Алена Коготкова

Алена Коготкова Follow

🍏Консультации и сопровождение 24/7
😊Индивидуальный подход к питанию взрослых и детей
💼Групповые семинары
👍🏼Разработка меню
📧alenina25@yandex.ru

http://taplink.cc/alenakogotkova

70,079 Followers  603 Follow

Share Share Share

Кто смотрел сториз, тот знает, что вчера я была на открытии первого флагманского магазина Bosch @BoschHomeRu. 🎉 Для нас, поклонников немецкого бренда, это событие, как для киномана, Оскар! ⭐️ Если вы сейчас зевнули, подумав, что особенного в открытии магазина, то я вас удивлю. 😜 Неа, это не простой магазин бытовой техники. Это мега-крутое пространство для шоппинга и впечатлений, где можно не только увидеть полный ассортимент любимой техники, но и получить уникальный опыт общения с брендом «как в реальной жизни». 😀

Как фанат кулинарии, не могу не упомянуть о «Живой кухне». На ней будут проходить кулинарные сессии. 🍽 Это важно для тех, кто только осваивается на кухне и выбирает, например, блендер или мясорубку. Какой прибор нужен для замешивания теста? 🥐 А каким лучше взбивать крем-суп? Как добиться шелковой консистенции домашнего майонеза? На все вопросы – наглядные ответы. 💁‍♀️ 🔻Официальное открытие магазина: 20 июля
🔻Адрес: Цветной Бульвар, 2
🔻www.bosch-home.ru
.
А вы любите Bosch❓Моим самым первым блендером был именно Bosch. И, представляете, прошло уже лет 10 с момента покупки, а он до сих пор исправно служит. 👌🏻 #магазинBosch
Ваш ребенок не ест ничего, кроме сладкого❓Продолжаем тему пищевого поведения детей. Друзья, не забудьте про ❤️ в знак заинтересованности темой.
.
Итак, очевидно, ребенок не рождается с печеньем в зубах и жаждой объестся пончиками и леденцами? 😁 Конечно, нельзя исключать биологический инстинкт и тягу человека к продуктам и их сочетаниям, способствующим набору жировой массы. Но, если отойти от первобытных инстинктов, то в современном мире вполне можно жить и питаться здорово. И многие так живут, обходясь без рафинированной пищи и получая удовольствие от питательных, но натуральных продуктов. 😅
.
С проблемой «ничего другого не ест» ко мне приходят на консультации 9 из 10 мамочек. И в процессе мы вместе обнаруживаем, что ребенок-то, оказывается, ест и любит есть не только сладкое. 😀 Часто мы узнаем о любви к крупам, мясу и даже овощам. Творог и тыкву дети тоже едят. Да-да, оказывается, сладкоежки очень часто оказываются гурманами. 😉
.
Но, что делать, если ваш ребенок просит только печенье и отказывается от любой еды, кроме макарон с сосиской и кетчупом. Типичные ошибки: #alenakogotkova_пропитаниедетей
.
Теперь. Почему печенье/леденец/сосиски? Что изначально вызывает интерес у самого ребенка?
🍊Форма (удобно держать)
🍊Скорость насыщения и получения удовольствия
🍊Редко дают 🍊Возводят в ранг приза 
Очевидно, что интересная форма печенья, которое удобно держать в руке и которое быстро насыщает, обладает при этом ярким вкусом, предпочтительнее овощного пюре. К тому же, пюре мама предлагает постоянно, еще и настаивает, чтобы ребенок его доедал. А кому понравится насилие едой? 🤨 Да и мама сама провоцирует азарт: в левой руке тарелка с пюре, в правой – заветное печенье. Съешь пюре – дам печенье. 🥦➡️🍪В поведении ребенка такой выбор закрепляется и с каждым годом все сложнее разорвать эту «цепочку» последовательных действий, которые сформировали определенную модель поведения.
.
