Cerveja e Malte

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A primeira Escola Superior de Cerveja da América Latina. Uma das maiores escolas de cerveja do mundo. 🇧🇷🇦🇷🇵🇾🇺🇾

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As primeiras despedidas dos Cursos Concentrados 2019/1 já começaram. Hoje os alunos dos cursos de Produção de Cervejas não Convencionais e Harmonização com Cervejas concluíram seus cursos. Foi ótimo começar o ano com vocês por aqui e que a troca de conhecimentos permaneça viva o ano inteiro!⠀
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Ontem aconteceu o lançamento da 4ª edição da Usina Schornstein, uma parceria entre a @schornsteinoficial e a ESCM. Nesta edição os alunos do curso de Mestre Cervejeiro - turma 6 - desenvolveram a receita de uma cerveja estilo Belgian Blond Ale. Os alunos vencedores do concurso interno desta receita foram Cristiano Hennings, Tacio de Araujo Montes, Pedro Costa Cerceau, Gustavo Buratto Nuernberg e Emmanuel Miguel Tiede. Os alunos contaram com apoio técnico dos professores da ESCM.⠀⠀
Além disso, foi entregue à ESCM o terceiro cheque referente à comercialização das cervejas do projeto, os valores repassados à ESCM são integralmente destinados ao Programa de Bolsas da Estudos da Instituição. ESCM é assim, educação e integração com o mercado cervejeiro. Vem pra cá!⠀⠀
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Sim, a espuma faz parte da cerveja! No entanto, a quantidade e a estabilidade variam de acordo com o estilo.
Muitas pessoas pedema cerveja sem espuma acreditando que desta forma ganharão mais líquido, só que a espuma faz parte da cerveja e é muito importante para a degustação da bebida. O colarinho, além de deixar a cerveja com uma aparência muito mais bonita, cria um bloqueio entre o líquido e o ar, o que ajuda a manter a temperatura estável e conserva os aromas e sabores da cerveja. Além disso, ele diminui o contato entre a cerveja e o oxigênio, evitando que a oxidação da bebida.
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Primeiro grupo dos cursos concentrados de 2019: Gestão de Microcervejarias, Harmonização com Cervejas, Master em Estilos, Microbiologia da Cerveja, Produção de Bebidas não Alcoólicas e Produção de Cervejas não Convencionais. Valeu por começarem esse ano com a gente!
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É muita gente estudando nessa escola. É muito amor por cerveja por m²!⠀
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Painéis sensoriais complexos e harmonizações diárias: assim se prepara um Master em Estilos de Cervejas!⠀
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A arte de harmonizar comidas e cervejas ❤ nos cursos concentrados da #ESCM ⠀
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E as aulas não param por aqui. ⠀
Microbiologia da Cerveja: da levedura ao controle de qualidade, Produção de Bebidas não Convenciais e Gestão de Microcervejarias são algumas das turmas que estão em andamento durante esta semana.⠀
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O curso de Harmonização com Cervejas enche não só a boca, mas também os nossos olhos. 😍 Dá uma olhada no que foi servido no dia de ontem. ⠀
Ah! Todas as preparações são da nossa parceira @cozinhacatarina
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Quem vem até a ESCM é recebido por essa galera. Tudo que acontece por aqui tem uma equipe maravilhosa - sem modéstia nenhuma mesmo! - por trás. São essas pessoas que fazem o dia a dia da escola durante o ano acontecer, que se dedicam e buscam a excelências nos cursos, no atendimento ao aluno e na construção dessa história que estamos fazendo de mãos dadas. Nosso ano nº 5 está começando oficialmente hoje e juntos sabemos que ele será sensacional!
Vamos fazer de 2019 o melhor ano da nossa história!
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COMEÇOU!⠀
Os curso concentrados de janeiro começaram hoje com as turmas de Gestão de Microcervejarias, Microbiologia da Cerveja, Produção de Bebidas não Alcoólicas, produção de Cervejas não convencionais, Harmonização com Cervejas e Master em Estilos de Cervejas. Ao todo, são 117 alunos que já estão aqui com a gente e fazer deste O MELHOR VERÃO CERVEJEIRO DAS NOSSAS VIDAS!⠀
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Tem jeito melhor de começar as nossas comemorações de 5 anos?⠀
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2019 começou com muitas novidades por aqui. 🙌 
Hoje foi dia de visitar a planta do novo laboratório de produção de cerveja da ESCM que será entregue nos próximos dias. Será que estamos ansiosos pra colocar esse equipamento pra funcionar? 😍