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#tbt do melhor evento de alimentação fora do lar e da melhor equipe! ❤
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Ótima quinta-feira! 😉😘
Como aumentar suas vendas com o ambiente de sua padaria?
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Ao chegar em seu estabelecimento o cliente deseja encontrar o produto que procura, mas é interessante que ele também se depare com outros itens complementares aos que está buscando.
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Por isso deve haver uma organização inteligente do posicionamento dos produtos. Isso chama-se design de consumo!
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Assim como em outros negócios, o ambiente influencia bastante na percepção das pessoas e, consequentemente, no faturamento!
Um cafezinho e as normas da Vigilância Sanitária! Por ambientes seguros, além de funcionais e lindos!!! 👩🏻‍🍳🕵🏻‍♀️👷🏻‍♀️
“Investir para proporcionar ao cliente uma experiência ampla e prazerosa com componentes que vão além das opções do cardápio é o que tem dado destaque a muitos negócios no Brasil e no mundo.”
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“O conceito de FoodExperience nasce dessa necessidade e abrange muito mais que o prato servido, pois engloba outros aspectos, como o ambiente, o clima e diversas sensações provocadas no consumidor.”
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Publicação: Revista PEGN
Um bom planejamento contempla cronograma de obra, planilha financeira e projeto.
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Escolha o período de baixa visitação para não comprometer seu faturamento.
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Além dos prazos de mão de obra, fique atento também aos dos materiais, equipamentos e outros insumos de obra, pois existem prazos determinados de fábrica e muitas vezes demoram mais que a própria obra, exemplo:
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Equipamentos de cozinha: média de 40 à 60 dias;
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Pisos e revestimentos: entre 15 à 20 dias;
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Mobiliário: média de 30 à 40 dias;
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Aumente suas vendas com a reforma, mas não esqueça desses fatores!
Esse espaço pode elevar a rentabilidade do seu restaurante visto que as crianças influenciam diretamente na decisão dos pais.
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É preciso levar em consideração a segurança, localização, tamanho, escolha dos brinquedos, aspectos visuais e muitos outros.
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Qualquer deslize pode significar gastos desnecessários e ainda não alcançar os resultados esperados! Muita atenção! Fica a dica!
Para se ter funcionalidade, os alimentos devem seguir uma sequência, chamada de fluxo de cozinha: entrada, preparação, produção, finalização, serviço e descarte.

No preparo, finalização e saída, a ordem das praças e a disposição dos equipamentos devem facilitar esse fluxo e impedir que as preparações se cruzem durante o trajeto.
Em estabelecimentos food service é fundamental garantir que o layout influencie na dinâmica e no comportamento do cliente.

O aspecto visual é um dos pontos que garantem uma excelente experiência, além da qualidade da comida e do atendimento, é claro.

É super importante observar medidas e proporções para o tipo de restaurante que será instalado.

Uma mesa confortável deve ter 75 centímetros de altura e ser combinada com cadeiras que tenham acentos de 43 a 45 centímetros do chão.
Fique atento às normas exigidas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
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Pense, primeiramente, na segurança da sua equipe. Pisos escorregadios ou irregulares são armadilhas para quedas e tropeções.
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Precisam ser antiderrapantes, impermeável, de fácil limpeza, de cor clara, resistente à abrasão (resistente ao desgaste da superfície), suportar o tráfego e ser anticorrosivo para suportar os agentes químicos dos produtos de limpeza pesada.
Seus clientes buscam uma boa comida, mas principalmente vivenciar uma boa experiência em seu restaurante.
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Buscam um bom serviço, mas também um ambiente agradável e acolhedor.
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Em um mercado cada vez mais competitivo o seu espaço se torna um diferencial e o ideal é que ele reflita a identidade de sua marca!.
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Sempre que alguém puder escolher uma experiência ele irá escolher uma incrível! E oferecer isso vai fazer com que seu público queira sempre revivê-las!
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Pense nisso! 💭