В следующий раз поговорим о том, как разорвать этот замкнутый круг. А пока прошу вас поделиться личными историями. Анализировали ли вы, какие ошибки допустили в воспитании пищевого поведения детей❓А может быть, на личном примере? Вспомним своё детство. 😊
Друзья! Сегодня в прямом эфире в 12.00 будем с @vladimir.v.potapov, совладельцем @starikimore.ru, отвечать на ваши вопросы про рыбу и морепродукты. 🐟 Самый компетентный «продавец» в России раскроет все тайны производства, сбыта и ценообразования. Не пропустите эфир❗️
Не пропустите завтра в 12.00 прямой эфир❗️
Узнаем про рыбу все от @starikimore.ru ! А у меня по этому поводу рецепт салата (в карусели ➡️).
.
Долго думала, как красиво его назвать, а потом решила, что чудить нечего – салат с лососем и точка. 🐟 Идея, как всегда, родом из детства. В детстве, как и многие дети, я не любила лук. Хотя уже сейчас думаю, что «выковыривала» его отовсюду, повторяя за сестрой и другими детьми (вот он – социальный фактор! 🤦‍♀️) Почему так думаю? Потому что была единственным ребенком, который набрасывался на салат с лососем, рисом и луком, который по традиции готовил папа. И больше всего мне нравилась именно острота и луковый хруст на зубах. Все составляющие салата были размером с рисинку и лук тоже. Папа ошпаривал его кипятком и лук становился «добрее», но маленькой мне остроты его хватало вполне. 😊
.
Кстати, я очень переживала, что Элина тоже будет «выковыривать» и плеваться супом с луком. Поэтому лук был в списке овощей, с которыми я не затягивала и ввела его довольно рано. И, к счастью, сработало. 😅👍🏼 Лук у нас и в супах, и в соусах, и в основных блюдах. Элина ест с удовольствием. Все-таки склоняюсь к тому, что чаще детские предубеждения носят больше социальных характер: увидел, как другой ребенок лук ложкой вычерпывает и говорит «невкусно» - тут же срабатывает подражание на фоне доверия к «себеподобному». 🤣 Тот же принцип, что с «леденцом» на детской площадке, только в другую сторону. .
Так и просится вывод: чтобы вырастить гурмана, изолируйте его от других детей. 😂 Шутка, конечно. Чаще не другие дети, а мы сами навязываем детям стереотипное мышление. Нам каша и творог без сахара невкусно, сыпанем сахарку и ребенку. Мы в детстве лук из супа вычерпывали – варим и ребенку без лука. 🤦‍♀️ Замечали за собой, что то, что не нравится вам, и ребенку скорее не дадите, подсознательно будучи уверенными, что ему тоже не понравится? Да и любовь к «шоколадкам» часто мама сама транслирует. ☝🏻
Я не фанат футбола от слова «совсем». Не подумайте, я не буду сейчас рассказывать, как чемпионат 2018 обнаружил во мне ярую болельщицу. 🤣 Отнюдь. Телевизора у нас нет. Результаты я узнавала утром по Бизнес-ФМ, пока добиралась до зала. Мне обидно, что Россия не стала чемпионом. ☹️ Я патриот до мозга костей. Люблю свою страну и народ. 💜 Мне нравится путешествовать, но никогда не было желания уехать из страны в поисках лучшей жизни. Но и не об этом тоже сегодня. .
Заметили, какая у людей особенность? «Мы выиграли!» - кричат болельщики, ассоциируя победу спортсменов с собственным триумфом. «Наши проиграли», - уже отстраненно, как бы и не про себя вовсе. 😏 О чем это говорит? О том, что в нас напрочь отсутствует способность принимать ответственность. Мы примыкаем к сильным и сторонимся слабых. Словно, примкнув, мы становимся сильнее/слабее. Мы лезем туда, где уже тепло и уютно, где не нужно напрягаться и что-то делать. Мы льстим богатым, но ненавидим их в душе. Мы пренебрежительно общаемся с бедными, в душе радуясь, что кому-то хуже, чем нам.
