kaoringo___

kaoringo___ Follow


お粥というより雑炊のような



「お弁当と常備菜のコシラエ帖」河出書房新社

http://ameblo.jp/kaoringo-colorful/

84,498 Followers  133 Follow

Share Share Share

常備菜作った次の日は、通常よりも盛りすぎる傾向。似たり寄ったり弁当。
・
何年経っても、なんら変わりなしです。
・
相変わらず外に出るのは勇気がいることで、仕事や用事やらを乗り越えるためのお守りのようなお弁当。
・
何年経っても、なんら変わりなしです。
・
あぁ、そうそう。
iPhoneの画面保護シートをさらさらタイプに変えたんです。
老いと手入れ不足で油分が見当たらない私の指との相性は最悪らしく、iPhone触ると指も心もさらさら通り越してガッサガサ(´・ω・`)
・
そうか。
だからお弁当は油たっぷりなのね( ^∀^)
・・・指先にも油分行き渡りますように。
・
メインの揚げ物率高めのお弁当生活、今年も始めます。
・
・鮭フライ
・オムレツ
・かぼちゃオイスター炒め
・れんこん薩摩揚げ生姜焼き
・ほうれん草のだし和え
・ゆかり人参
・ミニトマト
・
あれよあれよと日々が過ぎ、気づいたら1月も下旬ではありませんか(´・ω・`)
・
お久しぶりです、こんにちは。
投稿の仕方忘れかけてて、ドキがムネムネ。
#_kaoringo_常備菜 
#自家製冷凍食品
・
近くの八百屋さんで、野菜を大量に入手。
大葉100枚198円に我を失いかけ、何パックも手に取りそうになったところ息子に本気で止められました。
・
相変わらず子供より子供のkaoringoです。
・
そんなこんなで、安く手にした野菜を無駄にするわけにもいかないので、下ごしらえ。
・
instagramの投稿の仕方に始まり、文字入力もちょっとハードルが高すぎるくらい色々物忘れの激しい最近の私なので、サクッとメニュー名残してドロンします。(でも長文)
・
左上から右に
・もやしと大葉のナムル(冷蔵)
・押し麦トマトクリーム煮(冷蔵)
・人参炒め(冷凍)
・ピーマン炒め(冷凍)
・かぼちゃのオイスター炒め(冷凍)
・れんこん炒め(冷凍)
・茹でかぼちゃ(冷凍)
・カットねぎ2種(冷凍)
・れんこんと薩摩揚げ生姜焼き(冷凍)
・さばの香味焼き(冷凍)
・茹で人参&ほうれん草(冷凍)
・がんもチリソース(冷凍)
・茹で絹さや&人参カット2種(冷凍)
・紅生姜入りかぼちゃサラダ(冷蔵)
・白菜浅漬け(冷蔵)
・煮玉子(冷蔵)
・大葉胡麻油漬(冷蔵)
・焼きネギのバルサミコマリネ(冷蔵)
・
冷蔵は大体3-4日以内に、冷凍は2週間くらいを目安に消費。
普通に存在を忘れて化石状態で発掘しても食べちゃいますけども( ^∀^)hahaha!
・
最近、もやしばかり食べていてあり得ないくらいの消費量なのでひげ根の処理が追いつきません。(主に子供たち)
なので諦めました。諦め大事。
・
こんな適当さで今年ものんびりやります。
よろしくお願いします!
2016年もあと3日(꒦໊ྀʚ꒦໊ི )
早い早い。
・
今年もたくさんのいいねやコメント本当にありがとうございました!
・
相変わらずの毎日。
相変わらずの食いだおれ。
・
来年は卒業・入学。
年明け早々、制服の採寸だ~。
さてさて何人諭吉さまが吹っ飛ぶのか~(怖)
・
子供たちの学校が始まったら、気を引き締めて生活を楽しんでいこうと思います。
・
今年最後の投稿は、第一三共ヘルスケアさんのWebサイト健康美塾一月号のお知らせ。
・
http://www.daiichisankyo-hc.co.jp/kenko-bijuku/
・
大根のアンチョビお焼きのレシピを載せていただいています。よろしければご覧下さい!
・
写真のアレンジ弁当は、アンチョビお焼きをチーズと一緒にライスペーパーで巻いて揚げたもの。
半端なライスペーパー、素揚げしておつまみにボリボリ。
・
「来年も、きっと止まらぬ、横の成長(字余り)」
