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「毎朝のコーヒータイムが待ち遠しい」
そんな充実した時間をお過ごしいただけるよう、北海道から厳選したコーヒーをお届けします。
#珈琲きゃろっと #花カフェきゃろっと をつけて、ぜひあなたのコーヒーライフもご紹介くださいね🙌スタッフも皆様の投稿を楽しみにしています😊
▼コーヒーを試したい方はコチラ

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お客様からこんな嬉しいご感想をいただき、今日の朝の1杯は、「コスタリカ・ドン・マヨ ベジャ・ビスタ農園」に決めました!
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『とっても美味しく飲ませていただきました。
素晴らしいコーヒーをありがとうございました。
本当に飲み終わった後も幸せな時間がしばらく続きます。
今朝 このコーヒーを全部飲み終わり無くなったので明日からちょっと寂しいですよ・・・
たくさんあれば毎月注文したいのですが、希少なコーヒーとのこと。
また飲める日を楽しみにしています。』
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先月のコスタリカ訪問の際にも、こちらのマイクロミルの方とお会いできることができました。
ドン・マヨのボニージャさんたちが、あの場所で丹精込めて作ってくれたコーヒー。
今こうして、目の前にあることを考えるとグッときます。
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きっとこのご感想をくれたお客様も、農園やボニージャさんにまで想いを馳せてくれたんだと思うと、私たちも感激です。
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また、たくさんのコーヒー生産者の方々は、自分たちが作ってきたコーヒーの終着点でもある、「あなたの一杯のご感想」をとても楽しみにしています。
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コスタリカのオーナーさんたちとは、コスタリカの訪問にあたり、何度かやり取りをしています。
本当にありがたいことに、他にも素敵なご感想をたくさんいただいていますので、この機会にみなさんのご感想も送ってみますね^^
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個人的には、生産者の方々の反応も楽しみにしているので、ご紹介できましたらお伝えいたしますね。
楽しみにお待ちください^^
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珈琲きゃろっと
浅野大地
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スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
お買い物はプロフィールリンクから▶@coffee_carrot
「8000人の笑顔プロジェクト」

先日、きゃろっとでもお知らせし、参加した8000人の笑顔プロジェクト。
地震で被害を受けた安平町早来小学校の子ども達が企画しました。 
きゃろっとのお客様からも沢山の笑顔を贈ってくださり、ありがとうございました。きゃろっとからは、163名の笑顔で参加できました。 
本日、子ども達によるプロジェクトの発表があるということで、現地まで足を運んできました。 
体育館に並べられた沢山の笑顔、笑顔、笑顔!!!!
その笑顔のパワーに思わず、ぐっと胸が熱くなりました。
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そして、笑顔の数は、なんと・・・・34876人!!!! たった26人の子どもたちから始まったプロジェクトが、北海道中、日本中、世界中の心を動かし、ここまでたくさんの笑顔が集まったのです。 「夢はかなう。」 純粋な彼らから、大切なことを教えてもらいました。 
また、担任の富樫先生が「参加してくださった、皆さんに心からの感謝の気持ちをおくりたい」そうおっしゃてました。 
このプロジェクトに微力ながら関わらせてもらい、私自身もとても元気をもらいました。
夢のある素晴らしいプロジェクトをはじめてくれた子ども達に、私からも大きなありがとうを贈ります。 
珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
コーヒー生産は彼らがいるからこそ、成り立っています。
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コスタリカコーヒーの歴史は、山岳地帯の先住民が住むこの国に、スペイン人がコーヒーの種を持ってきたところから始まります。
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そして今日では、移住してきたスペイン人の子孫たちが、コーヒー農園を経営しているところが多いです。
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収穫期には、コスタリカ国内だけでなくパナマやニカラグアなどの地域からたくさんのピッカーさんたちが農園にやってきます。
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この人たちが、先住民の血を継いでいます。
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農園内の斜面は滑りやすく、少し歩いただけでも、ぼくは「はぁ、はぁ。」と息切れをしてしまいます。
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このような急斜面での作業ももろともしないのは、もともと山岳地帯に住んでいたので、足腰が強いためです。
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歴史的な背景までも、コーヒー生産に関わったいるんですね。
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いつも美味しいコーヒーをができるのは、このような方々がいるからこそ。本当にありがとうございます!
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珈琲きゃろっと
浅野大地
「美味しいコーヒーをありがとう。」
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これを伝えることができて、本当によかった。
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お互いに美味しいコーヒーを作り続けることを、約束をしました。
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昨年もご紹介させていただいた、プエンテタラス・マイクロミルのロドルフォさんと一緒に。
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ここの良さは、6家族がとてもいい関係で、コーヒーを作り上げこと。
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温かく、思いやりのある人たちが作ったコーヒーは、優しい味わいのはずです。
【きゃろっとコーヒーご愛飲家のあなたへ】
一緒に被災地へ笑顔を届けよう!

