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仙台市若林区にあるちいさな洋菓子店ぐりゅーんです。甘さ控え目でシンプルに。季節にこだわり、素材をいかしたケーキを取り揃えております。"ぐりゅーん"のお菓子でちいさな幸せを。と願いを込めて… … … … … ... ... ... ... ... open10:00-19:00. closed 火

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SweetActionSendai のイベントが無事終了いたしました!

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【SweetActionSendai からのご報告】
「味と見た目と技を味わうデセールパーティー」を開催いたしました!

19名の大人の方と4名のお子さんに参加していただき、とても賑やかなイベントになりました。

ご参加いただいたお客様、本当にありがとうございました😊

今回は、創作したスイーツを一斉に味わうだけでなく、その場で仕立てる、という内容に挑戦させていただきました。

2人組ずつ4チームに分かれてパフォーマンスしたのですが、それぞれ自店の営業をしながら、少ない時間の中でそれぞれに打ち合わせをし、イベントのために試行錯誤しながら準備してきました。

不慣れなアシェットデセールのスタイルでしたが、とにかく来ていただくお客様に、楽しんで喜んでいただけることを考え取り組みました。

「もっとできると思ってた…」

イベント後の反省会では、そんな後悔の言葉がみんなから聞かれました。

それでも、多くの方が帰りぎわやメッセージで「とても楽しかった」と言ってくださり、さらにもっと準備の精度を高めて、またやらせていただきたいな!とメンバーみんなで気持ちを新たにしておりました。

スイーツを取り巻く業界は、ファッションと同じように流行があり、また同じように大事に継承されてきた伝統もあります。

様々な要因で、企業から個人事業まで、多くのお菓子の作り手たちの経営状況は目まぐるしく変わってきています。

どういう方向で続けていくべきか、正解はありません。

正解はありませんが、続けていかなければそもそも意味がありません。

その中で、常に変わっていく状況に、頑なにスタイルを変えずに立ち向かうか、それとも柔軟に対応していくか。

求められているのは「菓子に対しての熱い想いはそのままに、変化に対応していくこと」だと私は思います。

そして、変化に対応していくには、常に周りとの交流の中で自分が今立っている位置を知り、次の手、また次の手を繰り出していけるように己の技術や見識を高めていくことが不可欠です。

職人としての技術についても、経営者としてのノウハウにしても、誰もが一斉に同じスタートラインから始まっているわけではありません。

だから「菓子屋で生きること」は、競争でも背比べでもありません。

真摯にお客様に喜んでいただけることを考え、それを続けていける状況を作る。

他を認め、変化に対応できる自分を作るため、精進し続ける。

大変ではありますが、答えは実にシンプルなものだと思います。

そんな想いも抱えながら、昨日はとにかくいつもなかなかできないパフォーマンスで、目の前のお客様一人一人に楽しんでいただけることに8名で取り組みました。

いろんな形で、これからも我々は我々しかできないアクションを起こしていきます。

どうぞこれからもよろしくお願いします!

ありがとうございました😊

#SweetActionSendai #ぐりゅーん #パティスリーミティーク #ガトーあらまき #パティスリーソワン #九二四四 #石井屋 #yuzuki #柊
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サクサクッとしたパイとジューシーな旬の桃がたまらない夏の人気者🍑🍑🍑

はじまってます😊

前回の夏のデコレーションのpostでピン💡ときて、
「桃のパイもはじまってるでしょー!」
と、さっそく販売開始初日にご来店くださったお客様。
さすがでございましたm(__)m笑


#ぐりゅーん #grün 
#桃のパイ #桃 #peach
#季節の定番 
#仙台 #若林区 #地下鉄東西線 #六丁の目駅 
#SweetActionSendai
夏のデコレーション🎂

