濃厚宗田つけめん 麺屋縁道 つけ麺
美しい麺線と温かい店主のつけ麺
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どーも🙇susumuでーす‼️
今回は最近マイブームの都営大江戸線門前仲町駅から徒歩4分くらいのところにある「濃厚宗田つけめん 麺屋縁道」さんにお邪魔してまーす🎵
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江東区のらーめん屋さん。好きなんですよね😊何故か?って接客がステキ❤️
客への気遣いや偽りの無い微笑み☺️
また来たくなる。そんな名店あるんです。うん。
こちらの麺屋縁道さんは寡黙ながらも客やスタッフさん(江東区らしいインド系女性)への気遣いも細かくしていて心地よいです。はい。
今回は間違いなく「つけ麺」ボタンをプッシュ‼️
※前回の麺屋縁道参照
缶ビールをプハァって飲みながら
都営大江戸線月島駅の車内アナウンス「肉のたかさご」やはり気になるなぁと思って待ってると~❗お盆に乗ってドドン‼️
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ご覧ください❗この美しい麺線‼️
店主が冷水でしめて丁寧に整えた美ビジュアル❤️
先ずはオンリー麺啜りから…
「ほほ~~い😍」
ひんやり堂々太麺はきっちり水切りされ固めのもっちり感で小麦の香りが鼻腔から抜けてねぇ😆うまい👍
意外とさらっとしてるつけ汁にディップさせると王道の節のきいた豚骨魚介スープにトロりと絡みつきうまい👍👍
別皿のしっかり甘辛タレの染み込んだコリコリメンマとキチッと旨味を詰めこんだオーソドックスなローストチャーシュー。
そのまま食らってビール🍺
タレにディップでビール🍺
とエンドレスサイクルでビール何杯もいけちゃう😁
ラストは温かいネギ入り割りスープ+レモン酢+一味で完食完飲でーす‼️
大変美味しく啜れました🎵
ごっそれーーい‼️
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いやー「麺屋縁道」さんに行ってきたんですけど本八幡のもんたいちお門前仲町の縁道でつけ麺は決まり👍
接客なども含めた私見ですよ😅
門前仲町にお立ち寄りの際はぜひともお試しください🎵
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2019.7.7 NANAちゃん家、3周年記念日㊗️・
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 新しくなって再開しました‼️
お店のInstagramは改めてこちらに投稿します。

新たに『山形肉そば』が目玉になります。
親鳥でとった出汁に日高昆布や数種類の削り節などを加えた旨味たっぷりの極上のスープに、山形直送の防腐剤、保存料、食塩無添加の蕎麦か中華麺を合わせます‼️*
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こってりせず、かといって親鳥の出汁がきいているのであっさりしすぎず、食べたことないおいしさ‼️*
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12:00~14:00(多少、変更の可能性あり)は一般のお客様とワンちゃんご同伴のお客様とは別席(別室です☝️)を設けさせていただきます。

ワンちゃんなしでも大歓迎‼️
絶品『山形肉そば』を食べにけらっしゃ~い

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2019.7.7
長らくお休みしていたNANAちゃん家が3周年を機に、再開しました‼️ リニューアルに際し、去年の夏からパパと足しげく日帰りで山形に通って研究に研究を重ねた『山形肉そば』がデビューしました😤😤😤・
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山形県のちょうど真ん中あたりに位置する河北町谷地(かほくちょうやち)、こちらが山形肉そばの発祥地です。

関東で『肉そば』と聞くと皆さん豚バラ肉や牛肉を連想する方が多いと思いますが、山形肉そばはなんと鶏肉、しかも『親鳥』を使って出汁を取ります。
この親鳥が決め手なわけです。関東では殆ど需要がないため、スーパーに並ぶことはないんじゃないかな?
ひな鶏や若鶏とは違い、筋肉質で正直かなり硬いのが特徴。
知らずに食べたら『なんだ、この硬い肉は‼️』ってクレームになっちゃいそうな硬さ😂

でもね、放し飼いにされて自由に走り回った親鳥のその筋肉こそが、素晴らしくおいしい出汁となるのです。そしてこの親鳥、スープだけでなくトッピングのチャーシューにもなるんです‼️
噛めば噛むほど味の出る、まるでスルメみたいな親鳥のチャーシューは、一度食べたらやみつきになる一品です✨

山形といえば、ラーメン消費量全国一を誇るラーメン大国‼️
関東出身のママは山形の日本蕎麦屋さんには必ずラーメンがあるのが衝撃でした😆
しかもそのお蕎麦屋さんのラーメンがむちゃくちゃおいしい‼️
いつも日本蕎麦屋さんではラーメンを注文していました。

