伊藤川魚店

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もうだいぶ金木犀の匂いがしてから時間が経ってしまいましたがこの時期になると上海蟹の季節になります。
以前は市内の某ホテル様に納めてましたが現在は京都の中華料理屋さんなどに納めさせていただいております!
上海蟹食べたいです!←私がww
#こちらはメス
秋のシーズンのシジミ漁が始まりました!試食用で大粒シジミで台湾風シジミの醤油漬けを作ってます!
来年の夏の土用の丑の日も2回ありますっっ‼︎
しさくしさくしさく。
焼きおにぎり今度は玄米でもやってみよう。大葉も入れてみよう。いろいろ試してみよう٩( 'ω' )و
しさくしさくしさく…。
3枚目は白焼(割醤油噴射)、4枚目は蒲焼(市販のタレ噴射)。
久しぶりの投稿です!
試作で白ワインとハーブ塩で白焼き作ってみました!
こちらのサイズは通常のタイプより小さいサイズになります!
塩加減が難しいーーー!!
今日もまた焼いております。
本日の焼きおにぎりはゴマ入りなり。
#鰻問屋の差し入れ
#焼きおにぎり
#ひとくちサイズ
#うなぎの焼きおにぎり
コンロがピーピー音なって火が消えてなかなか焼けない。
そして今日のはちょっと味薄いかなって思って焼いてる途中で少しずつタレを垂らして焼いたら出来上がりめっちゃ美味しくできた!!今までの焼きおにぎりで1番かもしれない!
タレでジューシーな焼きおにぎりになってます!!
そして、ご飯を炊く時に毎度タレを入れながら炊くのですが今回は生姜の絞り汁も入れてみました!こちらもなかなか◎
完成
あとはOK出るかだな。
まだまだレシピの手書き版作らなきゃいけないけどとりあえず次の作業に取り掛かろう。
年内にホームページを作る予定なのでそこに載せるレシピを作成中っす!
#手書きレシピ
#うなぎ料理
#問屋さんのまかない
クーピー久々に買った。しかもバラで!とりあえず必要な6色。
手書きレシピ作成中(仮)
#下手すぎる
#バランス悪い
#地味な仕事
#地味に疲れる
#基本フリーハンド
#骨せんべい
#うなぎ
#手作り
#カレー塩味
#骨25本分
#捨てるもの
#意外と手間かかる
#2度揚げ
見た目不恰好ですが、味は◎です!
贅沢だけど"鰻の焼きおにぎり"です*\(^o^)/*
作り方
炊いてあるごはんにタレをまんべんなくかけてからでも美味しく作れますが、ご飯を炊く時に大さじ2くらいタレを入れ米の分量のところまで水を入れてから炊くと炊き上がりの時にお焦げが出来てさらに香ばしく焼きおにぎりができます!
半身パックを温めてから一口大に切って普通のおにぎりを作る要領で真ん中に一口大の鰻をいれ三角に握って焼くだけ!!
握る時は小ぶりのおにぎりにするとひと口でパクッと食べれてオススメです*\(^o^)/*
ごはんの味はタレが足らないようであれば混ぜ合わす前にタレを足してみてください!
#土用の丑の日 
#鰻料理 
#焼きおにぎり
#たれごはん #前の職場のまかない
#バーベキューでも出来るかも
#握るのが少し難しいかもしれない
蒲焼をザクザク切って炊いたタレご飯と混ぜ合わせてにぎって焼いてもまた蒲焼が香ばしくなって美味しいよ!
この作った焼きおにぎりはご飯が1.5合、蒲焼半身パック1枚、タレのみでできてます!
山椒がお好きであれば混ぜ合わす時に山椒をふりかけてから焼いても美味しいと思います♪