Fernwehküche

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Katrin✨
Mangio ergo sum
Blogrezepte aus meiner Erinnerungsküche.
Wohlfühlrezepte für den Alltag
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Banana Split Porridge mit Reisflocken und Schoko-Bananen-Chia-Pudding 🍌 Meine tägliche Portion Schokoglück hole ich mir gerade über diesem leckeren Schoko-Chia-Pudding 😋 Gestern war noch ein kleiner Rest davon übrig und der ist heute morgen einfach auf das Porridge gewandert - die perfekte Resteverwertung 🙌🏻 Reisflocken sind übrigens eine super Alternative zu Haferflocken und bringen ein bisschen Abwechslung auf den Teller falls ihr auf die tägliche Portion Porridge nicht verzichten könnt. Habt ihr Lust auf das Rezept?
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Wichtige Anmerkung: Den Chia-Pudding am besten am Abend zuvor zubereiten, denn er muss 5 h im Kühlschrank quellen!
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Für das Reisflocken-Porridge:
40 g Reisflocken 
90 ml pflanzliche Milch
1/2 überreife Banane 
1 Msp gemahlene Vanille 
Milch aufkochen und die Reisflocken unterrühren. Die Reisflocken ca. 5 min köcheln lassen, den Topf vom Herd nehmen, die Banane zermatschen und unterrühren, Vanille hinzufügen und alles noch mal kurz aufkochen. Den Topf zur Seite stellen und das Porridge 10 min quellen lassen. Das Porridge in ein Glas oder eine Schüssel füllen.
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Für den Chia-Pudding:
1 Banane 
1 EL Kakao, schwach entölt
35 g Chiasamen 
100 ml Hafermilch (oder eine andere pflanzliche Milch) 
1 Msp Vanille 
In den Mixer geben und in ein Glas füllen. Der Pudding sollte mindestens 5 h im Kühlschrank ruhen, deshalb am besten einen Tag vorher zubereiten. Falls ihr den Pudding nur für das Topping verenden möchtet, dann reicht auch die halbe Menge. Den Chia-Pudding auf das Porridge geben und mit Bananen toppen. 
Bon Appetit ❤️
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Auf die Dauer nimmt die Seele die Farbe der Gedanken an. - Marc Autel ✨
Seit einer Woche setze ich mich nun intensiv mit dem Thema intuitives Essen auseinander und mir sind dazu sehr viele Gedanken durch den Kopf geschwirrt. Interessiert es euch wie es bei mir zur Entscheidung kam mich zuckerfreier zu ernähren und weshalb ich mich nun dazu entschlossen habe den Fokus auf intuitive Ernährung zu setzen? Dann schaut mal auf dem Blog vorbei. Dort gibt es weitere Infos zu meinem ganz persönlichen Projekt Wohlfühlmensch. Zur Feier des Tages schmeiße ich heute eine Runde Kokos-Blaubeer-Pancakes - wer will nochmal wer hat noch nicht? ☺️
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Den neuen Vorsatz direkt in die Tat umgesetzt: Gestern wurde dieses schmackhafte Quinoa-Buchweizen-Brot gebacken und ich bin begeistert - gesund, super lecker und ein richtiges Kraftpaket. Dazu gab’s selbst gemachten Kürbis-Erdnussbutter-Crunch-Aufstrich - was soll ich sagen, ich bin gerade ein bisschen schock verliebt! Das Rezept für das Brot habe ich euch in den Story-Highlights unter Brot backen verlinkt. Was gab’s bei euch heute Feines?
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Mein ganz persönliches Projekt Wohlfühlmensch! Diese Woche war eine super spannende Woche mit ganz vielen kleinen Erkenntnissen und Einsichten.Ich habe mich mit den vier Grundsätzen von intuitiven Essen beschäftigt:
1. Iss dann wenn du hungrig bist
2. Iss was dir schmeckt und dir gut tut 
3. Genieße langsam und achtsam 
4. Höre auf wenn du satt bist 
und ich habe erkannt, dass ich mir im Laufe der Zeit viele schlechte Essgewohnheiten angewöhnt habe, die ich wieder ablegen möchte und an denen ich in nächster Zeit arbeiten werde. Was meint ihr, soll ich zu dem Thema mal eine Story machen und ein bisschen mehr darüber berichten? Interessiert euch das? Ich genieße jetzt erst mal ganz bewusst und achtsam diesen Apfel-Smoothie und freu mich auf euer Feedback!
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The mind is like water. When it‘d turbulent, it’s difficult to see. When it’s calm everything becomes clear. ✨
Smoffee-Time! Ich liebe dieses Wort genauso sehr wie den dazugehörigen Smoothie mit Espresso-Shot. Das Rezept für den Dattelcino-Smoffee ist heute auch endlich auf dem Blog gehüpft. Startet gut in den Freitag ihr Lieben! Das Wochenende klopft schon an die Türe ❤️
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Der Mensch lebt nicht vom Brot allein, deshalb gibt es heute zur Abwechslung mal einen Dutch Baby - das perfekte Soulfood für den Vizefreitag. Der Teig ist ganz fix zusammengerührt und alles andere übernimmt der Ofen. Wusstet ihr dass das Rezept aus den USA kommt und nicht wie der Name vermuten lässt aus den Niederlanden? 1960 tauchte das Rezept zum ersten Mal im Sunset Magazine auf und gerade ist es wieder voll im Trend. Ich liebe den Ofenpfannkuchen mit selbst gemachten Apfelmus und in der zuckerfreien Variante und ihr so?
