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5/30(木)ROSSOの料理教室5月編。第2弾!春の新メニューを学ぶレッスン
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人気店の人気のメニューを自分で作り味わうレッスン!毎回好評の豊中で行列のできるイタリアンレストラン「ROSSO」の総料理長・内山シェフより人気メニューをレッスンしていただきます!

今回も盛りだくさんメニューをご用意しました。もちろん人気のピザ生地もご紹介。今回は春の新作パスタ2種類&ピザを作ります。プラス!メインにこの時期美味しいお肉料理+フレッシュトマトのソースもご紹介。お早めにお申し込みください!
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◆開催日:2019年5月30日(木)
◆開催時間:18:30~21:30
◆講師:内山 宗之

詳しくは、アカウントTOPのURLレッスン一覧よりご覧ください。
☞@gourmetstudio.foover
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内山 宗之氏
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京都調理師専門学校卒業後、株式会社シーネットに入社、ピザ宅配事業の店長を経験後、レストラン事業部に配属、ベーカリー部門長に就任後、事業部長に就任、就任後イタリアローマ、ナポリ、フィレンツェを訪れ、本場のイタリア料理に触れる。

以降、本場の味を再現すると共に日本人に合うイタリア料理を開発する毎日を送る。
@gourmetstudio.foover 
さんの明日の料理教室で使う野菜を
収穫するために河南町の畑に行ってまいります。

明日11時からの料理教室に
お一人様キャンセルが出たようです。
大阪野菜のお土産つきの料理教室。
家庭料理を五品作ります。
ご都合の良い方はは是非ご参加下さい。
お待ちしています。

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5/30(木)人気中華料理店「酒中花 空心」5月編・大澤シェフによるお店で人気の定番メニューを体験するレッスン
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毎回満員の「酒中花 空心」の大澤シェフによる中華レッスン!今回も人気のメニューを大澤シェフにセレクトしていただきました。
今回は海老がプリップリの『海老雲呑麺』のレシピを公開!!お店の美味しい秘密をシェフから是非学び味わっていただけるレッスンとなっております。

満席が予想されるレッスンです。
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◆開催日:2019年5月30日(木)
◆開催時間:11:30~14:30*チラシと時間が異なります。
◆講師:大澤 広晃
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詳しくは、アカウントTOPのURLレッスン一覧よりご覧ください。
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大澤 広晃氏
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父親が料理好きだった影響を受け、調理専門学校へ。上海に渡り小龍包の技術を半年間学び、帰国後小龍包専門店に勤務し、2005年に独立し【酒中花 空心】を開店する。2011年2階に中国茶と点心のお店【茶酔楼 時の葉】をオープン。
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【再レッスン開催】5/21(火)ミシュラン2つ星のお弁当料理体験!神戸・芦屋人気店「京料理 たか木」高木シェフによるお弁当レッスン。お弁当箱付き!
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毎回満席、キャンセル待ち多数!予約が取れないお弁当レッスンを5月も開催していただきます。
*4月のお弁当体験レッスンと先付け・お弁当の中身は一緒になります。お吸い物はメニューは変わります。
ミシュラン二つ星「京料理 たか木」のお店で人気のお弁当を作り味わう体験レッスン。
前回大好評だったお弁当レッスンをメニューを変えて今年も開催いたします。
今回もお弁当付のレッスンです。お弁当箱はお持ち帰りただきます。
冷めても美味しい行楽弁当を高木シェフから学べる大変嬉しいレッスンです。
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◆開催日:2019年5月21 日(火)
◆開催時間:11:00~14:30
◆講師:高木 一雄氏
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高木 一雄氏
大学卒業後、大阪・北乃大和屋入店 佐名木 孟氏に師事。北乃大和屋閉店に伴い京都東山にある山荘京大和に異動( http://www.kyoyamato.com)。師匠である佐名木氏の引退に伴い山荘京大和を退社。2005年芦屋市東山町にて『京料理 たか木』開店。2010・2011年ミシュラン2つ星獲得
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5/28(火)人気ビストロ店「ビストロオリーブ」松永シェフから学ぶ家庭でもできるビストロ料理レッスン
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今回新登場のビストロ人気店は、FOOVERの近隣で営業されているお店です。
今回は、週末にご家族・友人と楽しくお食事が楽しめるビストロメニューをご紹介いたします。
ビストロはフレンチと違って少し手軽なイメージですが、さらに身近な食材を使ってお家で美味しいビストロメニューが作れる技を学びます。
今回は、お店でも評判のコンビ!お二人のシェフに来ていただき、レッスンをお願いしております。お楽しみに!!
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◆開催日:2019年5月28日(火)
◆開催時間:18:30~21:30
◆講師:松永洋平氏  土本詩乃氏
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松永洋平氏
奈良や大阪のお店で修業を積み、2018年スペッロに入社。その後ビストロオリーブ2代目調理長として日々創作ビストロメニューを開発する毎日。
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土本詩乃氏
調理学校卒業後、大阪市内のフランス料理店に入るが、その後飲食業から離れるが、再度料理の世界に入りたいと、2018年スペッロに入社。ビストロオリーブにて修行中。
令和元年
最初のレッスンはアルカンさんの佐藤シェフによる
ビストロ的”贅沢ホームパーティ”(魚編)
鯛を1人1尾捌くところから行うというレッスン

