Алена Коготкова

Алена Коготкова Follow

💼Сертифицированный специалист по питанию
🍏Консультации и сопровождение взрослых и детей
👍🏼Разработка индивидуального меню
📧alenina25@yandex.ru

http://taplink.cc/alenakogotkova

70,992 Followers  480 Follow

Share Share Share

Скажите, вы радуетесь успехам друзей и знакомых?
.
Я нутрициолог. 👩‍⚕️👩‍🏫 Но почему-то многие коллеги обычно произносят свою профессию полушепотом с краснеющим (словно от стыда) лицом. 🤭 И, правда, за последние пару лет я встречала и брезгливое «фуу… да, кто такой нутрициолог?» и классику «ну понятно… не врач же». 😏 Скрывать не стану. Было обидно. Благодаря поддержке мужа не бросала, продолжала учиться и работать. Сегодня я с гордостью говорю «нутрицолог». 🤓 На сравнение с врачами не обижаюсь. Умные люди не сравнят, поскольку понимают, что гинеколог тоже не проктолог. 😜 Ну а бороться с советским менталитетом бесполезно. 
Я нашла себя. Сейчас развиваюсь в области психологии, поскольку в работе нутрициолога нужно владеть инструментами работы с психическими расстройствами. Но вот, что удивляет. 🤷‍♀️ 8 лет назад я была фуд-блогером, пекла тортики и фотографировала. И я даже неплохо зарабатывала на фуд-фто. 🤣 Соответственно, у меня были «коллеги» по фуд-блогингу, кого-то я считала друзьями. Некоторые из них впоследствии стали моими клиентами в области нутрициологии. Но находятся старые «друзья», которым покоя не дает моя «переквалификация». Периодически меня пытаются ткнуть «неспециалистом», подвергнуть под сомнения мои слова.  Люди изучают мои посты столетней давности, ищут ошибки и противоречия. Когда я в эфире сказала, что запись на консультацию закрыта на два ближайших месяца, это стало ударом ниже пояса? 😁
.
У всех блогеров есть хейтеры, которые «троллят». К этому я отношусь спокойно. 😅 Но вот люди, с которыми ты общался и, пусть и виртуально, но дружил. Что это❓Я искренне рада, как развиваются другие. Меня восхищают успехи и достижения: @kate_morozova, @evgenialevi, @cookingpleasure, @happiestwife, @dariasaveleva84, @mrs.shunik. 👏🏻 Я восхищаюсь талантами, влюбленностью, целеустремленностью девочек, которых знаю давно и наблюдаю за их ростом. Ну не сложился из меня кондитер, как @masha_nemova. И, как @mcnaf, мне марафон не пробежать.  Так я только рада, что талантливые люди развивают свое мастерство. 😀👍🏼
.
Что хочется сказать. У меня открыта запись на консультации на декабрь. Надеюсь, «друзья» простят мне эту наглость. 🤣
Почему я против профессионального спорта для Элины? 
Начну издалека. Я за спорт обеими руками. Детский спорт особенно. Что он дает:
🔺закаляет характер
🔺приучает к режиму
🔺занимает время
🔺поддерживает здоровье
Вот ровно на этом мои требования и ожидания от спорта заканчиваются. Мне не нужна балерина/гимнастка/танцовщица. 🙅‍♀️ Мне нужен здоровый ребенок, увлеченный полезным хобби. 
Скажу по «секрету». В практике сталкиваюсь со спортсменами, и даже детьми, профессионально занимающимися спортом. Пример гимнастики. Жестокий спорт. Жестокий не только в плане тренировок в режиме хардкор, но и в плане требований. Только представьте, девочка при росте 120 см весит 16 кг❗️При моих 169 см гимнастка не может весить больше 43 кг‼️Да, хорошо, если по природе девочка астеник и без жесткой диеты ей удается поддерживать вес. Но много ли нас, астеников? 🤷‍♀️ Нет, конечно. Но даже если и так. Дети развиваются по-разному. Буквально то вширь, то в высоту. Периоды пухлых щечек и выпирающего животика сменяются торчащими ключицами. Упитанный малыш превращается в худющего первоклассника, который неожиданно лет в 12-13 резко набирает вес. «Полный» пубертат может обернуться «тонкими» восемнадцатью… 
Чтобы было понятно.