いま、震災での被害が大きかった、安平町の子どもたちが、8000人の笑顔を集めるプロジェクトをしています!
まだ、集まった笑顔は、2700人とのこと。
イベントは3月12日に安平町早来小学校で行われるそうです。
締め切りの3月5日までは7日間しかありません。

きゃろっとでも、何か協力したい!
私たちのの強みは全国に素晴らしいお客様との繋がりがあること!
ぜひ、いつも応援して下さる、あなたへご協力のお願いです。

笑顔とメッセージの書いた写真を、一緒に安平町へ届けませんか?きゃろっとスタッフの笑顔も届けます。 【参加方法】
・締め切り:きゃろっとでは、3月3日(日)まで、プロジェクト本部では5日まで
・個人でもグループでも構いません。(学級、部活、職場、グループ→集合写真の場合は写っている人数でカウントします)
・応援メッセージを添えて笑顔の写真を送ってほしいです。都道府県名もお願いします。
可能であれば、ペンネームの記載をお願いします!
(グループで1枚のメッセージで構いません→メッセージの準備が難しい場合は画像を加工してメッセージを入れても大丈夫です)
・送り先:きゃろっとアカウントよりダイレクトメッセージに写真を添付下さい
・きゃろっとに送られた写真は、まとめて責任を持って、プロジェクト先に送ります
・SNS等での使用は一切ありません

花カフェきゃろっとでも、3月1日~3日まで撮影をしています!
ご協力いただける方は、スタッフに声をおかけください^^ 下記は、安平町の先生からの詳細のメッセージです。 【お願い】
皆さんの笑顔の力を安平町に分けてください。

早来小学校の6年生が8,000人の笑顔を集めるプロジェクトに取り組んでいます。
震災でお世話になった方には住民の笑顔を伝えこんなに元気になったという感謝を伝えるため
安平町の町民には町外の方の笑顔を届け元気になってもらうため

学校祭ができず12月に開く「笑顔を届けよう集会」までに集めようと10月から町内を歩いてマチの人の写真を取り、イベントがある時は土日でも住民や参加者の笑顔を集めにいきました。

しかし、8,000人には届きませんでした。

12月に集会が終わって6年生が出した結論は、「卒業まで集めよう」「一人でも多くの笑顔をマチの人に届け、元気になってもらおう」でした。

理由は「町民全員がいてこそ安平町だから」「町民の一人も欠けてはならないから」です。
9月6日8,155人いた人口は、町外流出で7,000人台になりました。
だからこそ8,000人の笑顔を集めたいのです。

現在、約2,700人の笑顔が集まっています。
でもまだ8,000人には届きません。

そこで、皆さんにお願いです。
皆さんの笑顔の力を安平町に分けてください。

今回の地震で唯一学校が被害を受けたのは安平町です。
早来中学校は解体が決まり6年生は仮設校舎に入学します。
その6年生に自信と勇気を与え、送り出してあげたいです。