.
Что с нами? Воспитание? А что с ним не так? 🤷‍♀️
Почему большинство из нас вырастает стадом потребителей, не умеющим и не желающим создавать и созидать?
Мы хотим денег, славы и красивой жизни. Но мы сидим на диване и завидуем успешным, полагая, что им все с неба упало. Тут аналогия с худеющими, ругающими себя за каждую съеденную булочку, при этом не желающими просыпаться раньше и выходить на пробежку. «Ты толстая и страшная!» - бросаем в отражение в зеркале. И снова «ты», как в истории с футболистами. Парадокс. 🤦‍♀️ Но, как только приходит принятие ответственности и осознание, что проигрыш – это не поражение других, это твоя собственная драма, мир магическим образом начинает меняться. Ассоциация себя со своим собственным телом – путь к реабилитации. Переедание часто связано с эмоциональным голодом. Для удовлетворения его мы находим «группу» (марафон? 🤨), примыкаем к ней и забываемся, продолжая при этом «заедать». А что же нужно-то на самом деле? Восстановить душевный баланс, познакомиться со своим «я» и отвечать за себя, а не растворяться в группе «футбольных фанатов».
.
А вы любите своё тело? Или оно виновато?
Признаюсь. Несколько лет назад я вообще не разбиралась в рыбе. 🤭 Для меня существовали: тилапия и семга. А когда-то я даже не знала, что семга – вид лосося. 🤦‍♀️ И в магазине упорно просила заменить лосось на сёмгу. 🤣 И, как это часто бывает, кругозор стал расширяться в беременность. Озадачившись прикормом, я занялась поиском разных видов рыбы и наткнулась с узким продуктовым ассортиментом и низким качеством. ☹️ В поисках, по рекомендации кого-то из читателей, вышла на магазин @starikimore.ru. Тогда случилось мое погружение в рыбную философию и началась моя любовь к рыбе. 😍 До сих пор помню, как вдохновенно рассказывал про рыбу @vladimir.v.potapov . Человек, который знает про рыбу все: как выбирать, с чем подавать, как готовить. 🤩 4 года я, мои клиенты и многие из вас доверяем «Старику». Москвичи понимают, когда я говорю про разницу между рыбой от «Старика» и купленной в другом магазине. Владельцы магазина не просто бизнесмены, удовлетворяющие потребительский спрос. Это влюбленные в рыбу люди. 🙏🏻 Статьи и рассказы Владимира о рыбе можно читать и слушать часами – так вдохновенно, профессионально и уверенно они звучат. И вот мне пришла в голову идея – провести совместный прямой эфир с профи @starikimore. Я попросила ребят рассказать всю правду о современном рынке рыбы и морепродуктов. 😎
.
Предлагаю вам задавать любые вопросы про рыбу и морепродукты в комментариях. Мы с Владимиром ответим на них в прямом эфире (17 июля в 12.00 по Москве)‼️
.
Какие вопросы задают чаще всего:
- Замороженная рыба хуже охлажденной?
- Как при покупке понять, что рыба хорошая?
.
А что спросите вы у человека, который знает про рыбу все❓#alenakogotkova_прорыбу
Вы же задумывались, почему дети так любят печенье, конфеты, сосиски и макароны❓Ну помимо того, что это сытно и вкусно. Разберемся. ☝🏻
.
✔️ На стадии прикорма такая еда у ребенка вызывает бурный интерес
.
🍪 Печенье можно держать в руках и грызть самостоятельно. А брокколи мама сует с неудобной ложки. 🍪 Печенье мама дает после брокколи и его всегда мало – ага, его надо ценить и любить.
🍪 Мама сама ест печенье и почему-то не ест брокколи. Мама – неоспоримый авторитет. Она ест печенье и ей хорошо. Буду есть печенье и мне будет хорошо.