Дети растут в своем темпе. ☝🏻Вмешиваться в этот процесс, прибегая к жестким ограничительным диетам, недопустимо. Это чревато отставанием в умственном и физическом развитии, а также высоким риском развития расстройств пищевого поведения. Анорексия и булимия – вам знакомы эти страшные диагнозы❓Так вот, среди спортсменок эти заболевания очень распространены. Я лично работаю со спортсменами и на данный момент у меня на сопровождении девочки, чьи судьбы были покалечены именно профессиональным спортом. 😢
.
Стала бы я сажать свою дочь на диету ради спортивной карьеры? 
Нет. Если случится так, что Элина влюбится в такой опасный вид спорта, я сделаю все возможное, чтобы здоровье не пострадало. Успех, медаль и 1 канал того не стоят. Или я не права? Что думаете про Детский спорт?
Про вторичную выгоду продолжим. Если тема похудения актуальна, жмите 💜 и ➕ в комментариях.
.
Формируются вторичные выгоды, как правило, уже после набора веса. И тут мы начинаем получать «бонусы» в виде удачного оправдания своему бездействию. Килограмм за килограммом полный человек начинает ощущать преимущества набора веса. 💁‍♀️ В результате вторичные выгоды закрепляются и внутренний протест возвращения стройности начинает преобладать. Как удобно списать на лишний вес неудачное замужество, отсутствие отношений или повышения по службе. Похудение обнажит страшное – дело-то, оказывается, не в весе. 😕 Дело в тебе самом.
.
Каждая попытка сбросить вес заканчивается «срывом». 🍕🍟🍰Любопытно, но, если похудение не сопровождается качественными изменениями в себе, то последствия могут быть губительными для психики. 🤯 Ведь помимо трудного процесса избавления от килограммов приходится напрягаться, чтобы меняться внутренне и работать над собой в комплексе. Можно сказать, что функция лишнего веса защитная. Человек как бы уберегает себя от дополнительных травм и тревоги.
.
При этом, если человек не прибег бы к перееданию, а продолжал бы жить в напряжении из-за своих неудач, то это могло бы привести к более худшим последствиям, нежели лишний вес.
.
Те ценности и потребности, которые не удается удовлетворить адекватным способом стоят за преимуществами лишнего веса. В работе с клиентами я начинаю с того, что помогаю определить эти ценности и найти здоровые пути их удовлетворения. Сам человек очень редко осознает эту взаимосвязь. 
Необходимо четко определить:
🔺преимущества лишнего веса 🔺какие неудовлетворенные потребности лежат в основе этих преимуществ
🔺экологичные способы удовлетворения этих потребностей
.
Пример: потребность в успешной жизни. Какими способами и с помощью каких ресурсов можно достичь этой цели? Можете и свою потребность обозначить. Обсудим. 😊
А вы уверены, что хотите избавиться от лишних килограммов? 🤨
Речь не о паре лишних, а вот именно про лишние, которые жить мешают?
Можете не отвечать. Ответ: нет. 💁‍♀️
Большинство людей с ожирением, или близко к тому, на самом деле не готовы прощаться с килограммами. Уверена, на этой строчке вы готовы запротестовать. Как же так? 🤷‍♀️ Все хотят быть стройными и красивыми. 
Хм… Хотят, наверное. Но… 
Давайте подумаем, что мы скрываем под лишними кг. 🧐
«Я не замужем, потому что полная, а полных никто не любит…»
«Я не могу найти хорошую работу, потому что полных не берут…»
«У меня плохие отношения с мужем из-за моего веса…»
.
Дальше не продолжаю. Это и называется «вторичной выгодой». Лишний вес – удобное прикрытие, оправдание бездействию. ☝🏻 Представьте, что, похудев, обнаружится, что:
⛔️замуж так и не берут
⛔️работы нет
⛔️с мужем все так же
А почему?
Потому что любят не за см в талии и на отношения вес точно никак не влияет. Среди успешных, богатых и топ-менеджеров много полных. 😁 Похудеть – ерунда в сравнении с качественным изменением. 
