茶園森福

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京都府南部の和束町でお茶を作っています

http://www.chaenmorifuku.com/

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冬場は棚作りの仕事&勉強をさせて頂いております。

棚・・・玉露や碾茶を作るための被覆資材である寒冷紗を取り付けるための骨組み。棚が付けられた茶園は『覆下園』とも呼ばれます

#森福#宇治茶#玉露#碾茶#京都
文献や年配の方の話を参考に、ホトロ(和束ではホータロ)という宇治の昔の栽培方法にトライしています。藁以外にもススキや木屑を敷き詰めています。独特の香気が出るとの事ですが、、、
静岡の草生栽培に似ていますね
#日本茶#宇治茶#京都#森福
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#森福
#茶
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