Christophe Michalak

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Élégance, Équilibre, Émotion, Efficacité, sont les maîtres mots de ma Pâtisserie !

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La nouvelle génération est en marche... je vous présente Antoine @lecireantoine , jeune pâtissier de la team Michalak, originaire de Belgique.
Vif, rigoureux, passionné, retenez bien son nom car il risque de nous éblouir prochainement.
C est le bras droit de notre top gun @enzo.roussel 😉 #michalak #christophemichalak #teammichalak #onnefaitrientoutseul #newgeneration #topgun
Mon précieux ... Flan à la vanille de Madagascar et fleur d oranger du Liban. Nouvelle recette, plus crémeuse avec toujours une pâte sablé croustillante à la base.... et pas sur les bords (pour éviter le côté trottoir et pas intéressante de la pâte cuite et sèche en fin de dégustation) #michalak #christophemichalak #teammichalak #flan #monpéchémignon 📷 @delphine_michalak #vanille #fleurdoranger Pour info, le prix de la vanille de Madagascar oscille entre 550 et 600 euros le kilo, voir plus... cela devient le produit le plus onéreux de la pâtisserie... une sorte de caviar sucré 😶. J ai déjà vu en grande surface une gousse à 10 euros pièce... prenez en grand soin et faites la bien infuser. Gardez les gousses usagées et mixez les avec du sucre semoule.
si votre gousse est très sèche, passer la 2 secondes au micro onde, elle va se gonfler et vous permettra de la couper en deux plus facilement.
Stockez la toujours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Chut 🤫 ... secret de fabrication de nos cakes pistache framboise 😋 merci @lecireantoine 📷 @delphine_michalak #christophemichalak #michalak #teammichalak #cakes #pistachediran #framboise #pastry #paris #france
Tu sais que tu me fais craquer toi!!! Je vous présente Martin, mon nouveau copain de l été...🥰 #vivelesvacances @fontenillemenorca #goldenretriever #chien #meilleuramidelhomme #minorque #santaponsaminorque 📷 par l irresistible @delphine_michalak #merci #fredericetguillaume
Finition de notre tarte pêche menthe 😋 #pate sucrée fondante, ganache montée infusée à la menthe fraîche, compote de pêche cuite, pochée et crue #michalak #christophemichalak #teammichalak #tarte #pastry #france #paris #fruits #saison #peach #simpleetefficace 📷 @delphine_michalak
Souvenir 2015 sur le tournage de l émission #danslapeaudunchef un vacherin ultra gourmand et hyper simple à faire #vacherin #glaces #fruits #summer #michalak #christophemichalak #france2 #bon été à tous
En triant mes photos je suis tombé sur cette bûche réalisée pour le @plaza_athenee .
Je crois que c était en 2013, chocolat caramel exotique, en forme de fourneau de cuisine 😊, que de bons souvenirs avec @jmhiblot et @alexandre_dufeu .
Maintenant mon ami @angelomusaofficial est en train d écrire sa propre et merveilleuse histoire au sein de cet hôtel parisien historique.
Courez découvrir ces délicieuses créations, ultra gourmandes et raffinées 👌 #michalak #christophemichalak #souvenir
Bonne journée à tous!!! Profitez bien des personnes que vous aimez ❤️❤️❤️ #spéciale dédicace à mon soleil @delphine_michalak #holiday #summer #famille
Uniquement à la rentrée... notre Snicker maison 😋 #soon #dacquoise, croustillant cacahuète, crème mousseline anisée, fine feuille  jivara, caramel onctueux à la fleur de sel, cacahuète façon chouchou #dinguerie #christophemichalak #michalak #teammichalak
Humm j en suis fou... Sorbet marron et coulis litchi, sorbet fraise et coulis fruits des bois, sorbet Yuzu et coulis citron menthe 😋 #totaladdict #sorbets #glaces #icecream #michalak #christophemichalak #teammichalak
Après de nombreux essais, j ai enfin réussi à reproduire la texture et le goût du Kit Kat de notre enfance 😉. Encore un peu de patience pour découvrir la recette #soon @harpercollinsfrance #9octobre #livre #lapatisserieenfamille #christophemichalak #michalak 📷 @delphine_michalak
Non ce n est pas une pub pour un four, mais le portrait de Vincent. Notre responsable  production de l après midi à la Michalak Family 😊.
Toujours souriant, curieux, passionné et méticuleux il œuvre avec son équipe pour produire toutes les bases de notre travail.
Mise en place des cakes, des crèmes, biscuits, fonds de tartes et j en passe, il est l homme de la situation👌👍. #onestrientoutseul #michalak #christophemichalak #teammichalak