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麺類全般。マイペース。Japanese only

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らぁめん シフク@東比恵@デフォ@塩らぁめん(600円)

豚骨王国にありながら淡麗で勝負するお店。塩、醤油に鶏白湯、つけというメニュー構成。
キラキラと香味油が輝くスープは、鶏ガラに三種の魚介をブレンドしたもの。
淡麗らしいクリアな出汁感、油過多ですがスーっと違和感なく胃に収まります。
平打ちのピロピロ麺は自家製、TPはやや寂しくも感じましたが、値段を考慮すれば致し方ないか。
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藤味亭@東別院@デフォ@メンマらーめん(890円)

猛吹雪の中、意気揚々と向かうも、直前にてまさかのチャーシュー麺売切れ宣告にしばし放心状態。
じんわりコク旨スープ、ジワジワと押し寄せるいつもの感触に、ほっと安堵の溜息。
部位的にはバラロール、程よい柔らかさに噛み締める食感も味わえる、ややしょっぱ仕様のチャーシュー。
主役のメンマ君は少し好みから外れるか。一番人気、やはりこのお店ならチャーシュー麺かな。
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ありがた屋@勝川@限定@吟醸味噌らぅめん(830円)

最近のありがた屋のトレンドでもあるベジポタペーストに数種類の味噌をブレンドしたもの。
舌触りはベジそのものですが、重さは全くなく違和感なく飲めるのは絶妙なバランス配分か。
厚みのある重厚な出汁感に、味噌の肝でもある「風味」の良さに、幸せを感じるひと時。
気がつけば今シーズン味噌あまり食していないかも。此処も彼処も行かなきゃと悩み迷うのもまた楽しい。
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鉢ノ葦葉@四日市@デフォ@特製らーめん(990円)

久しぶりですが、メニュー改定後は初訪問になります。「塩」一本に絞る潔い決断。
どの年齢層にも喜ばれそうなラーメン、それでいて洗練さも兼ね備えたスーパー優等生。
多くは語らない、ただ食していただきたい逸品。一滴も残さず全汁を味わい尽くして欲しい。
飽くなきクォリティアップへの挑戦、何処まで進化するのだろうか、楽しみでならない。
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こはく@森下@限定@蟹の和えそば(800円)

天地返ししてる時の、食欲唆る蟹フレーバーが凄まじいね。
盛りもなかなかのもので、具沢山過ぎて嬉しい悲鳴が。終始楽しく頂けましたよ。
味変アイテムに、付属のスープでつけ麺風にしても良し、飽きのこない構成。
チャーシューは変更になったのかな?レアで噛み締める度に旨味炸裂、嗚呼我昇天。
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ラーメンイロドリ@細畑@デフォ@イロドリラーメン(750円)

期待以上のものが出てきた時の感激さといったらひとしおだね、気分はウキウキ。
薀蓄見るとかなり手の込んだスープ、食べ手にもそれがよく伝わってきましたよ。
鶏白湯は数多く食べてきたけれど、他とはまた違う洗練された味、新たな発見でした。
遠方過ぎてなかなか通うのは困難ですけれど、定期的に訪問したくなるお店ですね。
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麺屋 希楽夢@東浦町@デフォ@醤油そば(780円)

1/6 東浦町にオープンしたこちら、塩と醤油の二枚看板。
丸鶏を中心とした動物系に、魚介出汁ブレンドのオーソドックスな構成。
老若男女どなたにでも好まれそうな優しい味わい、加水高めのツルシコ麺。
アクセントには柚子片、個人的にはマスキング気味なので少なくて良かったかも。
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中華そば屋華壱@豊明@デフォ@中華そば魚醤(830円)

何ヶ月ぶりだろ、久しぶりの訪問。
和出汁がフワっと香り、気持ち返し強めのメリハリのあるテイスト。
他の何処でもない「華壱」の味、クラシカルでありながらしっかりとウマイね。
見慣れない「新春酉そば」、提供中の模様です、スポット的な限定かな。夜のみです。
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らーめん奏@吹上@限定@鯛そば

明けましておめでとうございます。
新年一発目にチョイスしたのはこちらのお店。
底まで透けそうな透明感のあるビジュアルに期待も自ずと高まる。
返しの効かせ方や出汁感がドンピシャで、おじさん終始上機嫌。
暴飲暴食で弱った胃を労わる優しい味わい、正に「めで鯛」、パッピーな気持ちにさせるラーメン。
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2016/12/25 訪問
一陽軒@特上黒メンマ(1320円)

2016年の食べ納めは大好きなこちらのお店。
ブレない安定感のある味にほっこり👍🎶
値上げはしましたが、ウマイものにはそれなりの対価を払うべき、と思います😁
2016/12/21 訪問
拉ノ刻@もっと危険な恋煮干し(1100円)

数種類の煮干に頭やワタまで投入したド変態仕様😏
凪を凌駕するようなハイパースペックに自然と笑みがこぼれる😆🎶
もちろんお馴染み一反木麺も入っていますよ👍
2016/12/20 訪問 夜の部
饗 くろ㐂@塩そば(1000円)

美しくありながら更にウマイときてる、非の打ち所がないね。
各パーツのクオリティが高くて、相乗効果で一つの逸品に仕上がってる。
2軒フラれてからの閉店間際だったけど訪問できて良かった。