シンプルライフ研究家  マキ

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ブログ「エコナセイカツ」で
『素材をデザインする暮らし方』の提案
5歳と10歳の女の子のママ。
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著書「マキ流 やめていい家事」他📚 9冊

http://econaseikatsu.hatenadiary.com/entry/2018/06/19/163954

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《生活クラブのある毎日》
白だしのお吸い物もイケてるし、簡単。冷凍あさりを鍋に入れて、仕上げに白だしで味付けるだけ。
いつもはお吸い物の味付けは、出汁パック+お塩なんだけど、白だしバージョンはまろやかでちょっと甘みがあって優しい味になる。
土鍋の炊きたて新米で、ほっかほかの晩ごはん。
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《ワタシ流の食べ方》
白だしで作る炊き込みご飯が美味しすぎて。もう、秋大好き!
オットが松茸屋さんで会食だったから、お土産に持ち帰ってきてもらった貴重な国産を炊き込みご飯で。カサの部分が1番香りがあるそうで、まぁ立派だこと。
いつもの土鍋じゃ入りきらないから
#クリステル の20センチの鍋で炊き込む。やっぱり直火ガスのご飯が美味しいなぁ。
松茸の香りを邪魔しない、けれど美味しさは増し増しな白だしパワー。
料亭で昨日食べたのとおんなじ味したよ!とオットに褒められテヘヘとなる。
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《白だし》
鰹節だし、鰹節、昆布、椎茸からとった出汁と、丸大豆うすくち醤油で作った白だし。
7倍でうどんつゆ、15倍で吸い物が作れるので、コスパのよさったら最強。どんだけ薄めなきゃいけないんだよ!というぐらい濃いので。色がほぼついてないようにみえるから、ついつい多くいれちゃいそうになりますけど。1回買えば長持ちします(笑)
この白だし使うと、自分の味付けが「プロですか!?」ってぐらいレベルアップしちゃうんだよなぁ。悲しいけど技術のないワタシはこれに負けました。今ではありがたすぎる存在😭
よくこういう調味料って添加物っぽいなんだかわからない化学的な味するけど、この白だしはそれがないから、それだけで嬉しい。
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《生活クラブのある毎日》
娘たちの朝ごはん。好みが違うけど、柿が大好きなのは一緒(笑)
生活クラブのもちもちチーズもチンするだけでお手軽。ごはんやパンがな〜い!ってピンチのときのお助け冷凍食品。この朝ごはんの感じは週後半(生活クラブの宅配の前日あたり)のメニュー。
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《ワタシ流の食べ方》
柿はそのままも美味しいんだけど、この食べ方、口に入れた瞬間「うまっ!」ってなります。ガチで(笑)
柿1個、クリームチーズ2〜3個を角切りにして、オリーブオイルに塩をまぶして、仕上げにお好みでブラックペッパーをかける。簡単だから、ぜひ柿をデリ風サラダとして食してみてください。
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《刀根柿》
柿の美味しい季節ですね。もうこの柿の味に感動してから毎週のように注文しています。
全然渋くないし、種がないから食べやすい!あー柿が期間限定なことが悔やまれるほど、滑らかで美味しい。
なにが違うんだろー本当この柿ならペロリと1個たいらげるなんて余裕〜
子どもたちのために2個一気にむいてもすぐなくなる。
この農家さんのメッセージもたまらん。柿の常識が変わった、ある意味いい出会いでした。
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《生活クラブのある毎日》
生活クラブの紅玉は安心して皮ごと食べられるから、娘たちのために可愛いうさぎのりんごも作ってあげられる。
山形県で作られていて、使う農薬をできる限り減らし、出荷の45日前から一切使わない徹底ぶり!この真っ赤な色はまんべんなく日に当ててこそ色づくものらしく、実のまわりの葉を手作業で取り除いているそうです。チラシに書いてあったのですが、組合員さんもお手伝いに行ってるみたいで、みんなのおかげで我が家の安心安全な食卓が作られているんだと思うと感慨深いなー。
子どもたち、味つけや好みが姉妹で全く違うから同じ食材でも個性が出ます(笑)
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《ワタシ流の食べ方》
りんごを買ったらレシピがついてきたので、りんごのサラダを作ってみた。キャベツがなかったから白菜で。
やっぱりりんごはそのまま食べた方が美味しいかな。何も味をつけないほうがシンプルにりんごの味が生きてる。
旬な時期に旬のものをめいいっぱいシンプルな食べ方で口にする。それが最高の贅沢なのかも。蒸しパンにはサツマイモとレーズン。カフェオレで。食卓がすっかり秋めいてきた。
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《りんご(紅玉)》
りんごが美味しい季節になりました。真っ赤な品種の紅玉りんごはビジュアルが可愛い♡
生活クラブは野菜も美味しいけど、果物も美味しいんだよなぁ。みずみずしくて味が濃い。贈答品でも恥ずかしくないような品質なので、ちょっと贅沢してる気分。
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《生活クラブのある毎日》
キャベツは子どもたちも大好きな野菜で、一番好きなのはスープに入ってるキャベツかな。生活クラブのベーコンも美味しいから、いい出汁もでる。コンソメ系の味を出したいときは、#茅乃舎だし の野菜だしを使っています。
時間がある休日限定ですが、ちょっと肌寒い朝にコトコト煮込むキャベツとベーコンのスープは部屋も暖まって最高。
2枚目、キャベツはイカと炒めて、バター醤油味もイケてる。キャベツって決して主役じゃないけど、我が家にはかかせない脇役だよなと思う。
ちなみに、生活クラブのランプ肉が大好きで、柚子胡椒につけて食べるのが一番好き。もう一枚、もう一枚と、ついつい食べすぎちゃう。
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《ワタシ流の食べ方》
キャベツときゅうりは千切りして、塩もみでしんなりさせたら、塩昆布とツナでザックリ和えたら立派な副菜になります。簡単なのに、キャベツがパクパク止まらない。作りおきじゃなくて、すぐ食べるならマヨネーズを追加しても美味しいですよ。
2枚目、茹でキャベツには、甘酢とオリーブオイルて和えて、塩コショウで味を整えたもの。箸休めな味なので、おかずっぽくしたければ甘酢じゃなくて普通のお酢にするといいですよ。
分量については、味見しながら好みの味付けにして下さいね!
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《キャベツ》
キャベツは生でもヨシ、茹でてもいいし、炒めても簡単、煮ても美味しいという四拍子揃って、さらに時短食材です。そしてキャベツ嫌いな人ってあんまりいないと思う。
画像は春にきた立派な春キャベツの写真ですが、キャベツを買うときは丸ごとがオススメ。やっぱり断面を切ってしまうと、黒ずんで傷みやすいから。丸のまま、外皮をはがしながら使っていくのが一番長持ちします。冷蔵庫の野菜室にいれるときは新聞紙にくるんで。
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