P.S
プロジェクトを手伝っていいか、今日、6年生と話をしてきました。
大人の手を借りず最後まで自分たちで集めたい気持ちがあるかもしれないからです。

するとある児童がこう言いました。
「私たちは安平町のみんなが笑顔になってもらうのが目的です。もし、協力してもらえるならお願いしたい」
「自分たちで頑張って集めてきたけど、自分たちだけで8,000人は難しい。でもあきらめたくない。」 早来小の6年生は26人です。
26人で2,700人の笑顔を集めたのですからスゴいです。
子どもが本気で動いたのですから大人も本気になって一緒に笑顔を集め、8,026人の笑顔でマチを元気にしたいと思います。

ご協力いただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。
2月9日土曜日は恵み野キャンドルナイトです。
17時から、恵み野の商店街通りにキャンドルが灯されますよ。
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きゃろっとでは、毎年恒例のきゃろっとポタージュに、初登場のおしるこラテを販売します。
雪のオブジェは今年も、スタッフみんなの力作です。
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大寒波の影響で、氷点下20度近くになるそうです。
寒さは厳しいですが、美しさはピカイチだろーなー。
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イベント準備に伴いまして、営業は終日コーヒー豆販売のみとなります。
喫茶、テイクアウトはお休み致しますので、よろしくお願いします。
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暖かい格好をして、遊びにいらして下さいね!
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珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
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スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
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大人になって初めて食べて感動したもの。
そのひとつがカヌレ。
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重そうだな。
固そうだな。
なんとなく、手を伸ばすことのなかったカヌレ。
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数年前、通りがかりに入ったお菓子屋さんで、常連さんと思われる女性が袋いっぱいにカヌレをお買い上げ。
その姿につられて買った人生初カヌレ。
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わー、おいひー
わたし人生損してた!
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そんなこんなで、私とカヌレは出会ってしまったのです。
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さて、今日はカヌレショコラ。
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1杯目は香ばしさつながりで、バレンタインブレンド。
半分残して2杯目は、トロトロつながりで、コスタリカ·ロスアンヘレス。
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贅沢すぎるコーヒータイム。
この冬1番の寒空を眺めながら、ほっこり温かなおうちカフェです。
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珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
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スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
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その技術、企業秘密につき、詳細不明
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今朝は、今月の新豆「ブラジル・フルッタ・メルカドン」でスタート。
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このコーヒーの味は、今までのブラジルと思って飲むビックリするかもしれません。
ぼくも「うわーっ!」と驚いてしまったひとりです^_^
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朝淹れてもらったこのコーヒーは、熱いうちに飲むと、フルーティーで、芳醇な香りがします。
少し時間をおくと、ブラジルらしい豊かな甘みを感じました。
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世界中でスペシャルティーコーヒーの酸味が認められて以来、ブラジルでもフルーティーなコーヒーを作り出すために研究が進められてきました。
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このコーヒーも同様にたくさんの研究者によって、実験を繰り返され、実現した味です
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例えば、収穫されたコーヒーチェリーを香草と一緒に発酵させたり、フルーツジュースと一緒に発酵させたり、常識に囚われない取り組みをしてきたそうです。
そしてある時発見したのが、コーヒー由来の天然酵母。
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天然酵母と発酵させることで、衝撃的な芳香を放つコーヒーに仕上がりました。
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ただ、その詳細は企業秘密。
世界でも最先端の精製は、そこでしか行われていない、稀有なコーヒーです。
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でも、珍しさだけが、価値ではありません。 
研究者のひとりに、去年紹介したサンタカタリーナ農園のヴィセンチさんがいます。