・
良いお年をお迎え下さい!
今日のごはん。#kaoringo定食
・
ぼちぼち冷蔵庫の食材が寂しくなってきて、冷凍庫探索隊になりました。
鶏もも肉の解凍に時間がかかって、思わずエアコンの前の家の中で1番温かい特等席(子供部屋)で解凍してしまった。
子供の視線の痛いこと痛いこと( ´∵`)
・
●わさびチキン
鶏もも肉の筋と脂をとりごま油・塩コショウ・わさびチューブと揉みこみ置いておく。
フライパンで両面こんがり焼き、水を少し入れてホイルをかぶせて蒸し焼きにする。
パリパリチキンにしたい場合は蒸し焼きにせず、こんがり焼いた後弱火でじっくり火を入れる。
・
●なすとブロッコリーのバター醤油炒め
なすは乱切りにブロッコリーは軽く茹でておく。フライパンでなすを軽く炒め、バターとコーンを足してさらに炒める。ブロッコリーを加えて炒めたら醤油を流し入れサッと炒める。
塩コショウで味を整える。
・
●こんにゃくネギ味噌のっけ
こんにゃくを食べやすい大きさに切ってサッとゆがく。市販のネギ味噌に出汁で軽く溶いた味噌を加えてよく合わせてこんにゃくにのせる。
・
●厚揚げ大根おろし
厚揚げを食べやすい大きさに切りごま油でこんがり焼く。この時にレディサラダの薄切り・ししとうも一緒に焼いて軽く塩をふり取り出しておく。厚揚げがこんがり焼けたらポン酢を回し入れ汁気がなくなるまで焼く。
盛り付けたら大根おろしをのせる。
・
●あさりとオクラの味噌汁
あさりの味噌汁にサッと別ゆでしたオクラを乱切りにして投入。
・
今日もお疲れ様でした。
#AM5時のスープ
・
昨日のかぼちゃの黒糖煮を作る時に一緒に茹でて置いたかぼちゃを使ってかぼちゃのポタージュ。
我が家のブレンダー、ガッーーー!って音が強烈すぎて朝は絶対使えない(´・ω・`)ショボ-ン
・
●かぼちゃのポタージュ
かぼちゃは皮をむき、茹でる。玉ねぎは薄切りにしバターでよく炒める。かぼちゃ・煮汁・玉ねぎをブレンダーでガッー!として、鍋に移す。牛乳・コンソメを入れ塩コショウで味を整える。仕上げに粗引きコショウとパセリ。
もうちょっとドロっとかぼちゃ感が欲しかったなぁ。
・
●柚子胡椒のふりかけおにぎり
随分前にカルディで一目ぼれ。ピリ辛でおいし。
・
息子と娘、どうやらサンタさんの正体に気付いているようで、私はひたすら苦し紛れの知らんぷりをしてます。
あの人はね、不法侵入なんだからね!気をつけないと!って意味不明な夢がなさすぎる発言をしてしまった。(´-ι_-`)
・
あ、クリスマスプレゼント買わないと(目が覚めた)
・
さ、がんばろ。
・
今日のごはん。#kaoringo定食
・
ゆず風呂中の子供たちの「あ"あ"ぁぁ~」って言う親父くさい声が聞こえます。
・
チーズハムカツ美味しかったけど、チーズないほうが好みだなぁ。チーズがハムに勝ってしまっている(´・ω・`)
・
●チーズハムカツ
ハム3枚スライスチーズ1枚(半分に切る)をそれぞれ交互に挟む。
小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけてカラッと揚げる。
・
●かぼちゃの黒糖煮
かぼちゃの種を取り所々皮をむき食べやすい大きさに切る。皮を下にして茹でて、だし少々・黒糖・塩少々で落し蓋をして煮込む。
黒糖レモンシロップを作ったのでその残りの黒糖を入れて醤油はなしで甘い煮物。
子供たち喜んでました。よしよし。
・
●ラディッシュとツナの和えもの
ラディッシュは薄切りに、葉っぱはゆがいて3cm幅に。ツナをサッと茹で水切りし混ぜ合わせる。お酢・オリーブオイル・塩コショウ・ハーブを混ぜ合わせる。
・
●なすとセロリのケチャップ餡
なす・セロリ・ピーマンを乱切りにする。オリーブオイルで炒めて昨日の残りの野菜餡と水をプラス。煮たったらケチャップを加えて弱火で炒める。
・
●蓮根餅のおすまし&蓮根焼き餅
蓮根をすって片栗粉て・小麦粉・卵・塩コショウと混ぜる。
鍋に湯を沸かして出汁・塩で味を整え蓮根餅のタネを落とす。野菜もそれぞれ煮込む。
