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夢酒知花さんと夢酒みずきさんへお邪魔してきました。
どちらのお店もお酒の種類が豊富で、接客も素晴らしい‼️
カニコロッケは絶品です❗

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今日は所用で銀座に。Rettyて見つけた居酒屋がととても美味しかったてす!オススメ😊夢酒と書いて、ムッシュと読みます。他にも美味しい😋お料理がありましたけど、全ては写真に載せられず(。•́︿•̀。)
内子豚のスペアリブ、蓮根とアンチョビ、じゃがいもの冷製スープ
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私の育った愛媛の素晴らしさをもっと知ってもらいたい!ということで、愛媛県内子町の皆様と一緒に企画している「まるごと内子の会」も第5回目、今回も生産者にお越しいただきました。

地元でも希少な内子のブランド豚「内子豚」を銀座でお披露しております。

内子豚は標高400mの山の中で生産されています。空気がとても綺麗で、ここで育つ豚は、湧き水を飲んですくすくと育っています。内子豚は豚肉特有の臭みがないこと、肉がきめ細かく柔らかいこと、保水性が高いので旨みを逃さず調理できるのが特長です。

内子豚を食べたお客様の中には、「柔らかくておいしすぎるので、もう他の豚は食べられない。」と言われる方もいるくらい。豚の健康にこだわる姿勢が本物のおいしさを生み出しています。

今回も当店料理長の梅村が内子豚がよりおいしくなる料理をご用意しております。

内子地元ならではの甘めの麦みそを使った旨みたっぷりの豚汁を最初のお料理としてご提供いたします。 ・夢酒みずきの名物!ローストポーク
・梅村流スペアリブ
・和食の料理人がつくる!黒酢と桃を使った絶品酢豚

内子でフェルミエスタイルでこだわりのチーズを作る国分さんの醍醐チーズも、盛り合わせでご用意しております。

内子の地酒どぶろく二種、京ひな、千代の亀、内子の限定酒もお楽しみいただけます。

内子豚料理は、7月28日(土)まで。

ぜひこの機会に内子豚の魅力を知っていただきたいです!

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#黒牛 と #カレーつけ麺
濃い甘味の香り甘味のニュアンスをスパイシーなお料理の風味が寄り添う
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#隆 と 和牛蒸し煮と季節の野菜
夏の素材、大振りな湯で肉の味わいと、しっかり生原酒の濃い旨味のコラボレーション
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#陸奥八仙 と 海老しんじょう揚げ
お料理の油のしっとりとした口当たりと味わいが、さくらんぼのようなお酒のほんのり甘酸っぱさを引き立てる
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#満寿泉 と #鱸 の山椒焼き
カリッと香ばしい魚の皮を、お酒と水茄子のトロリとした口当たりでまろやかに
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#喜久酔 と #お造り 5種
低温で時間を経たお酒の滑らかさが、生魚の炙りの粗野さを包み込む
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#天寶一 と #夏野菜 5種の前菜
ほんのり苦味を伴う夏野菜にお酒の柔らかな酸と口当たりが優しく寄り添う
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美味い料理と酒は、無条件で正義

#夢酒みずき 
#料理に合う酒を飲みたい
山菜にとてもよく合いました♡
しっかりとしたお米の味🌾

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ようやく行けたお店!
日本酒が揃っててそれもすごくテンション上がるんだけど、焼酎も絶妙なラインナップ!!
夢中で飲み食いした結果、写真を忘れるっていうね…
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