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僕がブラジルに訪れた際も、この方の農園に行きました。
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丁寧な収穫は、ピッカーさんの手仕事によるもの。
さらに、精製方法にも抜かりなく、ヴィセンチさん自身で取り組んでいるものもありました。 
それは、特別にセレクトした、屋根裏に乾燥させられたコーヒーです。
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あの光景を思い出すと、あのように手を掛けて研究されていたいたんだなぁと納得の味です。
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…っと、長くなってしまいましたが、それくらい今月のこのコーヒーもオススメってことです。
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フルッタ・メルカドンのオススメの飲み方は、まずは淹れたての熱いうちに飲んでください。そして、冷めてから変化を感じてください。
キャラクターの変化をお楽しみいただけると思います。
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こんなブラジルのコーヒー、ぜひお試しあれ!
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珈琲きゃろっと
浅野大地
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スペシャルティコーヒーを北海道からお届け
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もしかしたら、一番人気のシーズンブレンドかもしれません。
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毎年、大好評のバレンタインブレンドが今年も登場しています。
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ラベルは、毎年スタッフの投票で決めています。
今年の大人っぽいピンクのラベルは、外国のチョコレートの箱をイメージして作りました。
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ちょっと深煎りのアーモンドやカシューナッツのようなフレーバーとビターチョコのような甘さ。トロりと口にとろけるコーヒーは、寒い時期にピッタリなんです。
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きゃろっとの深煎りはただ苦いんじゃなくて、コク深くて後から口にコーヒーの甘さが広がります。ザラザラした苦味はなく、深煎りなのに、クリーンでとろとろしているんです。
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スペシャルティコーヒーといえば浅煎りと思っている方も多いかもしれませんね。適切に焙煎された深煎りのスペシャルティコーヒーは、個性が豊かで素晴らしい。
そして、焙煎士の腕が試される焙煎度の一つでもあります。
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あれ、ちょっと話がそれましたね。
それだけ、バレンタインブレンド、おすすめですよ、ということです(笑)
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珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
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マイナス29.8℃。
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昨日、北海道で記録された最低気温です。
きゃろっとのある恵庭でも、ぼくの家の温度計は-18℃を差し当てており、さすがに寒さで痛みを感じました...
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そんな朝は、深煎りのほっこりとしたコクと甘みのあるコーヒーが冷えた身体を温めてくれそうですね^^
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きゃろっとでは、深煎りの定番商品としてマンデリンを取り扱っていますが、この豆は立派な見た目と黒光りしているのが特徴です。
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うちでも1、2を争うほどの大きさの豆は、決して大味ではなくマンデリンも特徴を十分に感じることが出来ます。
ぼくがきゃろっとで働くようになって、一番印象的だったコーヒーもマンデリンのこの独特の個性でした^^
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さて、この深煎りのマンデリンががお届けになった方から、良くいただく質問があります。
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「マンデリンが入った袋を開けたところ、豆全体がツヤツヤと光っている?濡れているようでした。焙煎や味に問題はないでしょか。」
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写真の左のコーヒーは、きゃろっとでももっとも深煎りのアイスコーヒーブレンド。
このコーヒー豆が湿っているように、テカテカしているのは、コーヒーが持つ「コーヒーオイル」という脂分が原因です。
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深煎りにすることで、細胞が大きくなり、豆の表面に浮いてきますが、品質には問題ございませんので、ご安心下さいね。
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逆に浅煎りの銘柄ほど脂分が浮いてこないんです。
きゃろっとではスペシャルティコーヒーの特徴でもあるフルーティーな酸味を味わっていただくために、中煎り~中深煎りのレンジの銘柄が多くなっています。
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写真右上のコーヒーが浅煎りのしあわせブレンド、下のコーヒーが中深煎りの恵み野ブレンドなので、突然このような豆が送られてくると驚きますよね。
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このように銘柄特有のものではなく焙煎度の問題ですので、例えば、浅煎りのイルガチェフェなどの脂が浮いていない銘柄でも、深く煎れば焙煎直後から脂が浮いてきます。
