茶六別館 〜季節の料理 宮津温泉〜 【公式】

茶六別館 〜季節の料理 宮津温泉〜 【公式】 Follow

#天の橋立 を望む11室のちいさな木づくりの#旅館 です。
和の趣の息づく#客室、季節の#京風懐石は夏の#とり貝 #岩牡蠣 、冬の#松葉蟹 #寒鰤 が自慢です
いつまでもポカポカと温かい#宮津温泉 ピント湯で、極上のひとときをお楽しみ下さい。

👇ご予約やお問い合わせはリンクのサイトより👇

http://www.charoku.com/

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#茶六別館

【文月の先付】

夏野菜の煮凍り 茶巾しぼり

はしりの石川小芋、おくら、ミニトマト、蓮芋が、キュッと冷やした旨出汁のゼリーで閉じ込められています。

コクのある胡麻クリームで召し上がっていただきます✨


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【文月の焚き合わせ】

冬瓜釜に夏野菜をたっぷりと✨

冬瓜利休煮、焼き南瓜、ズッキーニ、糸瓜など
キリッと冷やしたお出汁に振り柚子をして
召し上がっていただきますが
このお出汁が すごく美味しいのです✨

(冬瓜釜は、旬の味覚懐石と特選懐石のみ、他のプランはガラス器でお出しいたします)


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【 豊受大神と稲作発祥の地  と ウチのお米✨】

当館から車で45分ほどの所、京丹後市峰山町に、比沼麻奈為神社(ひぬまないじんじゃ)さんがあります。

豊受大神を主祭神としてお祀りしているお社です。

天照大神からご指名を受け、ここ丹後の地から現在の伊勢神宮外宮に遷宮された、食や五穀、豊穣を司る神さまです✨

豊受大神が初めて稲作を始められた「月の輪田」では、いまも瑞々しい苗がびっしりと植えられていました✨

そこから少し山側へ行くと、
比沼麻奈為神社さんがあります。

実はこの7月から、久美浜町で有機JAS認定を受けられたエチエ農産さんから 新たにお米を頂くことになりました。

長年、当館の契約栽培農家として美味しいお米を作り続けてくださった香山さんが、ご高齢で難しくなった為です。

当館のお米は、この稲作発祥の地・比沼麻奈為神社さんの鳥居が見える本近くの田んぼで、エチエ農産グループの藤原さんが作ってくださるものです✨

どんなところだろぅと今朝、見に行ってきました🎶
藤原さんの田んぼの苗は、シャキッと力強く輝いていました✨

そして、比沼麻奈為神社さんは あまりにも美しく、神々しいとすら感じました・・✨

森の濃い香りが漂い、異世界のようでした。

この度もまた 素晴らしいご縁を頂き、ほんとうにありがたいです🙌

皆さまに、美味しいお米を召し上がっていただけること、ほんとうに嬉しいです❣️


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【水無月の焼物】
但馬牛と新馬鈴薯

但馬牛が美味しいのは、もう当然なのですが^^
この新ジャガの旨みが際立っております✨

旬の野菜のもつチカラをしみじみと
味わっていただきたい一品です

自家製ぽん酢に、黄身おろし、叩き木の芽
を添えて どうぞ

(特選懐石より)

よろしくお願いいたします✨


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【梅干し作り】

朝粥に入れる梅は、自家製です✨

紀州の南高梅を取り寄せて
今年も漬け始めました

桃のような なんともいい香りが
部屋に立ち込めています

今年も美味しくなぁれ✨


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【ツツジ満開】

お客様をお迎えするお玄関も、
館内のあちこちでも、
今が盛りです〜✨

一年のうちで一番、お庭が華やかになる季節🌸

ゆっくりとお過ごしください😊


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当館は昭和6年に建てられ、築88年✨

先週は左官屋さんに、
赤の廊下の壁を塗り直してもらいました

きれいな壁って、気持ちが良いですね✨

今までも、これからも、
丁寧に補修をしていきながら、
心地のいい空間を守り続けていきたいです✨


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【水無月の先八寸】

今日から6月です✨

令和は始まったばかりですが
一年の半分まできました

先八寸の左側・梶の葉の前に佇むのは
「冬瓜の蛙🐸」

可愛いくて、口にするのがもったいないような…^^

青梅の甘露煮は
十時間近くかけて仕込んだ、逸品です✨

ほんのり甘く
さっぱりと
柔らかく

ぜひ味わっていただきたい美味しさです🎶

※ 蛙くんは、特選会席のみ ついています


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今日はカラリとした快晴です❣️

当館の前の島崎公園を歩いていると、
防波堤の隙間に「ハマヒルガオ」が✨

天橋立の砂浜には群生していますが、
こんな過酷な場所にも!?と、びっくりでした〜
海の向こうは、橋立です✨

タンポポもたくさん咲いていました🌼
草花が いきいきと萌える姿に、元気もらえます✨


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【宮津祭✨浮太鼓と神輿】

宮津の町では この3日間、笛の音に合わせて 太鼓を打ち鳴らす音が 朝から晩まで響いています♬

昨夜は 浮太鼓をつけてもらいました!
舞うが如く、全身を使って叩かれる姿✨
その迫力と熱量に、ご宿泊のお客様も大変 心に響かれたご様子でした✨

そして本日は、神輿の登場です!!

見栄えも重量も 大変立派な神輿を、
男性陣が交代で担いで町中を練り歩きます

そして今夜、神輿、神楽、浮太鼓が順番に、
和貴宮神社さんへ、お宮入りされます!

町が一つになる、春のお祭り✨
やはり 心浮き立ちます^ ^


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【宮津祭・神楽】

毎年5月15日は、宮津祭です。

13日から宮津市内の東西でそれぞれに、
「神楽」が舞われ「浮太鼓」が叩かれ、
朝から晩まで練り歩かれます!

本日は午後は、当館の前に、神楽をつけていただきました✨

迫力ある獅子舞と、可愛らしい巫女さん達に、
商売繁盛を祈願していただきました。

感謝です!


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【ツツジ満開です】

館内のお庭の あちこちで、ツツジが咲き始め、
あっという間に満開になりました✨

お風呂に入りながら、
お食事しながら、
お部屋でゆっくりしながら、
のんびりと眺めていただけます🌸


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