桃デコレーション🍑✨
メロンデコレーション🍈✨

旬をおいしく

写真の桃デコは今年の第1号☝️
95歳のみちこおばあちゃんへ。8号サイズ(直径24㎝)なのでボリュームたっぷりです。



#ぐりゅーん #grün 
#デコレーションケーキ #バースデーケーキ #桃デコレーション #メロンデコレーション #peach #melon
#ホールケーキ #完全予約制です 
#仙台 #若林区 #地下鉄東西線 #六丁の目駅 
#SweetActionSendai
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閉店後の秘密の作戦会議中….😏
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楽しそう!.
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7/17(火)のイベントは泉区寺岡にあるパティスリーソワン @patisserie_soin の那須野シェフ👨‍🍳とチームを組むことに!
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どんなデセールに仕上がるのか…たのしみ😊.
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#ぐりゅーん × #パティスリーソワン
#チーム名は #ソリューン ?#ぐわーん ? .
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#sweetactionsendai #仙台菓子職人会 #チーム制は初 #味と見た目と技を味わうデセールパーティ

イベント詳細👇✨
一つのテーマに沿って、8名がそれぞれの技術やアイディアでスイーツを創作し、それを一同に会してお客様に味わっていただくというイベントを、これまでに3度開催いたしました。

今回は少し趣向を変えて「製造の技術をパフォーマンスとして味わっていただく」というテーマに挑戦します!

菓子職人・パティシエの作業には、子供たちが憧れの眼差しを向ける「魔法のような技術」も魅力の一つだと思います。

今回は、会場の中央付近に作業台を設置し、それぞれ持ち時間10分でスイーツを仕上げます。

2人ずつ4組のチームに分かれ、順番にそれぞれが見応えのあるパフォーマンスを披露し、できたてをお客様に提供いたします。

味・見た目、だけでなく、そのパフォーマンス・臨場感も一緒に味わっていただくイベントです。

日時は、7月17日(火)14時から
場所は、カフェ ミティーク(青葉区中央2-4-11水晶堂ビル3階)
4種類のデセール(お皿に盛り付けたデザート)とドリンク1杯で、お一人様¥3000(税込)です。

ご応募やお問い合わせは、Sweet Action SendaiのFacebookページにメッセージをお送りください。
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アカウントをお持ちでない方はお店にお問い合わせくださいm(__)m
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いちじくの入荷が不安定でご案内していませんでしたが…実ははじまっています😊.
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"二種のいちじくパイ".
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ラム酒で香りづけしたドライいちじくを入れて焼き上げたサクサクのパイの上に、生のいちじくをトッピング。シンプルですがいちじく好きにはたまらないケーキです😍.
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#ぐりゅーん #grün #いちじくパイ #いちじく #fig #熊本  #パイ #季節の定番 .
#仙台 #若林区 #地下鉄東西線 #六丁の目駅 .
#SweetActionSendai.
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今年もスタート!
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『さくらんぼのコンポートと紅茶のロールケーキ』🍒
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さくらんぼの季節は短いのでお出しできる時期が短く、隠してないけど実は隠れ人気のケーキです✨.
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セイロン紅茶ディンブラの茶葉をいれ香りよく焼き上げたふんわりロール生地に、キルシュで香りづけした山形の佐藤錦の自家製コンポートをたっぷりと巻き込みました。. .
お水を加えずさくらんぼの水分だけでジューシーに仕上げたコンポートはおいしさがぎゅっと詰まってます🍒.
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(さくらんぼの品種は変わることもございます)
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本格的な夏のはじまり🌞この暑さだとさくらんぼの季節もあっという間に終わりそう…💦.
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#ぐりゅーん #grün #さくらんぼ #cherry #紅茶 #ロールケーキ.
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#仙台 #若林区 #地下鉄東西線 #六丁の目駅 .
#SweetActionSendai.
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SweetActionSENDAIの次のイベントが決まりました!
申し込みはフェイスブックページのメッセージから。https://www.facebook.com/Sweet-Action-Sendai-仙台菓子職人会--603890116346049/.
FBアカウントをお持ちでない方はお店にご連絡ください。 .
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【イベント開催のお知らせ】
一つのテーマでそれぞれが創作したスイーツを提供するイベントの、第6弾の開催が決定いたしました!