3枚下ろしは結構きれいに出来た😊
鯛のアラはスープ ド ポワッソに
20尾分のアラだから濃厚なスープになりました
グリーンアニスも初体験〜
ルイユとバケットと共に

長崎から直送の新鮮な鯛なので、半身はカルパッチョに❗️
キャビアとフランスブルゴーニュ産味付マスの卵ものり、とても贅沢な仕上がりに
バルサミコを使ったソースが、ただ混ぜるだけなのに鯛によく合っていてめちゃ美味しかったぁ

鯛のポワレは肝心の皮がはげてしまった😭
骨はキッチリ取れていてノーストレス♪
ソースはアンチョビ
ニンニクの処理を丁寧にすることでまろやかに

カルパッチョにのせたフランスブルゴーニュ産味付マスの卵と、お料理に使用したイタリアトスカーナ産エクストラヴァージンオリーブオイルのお土産までいただきました😆✨
本当に贅沢だけどお得なレッスンでした
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こんばんは!
いつもグルメスタジオFOOVERのインスタをご覧いただきありがとうございます。
本日から8日までレッスンをお休みいただいております。また9日からのレッスン皆様のお越しをお待ちしております。
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本日はオープン当初からレッスンをお願いしておりました“ましかの横山シェフ”がこの4月に福井県高浜町和田にお店をオープン✨✨
『ブルーライトヨコヤマ』
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お店にお邪魔してきました💨
いつもと変わらず元気なシェフと奥様の笑顔‼️そして満席✨もちろん美味しい前菜・パスタ・カレー。とても居心地のいい、雰囲気もいいお店でした。お店から海もすぐで、夏のシーズンはもっと忙しくなりそうですね。ぜひ皆様も足をお運びくださいね!何人かのFOOVERのお客様もすでに来られてるとか❤️喜んでおられました。FOOVERにも新しいお店のショップカードを設置しますので、チェックしてください!
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シェフ、奥様。
ご馳走様でした。ありがとうございます。またFOOVERのお越しを心よりお待ちしております‼️
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【点心3回連続コース】5/12・6/2・7/7(日)人気店「茶酔楼 時ノ葉」の点心教室・馮シェフによる全3回のマスターレッスン。
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FOOVER人気の中華「空心」の2階にある「茶酔楼 時ノ葉」の本格香港点心師・馮シェフによる3種類の蒸し点心をマスターする全3回のレッスン!
平日に行っていた点心レッスンですが、土日に参加したいという方の希望が多く、日曜日にレッスンを移動し、メニューを変更しました!! 今回のレッスンでは「点心」の王道メニューをご紹介。3か月にわたって、この時期に嬉しい点心の3種類を学びます。その他人気の点心餅も一緒に作ります。
点心をしっかり学んでいただいたら、シェフが作ったいろいろな点心と麺系をご用意!
*シェフが作った点心・麺系にはレシピ・レッスンはございません。ご試食のみとなります。 
3か月連続レッスンとなります。1度だけではなかなか身につけられない点心のテクニック。3回レッスンで美味しい3種類の点心を作るテクニック習得してください。
*点心専用のめん棒&あんベラ付のレッスンになります。
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◆開催日:1回目:2019年5月12日(日)
 2回目:2019年6月2日(日)
 3回目:2019年7月7日(日)
◆開催時間:全て開始時間は11:30~14:00 になります。
◆講師:馮 永剛 ( ヒョウ エイゴウ)
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馮 永剛氏
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16歳から点心の世界へ。34年の経験を持つシェフは、1968年中国生まれ。同じく点心のつくり手だった叔父に憧れて料理の世界へ足を踏み入れたという馮氏。中国で修行をし、後に北新地【黄蘭飲茶】点心長を5年、【神戸ベイシェラトンホテル】点心長を5年、【神戸ポートピアホテル】点心長を1年、【ヒルトン大阪ホテル】点心長を4年勤めた後、2017年より【茶酔楼 時の葉】料理長に着任。料理を口にするお客さまの顔を思い浮かべながら、真心込めた逸品をつくり続けています。
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5/9・6/13・7/11(木)人気店「茶酔楼 時ノ葉」の点心教室・馮シェフによる飾り点心レッスン。
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10月から始まった大人気点心レッスンですが、シェフがぜひ皆様にお伝えしたいという素敵な「飾り点心」のレッスンをご用意しました!!
いろいろな形がある点心ですが、食べるのがもったいないくらい見た目が可愛くて、中ももちろん美味しい「飾り点心」を学びます。ご自身で作っていただき、召し上がっていただきます。
*中華粥or麺類・シェフのおすすめ点心付です。 
飾り点心は1レッスンで2種類学びます。1種類は食事系もう1種類はデザート系です。 
5~7月3か月連続レッスンとなります。1度だけではなかなか身につけられない本格飾り点心を作るテクニック。3回レッスンでいろいろなテクニックを習得してください。
*点心専用のめん棒&あんベラ付のレッスンになります。
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◆開催日:1回目:2019年5月9日(木)
 2回目:2019年6月13日(木)
 3回目:2019年7月11日(木)
◆開催時間:全て開始時間は11:30~14:30 になります。
◆講師:馮 永剛 ( ヒョウ エイゴウ)
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詳しくは、アカウントTOPのURLレッスン一覧よりご覧ください。
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馮 永剛氏
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16歳から点心の世界へ。34年の経験を持つシェフは、1968年中国生まれ。同じく点心のつくり手だった叔父に憧れて料理の世界へ足を踏み入れたという馮氏。中国で修行をし、後に北新地【黄蘭飲茶】点心長を5年、【神戸ベイシェラトンホテル】点心長を5年、【神戸ポートピアホテル】点心長を1年、【ヒルトン大阪ホテル】点心長を4年勤めた後、2017年より【茶酔楼 時の葉】料理長に着任。料理を口にするお客さまの顔を思い浮かべながら、真心込めた逸品をつくり続けています。
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5/29(水)人気うどん店初登場「讃州」久保シェフによる、お家のうどんが美味しくなるレッスン
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今回初登場の大阪うどん店!!
うどん好きなら誰もが知っている「讃州」久保シェフによるうどんレッスンです。お家ではなかなか、うどんを打つことは大変。そこで身近な冷凍うどんや乾麺でも美味しく作れるプロのお家うどんをご紹介します。 
今回教えていただくのは、うどんを美味しく食べる「出汁」!お店で作っているレシピをそのまま教えていただきます。そして、そのしっかり取ったおだしでおうどんを召し上がっていただきます。 
久保シェフは今までなんと200~300種類のうどんレシピを考案されていて、その中からのシェフおすすめの他にはないメニューを今回ご紹介していただきます。 
さらに、讃州と言えば!うどんの他にも美味しいメニューをたくさんお出ししていますので、今回はうどんに合う1品も作ります。
かなり盛りだくさんなメニューとなっております。
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◆開催日:2019年5月29日 (水) ◆時間:11:30-14:30
◆講師:久保 達也
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久保 達也氏
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割烹、イタリアン、創作料理チェーンなどで修行後2001年に大阪・豊崎でうどん店を開業。
だが経営に行き詰まり自身のうどん店を経営しながら難波の「釜たけうどん」(現・き田たけうどん)に押しかけ修行。
2006年に「情熱うどん讃州」としてリニューアルオープン。
その後、グループ店8店舗に。MBS「魔法のレストラン・100人の料理人」や「ガイアの夜明け」などTV出演回数100回以上。
日清食品チルドからオリジナルつけうどんを2種類を全国発売など企業コラボも多数。カレー店やラーメン店もプロデュース。
唎酒師。ハンガリーワイン専門インポーター(株)BON VIVANT21を設立。
2018年「情熱うどん讃州 豊崎本店」を閉店し肥後橋にコース料理のうどん店「SANSHU〜讃州〜」として移転オープン。
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馮シェフの餃子教室、実習の2品目。

