安心で安全で、美味しいお豆製品を作られている食の科学舎さん @shokunokagaku に、ドライパックを使ったレシピを提供させていただいて、ブログにも書いていました。
ブログをしばらくお休みすることになり、担当してくださっている方にお聞きしたところ、Instagramに綴るのでもOKをいただいたので、月に1度くらいのペースでお豆さんのレシピをこちらに書かせてください(﹡ˆ ˆ﹡) ・
この日は、食の科学舎さんの黒豆のドライパックを使って、じめじめしたこの季節に嬉しいさっぱりといただけるマリネを作りました。

【黒豆とトマトのさわやかマリネ】

4人分
調理時間15分(やすませる時間を除く) ・
【材料】
○ゆでた黒豆 50g
○トマト 2個
○青じそ 5枚
○玉ねぎ 1/4個
△オリーブオイル、酢 各大さじ2
△はちみつ 大さじ1
△塩 小さじ1

【作り方】
①トマトは小さめの1口大に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。
②ボウルに△の調味料を入れよく混ぜておく。
③ボウルにトマトとゆでた黒豆、玉ねぎを入れふんわりと混ぜたら表面をラップで覆い、冷蔵庫で1時間から半日ほどやすませる。
④食べる直前に手でちぎった青じそを加えてさくっと混ぜ盛りつける。

【ひとことポイント】
オリーブオイルはぜひエクストラバージンの美味しいものを使ってください♪
半日ほど冷蔵庫でやすませると、さらに美味しくいただけます。

【薬膳ポイント】
トマトは身体の余分な熱を冷ましてくれます。
おだやかに温める作用のある青じそを加えて冷えすぎないようにしました。
また、青じそと酢は消化機能を促進したり気を巡らせてくれるので夏ばてしそうな時にありがたい食材です。
血を補い水分代謝の促進もしてくれる、特に女性に嬉しい食材、黒豆といっしょにいただいて、じめじめと蒸し暑いいまの季節を乗り切りましょう!

とっても美味しい、いろいろなお豆製品がある
北レシピHOKKAIDOさんのweb shop▸▹ http://www.kitarecipe.com/

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