WEI HONG

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🏠 London
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Facebook: FOTO PASEO 倫敦漫遊與生活日常

https://weihongtseng.com/2019/06/19/ukgp/

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Very Good Coffee.
上回布里斯托+巴斯兩天一夜的小旅行,最後一天在巴斯時,燦爛艷陽把英國人從家門趕了出來,紛紛到公園、上海灘享受日光浴,開得繁盛的花樹下擺了幾張躺椅,附近鋪上幾片野餐布或隨興以背包當枕,有些人豪邁得脫得精光,白白的皮膚最後曬得通紅,彷彿把從太陽那偷了點火紅能量,如此才心滿意足地在落日前離開。

近幾年因為全球暖化,英國夏天的溫度越來越高,過去愛抱怨下雨的英國人,突然沒有話題可以聊了,不過也因為這樣,讓喜愛陽光、崇尚曬日光浴的英國人有了更多好機會,享受以前是奢侈品的烈焰驕陽。每到了出太陽的日子,就能看見英國人紛紛竄出來,不管多小的公園甚至只是一塊綠地,就能躺下曬太陽。

還記得前兩年曾在衛報讀了篇社論,許多人看不慣年輕男女脱得只剩內褲、比基尼就躺在都會草原,引起了一陣社會爭論,一場堅守衛道與崇尚自然的辯論在毒辣陽光下燒起熊熊火勢。

我是覺得沒什麼差啦,你們覺得呢?
《 我們的青春,在台灣 》

多麽幸運能在倫敦看到這部已經聽聞多少好評的紀錄片。這場正好是倫敦大學亞非學院台灣研究中心的座談會,現場觀眾有台灣人、贊成導演觀點的中国人、硬要跟導演唱反調的台灣人、英國人、支持蘇格蘭獨立的蘇格蘭人等等,有這麼多人「關心」台灣,很感人,很熱鬧。

看完電影、哭了一場,聽著 QA 時間導演傅榆沈著冷靜地補充說明,她說這電影拍了六、七年,總共有 12 個版本。導演不是影中主角那樣個性激昂的人,她慢條斯理、穩重沉著,如學生般的稚氣下藏著一顆壯志雄心。她說電影第一版長達 200 分鐘,給了沈可尚導演看,導演告訴她,這裡面的故事很精彩,卻看不到身為導演的傅榆在裡面的觀點。

於是她面對自己、陷入低潮,多年後再次找了陳為廷及蔡博藝談,釋放了對他們的依賴,走出自己的道路,也找到詮釋這部紀錄片最好的方式,從高潮迭起到困頓疑惑,既不歌功頌德,也不自怨耽溺。 《我們的青春,在台灣》去年獲得金馬獎最佳紀錄片,同步成為奧斯卡金像獎候選片。導演傅榆在座談會最後拿起一只聶永真設計的托特包,害羞地推銷起來。美國影藝學院制度十分資本主義,現階段《我們》必須與投入大量資金廣告宣傳,才能有機會讓評審看見此片。即便日前在嘖嘖上募資過,目前資金依舊短缺,因此傅榆邀請大家購買托特包。

英國接下來還有兩場,歡迎大家去參加噢!

6/22|#曼徹斯特|Manchester Taiwanese Association
報名或購票方式 ▻ bit.ly/30kwZDM 
6/23|#愛丁堡|Scene Taiwan Film Festival
報名或購票方式 ▻ bit.ly/2vY6bek

包包好看、傅榆真心,馬上去領了錢購買。謝謝傅榆,希望妳去年在金馬獎上許的願望,能儘早實現,讓我們成為更有尊嚴、更加勇敢的台灣人。

很開心跟導演拍了照,實在有點害羞,想看的去 限動吧! *海報及托特包照片取自 聶永真 @aaronnieh 臉書
政府講了三年,終於在今年 6 月 1 日起正式實行新的租屋法規,以後在英格蘭和威爾斯地區仲介都不能跟房客收取#仲介費(Letting Fees)等多項不合理費用了,正式向蘇格蘭及許多歐洲國家看齊!

剛好最近搬家的我也很幸運地遇到這項新政策,省了好大一筆錢。以後舉凡之前常見的 admin fees, letting fees, credit-check fee 等等費用均屬違法,而新政策更規定房客需繳納的押金不得超過五個禮拜。 凡是違反新規定的房東或仲介,首犯者會被罰以高達 5000 英鎊,五年內再犯罰金則無上限。新政策讓許多租客歡天慶地,尤其是在房租年年飆升的倫敦,讓眾多小資族真的足以喘口氣。

整理一下,以後房東或仲介只允許收取房客以下費用: 
五週內押金 
等同於一週租金數量的預訂費

最高 50 鎊,由租客提出修改契約的手續費

提早解約手續費

房租逾期繳交、鑰匙遺失等造成的額外費用

英國租房新手們記得看清楚新法規,千萬別被坑錢了!

