主婦A子のレシピ

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レシピ本とか出しちゃってます。ライターやったりしてます。「主婦A子のレシピ」っていうレシピサイトの運営なんかもやっちゃってます。料理研究家って言っちゃってます。料理画像のレシピはこちら▶

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「今日のおすすめレシピ」
ボリュームたっぷり、簡単でおいしい #豚キムチ焼きうどん
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★豚肉は豚こまや切り落としなどお安い部位を、あらかじめ豚肉とキムチを混ぜ合わせておくことで簡単レシピに。和風だしの素を使って旨味を増した、おいしい豚キムチ焼きうどんのレシピです。
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■調理時間:12分
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■材料 1人分
・うどん(チルドゆでうどん)…1玉
・豚こま、または切り落とし…60~70g
・キムチ…80g
・にんにく(薄切り)…1/2~1片
・醤油(下味用)…小さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・みりん…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・和風だしの素(ほんだしなど)…小さじ1/4
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■作り方
①豚肉とキムチ、醤油を混ぜ合わせておく。
②フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で炒める。
③にんにくの香りが出てきたら火加減を中火に上げ、豚肉とキムチをくわえて3~4分炒める。
④うどんとみりん、酒、和風だしの素をくわえ、2~3分炒める。
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★MEMO
味見をして薄いようなら醤油で調えます。おこのみで白ごまや小ねぎをちらすと、見栄えのよい焼きうどんに仕上がります。
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★詳しいレシピは「主婦A子 豚キムチ焼きうどん」で検索!
https://www.aco-mom.com/family/pork-and-kimchi-yaki-udon.php
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「今日のおすすめレシピ」
簡単でおいしい! 甜麺醤も豆板醤も使わずに味噌で作る、お手軽 #ホイコーロー
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★ホイコーローのたれを作ったら、あとは豚肉とピーマン、キャベツ、長ネギを炒めるだけ。甜麺醤や豆板醤を使わず、ご家庭にある味噌とお安い豚こまを使った、簡単ホイコーローの作り方です。
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■調理時間:12分
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■材料 4人分
・豚こま、または豚肉切り落とし…200g
・キャベツ…1/4個
・ピーマン…2個
・長ネギ…1/3本
・生姜…3g
・にんにく…2片
・鷹の爪(お好みで)…1本~
・ごま油…大さじ1
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■材料 ホイコーローのたれ
・味噌…大さじ1と1/2(25g)
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・醬油…大さじ1
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ1
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■作り方
①ホイコーローのたれの材料にすりおろした生姜をくわえ、よく混ぜる。
②フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で炒める。
③にんにくの香りが出てきたら火加減を中強火に上げ、豚肉をくわえて色が変わるまで炒める。
④キャベツとピーマン、長ネギ、鷹の爪、ホイコーローのたれをくわえ、野菜がお好みの固さになるまで炒める。
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★野菜の切り方
ピーマンは縦半分をななめ切り、にんにくは2~3等分の乱切り、キャベツは一口大にざく切り、長ネギは1cm幅のななめ切りにします。
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★MEMO
普段使いの味噌を使った日式中華になりますが、味噌の旨味と甘味を感じるおいしいホイコーローに。鷹の爪の量で辛味は調整できるので、お子様でもおいしくいただけるホイコーローに仕上がります。
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★詳しいレシピは「主婦A子 ホイコーロー」で検索!
https://www.aco-mom.com/family/hoikoro.php
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「今日のおすすめレシピ」
にんにく好きにおすすめ! #ガーリックチャーハン
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★ちょっとしたコツで、残りごはんでもパラパラのチャーハンに。にんにくが香る、絶品ガーリックチャーハンのレシピです。
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■調理時間:9分
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■材料 1人分
・ごはん…丼一杯分(250gぐらい)
・にんにく(みじん切り)…3~4片
・ベーコン(細切り)…1枚
・卵…1個
・小ねぎ(小口切り)…適量
・サラダ油…大さじ1
・ごま油…小さじ1/2
・塩こしょう…適量
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■チャーハンのたれ
・醤油…小さじ2
・和風だしの素…小さじ1/2
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■作り方
①醤油と和風だしの素を混ぜ合わせ、チャーハンのたれを作る。
②フライパンにサラダ油とベーコンを入れて弱火で炒め、途中でにんにくをくわえる。
③ボウルにごはんを入れ、炒めたにんにくとベーコンを油ごとくわえてよく混ぜ合わせる。
④フライパンにごま油を入れて中火で熱する。
⑤溶き卵を入れ、続けて混ぜ合わせたごはんをすぐにくわえて炒める。
⑥火加減を強火に上げ、チャーハンのたれと小ねぎを入れてざっと炒める。
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★MEMO
・炒めながら最後に味見をし、塩こしょうで調えてください。
・炒めた具材と油を先にごはんと混ぜてしまうことで、ごはんが鍋肌に焦げ付く、ベチャベチャするといった失敗は無し。パラパラのチャーハンに仕上がります。
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★詳しいレシピは「主婦A子 ガーリックチャーハン」で検索!
