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Non è semplice fare una buona insalata. Perché è uno di quei piatti con i quali non potete mai bluffare sugli ingredienti: devono essere sempre di ottima qualità e freschissimi.  Il primo consiglio per avere un’insalata fresca, croccante e gustosa è quello di immergerla in acqua fresca e di lasciarla riposare in frigorifero almeno per una notte intera. L’insalata assorbirà l’acqua diventando verde, croccante e fresca come appena raccolta. Oggi @angelafrenda #RaccontiDiCucina ci proprone un’insalata estiva veloce e leggera con pesche e burrata. Provatela, vi stupirà! 
La ricetta completa la trovate nelle stories 👆

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Sul numero di giugno di #Cook, la nutrizionista Anna Villarini ha descritto i benefici di un regime alimentare che contrasta il colesterolo cattivo. Un menù variegato che comprende anche i dessert leggermente rivisitati e alleggeriti. Sul sito o nelle stories trovate la ricetta del plumcake di albicocche, perfetto per una colazione healthy!

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Su #Cook di questo mese vi proponiamo la ricetta della focaccia romana. A renderla così affascinante è la sua difficoltà. Questa lingua sottile nasce nell’antica Roma per testare la temperatura del forno a legna: se raggiunta quella giusta, l’impasto si sarebbe gonfiato all’istante. Ancora oggi rimane un simbolo della città: circumnavigando le vie acciottolate di Trastevere o Campo dei Fiori, non c’è panificio che a qualsiasi ora del giorno non ne cuocia almeno cinque o sei diverse.
Una volta cotta, non vi resterà che decidere come farcirla. Le opzioni sono due: rimanere fedeli agli antichi costumi e usare qualche fetta di fico maturo, o lasciarsi tentare dal richiamo della mortadella! 
La ricetta completa la trovate nelle stories 👆

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Nella sua rubrica #LaCucinaModerna @angelafrenda ha provato le tecniche dell’essiccazione. Di solito amata dai crudisti, la tecnica dell’evaporazione dell’acqua può in realtà essere utile a tutti per variare i piatti quotidiani: concentrando il sapore e le proprietà degli alimenti, infatti, li conserva a lungo e ne amplia gli usi. Come in questa ricetta della panna cotta ai lamponi essiccati. #DaProvare! 
La ricetta completa nelle stories 👆 📸 @giorgistefi
Per #RaccontiDiCucina oggi @angelafrenda ci propone il clafoutis, tipico dolce francese, realizzato con ciliegie affogate in un impasto liquido a base di uova, latte zucchero e farina. Può essere servito tiepido o freddo e l’ideale è guarnirlo con una pallina di gelato alla vaniglia 🍨
Il nuovo numero di #Cook è in edicola, oggi è solo oggi con il @corriere! Non perdetelo!
Mancano solo due giorni al nuovo #Cook! Appuntamento in edicola mercoledì 12 giugno 🤩

#Repost @angelafrenda with @get_repost
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Scents of summer...
Profumi d’estate che ci accompagnano al nuovo numero di #Cook (in edicola gratis con il @corriere questo mercoledì). Sarà un’esplosione di freschezza, ve lo prometto. E se volete qualche anticipazione guardate le stories 👆🏻
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La nuova ricetta di @angelafrenda  #RaccontiDiCucina: pesce in crosta croccante 😋
I segreti per cucinarlo alla perfezione? Il sale kosher, una buona spatola e l’affumicatura della padella. 📸 @giorgistefi 
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C’è un piacere sottile nel mangiare liquido. Una sorta di ritorno alle origini quasi ancestrale. Un ricordo del primo nutrimento che abbiamo conosciuto: quello dell’alimentazione dei primi mesi di vita. Nella ricetta di oggi di #RaccontiDiCucina @angelafrenda ci riporta indietro nel tempo con la sua vellutata di piselli con crostini e formaggio di capra. ⭐️✨
Link alla ricetta completata nelle stories 👆 📸 @giorgistefi
Sono passati quarant’anni ed Eyal Shani ha imparato a cucinare fino a diventare uno degli chef più celebrati a Tel Aviv, il marchio da esportazione della nuova cucina israeliana con ristoranti aperti a New York, Parigi, Vienna, Melbourne. La rivista Food&Wine ha eletto il suo cavolfiore arrostito tra i migliori 40 piatti del 2018. Lui assicura di aver creato «il primo sashimi di pesce al mondo e quello di pomodori che tutti hanno imitato». Non perdetevi l’intervista sull’ultimo numero di #Cook (link nelle stories) 
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Su questo numero di #Cook abbiamo chiesto al re incontrastato dei macaron, Pierre Hermé, uno dei più grandi #pasticceri francesi, i segreti e i trucchi per realizzare dei #macaron perfetti. E lui ci ha regalato la ricetta dei suoi iconici Ispahan, ai lamponi, litchi e rosa, che lo hanno reso famoso ovunque nel mondo. 
Link nelle stories per la ricetta completa 👆 
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La ricetta del venerdì di @angelafrenda #RaccontiDiCucina: crostata al limone con petali di rosa, il dolce geniale da preparare in 5 mosse. Questo dolce è semplice proprio come sembra, probabilmente appartenente a quelle tradizioni ispirate al piacere di cucinare un facile ma gustoso fine pasto della domenica, per la famiglia e gli ospiti.

La ricetta completa è nelle stories 👆 📸 @giorgistefi 
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