↓
つなぎ材料が足りなくちょっとタネを失敗したので、焼いた。
マヨネーズと青海苔でお好み焼きっぽく。
・
冬至なので、かぼちゃ!かぼちゃ!とかぼちゃサラダまで作りそうになったけど、テンション上げすぎるとそのあと数日ダメ人間になるのでやめました(笑)
・
「ん」のつく野菜を食べに食べたので、きっと今この瞬間から幸運あふれる人生が始まることでしょう。
厄年もあと10日で終わりよー!
・
ゆず湯いってきまーす
・
今日もお疲れ様でした。
#AM5時のスープ
・
スープはだいたい夜に作っているので、朝は温めて盛り付けるだけです( ゚∀ ゚)
今日はちょいとカレー粉を入れすぎた。スパイシー!
・
●鮭とアスパラのカレースープ
鮭に料理酒を少し振りラップをしレンジで温めて皮と骨を取って一口大にする。
アスパラは根元の皮をピーラーで取りななめ薄切りにする。玉ねぎを薄切りにする。
鍋にお湯を沸かしアスパラを茹で、玉ねぎ・カレー粉・牛乳・バター・固形ブイヨン・塩コショウをして味を整える。
玉ねぎに火が通ったら鮭を加えひと煮立ちする。
・
●シンプル塩おにぎり
カレーのスープなのでシンプルに。
・
さて、子供たちを起こさねば。
今日のごはん。#kaoringo定食
・
逃げ恥最終回に向けて、冷凍してあった「きす」を解凍して、魚の和定食。
あの朝のむせる場面、大好きです。
終わっちゃうなんてー終わっちゃうなんてー(꒦໊ྀʚ꒦໊ི )
・
●揚げきすの野菜さっぱり餡掛け
きすは塩コショウして、水気を拭き取り片栗粉をまぶし揚げる。
パプリカ・ナス・ピーマンなどの野菜を粗めにみじん切りしてごま油で炒め、水・お酢・醤油・砂糖・だしで煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
・
●ネギと椎茸の味噌ソースホイル焼き
フライパンで味噌・水・砂糖・だし少々を煮る。ネギとしいたけを切りホイルに並べ、ごま油をふりかけホイルを閉じ、オーブントースターで10分程焼く。
ホイルを開け、味噌ソースを塗り焦げ目がつくまでホイルを開けたまま焼く。
・
●アスパラとレディサラダのわさび浅漬け
アスパラは薄切りにし茹でて水を切り、冷めるまで置いておく。
ポリ袋に薄切りにしたレディサラダと冷めたアスパラ・塩・わさびチューブ・味の素を入れよく揉み込む。
・
●ほうれん草のチーズ白和え
ほうれん草は茹でてみじん切りに、豆腐は水切りをし滑らかにしてほうれん草・顆粒だし・塩少々・粉チーズとよく混ぜ合わせる。
・
●煎り切り干し大根の青のり炒め
切り干し大根を水で戻しよく水を切る。
フライパンにごま油と切り干し大根を入れ、パリパリと焼き目がつくまでよく煎る。
仕上げに青海苔と塩をふる。
・
●高野豆腐と山東菜のおすまし
高野豆腐は水で戻し、小さめに切る。
山東菜は食べやすい大きさに切る。
鍋にたっぷり水を入れ、湧いたら高野豆腐・山東菜の茎のほう・だし・塩を入れ味を整え火を止めたら、山東菜の葉のほうを入れる。
盛り付ける時にゆずの皮の千切りをのせる。
・
*いいねやコメント、たくさんたくさんありがとうございます!
コメントお返事ができずすみません。
一つ一つ嬉しく読ませていただいています。
#AM5時のスープ
・
寝起きが最強に悪い子供たち。(負けず劣らず私も悪いけど)
ボッーとしながらご飯を食べてしまいがちでなかなか朝ごはんが進まない、
スープを飲んでると目が覚めてくるような。
・
●肉団子と里芋の味噌ミルクスープ
昨日のハンバーグのタネを肉団子にしておく。皮をむき乱切りにした里芋を茹でて水切りし、滑りをとっておく。
鍋にたっぷりお湯をわかし、アクを取りつつ肉団子を茹で、だし・牛乳・味噌・塩を加え煮込む。しっかり煮込んだら里芋を加えてしばらく煮込む。
窓際でわっさわっさ生えてる豆苗を乗せ乗せ。
・
●しそ昆布と白ゴマの混ぜおにぎり
市販のしそ昆布・白煎りゴマをご飯と混ぜ合わせる。
・
今日もがんばるかー。
今日のごはん。#kaoringo定食
・