https://www.aco-mom.com/family/garlic-fried-rice.php
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#にんにく料理
「今日のおすすめレシピ」
簡単でおいしい! #タンドリーチキン
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★調味料を混ぜ合わせたたれに、漬け込んで焼くだけ。ヨーグルトとカレー粉があれば簡単に作れる、おいしいタンドリーチキンのレシピです。
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■調理時間:25分(漬け込み時間をのぞく)
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■材料 1~2人分
・鶏もも肉、またはむね肉…1枚(250~350g)
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■たれの材料
・プレーンヨーグルト…大さじ1
・カレー粉…小さじ1
・にんにくすりおろし…1片分
・生姜すりおろし…5g
・ケチャップ…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/4
・あらびきこしょう…適量
・オリーブオイル…小さじ1
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■作り方
①鶏肉を4~6等分に切り分け、軽く塩(分量外)とあらびきこしょうをふる。
②たれの材料を全て混ぜ合わる。
③ビニール袋にたれと鶏肉を入れてもみ込み、冷蔵庫で寝かせる。
④オーブン、または魚焼きグリルで焼く。
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★漬け込み時間
漬け込み時間は1時間~4日。しっかりと味がしみ込むまで半日、味がなじんで旨味が増すのが一晩寝かせてからとなります。
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★焼き時間
・オーブンの場合:210~220℃に温めたオーブンで30~40分焼く。
・魚焼きグリルの場合:皮目を下にアルミホイルをかぶせ、中火で10分、裏返して5分焼く。かぶせたアルミホイルを外し、焼き目が付くまで焼く。
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★詳しいレシピは「主婦A子 タンドリーチキン」で検索!
https://www.aco-mom.com/family/tandoori-chicken.php
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「今日のおすすめレシピ」
ぱりっとした焼き目がおいしい! #手羽先の甘辛焼き
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★フライパンやオーブンではなく魚焼きグリルを使うことで、炭焼きのようなパリッとした焼き上がりに。簡単に作れる醤油とにんにくを使った甘辛たれに漬けて焼く、おいしい手羽先の甘辛焼きレシピです。
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■調理時間:30分
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■材料 2人分
・手羽先…6本
・生姜…薄切り1枚
・にんにく…1片
・醤油…大さじ3
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ1
・白ごま…適量
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■作り方
①手羽先の裏側に切れ込みを入れ、調味料を混ぜ合わせたたれに1~2時間漬け込む。(時間外)。
②魚焼きグリルに裏側を上にして手羽先をならべ、残ったたれを2/3ぐらいになるまで弱火で煮詰める。
③ごく弱火で手羽先を焼き、焼き目が付いてきたら煮詰めたたれを塗る。
④手羽先を表に返し、たれを数回に分けて塗りながら焼く。
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★MEMO
焼き時間は裏側を7~8分、表を6~7分を目安に。焦げ付いてしまうといった時は、アルミホイルをかぶせて数分焼き、最後にアルミホイルを外して焼き目をつけます。
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★詳しいレシピは「主婦A子 手羽先の甘辛焼き」で検索!
https://www.aco-mom.com/family/chickenwings-soysauce-grilled.php
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「今日のおすすめレシピ」
ふわとろ♪ #クリーミー納豆の卵かけご飯
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★卵白と納豆を混ぜることで、泡立て器が無くてもメレンゲのようなクリーミーな泡立ちの納豆に。簡単でおいしい、クリーミー納豆の卵かけご飯のレシピです。
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■調理時間:3分
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■材料 1人分
・納豆…1パック
・卵…1個
・酢(お好みで)…小さじ1/2~
・醤油、または納豆付属のたれ…適量
・ごはん…茶碗1杯分
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■作り方
①卵白と卵黄を分ける。
②納豆を粘りが出るまでかき混ぜ、卵白を加えて泡立てるようにかき混ぜる。
③泡立った納豆をごはんにかけ、真ん中に卵黄を乗せる。
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★MEMO
箸ではなくスプーンを使い、縦に持ち上げるようにかき混ぜると、空気を含んでよりクリーミーな納豆に仕上がります。また、おこのみで少量の酢をくわえると、よりねばりが出ます。
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★詳しいレシピは「主婦A子 卵かけご飯」で検索!