山形は蕎麦処としても有名です。更科を代表とする信州の上品なのどごしの良いお蕎麦とは少し違い、蕎麦そのもののお味、口いっぱいに広がる香り、時に顎が疲れるくらいの噛み応えのあるコシ、山形蕎麦はそんな印象です😃

山形から直送の蕎麦はなかなか珍しいくらいの太さで食べごたえあります☺️
もちもちした食感がスープの素材のお味を引き立たせる。

同じスープを使っているのに、蕎麦と中華麺とでは、丼に盛り付けた後のスープのお味が全然違うから不思議‼️お蕎麦の方はすっきりしたお味、中華麺はまろやかな甘みを感じます。
どちらも甲乙つけがたい😆

蕎麦(温・冷)、中華麺(温・冷)と4種類からお選び頂けます🎵

開店当初からママがこだわり続けてきた通り、もちろん『化学調味料不使用』『精製塩不使用』『上白糖不使用』、素材のおいしさを十分過ぎるくらいに生かした極上のスープ✨
山形直送の蕎麦と中華麺も、保存料、防腐剤、食塩、香料不使用‼️
何から何までこだわり抜いた一品✨です😤

時間をかけて、丁寧に黄色い皮下脂肪を取り除く作業をしています。鶏肉のあの黄色い皮下脂肪は、飽和脂肪酸といってあまりたくさん摂るべきではない脂に属します。また、臭みとか雑味の原因になります。

なので、この皮下脂肪を取り除く作業に一番時間をかけて丁寧に仕上げています💦

その親鳥スープに、数種類の削り節などを加え、旨味成分たんまりの珠玉のスープが完成しました👏

再開前の試食会で30食ほど提供しました。
皆さん、『食べたことない味‼️』『おいしい‼️』って大絶賛‼️ ワンちゃん命のファミリー2組から『ドッグカフェやめていい、蕎麦屋ひとすじで‼️』って言われたくらい🤣🤣🤣・
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口に合わないと言われたらどうしよう😢とドキドキしてたパパとママは思い切りズッコケた😂

いやぁ、嬉しい‼️嬉しい‼️ このおいしくて、全部飲み干しても体に優しい山形肉そば、たくさんの方に食べてほしいな😃 
ぜひぜひ拡散してくださいませ🎶

ただいま、SNS1投稿および1シェアにつき、『1NANA🐷』差し上げます‼️
1NANAにつき、次回50円引き🎶
しかも‼️今だけ無制限‼️(※三周年記念キャンペーンにつき、突然終了することがございます)

つまり、16回投稿したら800円(税別)の肉そばが次回無料になってしまうという大盤振る舞い企画‼️ 乗らない手はないでしょ🎶

投稿してくださったら、ご来店時に自己申告してくださいね😉

まだ召し上がったことない方でも、シェアで🆗

たくさんの応援、お待ちしております🎶

なお12:00~14:00まではワンちゃんご同伴のお客様と一般のお客様とは別席を設けさせていただきますので、ワンちゃんいらっしゃらない方も大歓迎です😆・
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#NANAちゃん家
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#木曜定休
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#化学調味料不使用
#精製塩不使用
#上白糖不使用
#体に良い
#山形から麺直送
#防腐剤不使用
#保存料不使用
#食塩無添加の麺
#宗田節
#かつおぶし
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#冷たいラーメン
#ラーメン
#ラーメン大好き
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#河北町谷地
#山形大好き
#山形ありがとう
#応援しています
2019.7.14

本日は、あいにくのお天気ですが#有楽町 へお出かけです!