更多詳細資訊可參閱我之前寫的文章,

英國生活指南二:倫敦租房篇:https://weihongtseng.com/2019/03/30/londonrentguide/

順便曬一下新家一隅!
搬到新家後開始搭了以前比較不常搭的地鐵線 Metropolitan Line,也就是倫敦地鐵中玫紫色那條,車廂空間寬敞、光線明亮且有空調,跟以前天天得搭 Jubilee 和 Central 的日子實在天差地遠。

不過也是最近常搭的緣故,才讓我發現以前從未注意過的小細節,在車廂座椅的布料印花上有著四條不同顏色的槓條,剛好就是 District、Circle、Hammersmith and City、Metropolitan 這四條均採用這一全新車廂的線路,而這四條線其中更互相有部分重疊,並共用相同軌道,這也是為什麼這四條線常常誤點、中途停下。

四條線佔了整個大倫敦網絡的 40%,其中更有部分號誌系統是從倫敦開始啟用地鐵以來便沿用至今,因此 150 年後的今天要維持這些路線的正常運作可說是相當不容易。

相比其他路線的車廂,每每搭上這款新車子時,都忍不住要多拍幾張,黃澄澄的色調搭配和諧燈光,對比鮮明的布料椅套將氛圍烘托得十分溫暖宜人。
我只去過香港兩次,其中一次只是路過轉機。很遺憾地,去年一月我才有機會真正深入造訪這座迷人的城市:茶樓裡阿婆推車上冒著濃煙的蒸籠、路上紅艷地美麗的的士、掛著密密麻麻的招牌、大排檔的人聲鼎沸與鍋香鑊氣,今天整理著當時的一張張照片,再切換到新聞裡的血肉之軀,不禁流下了眼淚。

念研究所時,很幸運地交到了我人生中第一個香港朋友,我們到過彼此的家鄉遊玩,打趣地說我們是對方的「醜陋市景」導遊,在倫敦、香港、台北三地一同有過不少美好回憶,昨天與他聊天時,我連一句加油都說不出口。今天上班時,聽見香港同事聊起,似乎從每個人口中聽見的多半是無奈及力不從心。

很難過。

一整天下來情緒莫名低落,朋友告訴我,目前的香港「簡直白色恐佈」。 只希望大家一切平安,更希望身在台灣的更多人一定得辨明事情的真相、看清中共政權的真面目,明年一月換我們來自己保護自己。

#撐香港 #香港🇭🇰 #hongkong #hongkongphotography #hongkongstreet #hongkongextraditionlaw #supporthk #streetphotography #taxi #hongkongtravel #vsco #iphonex #photobyiphone
#倫敦不是美食沙漠 「塞進滿滿的孟買辛香味,倫敦知名印度餐廳 DISHOOM」

這幾天大學時期的好朋友從臺灣來訪,指定要吃各式各樣異國美食,唯獨中台日等東亞料理就先不要。於是 DISHOOM 馬上浮現在我腦海,雖然餐廳訂位專線完全打不進去,但避開晚餐尖峰時刻,提早去候位還是輕輕鬆鬆地被安排了個採光好、氣氛佳的好位置。

2010 年誕生的 DISHOOM 是由四位在海外成長的印度裔男子創立,雖是主打印度料理,其餐廳概念靈感卻是來自 1900 年代的伊朗風咖啡餐館。創始人說,當時在孟買盛行伊朗式咖啡廳提供給階級、種姓分明的印度社會不同樣貌飲食空間,讓所有人都能以樸實價格享受美食(雖然如今在高成本的倫敦是不可能了)。 DISHOOM 在倫敦總共有五間分店,每一家的裝潢風格各有特色,處處可見巧思細節,從店內的薰香到視覺設計都經過悉心思量,像是「All Chai is coming strictly without opium」這樣充滿時代感的政治標語令人會心一笑。 
若是第一次來到 DISHOOM 的人,又對印度料理不太瞭解,建議可以請店員替你推薦,根據不同肉類海鮮、辣度以及辛香料佐味,可以挑選出最適合自己的菜色。我至今去過 DISHOOM 至少六次,以下推薦我自己很喜歡的菜色:

PRAWN KOLIWADA:炸得金黃酥脆的蝦球佐上印度酸辣醬(Chutney Dipping)