https://www.aco-mom.com/family/natto-and-egg-rice.php
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#納豆アレンジ #納豆ご飯 #納豆 #卵かけご飯 #卵ごはん #納豆ごはん #卵かけごはん
「今日のおすすめレシピ」
とろとろ卵の #他人丼
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★作り方は簡単、ちょっとした火加減のコツでとろとろ卵の他人丼に。だし汁はだしの素やめんつゆで代用可、簡単でおいしい他人丼のレシピです。
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■調理時間:12分
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■材料 1人分
・豚肉(豚こま、豚切り落としなど)…50~80g
・卵…2個
・玉ねぎ(うす切り)…1/8個
・万能ねぎや三つ葉…適量
・生姜…薄切り一枚
・ごはん…200g~
■調味料
・だし汁…50ml(または水50ccにだしの素小さじ1/4を溶いたもの)
・酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・砂糖…小さじ1
★調味料はめんつゆで代用可。 2倍濃縮の場合、めんつゆ大さじ3と酒大さじ1、水大さじ2。
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■作り方
①だし汁と調味料を火にかけ、ひと煮立ちさせる。
②割り下を弱火で火にかけ、豚肉と玉ねぎをくわえて煮る。
③玉ねぎが透き通ってきたら火加減を中火に上げ、溶き卵2/3を入れる。
④卵に火が通ってきたらのこりの溶き卵を入れて火を止め、蓋をして10~20秒ほど予熱で火を通す。
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★MEMO
2回に分けて卵を入れることで、固まりかけた卵の土台と2回目に入れる半熟とろとろの卵に仕上げます。
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★詳しいレシピは「主婦a子 他人丼」で検索!
https://www.aco-mom.com/family/tanindon.php
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#主婦A子のレシピ #レシピ #おうちごはん #うちごはん #お家ご飯 #お家ごはん #おうちご飯 #献立 #食卓 #ランチ #お昼ご飯
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#丼物
「今日のおすすめレシピ」
簡単でおいしい #さば缶のトマトソースパスタ
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★調理時間は15分! 簡単でおいしい、トマトジュースを使ったさば缶のトマトソースパスタです。
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■調理時間:15分
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■材料 1人分
・さばの水煮缶…1/2~2/3缶(80~100g)
・スパゲティ…100g
・トマトジュース…100ml
・玉ねぎ…1/4~1/8個(40~50g)
・しめじやマッシュルーム…適量
・にんにく…1片
・鷹の爪…1/2~1本(お好みで)
・オリーブオイル…大さじ1
・塩こしょう…適量
・イタリアンパセリ…適量(お好みで)
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■作り方
①にんにくを香りが出るまでオリーブオイルで炒める。
②さば缶と玉ねぎ、きのこを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
③トマトジュースを加え、煮込みながら塩こしょうで味を調える。
④ゆでたスパゲティを加え、ざっと混ぜ合わせる。
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★MEMO★
あればパセリやイタリアンパセリをちらすと、見栄えも◎なさば缶のトマトソースパスタに仕上がります。
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■詳しいレシピは「主婦a子 さば缶トマトソースパスタ」で検索!
https://www.aco-mom.com/family/sabakan-tomato-pasta.php
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#サバ缶パスタ #鯖缶パスタ #パスタ #トマトソースパスタ #鯖缶レシピ #サバ缶レシピ
「今日のおすすめレシピ」
カロリー控えめ、簡単でおいしい #豆腐グラタン
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★マカロニの代わりに豆腐を使い、やさしい味の豆腐グラタンに。具材と一緒にホワイトソースを作るので、ダマになってしまうといった失敗もなし。カロリー控えめ、おいしい豆腐グラタンのレシピです。
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■調理時間:19分
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■材料 1人分
・絹豆腐…1/2丁
・玉ねぎ…1/8個
・ベーコン…1枚
・バター…10g
・小麦粉(薄力粉)…大さじ1
・牛乳…1カップ(200ml)
・コンソメ…キューブ1/2個(顆粒タイプは小さじ1)
・塩…適量
・ピザ用チーズ…適量
・パルメザンチーズ…適量
・パン粉…適量
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■作り方
①豆腐の水を切り、具材を切り分ける。
②鍋にバターを入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める。
③小麦粉をくわえて炒め、牛乳を少しづつ注いでとろみを付ける。
④グラタン皿に豆腐を入れてソースを回しかけ、チーズとパン粉をちらしてオーブンで焼く。
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★MEMO
具材と一緒に小麦粉を炒めることで、ソースがダマになってしまうといった失敗も無く、簡単になめらかなソースに仕上がります。 ★詳しいレシピは「主婦A子 豆腐グラタン」で検索!