#アンテナショップ をぶらぶらしにきました。

#まるごと高知 
#高知 
#物産展 
#宗田節 
#土佐 
#坂本龍馬
サーフィンした後は🏄
捕鯨もしときました🐳😁 #ジョン万次郎資料館 
#決してあきらめてはいけない
#万次郎の遺言
#隣人愛
#万次郎かっこいい
#波乗り最高
#かつおも最高
#かつお食べ過ぎてかつおになりそう
#宗田節
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甲子園で試合見たあとは、夜ごはん食べに行った
よー!この日はホテルで1泊なので、あたしがずっ
と食べたい!って言ってた "カツオの藁焼き" を食
べに土佐清水ワールドへ♡♡ いやー、どこに行く
とか何も知らされずに連れて行かれたからちょー
ーー嬉しかった🥰🙌🏻🌟
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高知に住んでたくせにカツオ食べることなく出てき
ちゃったから、高知直送の美味しいカツオ、たくさ
ん食べてきた!♡人生初のカツオの藁焼き、美味す
ぎた…🤤❤️やばい!カツオの塩たたきも最高👐🏻🌟
ビールに合う~~🍻笑。宿毛で採れた「荒木さん家
のブリ」も食べてきた!👨🏻‍🌾に幡多弁と土佐弁の違い
説明したり、懐かしの地名とか見て1人興奮してたw
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あー、久しぶりに高知帰りたくなった☜
安定にお盆は帰らんけど、秋頃に帰ろっかな🤔💭
やっぱ本場のカツオを食べたいよねwひろめ市場で
呑みたい~~🍻💓柏島行きたい~~🏝✨地元メン
ツとも会いたいぞ~~!
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#土佐清水ワールド #カツオの藁焼き #カツオの塩たたき #刺し盛り #豪華 #カツオ #アジ #清水さば #イサキ #ハマフエフキダイ #ブリ #荒木さん家のブリ #浜焼き #黄金焼き #可愛い #インスタ映え #宗田節 #だし巻き玉子 #宗田節そば #土佐清水 #宿毛 #高知 #地元 #高知家 #ひろめ市場 #呑み #美味 #食テロ #飯テロ #グルメ
久しぶりの藁屋さんでランチ😊
今日も雨〰️ #高知ランチ #高知野菜 #宗田節 
#健康第一 #身体がよろこぶご飯 #美味しいご飯屋さん #デザートも美味しい
 #梅雨明けが待ち遠しい
今日の晩ごはん。
お昼の塩元帥でお皿が小さかったからか、豚キムチを作ってしまいました。
付け合わせは、先週に続き、セロリと冷奴 with 宗田節のだし醤油でした。
明日は、手抜きするかも。
#晩ごはん #豚キムチ #セロリ #冷奴 #宗田節 #だし醤油
《瓜口吃日本手信篇》
 [日本·高知縣]
🎁宗田節おかき

之前在限時動態讓大家猜這是啥都沒人要鳥我,已經躲在家裡哭一天。所以就算你們不想知道我也要硬告訴你們🤣🤣以洩我心頭之憤。

J⃞O⃞H⃞N⃞ M⃞U⃞N⃞G⃞
官網上價格是一盒J⃞P⃞Y⃞972 小袋2枚*8袋 

おかき就是日本傳統的菓子,主要是以米為原料做的,所以有人說是仙貝也有人說是米果🍘會做成很多不同的口味包海苔或者是醬油味...等。

宗田節則是一種名為▶️近目◀️的鰹魚,又名宗田鰹所製作的鰹魚乾,也就是台灣說的柴魚乾。據說宗田鰹的魚乾用來熬湯味道比一般的更有層次香味濃郁。因為宗田鰹本身保存不易所以只能在捕撈的鄰近漁場立馬做加工,其中最具代表性的就是四國高知縣的土佐產量高居日本第一☝︎。

口感部分我自己覺得滿好的,不是那種很平淡的米果,吃起來反而有點像我之前在日本吃到的那種現烤好的口感,整個味道也因為宗田節變得更有層次,一方面也襯出了醬油味。一入口就可以感受到柴魚帶來的香氣,香脆度也算是不錯的。

如果已經吃膩那些日本的甜甜伴手禮,這不妨是一個新的選擇喔。

當然除了高知縣的店舖可以買得到之外,我目前是只有查到日本樂天跟日本AMAZON上有販賣,但價格方面可能比官網的價再貴一點,有想買來嚐嚐的話就請大家自行而評估囉。

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商品名:宗田節おかき
製造商:株式会社ウェルカムジョン万カンパニー/Welcome John Mung Company
產地:高知縣土佐市

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気になってから来てみた🍜
スープは魚介の出汁がしっかり効いてて少し甘いめの醤油とも相性が良くてめっちゃ美味かった😌
麺は関東の麺やけどもっちりしててスープとあってて美味しい麺やった。
切り落としチャーシューは少し炙ってあるので2種類のチャーシューの味が楽しめた。
メンマもしっかり味付けされていて柔らかくて美味しかった。
途中で黒七味入れたらこれまた抜群に美味かった👍
ってか美味すぎてスープ全部飲んでしもた笑笑
あと一つ後悔したことは特製鶏中華そばにしたらよかった‼️
これにチャーシューいっぱい入っとったんかー‼️笑笑🤣
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五ツ節の冷やしそば
エビスビール小瓶
2019冷やし57
5種の節類をベースとしたほんのり山椒の痺れが爽快な冷製スープと全粒粉入りのコシのある細麺が🙆‍♀️
多めの具材も纏りよかった。この日は涼しく夜も残ってたが1日20食限定とのこと。
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太月様へお食事に行かせて頂きました。とても美味しいお料理を堪能させて頂きました。
いつもありがとうございます。
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#太月 様
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