来月7月17日(火)、一番町の「カフェミティーク」にて14時から、20名限定となります。

今回は、なんと!「お客様に提供する直前の10分の仕上げを目の前で楽しんでいただく」というのがテーマです!

そして、これも初めての試みですが、今回は2人1組になって、4チームでパフォーマンスを行います。

客席に設置した作業テーブルで、それぞれのチームが考えたスイーツやデザートを10分間で最後の仕上げをいたします。

そして、できたてのスイーツをそのままお客様のもとにご提供します!

これまで取り組んできた、テーマをそれぞれに解釈して創作するという形も、もちろん味と見た目、そして「想い」を感じて味わっていただくという点では、十分にお楽しみいただけたと思います。

ただ、菓子職人・パティシエの仕事には、子供たちが憧れの眼差しを向ける「魔法のような技や表現」もあります。

普段、至近距離ではなかなか見ることのない製造作業を、味や見た目とともに堪能していただきたいと思い、そのような形にしました。

我々にとっても、かなり緊張する挑戦になりますが、自分たちの技をさらに磨くこと、菓子作りに対しての意識を切磋琢磨しながら高めていくこと、そしてスイーツを通してお客様に喜んでいただくこと、それがSweet Actionの原点の想いです。

参加費は、お一人3000円(税込)です。

できたてのスイーツ4品とドリンク1杯をご提供いたします。

追加でお飲み物をご注文の場合は、別途料金を頂戴いたします。

また、ホットコーヒーにつきましては、追加料金をいただいてコーヒー豆を「カフェミティーク」のオススメ「ゲイシャ種」に変更することも可能です。

今回は14時からの1回のみとなります。

参加ご希望の方は、SweetActionSendai のFBページにメッセージで、お名前、ご連絡先、人数をお送りください。
※コメント欄のご使用はご遠慮ください。

応募者多数の場合は、厳正に抽選させていただきます。 ※当日は複数のメディアの方が取材のために会場にいらっしゃる可能性がありますが、写真等に映りたくない方は遠慮なくお申し出ください。

