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京都の御所南にあるちいさなフランス料理店です。→ケータリング、出張料理のアカウントは @dolch_no_ie / restaurantDOLCH French bistro Kyoto gosho Miami. Tel 075-213-2014 月曜日定休

http://dolch-the-cat.com/

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6-8まで休暇をいただきました。
スタッフみんなリフレッシュして
本日9日、ランチより営業いたします!
ご来店お待ちしております。
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#restaurantdolch #レストランドルチ #京都 #kyoto #フレンチ #ビストロ #御所南
From
Okinawa 太陽の色
本日5日営業中
明日6日から8日まではお休みです。
(お休み中メールでのご予約は受付中。正式な回答は9日以降になる可能性ががあります)
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#Okinawa #沖縄定期便 #restaurantdolch #Kyoto #京都 #ビストロ #フレンチ #シェフゆかりの地
毎年大人気の
岡山の白桃のスープ、今あります!
白桃のシーズンはとても短いので今だけの贅沢。
是非、味わってください🍑
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只今、一番美しいなという味わいの「清水白桃」という品種です。
この桃はもうすぐ終わりですのでお見逃しなく!
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マダム実家は岡山で、この前の水害で馴染みもある色んな場所が被害に合いました。被害のなかった場所でも観光など影響がているそう。
こちらで岡山の桃やこれからの葡萄、農家さんたちが愛情こめて作ったものたちを食べて知ってもらい、あああれ美味しかったなぁと出会った時に思い出して買っていただいたり、気に留めていただりすることも復興に繋がると思っています。
本当に美味しいですよ!
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#restaurantdolch #kyoto #京都 #岡山 #okayama #白桃 #whitepeach #スペシャリテ #ビストロ #フレンチ
遅くなりましたが8月の営業予定です◎
7〜8日、24〜25日は
スタッフの夏休みをいただきます。
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お盆期間中は通常営業しておりますので
京都に帰省の方、ご旅行の方
ご家族やお友達で是非ゆっくりご来店くださいませ
お待ちしています!

#restaurantdolch #kyoto #ビストロ #フレンチ #京都
トマトのタルト
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大雨が降り続いた、先週の後半。
週が明けたら、今度は照りつける太陽。
太陽みたいなタルトが焼き上がりました。
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乾燥させたトマトと、トマトで作ったジャム。
甘さとともに、ほのかな酸味。
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本日は定休日、明日は臨時休業を頂きます。
よろしくお願いします。
夏の初めに、肉を焼く。
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出張料理が重なるシーズンをいったん終え、
日頃わたしたちを支えてくれるスタッフやご家族とともに。
BBQ。バー、ベー、キュー。
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竜王にあるこの施設、林間学校みたいな雰囲気もあり。
広大な、そして緑あふれる場所で子どもたちも走り回り楽しめたよう。
帰りのマイクロバスでみんなの寝顔を見て、ちょっぴりうれしくなりました。
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みんなで自作の料理を持ち寄り、
かまどでごはんを炊いて、
もしかしてこれもある意味、出張料理…?
昨夜は、ワイン会の男性メンバー主体で「男子会」。
テーマは、ボルドー。
集ったのは、ご覧の通り。(写っていないものもありますね。)
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次回は暑い夏にぴったり、スパークリングや白をテーマに。
週末は恒例のワイン会を。
テーマは「A.C.ブルゴーニュ」。
そう名乗りながらも、ボトルの中は名の知れた村の畑でとれた葡萄を使用しているものが…
たくさん笑った楽しい夜は、時間が過ぎるのも早いものです。
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なお、本日は定休日にて、明日は臨時のお休みを頂く予定です。予めご了承ください。また水曜日以降のご予約、ご来店お待ちしています。
きょうのまかないは、スペアリブ。
最後は骨にかぶりつきました。
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リエットやオイルサーディンも合わせて。
日ごろのパスタのまかないもとっても美味しいけれど、こういう日はなんだか特別感。
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温かくなってきて、街の緑も濃くなって。
DOLCHの料理でところどころ使っているエディブルフラワー(食べられるお花)やハーブも、力強さが増してきて、それが味に現れて。
イタリアとフランス。
それぞれ料理だけでなく、文化や芸術なんかでも特色あるふたつの国。
アルプスを隔てて、隣り合ってもいる。
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DOLCHでお出ししているのは、フランス料理。
そのなかにはイタリアから影響を受けているものや、イタリアからやってきてかたちを変えたものもあります。
もちろんイタリアのものだけじゃなくて、アフリカであったり中東のあたりのものも。
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今お店で働いたり、出張料理で手伝ってくれたりする人たち。
ほんと多彩な顔ぶれで、似ている部分はあるけれど、みんな違った個性があり。
イタリアとフランス…みたいな感じで、それぞれが影響しあうことで生まれる料理やそれを楽しむ空間を、わたしたちが楽しみながら作っていけたらいいな。
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(…と、長々と書きましたが当日はコナチネッタさんの料理を「わ、おいしそ〜」「はわ〜、おいひ〜」なんて感じで、みんなで笑いながら終始もぐもぐでした。)
みなさん、新年度の生活はどうですか?
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3月はDOLCHのお店でも、いくつかの送別会が行われました。
そういう場面の想い出に加わることができて、嬉しい限りです。
(送られる方が最後のあいさつをされているときに、働いてるスタッフも実はちょっとうるっときたりしちゃってました。)
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そして、やってきた4月。
桜も満開を迎えて、春の陽が街を包んでいます。
街にはあたらしい生活をスタートさせているような人たちの姿もちらほら見られて、こちらまでフレッシュな気持ちに。
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新たなことにチャレンジを、ということで。
ベリーのスープとヨーグルトのスフレグラスに、チュイールとサバイヨンソースを添えて。
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これから結婚式のシーズンも本格化していきます、それとともに出張料理の機会もありがたいことに増えていきます。
そこで受け取った幸せや刺激を、またお店での料理や、わたしたちの暮らしに。
よいサイクルを作れるようにと、力強い助っ人のみんなとがんばっていきたいですね。
ルーマニア、クロアチア、フランス、イタリアと今かなり個性豊かなグラスワインリスト
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シェフ、ソムリエをはじめスタッフみんなで選びながらで毎日どんどん変わってます。
一期一会なので気になったら是非
明日はランチディナーとも通常営業。
お待ちしております
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#restaurantdolch #グラスワイン #ワインリスト #日本酒も密かに