Признать, что в плохих отношениях с мужем виновата не «талия», а скверный характер. 👹
Признать, что для успешной карьеры нужно много учиться, работать и шевелиться. 👩🏼‍💻
А в общем, признать, что у лишнего веса есть преимущества. С его помощью всегда можно оправдать свои неудачи. А значит – расслабиться и ничего не делать. По этой причине набранные килограммы часто возвращаются. 🙃
.
Посмотрите по сторонам. Уверена, найдется среди знакомых пример. «вечно худеющих». Что думаете? 😊
Вы его ждали‼️Та-дам! 🎊 Новое меню доступно для приобретения‼️
.
2 месяца я работала над рецептами, переделывая, добавляя, убирая ингредиенты, чтобы добиться идеального энергетического и вкусового баланса. 😋

Я по-прежнему выступаю за индивидуализацию рациона и говорю о том, что питание в идеале должно «строиться» в индивидуальной работе со специалистом. ☝🏻 Но не у всех есть такая возможность, а может, просто «не созрели». Как бы то ни было, читающие меня находятся в поиске «своего» рациона и поддерживают мою философию – диеты в долгосрочной перспективе не работают. ⛔️
.
Создавая свои меню, я придерживаюсь принципа здорового отношения к себе, основывающегося на уважении и заботе. 💗

Баланс-меню – это сбалансированный 7-дневный рацион, включающий подробные пошаговые инструкции приготовления блюд для 4-х приемов пищи. 🍽 Средняя калорийность – 1500 ккал в день‼️ Все рецепты простые и не требуют особых временных затрат. Для любителей «экзотики» добавлены такие ингредиенты, как киноа и кокосовая мука. Но рецепты легко адаптируются, а заморские суперфуды заменяются доступными нам. 💁‍♀️
.
Вы также сможете уменьшать/увеличивать калорийность блюд (исходя из своих потребностей и образа жизни), добавляя/убирая некоторые ингредиенты (расчет БЖУ прилагается к каждому рецепту ‼️).
.
Кому подойдет меню🤨
⬇️⬇️⬇️
🍒Вы устали от скучных диет на курице и кефире
🥑Вы хотите быть стройной без насилия голодом
🍉Вы поддерживаете мой подход – жить вкусно и здорово
🧀У вас нет времени на продумывание меню и поиск подходящий рецептов
🥗Вы не знаете, как правильно сбалансировать свое питание
.
Рецепты представлены в удобном, читабельном формате и оформлены в фирменном стиле. Будут высланы вам на почту. 📧
.
Для приобретения, пожалуйста, перейдите по активной ссылке в профиле ⬆️ (Магазин – далее - «Баланс-меню») или присылайте запрос на почту: alenina25@yandex.ru. .
💵Стоимость Баланс-меню при покупке до 1 октября: 3900 р‼️
💵При покупке «Баланс-меню» и «Летнего Детокса» общая стоимость за два меню 5900 р‼️
.
📌Всем, кто оставит отзыв о меню у себя в инстаграм, будет предоставлена скидка 20% на следующие меню. 😀
Ежедневно мне присылают ссылки, скриншоты, цитаты о вреде молока и молочных продуктов. 🤦‍♀️ Мной написан не один пост на эту тему #alenakogotkova_промолоко. Но вопросы снова задают, иногда ссылаясь на публикации врачей и специалистов в области питания. 😏 Молоко сегодня обвиняют во всех бедах. Рак яичников, аменорея, кандидоз и даже когнитивные расстройства. Про отеки и простуды, как следствие употребления молока, говорят даже мамочки на площадках. 🤦‍♀️ Честно, у меня волосы на голове шевелятся от этой антинаучной, средневековой подачи информации. Врачи говорят. Послушайте, всегда были врачи – последователи доказательной медицины и сторонники альтернативной. Диплом не говорит о том, что человек не уверует в силу очистительных клизм. Адекватность с дипломом не выдают. 🤨
.
Верить или нет – решать вам. Я только подчеркиваю: все исследования о вреде молока и молочного белка не являются доказательными и статистически достоверными. Отталкиваясь хотя бы от того, что проводились они на мышах. И как их можно сравнивать с человеком? А проводить исследования на людях противоречит законам этики. Поэтому на данный момент мы можем однозначно говорить только о пользе молока и молочного белка. Об этом нам говорит и Всемирная Организация Здравоохранения. ☝🏻
.
