カフェスロー

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藁と土の内装、大きな窓からのぞむ木々。旬の元気いっぱいの素材で紡ぐお食事。ギャラリー&夜はイベントも開催。幅広い世代がのんびり行き交うオーガニックカフェです。
[営業時間]
火水木金11-17
土日祝-18
・土曜夜イベント開催時15時閉店
・月定休/祝日時営業・翌火曜振休

http://cafeslow.com/story/recruit/345/

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おはようございます。いろいろまぶしい朝です。
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今週も紡いでいます、季節のスロープレート。
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今週のメインは、「秘伝豆」のメンチカツ!山形新庄高橋さんより届けて頂いています。
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シンプルな大豆らしい味わいが特徴の黄大豆からよりほっくりした味わいが印象です。(違いにほほ〜となりました◎)
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今週もやわらかな玉ねぎをたっぷり使うオニオンソースで召し上がって頂いています。
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今週のデリの1つ、大根とトマトの生姜醤油和え。大根は火は通さず、塩を回して30分間重石をし、水分を出して調味液と合わせています。火を通していないフレッシュならではの大根の風味とさわやかなトマトの酸味を生姜醤油がまとめます。ごはんが進みます…
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春人参、新じゃがいも、新ごぼう。端境期が続きますが、春は根菜がやわらかくてふんわりとした味付けが楽しい季節です。
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同時にゴーヤ、トマトの夏野菜にテンションあがるお皿の上です。
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今日もどうぞすこやかに。
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今週のスロープレートメニュ―
【スープ&サラダ】
・根菜のクミンスープ
・フレッシュグリーンサラダ~フレンチドレッシング
【メイン】
・秘伝豆のメンチカツ ~ 自家製オニオンソース 【デリ】
・ゴーヤと新じゃが芋、金時豆の豆乳マヨネーズサラダ
・大根とトマトの生姜醤油和え
・春の人参とキャベツ、高野豆腐としめじの甘酢あん
【ごはん】
・山形県在来「さわのはな」の玄米
・ごはんのおとも~大根葉の佃煮
http://cafeslow.com/menu/431/
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#スロープレート #今週のスロープレート #黄大豆 #新庄大豆畑トラスト #おっとお箸はこれから試食するチーフの手に既に笑
#カフェスロー #cafeslow #国分寺 #国分寺カフェ#オーガニックカフェ#オーガニックレストラン #国分寺ランチ
季節のパフェ「にっぽんの豆パフェ」始まりました。
国分寺中村農園さんのいちごのパフェからバトンを受け取り、今年は一足早く5月から。3年目を迎えます。
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山形新庄・高橋さんたちが作る秘伝豆(青大豆)と黄大豆、 北海道中川郡幕別町の平沢さんが作る金時豆のコンポートに、お店でコトコトと炊いた小豆の粒あん。
ご近所小平の豊島屋とうふ店さんの神崎在来大豆の絹豆腐のアイスやクリーム…
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とにかく豆づくしのパフェに、思わず中庭の諸国漫遊大豆地図を見直してしまいます笑
(店頭では、黄大豆・秘伝豆の販売もしています!)
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お豆のほかには、ピリッと爽やかな辛味と酸味が効いた生姜のジュレやあんずのピュレがアクセント。
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こだわりの素材を選び、上から下まですべてを手づくり。お豆なので食べ応えもあります。
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最後まで飽きずにさっぱりとバランスよく味わっていただけたえますように。
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#豆パフェ#秘伝豆 #黄大豆 #ネットワーク農縁 
#神崎在来 #カフェスロー #cafeslow #オーガニックカフェ #国分寺カフェ#国分寺ランチ
■キッチン&ホールアルバイト募集のお知らせ
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作り手や風土の物語を受け取り、カフェという場を通して、目の前の人に、そっと渡し、伝えていくこと。
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それがカフェスローで働くことの中心にあります。
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キッチンスタッフは、顔の見える作り手たちが
丹精込めて育てた食材に日々向き合い、調理をします。
料理を通じて、作り手とお客様の架け橋となる仕事です。
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そしてホールスタッフは、農家さんをはじめとする作り手の皆さんとキッチンスタッフの想いを受け取り、たくさんの物語をのせた料理を、アンカーとしてお客様の元へ届けます。
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農家さんをはじめとする作り手の皆さん、お客様、共に働くスタッフなどなど、カフェスローを行き交う、多くの人、もの、こと。

私たちはたくさんのつながりの中で生き、生かされていることを実感しています。
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応募詳細に際してはプロフィールのウェブサイトアドレスよりアクセス下さい。
どうぞ宜しくお願い致します。
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#カフェスロー #cafeslow  #オーガニックカフェ #コミュニティカフェ

http://cafeslow.com/story/recruit/345/
\ウェブサイトが新しくなりました!/
http://cafeslow.com/
夕方になってお日様もちらっと顔を出した国分寺です。今日も夜になりました。

