パン屋の講習会。作業工程を見ながら、こねあがった生地が回されてきたり、焼き上がったパンの試食がどんどんきたり、このパンを焼いて、あのパンを成形して、で焼く前に、順序逆になりますが、そのパンを仕込みまして、、、と。触ったり、食べたり、テキストあっちいったりこっちいったり、メモしたり写真撮ったり、忙しい。
今日の講習会は最近ワタシが知りたかった事ばかり。
パン屋のご子息として生まれた、という今日の若い有名な先生。一周回っての理論。脱サラ、脱コックの28歳からのパン屋人生のワタシとはキャリア、染み付いたもの、は、雲泥の差。まだまだ道半ば。良い刺激デシタ^_^。皆さん、必ずお店に還元します、お待ち下さい!#き多や #トクラ大阪 #ブラフべーカリー http://www.kitapan.com

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き多やき多や