Почему сейчас многие врачи в инстаграм проповедуют отказ от молока? Выше написала про адекватность. Добавлю только – МОДНО. А маркетологи учат: продавайте, что покупают. А что покупают люди? Правильно, ягоды гожди, зеленый кофе и семена чиа. БАДы и, конечно, овсяное молоко. Про тренды я как-то писала. Ну, какая ты гламурная девица, если пьешь коровье молоко? Это ж стыдно даже в кафе заказать. Другое дело – капучино на соевом. Звучит-то как! И, конечно, диетолог у тебя должен быть такой же – в тренде. 😂
.
Я знаю вас, моих читателей. Вы разумные, адекватные и думающие люди. В карусели информация о пользе молочного белка. Лучшим показателем «непереносимости» будет состояние вашего кишечника: резкие боли, проблемы со стулом, мучительные вздутия, возникающие после приема молока. И убедитесь, что реакция вызвана именно молоком, а не продуктами, употребляемыми вместе с ним. .
А как вы переносите молочные продукты? 😊
Сейчас вас шокирую! 
Но прежде не забудьте сохранить рецепт в закладки 💜, чтобы не искать!
.
Итак. Моя Элина не любит макароны! 😱 Вот серьезно. Верите? Верите, что есть дети, которые не любят макароны? Оказывается, есть. 😜 Вот ваш ребенок наверняка любит макароны. А моя… Моя любит исключительно пасту. 😂Предполагаю, вы подумали, что пасту Элина любит из-за соусов. И тут вас удивлю. Неа… У меня вообще ребенок «моноед». 🤦‍♀️ Она даже салаты сортирует и ест ингредиенты по отдельности: сначала огурец, потом помидор и т.д. И с пастой история та же. Может попросить: «Мама, приготовь мне пасту только из пасты». 😁 На предложение отварить макароны возмутится: «Нет, ты же знаешь, я не люблю макароны. Я люблю только пасту!» Ну, паста так паста. Что ж мне жалко что ли? 💁‍♀️
.
Не помню, рассказывала ли я, как привила любовь к чечевице? Точнее, не так. Чечевицу Элина тоже не любит, зато любит «аджапсандал». Пожалуйста, не спрашивайте, что это и почему Элина это любит. Догадаться не сложно. 🤣
.
Делюсь рецептом пасты с тефтельками и очень вкусным соусом. Пожалуй, это одно из немногих «сложных» блюд, которые Элина не делит на «мух и котлет». В нашей семье прижилось. А расскажите, какие забавные истории с вкусовыми предпочтениями у ваших деток? Замечали, как название блюда может влиять на детское «люблю/не люблю»? Ну и не только название, а интонация, с которой мы произносим. Пааастаа! Звучит, однозначно, вкуснее, чем «макароны». 😁
#alenakogotkova_instarecipes
Вчера был интересный комментарий: «Заставляю себя полюбить авокадо…» 🥑
А ведь правда. Многие заставляют себя любить «полезные» продукты. 🤦‍♀️ Буквально давятся «брокколи», но едят, потому что «полезно». Навело на мысль. 🤓 .
Для них вы всегда будете той, кто на диете или (для продвинутых😂) орторексиком, «слишком замороченным на еде». Они не поймут, почему вам нужна семга на пару, а не жареная в масле. Покрутят у виска, заприметив вас с «лоточком» домашней запеканки. 🙄 А на вежливый отказ от их жирного пирожка с капустой они мысленно поставят вам диагноз. Самое интересное – но ведь они очень часто могут оказаться правыми в своей диагностике.  Классическая «худеющая» девушка, умоляющая повара не жарить, избегающая застолий с хачапури, отваривающая курогрудки на неделю вперед. В чем же разница ее с вами? 😉 Как отличить нормальность от ненормальности?
.
Во-первых, не надо ставить людям диагноз, если вы не специалист. 🙏🏻 Какое, собственно, кому дело, почему и что кто-то ест? Хочу ем хачапури, хочу не ем: мое тело – мое дело, как и содержимое моей тарелки. 😜
.