.
✔️ На стадии дошкольника
.
🍫 Мама сама покупает в дом сладости. Мама сама ест сладости. Так почему мне эти сладости есть нельзя?
🍫 Мама говорит, что нужно доесть суп, чтобы получить конфету. Да, суп такой невкусный, что придется давиться им, чтобы получить конфету.
🍫 Мама дает мне печенье, когда я плачу. Она не дает мне яблоко. Ага, печенье – приз, да еще и поднимает настроение.
🍫 Мама разговаривает по телефону, а мне дает леденцы. Точно! Теперь мне есть, чем заняться.
.
Вывод: мы перекладываем ответственность на ребенка, бабушек и дедушек, которые балуют, на детский сад и т.д‼️А ведь отвечаем за детей мы. Мы вводим прикорм (выбираем, с чего начать), мы сажаем за общий стол (изобилующий той или иной едой), мы отвозим на выходные к бабушке, отдаем в детский сад, не интересуясь меню, организуем детские праздники.
.
В следующих постах разберем психогенную мотивацию выбора ребенка и стратегию поведения мамы сладкоежки. А пока важно, чтобы Вы ответили: есть ли у вашего ребенка зависимость или (по-вашему мнению) повышенная тяга к сладкому❓ Как она сформировалась?
Признаюсь. На самом деле я уверена, что жизнь без сахарозы (читай «добавленный сахар»), без сдобных булочек с джемом и без макарон в сливочном соусе возможна. 😀 Не то, что возможна, она реальна и может быть очень даже приятна. ☺️ Но тут стоит заметить: неприятна она будет до того момента, пока вы запрещаете себе есть те же конфеты, печенье, неважно. Природа человека такова, что запрет мы воспринимаем, как вызов. 👻 Внутри нас живет ребенок, жаждущих свободы действий и мыслей. Какому ребенку понравится запрет? .
Другое дело – воспитание ребенка внутри себя. Это целая техника. С каждым своим «зависимым» клиентом мы отрабатываем практику воспитания внутреннего ребенка. Для начала нужно признать, что он есть, он активен и иногда бывает агрессивен. 😈 Бороться с ним методом насильственным чревато бунтом. Вы не даете ему одну конфету, в протест он съедает десять. В этот момент он ликует – победа же. Позже его тяготит чувство вины. 🤦‍♀️ Результат один – замкнутый круг. Как его разорвать?
.
✔️Учиться воспитанию. ✔️Искать подход к своему «ребенку».
✔️Подружиться с ним, а не бороться.
.
Но для начала хотя бы поговорить с ним. Что он хочет? Что любит? И кем он хочет стать, когда вырастет? 😉
.
Верно, многие из вас покрутят у виска и подумают, что у меня солнечный удар. Но тем, кто понял, задам вопрос: чем живет ваш внутренний ребенок? Что он хочет на самом деле? И что он заменяет «печенькой»? Отвечайте. И, если тема этой практики будет интересна, я буду ее развивать и, возможно, проведу эфир на тему «воспитание внутреннего ребенка». 😀
Что бы такое съесть, чтобы похудеть? 🤔
Вот, правда, сколько бы мы себя не сдерживали и не ограничивали в любимой еде, как бы не убеждали себя в комфортности выбранной диеты, насколько бы грамотны и подкованы мы не были, стоит только услышать по ТВ про продукты-жиросжигатели, как весь поток внимания направляется в «зомбоящик». 🤩 А вдруг ученые из Великобритании все-таки нашли волшебную пилюлю – ешь и худеешь. В списке многими нелюбимый сельдерей – его не все готовы жевать даже для великой цели. Но вот ананас, кофе – почему бы нет? 😁 И правда, многие до сих пор верят, что от ананаса худеют. Но только что-то выходит боком, и в прямом и переносном смысле: ананас вроде ешь, а бока не убывают. 🤷‍♀️
.
