Yoshihiro Okamura

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前菜の仕込み、トスカーナ州のパンツァネッラ。パンとお野菜にオリーブオイルとワインヴィネガーでマリネして、さっぱり仕上げます。#バルベッタ #barbetta #近江八幡 #イタリア料理 #パンツァネッラ #トマト #パン #キュウリ #きゅうり #赤タマネギ #オリーブオイル #ワインヴィネガー #イタリアンパセリ #antipasto #toscana #panzanella #pomodoro #pane #cetriolo #cipollarossa #oliodioliva #aceto #prezzemolo
この季節だけのメニュー、リコッタチーズを詰めた花ズッキーニのフリット。#バルベッタ #barbetta #近江八幡 #イタリア料理 #リコッタチーズ #花ズッキーニ #ズッキーニ #フリット #セモリナ粉 #オリーブオイル #前菜 #ディナーメニュー #アラカルト #ricotta #fioredizucchina #zucchini #fritto #farinadisemola #oliodioliva #antipasto #menudellasera #allacarta
昨日の仕込み、自家製のパンチェッタ。豚バラ肉に塩、コショウ、ハーブ、スパイス類を擦り込んで熟成させます。#barbetta #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #仕込み #自家製 #パンチェッタ #豚バラ肉 #スペイン産 #栗豚 #塩 #コショウ #ハーブ #スパイス #熟成 #preparazione #dellacasa #pancetta #spagna #porco #sale #pepenero #erbe #spezie #aromatizzato
週末用に仕込んだ前菜、イタリアンミートボール「ポルペッティ」。#barbetta #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #週末 #仕込み #前菜 #イタリアンミートボール #ポルペッティ #トマトペースト #トマトソース #鶏ミンチ #パルミジャーノチーズ #ハーブ #パン粉 #finedisettimana #preparazione #antipasto #polpetti #pestodipomodoro #pomodoro #pollo #parmigianoreggiano #erbe #panegrattugiato
本日のランチメニューの1品、ぶなしめじとうすいえんどう豆のクリームソース スパゲッティ。#barbetta #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #本日のパスタ  #ランチ #メニュー #ぶなしめじ #うすいえんどう豆 #クリームソース #スパゲッティ#グラナパダーノチーズ #黒胡椒 #pranzo #oggi #fungi #piselli #panna #spaghetti #granapadano #pepenero
賄い料理、仔羊肉のポルペッティ、イタリアンミートボールです。付け合わせに新玉ねぎ、ズッキーニ、甘菜、マッシュポテトを添えて。 #barbetta #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #まかない #仔羊  #ミンチ #ポルペッティ #ミートボール #付け合わせ #新玉ねぎ #ズッキーニ #甘菜 #マッシュポテト #トマト #トマトペースト #赤ワイン #フォカッチャ #pranzo #agnello #polpetti #cipolla #zucchini #patata #pomodoro #vinorosso #focaccia
先日の賄い料理、牛スジとほうれん草のペンネ。マグナムボトルの赤ワイン🍷が残っていたので、試飲も兼ねて🍴 #barbetta  #バルベッタ #近江八幡 #イタリア料理 #賄い #牛スジ #牛肉  #ほうれん草  #ペンネ  #パルミジャーノチーズ  #マグナムボトル  #赤ワイン  #試飲  #フォカッチャ  #manzo #spinaci #penne #parmigianoreggiano #formaggio #bottiglia #vinorosso #assagiare #focaccia
ランチで常連のお客様から、お任せパスタのご注文で。自家製鶏ムネ肉のハムと安土六角ネギのクリームソース スパゲッティ。 #barbetta #バルベッタ #近江八幡  #イタリア料理 #ランチ #お任せ #パスタ  #自家製  #鶏肉  #鶏ムネ肉 #ハム  #安土六角ネギ  #クリームソース  #スパゲッティ  #パルミジャーノチーズ  #黒胡椒  #pranzo  #pasta  #dellacasa #pettodipollo  #prosciutto  #porro  #panna  #spaghetti  #parmigianoreggiano  #pepenero
昨日の賄い料理、カーチョ・エ・ぺぺのスパゲッティ。ペコリーノチーズ、グラナパダーノチーズ、黒胡椒だけのシンプルなパスタ🍴🍷バターを少し加え、仕上げました。#barbetta #バルベッタ #近江八幡  #イタリア料理 #まかない  #昼食 #カーチョエペペ  #スパゲッティ  #ペコリーノチーズ  #グラナパダーノチーズ  #チーズ  #黒胡椒 #バター  #赤ワイン  #pranzo  #caccioepepe  #spaghetti  #pecorino  #granapadano #formaggio  #pepenero  #burro #semplice #vinorosso
朝に揚がったばかりイサザをフリット。
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