Во-вторых, если вы не специалист, вы точно не знаете, где и когда нормальность переходит в ненормальность. Вы можете предполагать, догадываться. Но вообще хочется спросить: а оно вам надо? Обратитесь лучше к собственным чувствам вместо диагностики чужих воспалений нервной системы. 😅
.
Пример. В компании я отказываюсь от мяса по-французски (запеченная под майонезно-сырной корочкой свинина). Мне ставят диагноз: «О, куда тебе еще худеть?» 🤨 В этой же компании я одна единственная ем жирнющую семгу и на десерт – добрую половину арбуза. Ем под удивленное: «Там же столько жира и сахара!» Ну и традиционное: «Куда это все влезает?» 🙄
.
Люди мало знают о свойствах продуктов и их влиянии на организм. Поэтому топорно делят жизнь на черное и белое, «раскидывая» продукты по принципу «на диете» и «без диеты». Но мы-то с вами знаем, что диеты не работают и нужно ломать систему в комплексе? 😁
А вы тоже смотрите в тарелку мою или других экспертов по питанию? Я осознаю всю ответственность за то, что публикую. 🤐 Хотя мне все сложнее «расслабиться». Ведь хочется вас вдохновлять и делиться полезной информацией. Но не многие из вас воспринимают информацию в таком ключе. Для большинства моя тарелка – рекомендация к действию. Каждый день я получаю десятки вопросов, почему я ем то или это, сколько и чего я ем, почему не ем… Что вам даст информация о моем рационе? 🤨
.
Предполагаю, что кто-то рассчитывает, что, если будет питаться, как я, то достигнет моей физической формы. Серьезно? Да ну что мы можем знать про другого человека! 🤷‍♀️ Другая генетика, метаболизм, физическая активность, особенности нервной системы. И не списывайте со счетов вкусовые предпочтения! Они же у нас разные. 😌
.
Иногда я думаю, что, если напишу, что ем по утрам слойки с абрикосовым джемом, чтобы купировать инсулиновый голод в 16 часов 5 минут, то на утро в магазине не останется ни одной слойки. 🙃 А если напишу, что не ем слойки, как и другую выпечку, то вы сделаете вывод, что их есть в принципе нельзя (ведь я же их почему-то не ем). Но что там я! Звязда ютуба. 🤣 Но мы же смотрим на кумиров. Вам нравится тело. Вы начинаете внимательно следить: как тренируется, что ест, во сколько встает/чистит зубы/моет голову. Словно положив с утра в тарелку яйцо всмятку и ½ авокадо, вы станете такой же «сухой» и рельефной, как модель Cosmo. А ведь за кадром может оказаться что угодно. Но даже если яйцо и авокадо реальные, то вы никогда не станете реально похожими на ту, которая транслирует кубики пресса на фоне яйца и авокадо. И хочется вообще спросить: а вам-то нравится яйцо всмятку и авокадо? Вам вкусно❓
.
Мои вы хорошие, вы видите лишь 1% моих приемов пищи в сториз. Что-то я готовлю при разработке меню и рационов, что-то семье, что-то себе. 🤗 Мне приятно, что благодаря моим «тарелкам» многие открыли для себя запеченную скумбрию, #alenakogotkova_творожныймусс и #alenakogotkova_шокококочизкейк. Но сколько остаётся за кадром! 🤤
.
Интересно, как вы себе представляете мой ужин, например? Есть варианты? 😀
Чего хотят женщины❓
Всех возрастов. 16, 28, 42…
Отвечаю: есть и худеть. 😀 Назови книгу «Ешь и худей» и она разлетится миллионным тиражом. И самая большая женская боль – большие порции. 🍚➡️😱
.
«Я ем больше, чем муж, чем подруга Танька, чем моя престарелая бабушка…» Все время сравнение своей тарелки с чужой. 😒
«Вот, почему мои подруги клюют, как птички, а мне нужно ведро еды, чтобы наесться?» - цитирую.
.
И самое интересное начинается, когда девушка включает «птичку», съедает в гостях листик салата, демонстрируя свою «хрупкость». Ааа… Почему?❓ Почему вам должно быть стыдно есть? Зачем вообще сравниваете себя и свой аппетит с другими? 🤷‍♀️ Что вы знаете про них? Может, они так же стесняются есть при вас? А может, у них по ночам приступы зажора. 😬 Да даже если не так. Есть люди, которым достаточно поклевать салат и от 100 г творога у них приступ переедания. Но вы тут причем? 😕
.
