ワインと小皿ビストロ 結喜菜(ゆきな)

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神楽坂の隠れ家で不定期にオープンする
禁煙のワイン と小皿フレンチビストロです。
和の雰囲気の店内では
南アフリカワインがメインです。
オテルドゥミクニ 、パリで修行をしたシェフの
小皿料理です
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不定日営業です。ブログ・FBでご確認下さい。
16:00~24:00
☎0362281152

http://www.yukina-kagurazaka.jp/

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シモン・ビーズ、アルマン・ルソー、
フレデリック・ミュニエ、ルフレーヴなどで
修行した斎藤政一さんが満を持して独立。
ワイナリー名はMaison Petit Roy

今回入荷のファースト・キュヴェは
樹齢60年以上の貴重なアルテス種を全量買い取る条件で委託栽培醸造をしたもの!! 全ての畑でテロワールを活かすため土壌への負担を極限まで減らして行っているそうです。

抜栓直後は旨味に変化していくミネラル由来の苦味を微に感じます。時間とともにまろやかな風味に、スパイス、ミネラルなどのアクセント。

そうですね・・・
食事に寄り添ってくれるようなワインって感じ。

2016 Vin de France Altesse 
Maison Petit Roy
品種:アルテス100%

週に2回ほどの不定期営業
18:00~24:00(L.O. 23:00)

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北海道産・秋刀魚のコンフィと
大葉のホットサンド

ワインにもバッチです。
ちょっとお腹が空いたときにも♫

週に2回ほどの不定期営業
18:00~24:00(L.O. 23:00)

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19日の営業日のための仕込み

週に2回ほどの不定期営業
18:00~24:00(L.O. 23:00)

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飴色玉ねぎをベースに作った
パリのビストロ定番お料理

オニオンスープに焼いたバゲット、
たっぷりチーズを乗せて
オーブンでぐつぐつになるまで
熱々に焼き上げてあります。

小さなココットで焼いているので
〆にもピッタリです。

週に2回ほどの不定期営業
18:00~24:00(L.O. 23:00)

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Rupert & Rothschild Classique
ルパート&ロートシルト クラシック

この価格で、まさに【まるでラフィット!!】 物凄いコストパフォーマンスは勿論のこと、
ロートシル トの名の付くワインが・・・
わずか○○○円で堪能できるなん てことは
今やあり得ないことです!! .
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週に2回ほどの不定期営業
18:00~24:00(L.O. 23:00)

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ビーツと果実のサラダ

週に2回ほどの不定期営業
18:00~24:00(L.O. 23:00)

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カンガルーテールの赤ワイン煮込み

週に2回ほどの不定期営業
18:00~24:00(L.O. 23:00)

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大好きな南アフリカワインの
ミック・クラヴァン氏
(クラヴァン・ワインズ)

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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『初鰹のカルパッチョ』

日本には四季があります。
その時の食材があります。

スーパーには1年中同じ野菜が並んでいますが
『旬』を感じては味わってはいかがでしょうか?

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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『6ヶ月未満のラム』

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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静岡で作られる『奇跡の玉ねぎ』を
丸ごとローストしました!
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生でも食べられる
しかも甘みがある!
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ローストすることで
更に甘さが増し絶品!
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週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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『生牡蠣のムニエルとゴルゴンゾーラのムース』

牡蠣は殻から剥いてたっぷりバターで
ムニエルにして最後に少しカレー粉を!

ゴルゴンゾーラのムースとの相性もバッチリ

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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