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麺類全般。マイペース。Japanese only

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中華そば 味万@浅野@デフォ@塩ラーメン(750円)

2/1一宮にオープンしたこちら、鳥居式らーめん塾卒業生の方のお店だそうです。
効かせすぎない絶妙なバランス配分の出汁感にホッコリ。真面目さが伝わってくる一杯。
何方かというとクラシカル寄りですけど、古臭すぎること無く、万人に親しみやすい味になってますね。
一緒にオーダーした「煮干めし」は、是非ラーメンのお供に。余ったスープをかけて至福の時間を貴方に。
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寿限無@今池@デフォ@つけめん(800円)

1/23オープン。「麺屋桜」などを展開する「株式会社ZERO」の新ブランドということらしいです。
豚骨に数種の魚介をブレンドしたいわゆる慣れ親しんだあの味。甘みは抑え気味な感じでした。
ガチムチで強靭な全粒粉麺、スモーキーなレアチャーシュー。個人的には穂先より材木の方が好み。
冷盛りの宿命とはいえ、つけ汁が冷めるのが早いのは少し気になった。駐車場(コインP)目の前にあります。
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らぁ麺 めん奏心@代官町@デフォ@丸鶏中華そば(800円)

開幕から鶏フレーバーが凄いのなんの。啜ると鼻腔をいい香りが通り抜ける。こりゃ堪らんわ。
旨味のエッセンスを凝縮したようなスープ、パワフルな出汁感に思わず唸ってしまうオジサンであった。
麺、TP、ともにクオリティ高くて一体性もあると思うし、文句のつけようがない惚れ惚れするラーメン。
噂に違わぬ感動の逸品、多彩なメニューを見てると、コンプしたくなってくる衝動に駆られたのは内緒です。
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らーめん 豚鬼@上島@デフォ@和風豚骨(800円)

2016年オープンのニューカマー。静岡らしく朝ラーが可能なお店。
程よい粘度な、魚介をブレンドしたスープはライトな口当たり。これなら朝でもアリだね。
パツパツとした麺は、関東でも見かけるようになった棣鄂製。この一杯にはベストな選択。
和風らしく鰹節がてんこ盛り。開店からすぐ満席と繁盛しているようです。
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自家製麺 若葉@上野市@デフォ@つけそば

名阪国道をブブーンと愛車でやって参りましたのはこちら、昨年12月オープン。群青出身。
いわゆる豚骨魚介、慣れ親しんだあの味です。甘み先行型ですが変に嫌みを感じなかったかな。
人によっては「かたい」くらいの弾力のある麺。噛みしめる喜びを味わい尽くしました。
甘い味付けのメンマは珍しい。レアチャーは薄切りタイプ。盛り沢山でお得感もあり。
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らーめん専門店 あぶり@塩釜口@デフォ@醤油らーめん

本日、植田一本松近くにオープンしたこちら、醤油と味噌というシンプルなメニュー構成。
流行りの構成とは違う、何処かクラシカルな顔立ちな印象のラーメン。
魚介強めの和出汁香るスープ、ツルモチな中太麺、脂身のないバサチャーしょっぱ仕様。
不思議とこの味初めてじゃない気がする。思い出せないが何処かで。
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博多 一成一代@東比恵@デフォ@ラーメン(630円)

店外にまで漂う豚骨臭に一瞬たじろぐも意を決して突撃。
ビジュアルからもアピール度が強烈。勝手に思い込んでる泡ぶくは本物の証。
骨の髄から滲み出たような出汁感、匂いと相まって何だか凄いね。
地元民を納得させるような味、しばらく豚骨はいいや〜なんて思わせる一杯。
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らぁめん シフク@東比恵@デフォ@塩らぁめん(600円)

豚骨王国にありながら淡麗で勝負するお店。塩、醤油に鶏白湯、つけというメニュー構成。
キラキラと香味油が輝くスープは、鶏ガラに三種の魚介をブレンドしたもの。
淡麗らしいクリアな出汁感、油過多ですがスーっと違和感なく胃に収まります。
平打ちのピロピロ麺は自家製、TPはやや寂しくも感じましたが、値段を考慮すれば致し方ないか。
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藤味亭@東別院@デフォ@メンマらーめん(890円)

猛吹雪の中、意気揚々と向かうも、直前にてまさかのチャーシュー麺売切れ宣告にしばし放心状態。
じんわりコク旨スープ、ジワジワと押し寄せるいつもの感触に、ほっと安堵の溜息。
部位的にはバラロール、程よい柔らかさに噛み締める食感も味わえる、ややしょっぱ仕様のチャーシュー。
主役のメンマ君は少し好みから外れるか。一番人気、やはりこのお店ならチャーシュー麺かな。
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ありがた屋@勝川@限定@吟醸味噌らぅめん(830円)

最近のありがた屋のトレンドでもあるベジポタペーストに数種類の味噌をブレンドしたもの。
舌触りはベジそのものですが、重さは全くなく違和感なく飲めるのは絶妙なバランス配分か。
厚みのある重厚な出汁感に、味噌の肝でもある「風味」の良さに、幸せを感じるひと時。
気がつけば今シーズン味噌あまり食していないかも。此処も彼処も行かなきゃと悩み迷うのもまた楽しい。
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鉢ノ葦葉@四日市@デフォ@特製らーめん(990円)

久しぶりですが、メニュー改定後は初訪問になります。「塩」一本に絞る潔い決断。
どの年齢層にも喜ばれそうなラーメン、それでいて洗練さも兼ね備えたスーパー優等生。
多くは語らない、ただ食していただきたい逸品。一滴も残さず全汁を味わい尽くして欲しい。
飽くなきクォリティアップへの挑戦、何処まで進化するのだろうか、楽しみでならない。
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こはく@森下@限定@蟹の和えそば(800円)

天地返ししてる時の、食欲唆る蟹フレーバーが凄まじいね。
盛りもなかなかのもので、具沢山過ぎて嬉しい悲鳴が。終始楽しく頂けましたよ。
味変アイテムに、付属のスープでつけ麺風にしても良し、飽きのこない構成。
チャーシューは変更になったのかな?レアで噛み締める度に旨味炸裂、嗚呼我昇天。
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