餡に山椒やラー油などの辛味を混ぜ込んだ
シェフならではの味わい。
店でいただく点心も、小さいのに一口含めば
複雑さに満ちた風味がパッと広がる。

その秘密がレシピからちょっと覗けた気がする。 .
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◉麻辣焼売
よく捏ねられた餡はふわふわの仕上がり、
黄色い皮は業務用でクチナシの色素らしい。

左手で握り、くるくる回しながら包むのを
シェフがくり返し何度も見せてくれる。
要領を得たはずなのに、
回せ回せと頭からの指示は虚しく空まわり。 .
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(試食)
◉スペアリブの豆豉醬蒸し
◉蓮の葉ちまき
(鶏肉、ハム、干し海老、蓮根、枝豆、干し椎茸、きくらげ)
◉エッグタルト

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【初来店の方限定レッスン】5/11(土)・14(火)フーバー料理体験&説明会開催・洋食編
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フーバー初の体験レッスン!! グルメスタジオフーバーに興味はあるが、どんなレッスンをしているかわからない。
プロのレッスンを自分の料理レベルで受けてよいのか不安・・・。
一度体験してみたい! 
そんな方の為に、フーバー体験&説明会を開催いたします。
FOOVERの場所や雰囲気を知ってもらう為に、店長による簡単な料理レッスンと質疑応答を含めたフーバー説明会を行います。 
是非、一度FOOVERの雰囲気を体験してください。 .
◆参加資格: FOOVERのレッスンを過去に受けたことがない方、1回限りの限定です。
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◆開催日時:2019/05/11 (土) 11:00-13:00  2019/05/14 (火) 15:00-17:00
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詳しくは、アカウントTOPのURLレッスン一覧よりご覧ください。
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