結喜菜

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神楽坂の路地裏で週に2回(火・水)のみオープンするバーフレンチです。和の雰囲気の店内では南アフリカワインとクラフトビール、ジンなどのお酒と旬の食材を使ったお料理をご用意しています。店内店外共に禁煙です。

http://www.yukina-kagurazaka.jp/

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大好きな南アフリカワインの
ミック・クラヴァン氏
(クラヴァン・ワインズ)

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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『初鰹のカルパッチョ』

日本には四季があります。
その時の食材があります。

スーパーには1年中同じ野菜が並んでいますが
『旬』を感じては味わってはいかがでしょうか?

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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『6ヶ月未満のラム』

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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静岡で作られる『奇跡の玉ねぎ』を
丸ごとローストしました!
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生でも食べられる
しかも甘みがある!
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ローストすることで
更に甘さが増し絶品!
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週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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『生牡蠣のムニエルとゴルゴンゾーラのムース』

牡蠣は殻から剥いてたっぷりバターで
ムニエルにして最後に少しカレー粉を!

ゴルゴンゾーラのムースとの相性もバッチリ

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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ウィルソン&モーガン ハウスレンジ ハウスモルト

Wilson & Morgan House Range House Malt

アルコール度数: 43%
ヴィンテージ:2012年
熟成年数:4年

ウィルソン&モーガンの新しいハウスモルトです。若いモルトなんですがとってもパワフルで素晴らしいです!たった4年ですがピーティ感が増し既に熟成感もあります。
複雑、スモーキー、まろやかさと甘さのバランスが良いのも特徴です。
バーボンカスク由来のフレッシュさも良い感じに仕上がっています。 
一番の特徴は若いモルトで新しいオークであるにも関わらず、バナナやバニラの豊かな香りもあることなんです!
パワフルでスモーキーなアイラモルト好きな方はぜひ。

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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『兵庫県産、新物ホタルイカと菜花の軽いマリネ』

サッと茹でた菜花と搾りたての柚子、ケッパーを加えて軽く和えた冷菜です。

春を感じる一皿です!

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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アルケミエ アブサン58%
First Essence Absinthe Lot2

蒸留器:小型銅製ポットスチル
ベーススピリッツ:蔵純粋、ちこり焼酎
ボタニカル:ニガヨモギなどボタニカル8種類

生産本数500本
度数 58度

辰巳さんのコメント

ブルガリア産の酒造用ニガヨモギを使用したアブサン。
ツジョン濃度2.2ppm。
ファーストリリース(生産本数120本)から
ハーブの使用量など変更。
小型銅製ポットスチルで1回4時間
30Lのペースで数日間蒸留。
前回は初めて使用する蒸留器、
そして初めてのアブサン蒸留だったため、
試行錯誤したものをそのまま瓶詰めしており
いい意味で素朴で初々しい感じでした(笑)
昨年の夏から蒸留回数も50回以上経験し、
万全を期してアブサンの
セカンドリリースです。

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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『真鯖の色とりどりカルパッチョ』

栃木県・日光の駒場農園さんのたっぷり野菜と、長崎県から直送の新鮮な真鯖。 .
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週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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『栃木県・黒澤牧場やんちゃ豚肩ロースのグリルと日光・駒場農園たっぷりお野菜』

肩ロースは上品な甘さで驚き!
野菜も葉物から根菜までカラフルてわ味は濃くしっかりした旨さ。

作り手さんの愛情が違います!

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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今日はバレンタインですね〜

だ
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か
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ら
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大人気な『粒あんガトーショコラ』プレゼントです

お待ちしてまーす

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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黒板看板を修正!
写真付で分かりやすくしてみました。

そして詩的なものも(笑)

週に2回の営業(火・水)
18:00~25:00(L.O. 24:00)

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