シンプルライフ研究家  マキ

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ブログ「エコナセイカツ」で
『素材をデザインする暮らし方』の提案
5歳と10歳の女の子のママ。
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著書「#マキ流やめていい家事」他📚 9冊
Instagram#生活クラブのある豊かなくらし
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《生活クラブのある毎日》
夏はとうもろこしとスイカをひたすら出し、秋はブロッコリーと柿を飽きるまで出し続け、冬はりんごとほうれん草に切り替わる。旬のものを1番美味しい時期にたっぷり食べることがカラダにとってもいいハズだというのが農家である実家の教え。
バラエティーに富んだ食卓はお母さんも大変だし、ワタシはとてもじゃないけどできないから。調理法がシンプルでもいつも買う果物や野菜を旬のものに切り替えるだけで、勝手に食卓は美味しくなるんです。ほうれん草、茹でただけ。りんご皮むいただけ。
ワタシの調理技術をレベルアップさせなくても、美味しい食材を手に入れるだけで家族もお腹も満足できるから。
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《ワタシ流の食べ方》
冬だから生姜系にハマってまして、アップルジンジャーなるものを作ってみました。すりおろしたリンゴと生姜を素精糖で煮詰めたもの。適当につくったのでレシピみたいなのはないのですが、ちょっとで生姜感かなり出ます。だいぶ大人の味なので、一人占めですが、紅茶に合わせて飲むとポカポカ。そのままお湯で割ってもいいし、ハチミツを加えたら喉にも良さそう。ヨーグルトにかけてもいいし。この冬、風邪予防に重宝しそうです。
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《葉とらずりんご(ふじ)》
この冬、自分の中でヒットした果物はこのチャレンジ葉とらずりんごです。
葉とらずとは、糖度をあげるために葉っぱをとらずに、収穫したもの。葉っぱをとる理由は見栄えを良くしたいから。日に当たると赤くなるので。通りで見た目がイマイチなわけだ(笑)
2枚目は、右側は某高級スーパーの葉とらずりんご。生活クラブのと同じ品種?かと思って食べたら、子どもから美味しくないとクレームがきました。見ての通り蜜はないし、歯ごたえはサクサク。
一方、左側が生活クラブで蜜たっぷりでみずみずしくてジューシー!こんなに違うのかと本当に驚いた。やっぱり生活クラブの果物は美味しい。
チャレンジというのは、農薬散布を行わないリンゴだそうで。
子どもにクイズを出しながら、見た目がキレイだから、とか高いことが必ずしも美味しいとイコールじゃないことを教えました。
お値段的には生活クラブが1個147円、某高級スーパーのりんごは1個299円だったので約2倍でした。
3枚目、この美味しい期間を延ばすために、今時期は外が冷蔵庫代り。保存はビニール袋に入れて外に出してます。あ、隣の黒いのは母お手製の干し柿。若干放置気味。
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《生活クラブのある毎日》
根菜類セットを買う目的は、オットが大のけんちん汁好きだから。めんどう食材のオンパレードだけど、楽しみにしててくれるから週末だけはちょっと手間をかけて。こどもたちも大好き。これなら野菜たっぷり食べてくれるし。レシピは#持たないていねいな暮らし に記載していますが、根菜類を最初にごま油でじっくり炒めると野菜の甘みがマックスになる。うちの母から伝わる自信作!
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《ワタシ流の食べ方》
レンコンは、よく洗ってそのまま薄ーくスライスしてオーブンへ。焼きあがったら塩をかければ、パリパリのポテトチップス風おやつの完成!
素揚げしても美味しいけど、オーブンのほうが子どもたちの食いつきがよかった。のり塩味とかも美味しい!手作りするおやつは簡単じゃなきゃ続かないから。
レンコンはおやつにもなる意外と使える食材です。焼き加減はご家庭の機種や厚みで違ってくるので、実験感覚で色々試してみてください。まずはお母さんがワクワクして楽しむことが大切^_^
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《根菜類セット》
ワタシがめんどう食材と称している人参、ごぼう、里芋、レンコン。
皮むき、アク抜き他、なにせ手間がかかる。調理中にめんどうな作業が多いこと。
でもでも、実は好きなんです。普段は#時短食材 をメインに買い物していますが、めんどう食材を買わないのか?と言ったらNOで、この根菜類セットは毎週のように買っています(笑)秋冬の根菜類ってなんでこんなに美味しいんでしょう。
料理はキライだけど、美味しい食べ物は好きだから、たまに頑張る。そんなバランスで料理してます。
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《生活クラブのある毎日》
五目ずしの素があれば、手早くパパッとおいなりさんができちゃいます!
悩める休日のお昼ごはんとか、習い事で早く食べさせなきゃいけない日の晩ごはんとか。冷たいご飯のほうが、疲れたときにスルスルと入ったりすることもあるから。数少ないレパートリーの中で、いざというときに頼れるご飯。お揚げも冷蔵庫に入っていると、いつでもささっとご飯がつくれます。
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《ワタシ流の食べ方》
五目ずしの素で、中華はるさめサラダ。せっかくいい材料が入っているので、塩もみしたきゅうりと茹でた春雨の中にそのまま混ぜ混ぜ。
追加する調味料は、ごま油と甘酢のみ。五目ずしの素にもともと味がついてるから、適当な味付けでもまぁなんとなく中華風の春雨サラダになっちゃいます。
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《五目ずしの素》
国産のれんこん・にんじん・えのき茸・かんぴょう・しいたけ・たけのこを使っているから信頼できる〜の素。
混ぜるだけ系の〜の素の野菜は結構な確率で中国産とか入ってますが、これはしいたけも、たけのこも国内産!れんこんにいたっては国産を確保するのが難しかったみたいですが、さすが生活クラブ。生産者を探しまくったんだろーなー。しかも、可能な限り生活クラブの調味料を使って調理しているみたいで、化学調味料も入ってない努力の結晶のような五目ずしの素。お金を払うときは応援の意味を込めて選挙の1票のような感覚。
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《生活クラブのある毎日》
茹でブロッコリーがあれば、朝ごはんは添えるだけ。最近朝が寒いからついつい温かいスープを作っちゃう。白菜や大根など、使う野菜たちも冬っぽくなってきたな〜
ハフハフしながら家族みんなでそろって朝ごはん。何気ない日常だけどそれがワタシの1番の幸せ♡
家族との時間を大切にしたいから、やる家事とやらない家事を明確に線引きする。自分らしく、潔く色んなことをやめる勇気が必要かと。
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《ワタシ流の食べ方》
ブロッコリーは届いたら、とりあえず茹でおく。お弁当に入れるときは、芯の部分にマヨネーズをつけてあげれば、フタにつかないし見た目もキレイ!
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《ブロッコリー》
ブロッコリーは一年中見かける野菜ですが、1番美味しい時期というか、ちゃんと旬があるのをご存知ですか?ワタシは農家の娘なので、野菜の旬は人より知っていたりするのですが、ブロッコリーは今が1番美味しいんですよ。冬になる前の秋、この11月!
ブロッコリーは野菜の中でも栄養価がかなり高いので我が家では一年中買いますが、やっぱり今時期が茹でただけで甘いな〜と思う。
特に生活クラブのはればれ育ちだと、化学合成農薬と化学肥料をできるだけ少なくして育てた野菜なので、安心して食べられます。
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