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Alle guten Dinge sind drei Und deshalb gibt es heute ein letztes Bildchen von diesem saftigen Zucchini-Brot, das mittlerweile bis auf den letzten Krümel aufgefuttert ist. Ich habe mir für dieses Jahr vorgenommen viel mehr Brot zu backen und ganz viele neue Brot-Rezepte auszuprobieren. Kartoffelbrot, Quinoabrot, Kürbisbrot, Bauernbrot und Sauerteigbrot stehen schon auf der To Do Liste. Was meint ihr soll ich meine Lieblingsbrote hier mit euch teilen? Welche Brotrezepte sind eure Favoriten? .
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Achtsamkeit beim Essen - eines meiner großen Ziele für dieses Jahr. Ich habe mich im letzten Jahr bereits mit dem Thema beschäftigt und kleine Fortschritte gemacht. Doch was bedeutet Achtsames Essen überhaupt? Laut UGB geht es um folgendes: 'Die Philosophie des achtsamen Essens plädiert für eine Ernährung ohne Plan mit Bauchgefühl und Herz. Das bedeutet, raus aus einer kopfgesteuerten Ernährung hin zum Essen mit Körper, Herz und Verstand.‘ Das heißt, dass es vor allem darum geht, sich selbst beim Essen zu beobachten, wahrzunehmen, ohne zu urteilen. Sich bewusst zu machen, was der Körper braucht und wieder ein natürliche Gefühl für Hunger und Sättigung zurückzuerlangen.
Ein ganz schön spannendes Thema, das sich relativ simpel anhört und sich doch nicht immer so einfach umsetzen lässt. Wie steht ihr zu dem Thema? Habt ihr Tipps und Literatur-Empfehlungen für mich? .
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ᴡᴇʀʙᴜɴɢ ᴅᴀ ᴘᴇʀsᴏɴᴇɴᴠᴇʀʟɪɴᴋᴜɴɢ
Ihr wollt 2019 gesund und ausgewogen durchstarten, aber nicht auf leckeres Essen verzichten? Dann seid ihr in unserer Januar-Bloggerrunde hier ganz richtig ❤️ Zum Jahresstart haben 
@kaleidoscopic.kitchen 
@lovinveganfood 
@puenktchens_mama 
@kitchensplace 
@plantyhealthyfood 
@thecookingglobetrotter 
und meine Wenigkeit 7 fabelhafte Rezepte zusammengestellt, die der beste Beweis dafür sind, dass gesundes Essen nicht nur 'gesund' schmeckt, sondern einfach lecker sein kann. Ich habe mich an diesem super saftigen und nussigen Zucchinibrot versucht. Wenn ihr nach rechts wischt, könnt ihr die leckeren Werke von Rebekka, Jana, Heike, Corinna, Julia und Laura bewundern. Auf ihren Accounts erfahrt ihr, was sie feines für uns gezaubert haben ✨ Wie steht’s mit euren Vorsätzen fürs neue Jahr, seid ihr noch dran oder seid ihr mit der To Do Liste für die erste Januar-Woche schon durch? 😂
Auf dem Blog verrate ich euch außerdem was ich letztes Jahr über die gesunde Ernährung gelernt habe und was ich mir in Sachen Ernährung fürs neue Jahr vorgenommen habe - den Link findet ihr im Profil ✨
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Eat your greens 🥬 
Es ist langsam an der Zeit Kaffee und Kuchen durch einen gesunden Snack zu ersetzen und deshalb gibt es heute eine feine grüne Smoothie Bowl mit Tee 😋 Für die Bowl mixt ihr einfach:
40 g Spinat
1 Banane
80 ml pflanzliche Milch
1 EL Chiasamen
1 El Cashewmus 
und toppt die Bowl mit Beeren, Nüssen und Chiasamen. Bei mir gabs noch ein paar Apfelchips oben drauf. Einfach lecker 🤤 Was ist euer Lieblingssnack für zwischendurch?
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ᴡᴇʀʙᴜɴɢ
Ein ❤️ für krummes Gemüse und Obst! Auch im neuen Jahr habe ich mir fest vorgenommen, den Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung zu unterstützen, nachhaltiger zu konsumieren und meine Einkäufe so zu planen, dass kein Essen in den Müll wandern muss. Mit der Rote Beete aus meiner @etepetete_bio Gemüseretterbox habe ich dieses fabelhafte Rote Beete-Hummus gezaubert, das mit etwas Dattelbalsam und getoasteten Brotsticks aufgefuttert wurde. ✨
Falls ihr auch #Gemüseretter bei @etepetete_bio werden möchtet, dann könnt ihr euch mit dem Gutscheincode 'fernwehkueche‘ 5 EUR Rabatt auf eure erste Box sichern. .
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Hallo 2019 ✨Seid ihr alle gut ins neue Jahr gestartet? Ich bereite mich gerade auf eine neue #zuckerfreichallenge vor. Nach der traditionellen Völlerei während der Weihnachtszeit, freue ich mich richtig auf den Zucker-Detox und muss ehrlich sagen, dass ich die letzten Wochen zwar die kleinen Naschereien genossen habe, aber oftmals hätte ich auch einfach drauf verzichten können. Heute wird noch ein letztes Mal gesündigt (warum erfahrt ihr in den Stories) und ab morgen wird dann wieder gesund und zuckerfrei durchgestartet. Habt ihr euch für das neue Jahr auch Ziele für eine gesündere Ernährung gesetzt?
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