Cerveja e Malte

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A primeira Escola Superior de Cerveja da América Latina. Uma das maiores escolas de cerveja do mundo.

http://www.cervejaemalte.com.br/

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Turma do curso de Mestre Cervejeiro MC5 testando a propagação das leveduras. 🍻🔬⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Se você quiser fazer parte da próxima turma, aproveita que as inscrições estão abertas (link na bio). 😄⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Ontem foi o 1º dia de aula do curso de Tecnologia Cervejeira lá em Vitória. Sejam todos bem-vindos! #ESCM #vitoria #tecnologiacervejeira #cervejaemalte #cervejaartesanal #cerveja #educação #ensinocervejeiro #faculdadeepica #beer #biére #bier #cerveza #craftbeer #cervejabrasileira #great #beerlovers #instabeer #valedacerveja #beerporn #beergeek #cervejeiros
Todo a punto para empezar el primer curso de Sommelier de Cervezas ESCM/Doemens en Argentina! 😁👏👏 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tudo pronto pra começar o primeiro curso de Sommelier de Cervejas ESCM/Doemens na Argentina!
O malte de cevada é a matéria-prima essencial e obrigatória por lei na produção de qualquer cerveja no Brasil. É ele quem fornece o extrato do mosto, ou seja, o açúcar que será fermentado pelas leveduras. O malte também fornece proteínas, sais minerais e uma série de outras substâncias que irão nutrir a levedura, além de ser responsável por dar sabor, aroma, cor e corpo a cerveja pronta. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Mas e a cevada? Você sabe tudo que acontece até ela virar malte e ingrediente essencial da sua cerveja?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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No Brasil a cevada cultivada é a de 2 fileiras, esse tipo de cevada tem grãos mais robustos e cascas mais finas, o que proporciona um bom rendimento no processo cervejeiro. O seu plantio é realizado no inverno e a colheita é feita no início da primavera. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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E para a cevada virar malte ela vai precisar passar por 4 processos básicos:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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▪1 Maceração ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
▪2 Germinação ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
▪3 Secagem ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
▪4 Torragem (opcional)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Se quiser saber mais sobre maltes e as etapas do processo de malteação, se inscreve no nosso curso de Mestre Malteiro (link na bio).
Presunto parma acompanhado de mostarda (opcional) e uma Coopers extra stout, deu água na boca? 😋
Essa foi uma, das várias harmonizações apresentadas durante o curso de Master em Estilos de Cervejas que aconteceu em janeiro aqui na Escola. Neste curso são degustados mais de 100 rótulos de cerveja e, pelo menos, uma harmonização é feita por dia. 🍺🍫🧀🍤
As inscrições estão abertas para a turma em BH, entra no nosso site pra saber mais (link na bio).
Ei Cervejeiros Caseiros, temos novidades pra vocês! ⤵️
A ESCM e o SIMMMEB irão realizar a 1ª feira do Cervejeiro Caseiro. O evento acontecerá dia 16/06 a partir das 10h aqui na Escola e contará com exposição de equipamentos e insumos, uma programação técnica de palestras e uma brassagem coletiva.

Vem participar, a entrada é gratuita! 🍻
Turma de Engenharia de Produção Cervejeira tendo uma aula prática de microscopia na disciplina de Introdução à Microbiologia. 🔬📚 #ESCM #microbiology #engenharia #engenhariadeproducaocervejeira #cervejaemalte #cervejaartesanal #cerveja #educação #ensinocervejeiro #faculdadeepica #beer #biére #bier #cerveza #craftbeer #cervejabrasileira #great #beerlovers #instabeer #valedacerveja #beerporn #beergeek #cervejeiros
Aulas que tão rolando por aqui nesse sábado: 3 turmas de Pós em Tecnologia Cervejeira com aulas de Automação de Cervejarias, Fermentação e Maturação e Química e Bioquímica aplicadas. Turma de Cervejeiro Artesanal com aula de matérias-primas. 😁

Se quiser saber mais sobre os nossos cursos, acesse nosso site (link na bio). #ESCM #cervejaemalte #cervejaartesanal #cerveja #educação #ensinocervejeiro #faculdadeepica #beer #biére #bier #cerveza #craftbeer #cervejabrasileira #great #beerlovers #instabeer #valedacerveja #beerporn #beergeek #cervejeiros
Primeira aula do curso de Tecnologia Cervejeira que rolou ontem lá no Rio de Janeiro. Ministrada por nosso coordenador e professor, também carioca, @honoratopradel. Sejam todos bem-vindos, cheers! 😃😃🍻 #ESCM #tecnologiacervejeira #RJ #cervejaemalte #cervejaartesanal #cerveja #educação #ensinocervejeiro #faculdadeepica #beer #biére #bier #cerveza #craftbeer #cervejabrasileira #great #beerlovers #instabeer #valedacerveja #beerporn #beergeek #cervejeiros
Aula de hoje da turma 5 do curso de Mestre Cervejeiro, onde analisaram as propriedades sensoriais de diferentes cervejas e as categorizaram de acordo com as normas de avaliação vigentes. Todo dia é dia de conhecimento cervejeiro! 😀🍻 Quer fazer parte? Acesse nosso site e garanta a sua vaga para a próxima turma! [Link na bio]
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Pra quem ainda não garantiu o ingresso do Mondial de La Bière São Paulo, a ESCM tem um presente pra você! 🎁

Com o código ESCM2X1 você compra o seu ingresso e ganha mais um para o mesmo dia, para levar o(a) amigo(a), namorado(a), pai, mãe, crush, quem quiser. 🙌 É só acessar o campo Pacote Promocional no site da Ingresso Rápido, selecionar a promoção 2x1 e usar o nosso código. Promoção válida até dia 16/05, corre lá! 😄

A ESCM terá um estande por lá, esperando por você. Cheers! 🍻
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Dá uma olhada nessa matéria da Forbes Brasil que fala sobre o crescimento do Mercado Brasileiro de Cervejas Artesanais. Nosso diretor fala um pouquinho das razões deste crescimento 🍺📊 ➡ “O primeiro motivo para esse crescimento foi a onda que veio depois da globalização, em que tudo foi padronizado, e o mundo todo passou a consumir as mesmas coisas. Voltamos a valorizar os produtos locais.” Leia a matéria completa no site da Forbes. 😀