Друзья, статья про продукты с «отрицательной» калорийностью опубликована на сайте (прямая ссылка в профиле ⬆️). Есть ли они на самом деле? Забегая вперед скажу – нет, конечно. Но в этой теории есть доля разумности – ведь на переваривание пищи организм действительно затрачивает энергию (термический эффект пищи). .
✔️20-35% ккал сжигается при употреблении белков
✔️2-3% ккал сжигается во время употребления жиров
✔️6-8% ккал тратится на переработку углеводов
.
Это условные цифры. ☝🏻 Но как бы мало калорий в продукте не содержалось, на переваривание нутриентов все равно не будут затрачены все 100%. А еще стоит взять во внимание индивидуальные метаболические реакции. Ведь есть же те, кто скажет, что толстеет от одного взгляда на булочку, а другие жалуются, что питаются булочками и макаронами, а вес набрать не могут. Парадокс. 😮 Но и первые могут похудеть, и вторые набрать – остается только выбрать правильный способ и продукты. .
Вот любопытно. Вы знаете, от каких продуктов набираете вес❓А что помогает худеть?
(Фото @vladislavnosick)
Хлеб любите? А бутерброды? ☺️ Есть у меня теплые воспоминания из детства, связанные с едой. 😌 Например, как мама посылала меня в булочную, я покупала горячий батон, отламывала горбушку и, счастливо жуя, шла домой... А как же поджаристый золотистый кусочек со сливочным маслом? 🥖 А помните гренки, обжаренные в яйце? 😝
Опрос, проведенный в сториз, показал, что 87% из 11000 проголосовавших любят бутерброды. 🥪 Да, бутерброды! Война против хлеба была проиграна псевдонаукойопп. Люди любили и будут любить хлеб с ветчиной и слоеные круассаны. 🥐 Бороться с этой любовью – то же, что бороться со своей природой. Я не знаю, кто и зачем придумал эти «пп-правила», но это был точно не француз и даже не русский. Мы же выросли на бутербродах. 😀 Да и чем они хуже овсянки, я до сих пор не разобралась. 🤷‍♀️ Скажу честно, я не большой специалист по хлебу, хотя муж печет домашний. В общем, муж хлеб выбирает по вкусу, а я по составу. И на Fazer мы договорились. 😀👍🏼 С их морковными зерновыми хлебцами (без сахара!) я соорудила бутерброды спортсмена (рецепт в карусели ➡️). Можно взять с собой в термосумке на велопрогулку. Но вообще такой бутерброд и для завтрака подойдет и для обеда. Все сбалансировано по бжу: питательно и вкусно. Все калории сгорят в энергии здоровья! 😋
.
Чувствую, что вы уже представили свой самый любимый бутерброд. Рассказываю. В период в 25 июня по 12 августа вам нужно приготовить полезный бутерброд с хлебом из линейки «Энергия здоровья», написать его рецепт и выложить в инстаграм с хештегами #спортивныйбутерброд #энергияздоровья. Каждую неделю команда @fazerrussia будет отбирать 7 победителей и вручать подарки. 🎁
Кто-нибудь уже смотрел сериал «Диетленд»? 😀
Я стараюсь по возможности отслеживать все тематические фильмы и передачи.
.
В основе сюжета – молодая женщина по прозвищу «Пышка», мечтающая сделать операцию по уменьшению желудка. 🙄 Вся ее жизнь: работа-дом-работа. «Пышка» комплексует по поводу внешности, отрицает свои таланты и не верит в себя. Как и многие женщины с лишним весом, она уверена, что жизнь резко заиграет яркими красками, когда тело станет худым. 😏
.