Разные. Мы все разные.
У меня с детства аппетит хороший. 😌 Был лучше, чем у сверстников. Всегда находилась какая-нибудь бабушка, которая бы тыкнула. Да и сейчас многие высказывают удивление, когда мы оказываемся за одним столом. 😆
«Неужели все это съешь?»
Да что люди ждут в ответ? Съем или не съем – кому какое дело? У каждого своя физиологическая норма. И потом, я съедаю целую скумбрию и отваливаюсь, как напившийся крови комар. 🤪 А моя удивленная «подруга» съедает треть от рыбки, но куда-то же еще помещается кусок торта и полпачки печенья. 😁 И что? Личный выбор каждого. .
Мир помешался на калориях, весе, порциях. Все худеют. Никто не думает о том, чтобы быть здоровым. В моем профессиональном сообществе разговоров о весе в 1000 раз меньше, чем среди обычных людей. Это какое-то массовое помешательство. 🙄
.
А вы переживаете, что едите больше, чем следовало бы? По опросу в сториз 81% считают, что едят много. 🤷‍♀️
Выложила в сториз видео этого пирога и посыпался шквал вопросов: «Это же пп? Вы поделитесь рецептом?» .
Ээээ… Тут я подвисла. 🙄 Снова мои профессиональные тараканы: что есть «пп» в вашем понимании? 🤨 В мире нутрициологии пироги не делятся на «пп» и «непп». Они бывают вкусные или невкусные. 😉 Все остальное – индивидуально. Но я, конечно, поняла вопрос. С вашей точки зрения – это вполне себе пп-пирог. Там нет белой муки и сахара. Но с точки зрения нутрициологии это просто пирог, абсолютно такой же сдобный и калорийный, как обычная шарлотка из белой муки с сахаром. 🙈 Т.е. не надо обманываться на счет «пп-рецептов», если вы следите за калорийностью и стремитесь сбросить вес. Принципиальной разницы нет, сахар ли, сухофрукты ли, белая мука и серобуромалиновая. Для организма все это – источники углеводов. 🍩 Любые углеводы расщепляются до глюкозы, которая затем из кишечника всасываются в кровь. В карусели посмотрите, в чем разница между видами муки и сахаров. ➡️
.
В сахаре нет клетчатки, в отличие от кураги. К вопросу, почему я заменяю в детской выпечке сахар на сухофрукты. Качественные сухофрукты (необработанные) содержат клетчатку и в отличие от сахара обладают своим уникальным вкусом. 😋
.
Разные виды муки обладают не только разным вкусом, но и свойствами. Цельнозерновая рисовая, помимо пищевых волокон, имеет интересное свойство – выпечка с ней получается рассыпчатой, «песочной». Камутовая и амарантовая придают ореховый привкус. Кокосовая вообще вне конкуренции. 👍🏼 Ну и разный микронутриентный состав следует учитывать. Рисовая (из цельного зерна) мука – чемпион по содержанию марганца и магния. А курага еще и поставщик калия. Поэтому с этой точки зрения пирог очень даже «пп». 😁
.
НО❗️Для худеющих, что мука из пшеницы, что из гречихи – это углеводы и высокая калорийность. Поэтому, если вы худеете, увидев рецепт «без сахара и пшеничной муки», прочитайте внимательно и объективно оцените, является ли он конкретно в вашем случае «безопасным». Не устану повторять: каждому свое «пп». И кто вообще придумал этот термин, не знаете? 🤷‍♀️ Нутрициологи точно теряются в догадках, когда «пп» переходит в «непп». 🧐
Поскольку за тематические эфиры голосуете не активно, предлагаю завтра провести эфир с ответами на ваши вопросы. 🎤
.
Спрашивайте и предлагайте актуальные темы.
.
Завтра в 12.00 по Москве отвечу на самые популярные вопросы! Если будут «глобальные» запланирую тематический эфир. 🤓
.
Стилисты: @natali_stylist и @valerymalkovastylist