茶六別館 〜季節の料理 宮津温泉〜 【公式】

茶六別館 〜季節の料理 宮津温泉〜 【公式】 Follow

#天の橋立 を望む11室のちいさな木づくりの#旅館 です。

こだわりの#客室 と#料理旅館 ならではの季節の#京風懐石 で最高のおもてなしさせて頂きます。
また、#宮津温泉 ピント湯で極上のひとときをお楽しみ下さい。

👇ご予約やお問い合わせはリンクのサイトより👇

http://www.charoku.com/

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#茶六別館

【お玄関 香り立つ蝋梅(ロウバイ)】
先日 大女将が友人から頂いたロウバイが、次々と花開いてきました✨

小さく可憐な花々が、
冷たい空気の中で 凛として 、
甘い香気を放っています。
思わず足を止めて、
・・・深呼吸✨✨✨

甘く高貴な香りが胸いっぱいにしみいります
皆さまを お玄関でお出迎えしてくれています✨

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【本日の地魚のお造り】
伊根ブリ(腹身)、ホウボウ、カマス、アオリイカ、イネズ、柚子釜の中に雲子(鱈の白子)

宮津は、海の恵み豊かな街です✨
四季折々の海の幸、その時期だけの旬の美味しさを、体験していただきたいと、いつも願っています✨

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今日は、1kg超の地物の寒鯖が揚がりました✨

少し酢締めして、コクのある胡麻酢をからめて、召し上がっていただきました✨

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今日は、ABCテレビ「おはよう朝日土曜日です」が取材に来られました☀️

リポーター役は山口実香さんとジェイス・ブラッド・フォードさん、お二人の息の合った軽やかなご紹介ぶりに、思わず惹きこまれました✨

何を召し上がられたかは、当日の放映をお楽しみに😊

1月19日(土)の放映予定です🎬

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別注「お造りの盛合わせ」のご注文を頂きました✨

本日の地魚は、鯵、伊根ブリ、イネズ、ヒラメ、ヒラメの肝、石鯛、アオリイカです

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【睦月の献立より】
「焚合せ」鰆赤飯蒸し

上質な脂の乗った寒鰆を お赤飯と共に、
熨斗大根・金時人参で包み、鼈甲餡をかけました。
お正月らしい一品です✨

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昨日は、毎年恒例の文殊堂十日ゑびすへご参拝に行ってきました🎍

今年も、たくさんのお客様の笑顔あふれる場でありますように✨

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コッペご飯(三つ葉を添えて)
小さな主役・コッペ(松葉がにの雌)✨
丹後コシヒカリがプチプチとした食感の外子をまとって、いっしょに内子と蟹味噌をほおばると、その濃厚な味わいで口福のひとときです
この時期だけの 堪らない美味しさ✨
恵みに感謝します
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宮津でも「松の雪吊り」
庭師・土肥造園さんが、着々と軽やかに 雪吊りをしてくださいました
3日前に初雪が降り、本格的な雪の訪れを間近に感じます❄️ #雪吊り #宮津 #丹後 #京都 #日本旅館 #料理旅館 #庭園 
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館内の食事処「四季膳 花の」
「造り御膳」は地魚が満載✨この日はイネズ・アオリイカ・甘鯛昆布〆・イシダイ・ホウボウ 。付け添えの小鍋は、ぶりしゃぶです✨
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向付 〜神無月の献立より〜
地元で水揚げされた鮮魚は、日によって替わります✨
甘鯛昆布〆・カマス焼き霜・うちわはぎ(肝、胃袋)
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宮津温泉♨️小町の湯〜
庭の萩が美しい季節です

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