Я бы сказала, фильм про классический бодипозитив (это феминистское движение, цель которого - побудить людей принимать тело других таким, какое оно есть). У бодипозитива хороший лозунг: «моё тело — моё дело». И мне этот лозунг очень нравится. 🙂 Любить себя нужно вне зависимости от лишних килограммов. В фильме поднимается тема стандартов красоты и требований, предъявляемых обществом к внешности женщин. Общественное давление, угнетение и ущемление прав и свободы женщины приводят к тому, что мы становимся заложницами, а желание быть худой – навязчивой идеей. 😕
.
На контрасте с «поничком» - ее идеальная начальница: худая и успешная. Но какой ценой! Здоровье, психологическое состояние – все в дань худобе. Но и это не гарант – время и красота несовместимы. 🤷‍♀️
.
А как вы относитесь к бодипозитиву? С одной стороны – это путь к свободе женщин, к их безусловному принятию себя и жизни полной счастья, а не бесконечной борьбы за следованием навязанным стандартам. Но с другой – отфотошопленная Ким Кардашьян не пример. А ведь многие смотрят и полагают, что к большой попе не прилагается живот, и в голову не приходит, что в реальности все не так красиво и органично. 😢 Как специалиста меня беспокоит проблема мирового ожирения. Сколько средств расходуется бюджетом на лечение диабета, болезней сердца и многих других заболеваний, связанных с ожирением. Ко мне обращаются люди с серьезными формами ожирения.  Большинство страдают от последствий лишнего веса: боли в суставах, одышка, тахикардия, давление. Какое счастье – услышать от потерявшей 40 кг девушки: «Алена, я поднялась по лестнице на 6 этаж без одышки!» . 
Как думаете, бодипозитив это не очередная крайность?
Какие у вас сейчас страхи относительно продуктовых сочетаний? 🤔
Что с чем есть нельзя? Ну кроме хлеба с маслом. 🤣
.
Ладно уже диеты и ограничения, но несколько месяцев назад случилось страшное – объявили, что помидоры нельзя есть одновременно с огурцами. 😭 После анонса на ТВ даже некоторые из моих клиентов включили режим паники. И снова поднялась тема раздельного питания. Мол, разве физиологично одновременно употреблять белковую и углеводную пищу? 😯 Теория Шелтона, автора догмы о раздельном питании, гласит: для усвоения белков нужна кислая среда, а для расщепления углеводов – щелочная; и при одновременном употреблении Б и У будут выделяться ферменты, щелочные и кислотные, тормозя процесс переваривания.  А дальше начинаются процессы брожения и гниения. 🤢
.
Коротко – неправда. ☝🏻 Панкреатические ферменты для переваривания углеводов и белка секретируются поджелудочной железой одновременно, независимо от типа съеденной пищи. В процессе пищеварения задействованы различные ферментные системы: слюна, желудочный и кишечный соки, желчь, секрет поджелудочной железы. Процесс переваривания обычно начинается уже во рту, после чего пища попадает в желудок. Далее процесс продолжается в тонком кишечнике, где происходит расщепление углеводов до глюкозы, липидов до жирных кислот и моноглицеридов, белков – на аминокислоты. Все эти вещества, всасываясь через стенки кишечника, попадают в кровь и разносятся по всему организму. Кстати, даже те, у кого желудок удален, способны переваривать белковую пищу. Ну а про саморегуляцию кислотности желудка можно и не говорить. И почему мы до сих пор продолжаем думать, что умнее, чем природа? 😏
.
Важно: желудок представляет собой сложную систему, содержащую как факторы агрессии, так и факторы защиты. Поэтому не надо бояться есть. Страх еды запускает процессы нарушения пищеварения. 😉
.
Рецепт салата в карусели. ➡️ Интерпретация итальянской классики «томат-моцарелла-базилик». Для всех любителей Рузского зерненого @ruzskoe_moloko (того, который в сливках) и бакинских томатов и зелени. 🍅 Да, зелень не пожалейте, как и ароматного масла. Готовьте и ешьте с удовольствием, тогда все расщепится и усвоится, как надо. 👌🏻