MACCHI TIKKA:烤巴沙魚排,外表金黃且散發出淡淡的辛香味

BIRYANI:源自伊朗的香料慢煮燉飯,一個陶鍋適合許多朋友一起分享

CHICKEN RUBY:又辣又香的印度紅咖哩,內含濃郁柔滑的 ‘makhani’ 醬,沾著印度 Naan 完全停不下來
前幾天才轉涼,今天又是個將英國人曬得紅通通的大熱天。一整天坐在向著陽光的落地窗旁,下班後回到家只想吃得簡單,開了冰箱發現食材所剩不多,但足夠做道我最喜歡的 Carbonara,中文通常翻成培根蛋麵,食譜是來自義大利朋友之前教的。

來到英國嚐了這裡的義式料理後,我也漸漸把台式義大利麵的食譜給捨棄,還記得以前念書時,來自拿坡里的同學時常告訴我,真正的義大利麵重不在料多,只要醬汁調得美味即可。

而這道菜在英國算是常見,而且相當簡單,只需要三到四顆蛋黃、帕瑪森起司、義式培根 pancetta、蒜頭即可,麵我喜歡用 De Cecco 這個品牌,既不易煮爛又彈牙有勁。

1. 下一鍋水、加入鹽,開始煮麵。
2. 平底鍋先不倒油,以中火煸香培根及蒜頭,灑上大量黑胡椒粉,接著關火。
3. 取 3-4 顆純蛋黃,與 40g 左右的帕瑪森起司一同攪拌均勻。
4. 將煮好的麵倒入平底鍋,讓培根油脂、蒜香、黑胡椒味與麵條完全融合,最後倒入剛剛調好的蛋黃醬,為了避免過熱使蛋凝固,可以將平底鍋搬離爐子。

不太需要什麼複雜食材、純熟刀工,主要在時間掌控與溫度控管,在即將入夏的倫敦傍晚,一杯果汁、一盤麵,便可簡單餵養上班族的疲累心靈。
從台灣度假回來後也搬了新家,花了幾天的時間調整時差、一遍佈置新屋,總算恢復正常作息。繼續整理之前去布里斯托的照片,看著一張張在魔幻時刻下捕捉的風光,馬上又將我拉回那兩天短短的旅程。

20 度的氣溫下襯著煦煦陽光,將天鵝的絨毛照得金黃,開著自家小船的人家停在一旁休憩,隨意拿出幾張度假海灘式的椅子,就這樣從下午一直聊到日落。星期天的布里斯托河岸寧靜得嚇人,與市中心囂鬧不已的遊客喧嘩截然不同,很慶幸當時多走了這一段路,親眼目睹這幅風景。
繼續翻翻這次沖好的底片,人在台灣,開始想念起英國的溫暖天氣,不低不高的春日溫度配上煦煦陽光,完全不會粘膩逼汗。

拍下這張照片時我放任 A 在巷口等公車,自個兒拐進這條鬧哄哄的巷道裡捕捉布里斯托的日常風景,眾人們沈浸在自己的歡聚時刻,唯有這隻曬著日光浴的孩子與我對眼,成了攝影人當下的那位知音。隨機按下快門後再匆匆忙忙趕去搭公車,旅行時就靠這些無心念頭和衝動,才有回味的餘韻。
回台前一個月去了一趟布里斯托,這個人稱英國最文青的城市實在一點也不為過。不是那種日系泡泡的清新感氛圍,而是混著藝術顏料、音樂、塗鴉、海水的豪邁活力。

當時拍了四卷底片,特地留到了這趟回台之旅才拿去洗,為的就是想獲得台灣沖洗店物美價廉的品質,最後結果真沒讓人失望。

布里斯托有名的景點就那幾個,拍完碼頭邊的彩色小屋後,我到處隨意漫步,很意外地卻發現了一條不為人知的寧靜巷道,上網 google 才發現,是某些外國攝影師的秘密街拍景點。

由於附近全是民宅,我不太敢放肆拍照,於是多半時間只是靜靜地欣賞它,感受這座城市居民的閒逸日常。離開前我小心翼翼地捕捉下這張畫面,在一排繽紛屋厝中綻放出一叢粉紅花樹,復古轎車靜靜地為這幅景象做了完美點綴。
回台度假邁入第二週,很幸運能在專法過後馬上回來感受全新的自由空氣,爸爸媽媽還在、親戚沒有消失、天氣依舊時而晴朗、時而落雨,多的是更多幸福的佳偶人們,以及生活中的小點滴都在提醒著我們,這座島,不一樣了。