株式会社おかん

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美味しい、安心・健康的、いつでも食べられる。オフィス向け簡単社食サービス「オフィスおかん」、個人向け定期仕送りサービス「おかん」を運営しています。
おかんのお惣菜が活躍するシーンや、からだにも嬉しい簡単レシピをお届けします!

https://office.okan.jp/

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おかんで働く @SATOMI0924の朝ごはんメニューをご紹介!! *
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【朝ごはん】
金華さばの塩焼き
甘おさつ(オフィスおかん)
彩にんじんのぬか漬け
納豆
しめじとニラのお味噌汁
発芽玄米ごはん
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美味しそうな金華さばを塩焼きに。
今朝のぬか漬けは、変わったにんじんを漬けました。ので、カラフルですねー。
デザート的にあまーいお芋を使った甘おさつを。
夫は食後の珈琲のお供にしていました。 *
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おかんで働く @SATOMI0924の朝ごはんメニューをご紹介!! *
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【朝ごはん】
かれいの灰干し焼き
大根菜と菜彩鶏のじゃこ煮(オフィスおかん)
にんじんとピーマンのぬか漬け
玉ねぎとわかめ、お揚げのお味噌汁
発芽玄米ごはん *
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好物の灰干し。今朝はかれいです。
やはり脂がのっていて美味しい!
そして、オフィスおかんの大根菜。とても人気商品なのが頷ける美味しさです。
あたたかいご飯にぴったり。
ちなみに我が家の発芽米は24時間玄米を浸水させて発芽させています。栄養価が増して、胃腸への負担も減るのでオススメです。 *
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おかんで働く @SATOMI0924の朝ごはんメニューをご紹介!! *
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【朝ごはん】
きくらげとおかひじきの生姜炒め
大根のそぼろあんかけ(大豆ミート)
赤かぶの甘酢漬け
舞茸とごぼうのお味噌汁
ひじきの煮物(にんじん、油揚げ、枝豆)
甘おさつ(オフィスおかん) *
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5日間ファスティング後の回復食3日目。
動物性たんぱく質や糖質を控えた食事にします。

いまだに、お味噌汁の味をしっかり感じるようになっていて、たぶんですが、お出汁の味に敏感になったようです。
甘おさつも、いつもよりも甘く美味しく感じてうれしくなりました。
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おかんで働く @SATOMI0924の朝ごはんメニューをご紹介!! *
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【朝ごはん】
白菜とミートボールの生姜スープ
アボガドとベビーリーフのサラダ
にんじんのぬか漬け
玄米ご飯 *
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オフィスおかんを使いたくて、国産鶏のミートボールアレンジ!
水を100ccほど入れたら、おかんのミートボール、白菜二枚、しめじ好きなだけ、生姜3スライスほど入れます。
塩を振って蓋をして蒸して完成!塩加減は調整してください。
塩だけでも肉団子から出汁が出て美味しいです♪ *
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** おかんで働く @SATOMI0924のランチをご紹介!!
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【昼ごはん】
米粉パンケーキ しっとり甘おさつトッピング
ハーブティー *
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米粉、卵、菜種油、豆乳で生地をつくり、発酵バターで焼いて香ばしく仕上げた簡単米粉パンケーキに買っておいたオフィスおかんの甘おさつを切ってのせて、さらにくるみとアーモンドとジャラハニーを。
外はさくさく、中はしっとり…

ジャラハニーはマヌカハニーと同じで殺菌作用が強いので、風邪予防にはぴったりです! *

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おかんで働く @SATOMI0924の朝ごはんメニューをご紹介!! *
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【朝ごはん】
さわらの柚子マスタードソース
乱切り牛蒡のぴり辛煮(オフィスおかん)
はやとうりとにんじんの糠漬け
青梗菜とわかめのお味噌汁
玄米ご飯 *
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私の想像を超えて好評だった「さわらの柚子マスタードソース」

超簡単なのに、とても美味しい…
ソースのレシピはこちらです。
さわらは塩胡椒を両面にして、バターで弱火でこんがり焼きます。
ソースはフライパンや小鍋でさっと火を通してアルコールが飛べば完成。 *
マスタード小さじ2
酒大さじ2
みりん小さじ1
バター 小さじ1
柚子果汁 1/2個分
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白身魚ならだいたい合わせられるかと…
おすすめですー。
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【秋のアレンジメニュー】

根菜と柿のサラダ
--- 柿を一個、薄切りにして、オフィスおかんの根菜サラダとささっと混ぜるだけで完成!!旬の柿が上品なおかずに変身!

クリーミーさが柿とよく合うので美味しいですよ♪

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おかんで働く @SATOMI0924の朝ごはんメニューをご紹介!! *
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【朝ごはん】
縞ほっけの昆布醤油干し
大根のそぼろあんかけ(オフィスおかん)
はやとうりのぬか漬け
具沢山スープ
発芽米ごはん
柿 *
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具沢山スープは昨晩のきりたんぽ鍋の残りですが、良い感じの出汁でお味噌汁代わりに。

はやとうりは今が旬なので、一晩ぬか漬けにしました。

大根のそぼろあんかけはオフィスおかんに頼り、超時短で良い感じのバランスに仕上がりました!
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おかんで働く @SATOMI0924の朝ごはんメニューをご紹介!! *
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【朝ごはん】
かつおのたたき
たらこの卵焼き
甘おさつ(オフィスおかん)
わかめとえのきのお味噌汁
発芽米ごはん
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** おかんで働く @SATOMI0924のランチをご紹介!! --- *
【昼ごはん】
お弁当
 鶏ささみの照り焼き
 こんにゃくのピリ辛煮
 高野豆腐の煮物(オフィスおかん)
 安納芋の焼き芋🍠
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今日のランチはお弁当。
彩りにオフィスおかんの高野豆腐の煮物を少し。
主に朝ごはんと同じだけれど、冷めても美味しいおかずたち。
デザート?には、昨晩焼いた安納芋の焼き芋!
今回は種子島のお芋で、ねっとりというよりほっこり。

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おかんで働く @SATOMI0924の朝ごはんメニューをご紹介!! *
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【朝ごはん】
鶏ささみの照り焼き
高野豆腐の煮物(オフィスおかん)
こんにゃくのピリ辛煮
わかめと玉ねぎのお味噌汁
玄米ご飯 *
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鶏のささみに、うすく米粉をまぶし、冷たいフライパンに油をしいて、すべて並べて弱火にかけます。
両面カリッとしたら、照り焼きのタレ(今回はぽん酢も加えて…)を入れてからめてピーマンもさっと炒めて出来上がり!

簡単で美味しいし、お弁当のおかずにもなります。

あとは昨日買ってきたオフィスおかんの高野豆腐の煮物などを。 *
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おかんで働く @SATOMI0924の朝ごはんメニューをご紹介!! *
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【朝ごはん】
鯖の味噌煮(オフィスおかん)
小松菜のお浸し
納豆
かぶと海老の和風マリネ
春菊としめじのお味噌汁
玄米ご飯 *
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温めただけの鯖味噌。
多分黙って食卓に出たら「美味しくできてるな」ってクオリティだと思う…改めてオフィスおかん凄いな。

かぶと海老の和風マリネは、冷凍の海老をフライパンでさっと炒めて、スライスしたカブと合わせ、米酢、塩、メープルシロップ、えごま油と合わせただけ。少し時間を置くと味も馴染んで良い感じに。

薬膳では海老は身体を温めてくれる食材なので、急に寒くなって来た今の季節にぴったり。 *
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