Yoshihiro Okamura

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昨日の仕込み、自家製のパンチェッタ。豚バラ肉に塩、コショウ、ハーブ、スパイス類を擦り込んで熟成させます。#barbetta #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #仕込み #自家製 #パンチェッタ #豚バラ肉 #スペイン産 #栗豚 #塩 #コショウ #ハーブ #スパイス #熟成 #preparazione #dellacasa #pancetta #spagna #porco #sale #pepenero #erbe #spezie #aromatizzato
週末用に仕込んだ前菜、イタリアンミートボール「ポルペッティ」。#barbetta #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #週末 #仕込み #前菜 #イタリアンミートボール #ポルペッティ #トマトペースト #トマトソース #鶏ミンチ #パルミジャーノチーズ #ハーブ #パン粉 #finedisettimana #preparazione #antipasto #polpetti #pestodipomodoro #pomodoro #pollo #parmigianoreggiano #erbe #panegrattugiato
本日のランチメニューの1品、ぶなしめじとうすいえんどう豆のクリームソース スパゲッティ。#barbetta #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #本日のパスタ  #ランチ #メニュー #ぶなしめじ #うすいえんどう豆 #クリームソース #スパゲッティ#グラナパダーノチーズ #黒胡椒 #pranzo #oggi #fungi #piselli #panna #spaghetti #granapadano #pepenero
賄い料理、仔羊肉のポルペッティ、イタリアンミートボールです。付け合わせに新玉ねぎ、ズッキーニ、甘菜、マッシュポテトを添えて。 #barbetta #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #まかない #仔羊  #ミンチ #ポルペッティ #ミートボール #付け合わせ #新玉ねぎ #ズッキーニ #甘菜 #マッシュポテト #トマト #トマトペースト #赤ワイン #フォカッチャ #pranzo #agnello #polpetti #cipolla #zucchini #patata #pomodoro #vinorosso #focaccia
先日の賄い料理、牛スジとほうれん草のペンネ。マグナムボトルの赤ワイン🍷が残っていたので、試飲も兼ねて🍴 #barbetta  #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #賄い #牛スジ #牛肉  #ほうれん草  #ペンネ  #パルミジャーノチーズ  #マグナムボトル  #赤ワイン  #試飲  #フォカッチャ  #manzo #spinaci #penne #parmigianoreggiano #formaggio #bottiglia #vinorosso #assagiare #focaccia
ランチで常連のお客様から、お任せパスタのご注文で。自家製鶏ムネ肉のハムと安土六角ネギのクリームソース スパゲッティ。 #barbetta #バルベッタ #近江八幡  #イタリア料理 #ランチ #お任せ #パスタ  #自家製  #鶏肉  #鶏ムネ肉 #ハム  #安土六角ネギ  #クリームソース  #スパゲッティ  #パルミジャーノチーズ  #黒胡椒  #pranzo  #pasta  #dellacasa #pettodipollo  #prosciutto  #porro  #panna  #spaghetti  #parmigianoreggiano  #pepenero
昨日の賄い料理、カーチョ・エ・ぺぺのスパゲッティ。ペコリーノチーズ、グラナパダーノチーズ、黒胡椒だけのシンプルなパスタ🍴🍷バターを少し加え、仕上げました。#barbetta #バルベッタ #近江八幡  #イタリア料理 #まかない  #昼食 #カーチョエペペ  #スパゲッティ  #ペコリーノチーズ  #グラナパダーノチーズ  #チーズ  #黒胡椒 #バター  #赤ワイン  #pranzo  #caccioepepe  #spaghetti  #pecorino  #granapadano #formaggio  #pepenero  #burro #semplice #vinorosso
朝に揚がったばかりイサザをフリット。
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今日のランチタイムのパスタ「とろとろに蒸した白ネギと生ハムのスパゲッティ  黒胡椒風味」 #barbetta #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #pastadelgiorno  #pranzo  #vapore  #porro  #prosciutto  #spaghetti  #pepenero #granapadano
本日から2日間、2(金) 3(土)の11:00~17:00まで、イベント「ABITARE」~暮らすこと~ をBarbettaのお隣「すみれラボ」さんのギャラリーで開催しております。

イタリアのオリーブオイルやワインヴィネガー、ドルチェ、日用雑草などを販売しております。気軽にお立ち寄り下さい。お待ちしております❗

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昨日スタッフが作った賄い料理、鶏ササミのグリル、ポルチーニ茸のソース。  #barbetta #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #まかない  #鶏肉  #ササミ  #グリル  #ポルチーニ茸  #カブ  #スープ  #ロマネスコ  #芽キャベツ  #紅芯大根  #マッシュポテト  #赤ワイン  #バケット #pranzo  #pollo  #supremedipollo  #grigliata  #porcini #salsa #contorno  #patata #zuppa #vinorosso  #pane