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ですから、特定の銘柄に限らず、当店の深煎りの銘柄は全て同じような状態となります。
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さらに、深煎りのコーヒーは挽いたときに、粉がしめったようになりますが、これもコーヒーオイルが原因です。
手挽きのミルをお使いの方は、挽きごたえが違うと思いますが、これも焙煎度が影響します。
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コーヒーミルに影響を及ぼすものではありませんが、脂が出てくる分、湿気で使用後のミルに粉が付着します。
こ長期間ミルを使用しない場合は、ミルに残った脂分が酸化して珈琲の味に悪影響を及ぼすこともあります。
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できればその都度、ティッシュなどで清掃することをオススメしますよ!
同じように感じていたお客様は参考にして下さいね。
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寒い朝には、体が深煎りのコーヒーを求めてしまう
珈琲きゃろっと浅野大地でした^^
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スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
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世界でたった5袋しかないコーヒー。
これが、実店舗で飲めます。
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年間の生産量が麻袋にして、たった5袋。
それは、コスタリカ プエンテタラス ラスール農園のナチュラルプロセスコーヒーです。
農園主のロドルフォさんに直接お願いして特別に作っていただいた、生産量がとても少ないこのコーヒー。
世界中できゃろっとだけで販売させていただきました。
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年末には、お陰様で完売し、コーヒー豆としての販売は終了しましたが、新年の特別イベントとして、実店舗にてお召し上がりいただけます。
バリスタがネルドリップして提供致します。
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お客様には、
「コーヒーに詳しくない僕でも、明らかに違いが分かりました」
「コーヒーじゃないみたい!こんなコーヒー初めて飲んだ」
と、ご好評をいただき、中には2日連続でご注文いただいたお客様もいらっしゃいました。
本当に、オススメです。
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ストロベリーやピーチのようなフレーバーと、グレープフルーツのような明るい酸がありながらも、プルんと口の中でとろけるような滑らかさのあるコーヒーです。
先日は、梅ジャムのようなフレーバーも感じとれました(^^)
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1月末までの提供となりますので、この機会をお見逃しなく。
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さらに、現在のエスプレッソは、二年前に販売したコスタリカ プエンテタラスをエイジングし、エスプレッソ用に焙煎したものです。エイジングにより、味にまとまりが出て、甘さといちごやアメリカンチェリーのようなフレーバーが感じられます。
こちらは、豆を購入された方へのサービスドリンクでもお召し上がりいただけますし、アメリカーノ、カプチーノも同じエスプレッソを使用します。
ネルドリップと飲み比べても楽しいかも〜
エスプレッソは、無くなり次第終了となりまーす。
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▼ご来店前にご確認ください(^^)
※喫茶縮小営業の日は提供しておりません。
遠方からご来店の方は、事前にご連絡ください
※コーヒー豆の販売は終了しておりますので、ご了承くださいませ。
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お待ちしております。
珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
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スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
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真冬の北海道より
あけましておめでとうございます。
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新年は、コーヒー屋大家族で、スキー温泉旅行に来ています。
山奥の露天温泉は最高でした。
しかし、スキーによる筋肉痛が辛い。
こりゃあ、元気にコーヒー屋さん続けられるためにも、運動しないとね。
と、笑って、今年の目標です。
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我が家の、コーヒー初めは、コスタリカ プエンテタラス。
オットの大地くんが淹れてくれました(^^)
至福の一年のはじまりです。
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今年は、どんなコーヒーと出会えるかな。
楽しみでなりません。
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今年も、そんな素晴らしいコーヒーたちと出会うワクワクを一緒に共感できたら嬉しいです。
世界中で大切につくられたコーヒーを、大好きな北海道恵庭市から、あなたのもとへ贈ります。
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本年も、よろしくお願いします。
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珈琲きゃろっと
バリスタ さぁやん
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スペシャルティコーヒーを、北海道からお届け。
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