5月はカフェスロー誕生月です。この節目にウェブサイトが新しくなりました。
以前の移店時から約10年ぶりとなります。
今回大きく変わったのは以下4つです。

〇2つカレンダーの導入
カフェ営業と、ギャラリー・イベント・ワークショップのスケジュール、2つのカレンダー
日々様々なことが行われ、多彩に彩られているカフェスローですが、必要な情報にアクセスしやすくなるようにとグーグルカレンダーを導入してみました。

〇パーティ、ケータリング、ランチボックスのご利用方法

〇レンタルスペースご利用方法と空き情報
カフェスローで何かしたい!と思って下さる方や、場所を求めていらっしゃる方によりアクセスして頂きやすいよう、各用途ごとにご利用規約をまとめ、お問合せフォームを作成。
また、先の空き情報もカレンダーにてお伝えできるよう現在準備中です。

〇スマホでの表示にも対応しています。
写真も大きく使って、イメージを視覚的に伝えられたらと考えています。

まだまだ大切な情報など追いついていない部分は、これからデータ移行をし、作っていきます。どうぞ気長に見守って頂ければ幸いです。 ・

以下は雑談ですが…

ウェブサイト作成の作業は、私たちの仕事の棚卸そのもので、やってきたこと、やりたいこと、やるべきこと、大事なこと、この先の挑戦などなど今回も気づき多い時間でした。

多くの作り手の皆さん、メーカーや流通の皆さん、ご縁頂きカフェスローとつながって下さるお客様始め、そしてスタッフの私たち。本当に多くの方々とで紡がれる毎日があってこそ、カフェスローがあることを改めて感じています。

今回のウェブサイト作成にあたって、カフェスローのこの幅広ーい仕事の整理整頓に、改めての価値や発見に、二人三脚で根気よーく付き合って下さったスローツアーのじゅんじゅん!
本当にありがとうございました!

#カフェスロー #cafeslow
雨風が強い午前中ですね。
今夜は、毎月恒例「Zen Cafe」の日です。

心がざわつくことも多い5月。
夕方には雨め落ち着くようです。

どうぞお気軽に座りにいらして下さい。
(当日の参加も可能です) ■日時
*毎月第3火曜日夜の定期開催
*第3火曜日が祝日営業振替休日の場合は翌週となります。ご注意ください。
*時間19:00~20:00
*10分前よりお入り頂けます ■参加費
1,000円/1ドリンク付き
*オーガニックコーヒー、健一自然農園の番茶、ソフトドリンクなど。 ■定員:最大20名程度 ■申込 カフェスロー
お申込みフォーム:https://bit.ly/2ZYoFcu
電話:042-401-8505 〔当日のゆるやかな流れ〕
19:00~
身体をほぐし、椅子坐禅の座り方・呼吸・心がけることについて説明します。