https://www.aco-mom.com/family/tofu-gratin.php
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「今日のおすすめレシピ」
簡単でおいしい #オニオンスープ
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★トーストの朝ごはんにはもちろん、あともう一品といった洋食時にも便利。バターで炒めた玉ねぎはとろとろに、甘くておいしいオニオンスープのレシピです。
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■材料 2人分
・玉ねぎ…1個
・水…3カップ
・白ワイン…大さじ3
・コンソメキューブ…1個(顆粒タイプは小さじ2)
・バター…5g
・オリーブオイル…大さじ1/2
・小麦粉…大さじ1/2
・塩こしょう…適量
・パルメザンチーズ(お好みで)…適量
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■作り方
①鍋にバターとオリーブオイル、うす切りにした玉ねぎを入れて炒める。
②玉ねぎがきつね色になったら小麦粉をくわえる。
③水と調味料をくわえ、軽く煮込む。
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★MEMO★
おこのみでパルメザンチーズをちらすと、よりうま味の増したオニオンスープに仕上がります。
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■詳しいレシピは「主婦A子 オニオンスープ」で検索!
https://www.aco-mom.com/family/onion-soup.php
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#お昼ごはん #昼ごはん #昼食 #晩ご飯 #夕飯 #夜ごはん #夜ご飯 #晩ごはん #料理好きな人と繋がりたい #japanesefood
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#japanesefoodlovers #スープ #朝ごはん #朝食
「今日のおすすめレシピ」
ルーを使わずに作る、おいしい #ハヤシライス
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★じっくりと炒めた玉ねぎとトマトジュースを使って、洋食屋さんの懐かしいハヤシライスを再現。赤ワインとバターの香りがおいしい、本格ハヤシライスのレシピです。
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■調理時間:50分
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■材料 4人分
・牛切り落とし…200~250g
・玉ねぎ…大1個(半分をくし切り、のこり半分をうす切り)
・マッシュルーム…3~4個(缶詰でも可)
・にんにく…1~2片
・サラダ油…適量
・バター…30g
・小麦粉(薄力粉)…大さじ4
・赤ワイン…200ml
・牛乳…100ml
・トマトジュース…300ml
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★調味料
・ケチャップ…大さじ1 ・醤油…大さじ1 ・ウスターソース…大さじ2 ・コンソメキューブ…1個 ・塩こしょう…適量
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★肉の下味
・赤ワイン…大さじ2 ・塩…ひとつまみ ・こしょう…適量
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■作り方
①牛肉に下味用の調味料をもみ込んでおく。
②鍋で牛肉とくし切りにした玉ねぎをざっと炒め、別皿にうつしておく。
③鍋にバター20gと薄切りにした玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒めてにんにくを加える。
④小麦粉と残りのバターを入れて炒め、赤ワインを少量づつ注ぎながら小麦粉を溶く。
⑤炒めた牛肉と玉ねぎ、牛乳、トマトジュース、調味料を加えて20分ほど煮込む。
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★MEMO★
調理時間は50分。少し時間はかかりますが、昭和の洋食屋さんでいただくような懐かしいハヤシライスに。休日に楽しみながら作るのもおすすめです。
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■詳しいレシピは主婦A子のレシピへ
https://www.aco-mom.com/family/2015-march-07.php
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「今日のおすすめレシピ」
炊飯器で簡単、コーンとベーコンの #洋風炊き込みご飯
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★コーンとベーコン、玉ねぎを具に、味付けはコンソメとバターの簡単レシピ。具材を切り分けたら炊飯器で炊くだけ、簡単でおいしいコーンとベーコンの洋風炊き込みご飯のレシピです。
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■調理時間:5分(時間外、炊飯時間を除く)
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■材料 2人分
・米…1合
・ベーコン…2枚
・コーン缶…大さじ2
・玉ねぎ…1/4個
・パセリ(お手元にあれば)…適量
・コンソメキューブ…1個(顆粒タイプは小さじ2)
・白ワイン、または酒…大さじ1
・バター…5g
・塩こしょう…適量
★分量は1.5~2人分。大人の男性なら1.5人分、女性なら2人分になります。
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■作り方
①米を研いでざるに上げておく。
②材料を切り分ける。⠀⠀
③炊飯器に米と調味料、切り分けた具材を入れて炊く。
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★MEMO★
時間外を除けば、調理時間はたった5分。休日のランチやお弁当にもぴったりな、おいしい洋風炊き込みご飯です。
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■詳しいレシピは主婦A子のレシピへ
https://www.aco-mom.com/family/corn-and-bacon-cooked-rice.php
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