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これで全て手抜きの 「時短コース」 ⭐︎ 簡単太巻き寿司
⭐︎ ミートサラダ
⭐︎ 変わりチーズ巾着
⭐︎ フルフル杏仁ゼリー

全て「おもてなし」にもなる美味しさ!
世界の料理をやり込んだからこそ、編み出せるアイデア🎶 お陰様で、生徒さんにウケてます〜

you tube  ワンポイントレッスン
銀座料理教室槻谷寛子

銀座料理教室の無料動画教室
深美味しい 肉じゃが
↓↓
@hirokotsukitani 
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「比内地鶏の卵麺と飲茶」の

特別講習 華やかにスタート! ⭐️ 比内地鶏のスープの卵麺
⭐️ 海鮮春巻き
⭐️ 鶏ハム
⭐️ ホタテ入り肉まん
⭐️ くるみ入りあんまん
⭐️ いちごプリン香港風

中華料理は、作っても食べても
イイですね〜

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お懐石料理のデザートに
わらび餅を作りました。

抹茶ときな粉、2種の味!
わらび餅柔らかくて美味しい。
黒蜜も添えました。

4月で入会の方が増えています。
レシピは、今の時代どこでも無料で
入手できます。

先日、ご入会の生徒さんのコメント、
写真だけ見ると美味しそうなので
何度か作った経験があったそうです。
期待して作って、美味しくなくて
ガッカリしたそうです。

最近ご入会の人は、興味本位だけの
人は少ないようです。真剣に何箇所も
料理教室体験をされるのですね。

日々役に立つ日常の家庭料理の美味しい
味を作れるようになりたいと、思っているのですね。

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初夏の創作懐石

鰆・あさりご飯・海老と筍と蕗の炊き合わせ・小柱のお吸い物・竹の子の山椒揚げ・和風ステーキにんにくチップ

メニューが多くて、ちょっといくつか調味料の入れ間違いなども🙀  ささっとリカバーしたら、先生の「ツキタニマジック」勉強になりまーす。
生徒さんのナイスホロー、嬉しいですねー🎶

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今お教室で体験レッスンで作る
「カルボナーラ」のメニューです。お料理体験を入門コースで
お申し込まれる人がほとんどです。

入門コースは全部で6回、月2回3ヶ月を繰り返しております。 「え!これで入門コース」って、驚かれます。デザートまで作ります。初めに30分程全体の説明をします。実習はその後1時間半ぐらいかけて、一人ずつ、全ての食材を切るところから、丁寧にご指導しております。

入門コースが、さっと切って炒めてぐらいの簡単さではないですね。以前は家庭料理の人気のメニューだった内容を展開しております。

しかも、人気メニューが6回で、体験レッスンを2回ご参加の後、入会をすすめております。

料理はネットで見て作る、簡単動画を見て作る時代です。
だからこそ、料理教室はそれとは違う料理の定義・後ろにある理由・工夫・コツを含めて、生徒さんサイドに立った上達の秘訣をご伝授するべきですね。

生徒さんが「特技は料理です」
って言える様、レッスンには熱が入ります!  それを皆さんは、「パワフルレッスン」って言っているそうですよ〜

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4月のパンコース
「シナモンロール」  NYの大学で
習った体いっぱいを使って教えてくれた
パワフルな先生を思い出しました。

黒糖とアーモンドを入れた生地に、
シナモンシュガーを振ってロールにし、
カットして焼きます。
熱いうちに、チーズフロスティとスライス
アーモンドをたっぷりのせて、まるで
ケーキのよう!

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息子の関係で 、参議院議員 元榮太一郎
先生を囲んむ会が、ザ・キャピトル
東急であり、参加いたしました。

起業家さん達が180名も集まって、賑やか
な朝食会でした。
「メルカリ」の社長さんお若いのですね。
新しい事を始める人には、パワーを感じますね〜

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「肉じゃが」何処にでもある
ありふれた定番料理だからこそ、
実力が分かります!

レッスン動画では、作り方を、教室で習うのと
同じ細かな定義や、工夫を細かく解説しています。

新時代の料理教室
スマホで銀座料理教室
レッスン動画

秘伝 「7個のツキママメソッド」

https://www.tsukitani-do-cook.com/?mobile=1  HPからご覧頂けます❣️ 貴方も肉じゃが美人に🎊

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おからパウダー 現代人が不足しがちな
食物繊維が豊富とあって、生徒さん達は
とっても、興味があるようです。

今日はイワシ味のおからの卵とじにしました。おからパウダー自体には味があんまり無いので、いろいろな工夫が出来ます。

アンケートにもご協力頂きました。
日本独特の食文化、健康的にも日常に
使いたいですね。

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サワーチェリータルト、
ご主人様のご実家にプレゼントしたいご相談を受け、早朝からご指導しました。

タルト生地
アーモンドクリーム
カスタード
チェリーフィリング
生クリーム

素敵ケーキ、お孫さんを囲んで温かさが
伝わってきますね〜 🎂🎉🎉🎉 #銀座料理教室 #世界の料理 #家庭料理 #作りたい味 #槻谷寛子Do Cook 銀座料理教室 #自宅で作れるレストランの料理 #サワーチェリー  #タルト
3月は雛の月、家庭料理のクラスは
ツナと卵の押し寿司・はまぐりの潮汁
菜の花の辛子和えを作っています。

ひとり1本練習してもらっています。

季節と食を大切にしてきた、日本の文化を
伝えていきたいですね!

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おからパウダーから作る「おから丼」を
教室で紹介しています。
おからは豆腐を作った後の大豆成分です。
スーパーのお豆腐コーナーに売っています。

日持ちがしないのですが、乾燥しているので
保存がきくので使いやすいですね。

教室のカリキュラムにも入れてますが、
時間がかかる割には、主役になれない
副菜のイメージが強いです。

今回作ったレシピは、主役になれる日々の
おかずにぴったりです。

不足しがちな食物繊維がたくさんとれます。
しかも、野菜やひじきも入って、味の決め手は鮭の中骨缶です。
乾燥・缶詰はストックできる食材です。

健康食品は、生徒さん達も関心が高いですね。とっても好評ですよ。

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