19:15~ 
坐禅〔10分坐禅→休憩→10分坐禅〕

19:45~ 
茶礼 お飲み物をいただきながら感じたことや質問を受けたり禅についてのお話します。
*当日は床坐禅、椅子坐禅からお選びいただけます。
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http://cafeslow.com/event/events/199/
#坐禅 #禅カフェ #ぼわん#カフェスロー #cafeslow #コミュニティカフェ
\週末のカフェ営業時間のお知らせ/
18土曜:11時~15時
19日曜:11時~18時
*ティータイムにもスロープレートが始まりました。
*アラカルトメニュー、始まりました。オーガニックワインやクラフトビールのご用意も。気分やおなかに合わせてお楽しみください◎
*ラストオーダー閉店30分前
*駐車場店頭4台有
*駐輪場有
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過ごしやすい5月のお天気が続きます。今週も金曜日がやってきました。
この週末も季節の恵みたっぷりにホッとして頂ける食卓をご用意しています。プレートには夏野菜もちらほら顔を出して。
そう、デザートでは国分寺中村農園さんのいちごのパフェ、いよいよ最終週となります。
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マーケットでは「CABUYAフェア~夏を彩る森のめぐみ~from Ecuadoru」開催中。コーヒーの作り手の奥さんたちが暮らしの中で編む草木染のバッグたち。使うほどに手になじみ愛着がでます。ぜひ手に取ってごらんください。
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この週末もどうぞすこやかに。
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■月の営業カレンダー*トップのGoogleカレンダーからご確認いただけます。
http://cafeslow.com/
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#いちごパフェ #ヴィーガンパフェ #スロープレート  #週末限定カレー #カフェスロー #cafeslow #オーガニックカフェ #オーガニックレストラン #国分寺カフェ #国分寺レストラン #国分寺 #窓ぎわ #きもちいい
今週は5月らしいさわやかな日が続いていますね。いかがお過ごしですか。今週も、スロープレートのメニュー紹介をお送りします。
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今週のメインは、山形新庄・高橋さんから届けて頂く、黄大豆をメンチカツに!炒め玉ねぎと合わせて成形し、水溶き小麦粉にくぐらせて、パン粉をはたきます。お豆ほくほく。
新玉ねぎをたっぷり使ってつくる、お醤油ベースのオニオンソースで召し上がって頂いています。
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デリには、春野菜とともに、夏を想わせる代表選手の野菜が一足早く登場!トマトやゴーヤがお皿を彩ります。暑い日には身体をすっきりさせてくれますね。
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スープはミネストローネ。気温が高い日も顔をのぞかせるようになってきたので酸味を感じるトマトベースにお塩も感じられるくらい効かせてご用意しています。
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どうぞすこやかに。
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今週のスロープレートメニュ―
【スープ&サラダ】
・根菜のミネストローネ
・フレッシュグリーンサラダ~フレンチドレッシング
【メイン】
・黄大豆のメンチカツ~自家製オニオンソース
【デリ】
・ゴーヤと新じゃが芋、うずら豆の豆乳マヨネーズサラダ
・トマトと大根の味噌和え
・人参とキャベツの生姜餡かけ
【ごはん】
・山形県在来「さわのはな」の玄米
・ごはんのおとも~黄大豆のひたし豆
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【営業時間】
火水木金 11:00-17:00
土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店
*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ
*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前
定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休
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#スロープレート #今週のスロープレート #黄大豆 #新庄大豆畑トラスト #カフェスロー #cafeslow #国分寺 #国分寺カフェ#オーガニックカフェ#オーガニックレストラン
大人気の国分寺・中村農園さんのいちごパフェ🍓🍓🍓
いちごの季節満了!の近づきとともに、いよいよ今週19日曜日までのご用意を予定しています。
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中村さん、今年も美味しい愛しいいちごを、本当にありがとうございました。
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今年は国分寺の皆さんの優しさでつないだときもあった中村さんのいちご。
そのバトンも大切にしながら、最後まで心を込めてご用意したいと思います。
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ぜひお楽しみください!
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*週末は限定数でのご用意となる場合があります。
*メニューのお取り置きは承っておりません。予めご了承ください。
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#国分寺中村農園 #いちごパフェ #こくベジ #ヴィーガンパフェ
#カフェスロー #cafeslow  #オーガニックカフェ #国分寺カフェ
今週(先週の)スロープレートメニュー紹介
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時間からはみ出て今週ならぬ先週のスロープレートのなってしまいましたが書き記しておきたいと思います。先週もありがとうございました。
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メインは、山形新庄・高橋さんから届けて頂く、秘伝豆で作るコロッケ!
炒め玉ねぎとお豆だけシンプルかつ贅沢なコロッケです。お芋系のものは入れずに作っています。
お豆の食感も楽しんでいただきたいと、つぶしたものとつぶさず丸ごとのものを合わせて成形しています。
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タレにはみやもと山さんの濃いお味噌「おしゃべりみそ」でつくる味噌ダレを。
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そういえば、先月末にテレビで、秘伝豆が紹介されたとお客様に教えていただきました。岩手原産のものだったとか。Viva!地大豆◎
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店頭では秘伝豆や黄大豆、ひたし豆の販売も承っております。
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今週もどうぞすこやかに。
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今週のスロープレートメニュ―
【スープ&サラダ】
・雑穀押し麦と根菜の洋風スープ
・フレッシュグリーンサラダ~フレンチドレッシング
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【メイン】
・車麩のフライ~粒マスタードソース
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【デリ】
・切干大根と小松菜の梅酢マリネ