皆様からのご応募、心よりお待ちしております!
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今年も近くの小学校の二年生のみんなが"まちたんけん"でお店に来てくれました!.
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先週は雨で中止になっちゃったので、今日も心配していましたが雨がなんとかあがってよかった🌂.
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毎年どんな質問があるのか楽しみなのですが今年も難問いっぱい!.
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「ケーキはどうやって作りますか?」
👨‍🍳小麦粉とか砂糖とかチョコレートとかを混ぜたり焼いたりして作ります
「えー!焼くのー?」
👨‍🍳焼くよ!
「すごーい!」
👨‍🍳ありがとう!笑
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「どうしてこんなところにケーキ屋さんを作ったんですか?」
👨‍🍳💦・・・みんなにおいしいケーキを食べてもらいたかったからです!(←くるしい).
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「かくし味はなんですか?」
👨‍🍳企業秘密です!.
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「ケーキはどうやっておいしくしますか?」「魔法?」
👨‍🍳魔法は使えないけどおいしくなりますようにって気持ちを込めて作ってます.
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めんこいなー😍
魔法使えるようになりたいなー.
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#ぐりゅーん #grün .
#まちたんけん #小学二年生 #みんな元気 #みんなかわいい #シェフたじたじ💦.
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#仙台 #若林区 #地下鉄東西線 #六丁の目駅 .
#SweetActionSendai.
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今年もこの週末からスタート。
"こだわりビーンズのコーヒーゼリー"☕️.
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梅雨があけたかのようないいお天気にゼリーはぴったりで、今日はあっという間の完売でした。.
ありがとうございます!
しばらく暑い日が続きそうですね🌞.
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今年はカフェオレのババロアと合わせ、よりコーヒー感がUP⤴︎.
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当店の焙煎士がケーキに合わせて焙煎してくれているスペシャルティコーヒーを、毎日丁寧にハンドドリップで抽出して作るこだわりのコーヒーゼリーです。.
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今使用している豆は.
コロンビア🇨🇴.
サンアグスティン地区.
ビジャファティマ農園.
深煎り.
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チョコレートを思わせるコクと華やかな香りで深い味わい。カフェでお出ししているホットコーヒーにもアイスコーヒーにも同じ豆を使用しています☕️.
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コロンビアといえばW杯初戦⚽️.
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勝ちましたねー🇯🇵✨.
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おうちで観戦していたのですが、大迫の勝ち越し弾に大興奮!拍手👏した勢いで、ワイングラスを叩き飛ばし粉々に割ってしまいました…💦.
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ひとりフーリガンの大惨事😱.
勝利の瞬間は掃除で見逃し😭.
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今夜はセネガル戦⚽️🇸🇳.
心は熱く🔥でも静か〜に応援します🤐.
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#ガンバレニッポン🇯🇵 .
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#ぐりゅーん #grün .
#コーヒーゼリー #coffee #jerry .
#スペシャルティコーヒー #ハンドドリップ .
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#カーペットを歩くときは.
#いまだにおそるおそる👣.
#応援はおちついて😓.
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#仙台 #若林区 #地下鉄東西線 #六丁の目駅 .
#SweetActionSendai.
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Happy Father's Day 💙.
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本日限定お父さんのためのケーキ3種です。.
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男性に人気のチョコのケーキとチーズのケーキ。,
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フロマージュ ルバーブ (右).
ムースショコラ ベリー&ルバーブ (奥).
ルーロショコラ (左).
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昨日も当日限定ケーキについてのたくさんのお問い合わせをいただきました。ありがとうございます!.
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少しでもたくさんのお父さんに届いて欲しいので……
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大変大変申し訳ないのですが、フロマージュとムースショコラはおひと家族おひとつまでとさせてくださいm(__)m.
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昨日は早い時間での完売となってしまいました💦ケーキの数を増やしてお待ちしておりますが、なるべく早めのご来店をおすすめいたしますm(__)m.
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#ぐりゅーん #grün .
#父の日 #お父さんいつもありがとう
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先日お邪魔した青葉区大町にある生ハムのお店。
サルメリアコメスタさん。.
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こんなたっぷりの生ハムやサラミを4人でペロリ🍖✨.
いろいろな種類の生ハムを堪能できました。
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ワイン好きのお父さんへならこんな生ハムのセットのプレゼントでも喜ばれそうですね🍷.
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(お持ち帰りもできるそうですが、何せ父の日は明後日💦お店に確認してくださいね!).
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生ハム食べたいなー。ワイン飲みたいなー。と思いながら….
ただいま甘党のお父さんのための日曜日限定ケーキをせっせと準備中…🍰.
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#ぐりゅーん #grün .
#サルメリアコメスタ #salumeriacomesta .
#生ハム #サラミ #父の日 .
#酒好き夫婦 .
#仙台 #若林区 #地下鉄東西線 #六丁の目駅 .
#SweetActionSendai
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なにやらパイをネジネジしているなーと思ったら….
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父の日に向けての試作でした。.
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パルメザンチーズとバジルとブラックペッパーのさくさくスティック🧀.
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こ、これは!.
ビールのみたーーーい🍺😫.
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こんないいお天気の日は、景色のいいテラス席でボーっとしながら、これをサクサクつまんで、キンキンに冷えたビールをくーっと🍺✨………(妄想).
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#ぐりゅーん #grün .
#スティックパイ #パルメザンチーズ #バジル #ブラックペッパー #サクサク.
#父の日 .
#酒好き夫婦.
#仙台 #若林区 #地下鉄東西線 #六丁の目駅 .
#SweetActionSendai