真ん丸太ったハンバーグが食べたい!とうなされたのでハンバーグ定食。
・
●煮込みハンバーグ
豚ひき肉・みじん切りの玉ねぎ・塩コショウ・パン粉・牛乳少し・卵1個をよく混ぜ合わせて、フライパンで焼く。そのまま煮汁に中濃ソース・ケチャップ・バター・牛乳少しを加えて混ぜ合わせて塩で味を整えて煮詰める
・
●バジルマッシュポテト
じゃがいもを茹でて潰し、牛乳・マヨネーズ・バジル・塩コショウとよく混ぜ合わせて盛り付け、ハンバーグのソースを絡めながら食べる
・
●かぼちゃとれんこんのバルサミコバター炒め
かぼちゃとれんこんを薄切りにし茹でて、ゆで汁を切ったフライパンにバターを溶かし炒めながらバルサミコ酢を加え仕上げに塩コショウで味を整える
・
●スナップエンドウのマスタード炒め
スナップエンドウを少しのお水でフライパンで蒸し焼きし、火が通ったらマヨネーズを少し加えて炒める。仕上げに粒マスタードと塩を加えて炒めながら絡める
・
●わさび菜とレディサラダのチーズサラダ
それぞれちぎった野菜にチーズとマヨネーズをふりかけ混ぜながら食べる。
本当はヨーグルトソースで食べたかったのにヨーグルト在庫無しー(´;ω;`)
・
●焼きネギとベーコンのコンソメスープ
鍋に水を沸かし、こんがり焼いたネギと切ったベーコン・コンソメを入れ煮込む。仕上げに塩コショウで味を整える。
しっかりしたネギをゲットしたので、コッテコテなネギ料理が食べたい~
明日はネギのホイル焼きにしようかな(^ω^)
・
マッシュポテトにハンバーグのソースを染み染みさせてニヤニヤしながら食べました。
・
今日もおつかれさまでした。
#AM5時のスープ。
・
朝温かいスープをお腹にいれると落ち着くし、目が覚める。
・
●サツマイモとほうれん草のスープ
サツマイモをブレンダーでガッーとして、茹でて刻んだほうれん草・水・牛乳・バター10g・コンソメ・塩コショウで味を整え、こんがり焼いたベーコンをトッピング
・
●鮭おにぎり
昨日スーパーで鮭フレークの瓶が安くてにんまり。
先日 #たべものーと を書いた日のごはん。#kaoringo定食
・
●甘酢だんご
合い挽き肉にみじん切りのネギ・塩コショウ・片栗粉・にんにくと生姜のすりおろし(チューブ!)を入れて団子にして揚げる。
フライパンでニンニクの芽とエリンギを炒めた後に醤油・砂糖・お酢を入れて水溶き片栗粉てとろみをつけて甘酢あんを作って団子を入れて絡ませる。
肉団子のつなぎが弱くて崩れがちな仕上がり。
・
●ほうれん草ともやしのごま油和え
ほうれん草をゆがいて、レンジでチンしたもやしとしらす、ごま油・ほんの少し中華だし・塩でよく和える。
・
●大和芋の落とし揚げ
大和芋をすって、塩・顆粒だし・醤油少々をよく混ぜ合わせる。長方形に切ったノリに大和芋のすりおろしを乗せて巻き、高温の油に入れてきつね色になるまで揚げる。
・
●椎茸マヨ焼き
椎茸の石づきを取り裏返し、マヨネーズを中心に詰め、パン粉少々・青海苔を振って、トースターで4~5分。
・
●赤かぶといんげんのおすまし
たっぷりのお湯で乱切りにした赤かぶを煮込み、いんげん・顆粒だし・塩を加え味を整える。
クリームスープにしようと思ったら、魔女のスープみたいな色になったので、そのままにしておすましにした。赤かぶってこと忘れすぎ。
・
・
7年くらい使ってるカメラのレンズが壊れて手持ちのレンズが単焦点レンズのみになった。
・
ズームが出来ないので、自分の手を伸ばした範囲でしか撮影ができない。
・
これはきっと等身大で生きろってことなんだろう。
・
たぶんきっと自分の手の伸ばせる範囲に、自分の大事な物や人や日常はしっかりあって、それを飛び越えて自分を変えようと意気込むのは、まったくもって本末転倒なんだろうなぁ。
・
怒ってばかりなのに、寒い寒いと私の布団に潜り込んできて「狭い!」とまた私に怒られて、それでもまた次の日に私の布団に潜り込んでくる息子と娘。
・
怖いもの知らずと言うか、無邪気と言うか。
・
成長するごとに逃げたくなったりもするけど、やっぱり子供がいて良かったと思う瞬間。