・人参とキャベツのごまと粒マスタード和え
・大根の車麩の八角煮
・ 【ごはん】
・山形県在来「さわのはな」の玄米
・ごはんのおとも~昆布と椎茸の佃煮
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【営業時間】
火水木金 11:00-17:00
土日祝 11:00‐18:00※土曜のみ夜にイベントのある場合は15:00閉店
*ランチタイム 11:00‐15:00/LO14:30※14:30‐15:00は切替えのため一時オーダーストップ
*ティータイム 15:00‐CL/閉店の30分前
定休日:月曜※祝日の際は営業火曜振休
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#スロープレート #今週のスロープレート #秘伝豆 #新庄大豆畑トラスト #カフェスロー #cafeslow #国分寺 #国分寺カフェ#オーガニックカフェ#オーガニックレストラン
梅雨のつくろいの会へのお誘い
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少し先のことですが、この度ご縁いただき、国立で活動する作家・七梅さんをお迎えし、梅雨の雨音をおともに、つくろいの会を開催します。
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しとしと、ちくちく、しとしと、ちくちく
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なおす、なおる
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自分の手が加わったものを、毎日の暮らしにとりいれませんか。
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◎七梅さんよりメッセージ
気になっていたあの穴、捨てられないあの服。この機会にお持ちください。
梅雨空のもと、暖かいお茶を飲みながらちくちく繕って、気持ちもお洋服もスッキリしてお帰りになれますように。
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《七梅(ななうめ) 木村えみこ》プロフィール
https://nana-ume.wixsite.com/umenofu
武蔵野美術大学工芸工業デザイン陶磁専攻卒。
陶工として働き、退職後、てぬぐいや風呂敷の制作を開始。
古い布や衣類の修繕跡が好きなことが高じ、繕いのワクショップを開催するように。
1枚の布をあれこれにつかう、たのしむことを大切にしたいと思っています。
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■日 時
2019年6月20日木曜日 14:30-17:00/14:20受付
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■人 数
定員6人
*中学生以上からのご参加でお願いしています。
*最低開催人数3人
*定員に達し次第締め切りとなります。
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■内 容
ご家庭でもできる簡単なつくろいの技法をご案内します。
時間内に完成しなかったものはご自宅で仕上げて頂くことになります。
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■持ち物
穴があいたりすり切れた衣類など、つくろいたいものをいくつかお持ちください。
初めての方は靴下がおすすめです。
道具や素材は会場にご用意したものをお使いいただけます。
(参加者さん向けに当日限定にて道具や素材の販売もあります。)
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■参加費
4,000円+別途1オーダー
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■場所
カフェスロー店内
〒185-0022国分寺市東元町2-20-10
042-401-8505
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■申込先
メールフォーム(カフェスロー)
https://forms.gle/cA6cD7hQyw1qssZFA
*少人数での開催のため、メールフォームのみでの受付とさせて頂いております。
「カフェスロー イベント最新スケジュール」からサーチ頂ければ幸いです。 *少人数での開催のため、お申込み後のキャンセルは原則的に承っておりません。スケジュールをご確認の上お申込頂ければ幸いです。
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#七梅 #つくろいの会 #ダーニング #手仕事 #ティータイムワークショップ
#カフェスロー #cafeslow #コミュニティカフェ
\世界フェアトレードデイ/
CABUYA~夏を彩る森のめぐみ~from Ecuador
5.11.sat.- 6.2.sun.@cafeSlow ・
本日5月11日土曜日は、恒例の世界フェアトレードデイです。
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CABUYA/カブヤはサイザル麻のこと。リュウゼツランです。とげのあるサボテンのような分厚い葉から、繊維を取り出し、その土地にある植物で染めて糸を紡ぎ、編んでいます。
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編み手は、エクアドルのインタグコーヒーと同じぐらいおなじみ、コーヒーの作り手たちの奥さんたちの女性たちのグループ”グルーポ・デ・ムへレス・デ・カブヤ”。日本に紹介しているのは、仲間のスローウォータ―カフェさんです。
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彼女たちは、美しい山々に囲まれ、鳥の声が聞こえ、農作物を育て、ごはんをつくり、選択をし、こどもたちとともに過ごす、その暮らしの中で編むことをとても大事にしています。
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同時に、工場や工房を作ってよりたくさんより早く作ることにはあまり興味はないそうです。自分たちの暮らしがあってこそのカブヤ編みなんだそう。お金の物差しでみれば決して裕福とは言えません。豊かさとはを考えさせられる言葉でした。
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豊かな暮らしの中で編まれるカブヤ(サイザル麻)の雑貨たち。
編まれたバッグたちの中には、エクアドルの自然と作り手の暮らしも丸ごと入っています。
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カフェスローはこの5月22日に、おかげさまで18年を迎えます。
カフェスローと彼女たち、彼女たちが紡ぐものとのお付き合いも18年になるということ。そして18年間、森が守られたということ。地球の反対側の彼女たちと、もちろんこれまでコーヒーを飲んだりカブヤのバッグを選んでくださったお客様も含む日本の私たちで。
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フェアトレードというつながり方、手触りがあったり、想いの温度を感じられるっていいな。
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感謝を込めてて、そんなつながりをお祝いする5月を過ごしたいと思います。
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#世界フェアトレードデイ #カブヤ #女性組合 #スローウォータ―カフェ #エクアドル #intagcloudforest  #フェアトレード #産直#カフェスロー #cafeslow
カフェスローの閲覧用の本棚に小さなコーナーを設置しました。
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お子さんが大きくなられたからと、お客様から譲り受けた絵本です。ご興味ある次の方へ。
ご自由にお持ち帰りいただけます。
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ご来店した際には、ぜひご利用ください🌱
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#cafeslow #カフェスロー #くるくる #中継地点