吟醸料理そば・ふくろう

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池袋駅から徒歩8分!
武家屋敷をイメージした大人の隠れ家
そばと日本酒をゆっくり楽しめる空間です。
都会中心で都会の喧騒を忘れて一杯、
素敵な時間をお過ごしください。
更新 チーフ 藤井 店長料理長 樽見
豊島区東池袋3-10-7
ホテルウィングインターナショナル池袋1F

https://r.gnavi.co.jp/g107803/

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久しぶりの更新になってしまいました( ;∀;)
この季節は新酒!生酒!!
ということで六本入荷しました✨
流石の飛露喜は早速残りがわずか!
藤井お気に入りの宝剣もおすすめしすぎてわすかです笑
お気に入りのお酒はありますか?

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#日本酒
#生酒美味しい
#山廃お燗が好きっていったら変態と言われました
料理長が熊手を買ってきてくれました✨
商売繁盛!!商売繁盛!!商売繁盛!!
ちょっと正月気分な…笑

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#縁起のいい熊手
#ちょっと正月気分
#年末って言葉が怖い
活けハゼを捌いてます!
直前まで(なんなら捌いてる最初も)生きてるハゼ!!
天ぷらにしたら絶品ですよ~❣️
是非ご賞味ください✨

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#ハゼの天ぷら
#そばと絶対あう
#跳ねてる
※苦手な方は注意!!
天ぷらの花形ともいえる食材、それがそう海老!
先日生きた状態の超!新鮮な新鮮な海老を樽見料理長が捌いてくれました!
毎度ながら見事すぎる手つきです…😍
近日天ぷらに登場します✨

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#池袋で天ぷら
#天ぷらと言えばえび
#絶対美味しい
#すごすぎるスピード
北海道から男山が届きました!!
今まで何度か北海道のお酒ご紹介しましたが、今回は酒蔵さんのご厚意でなんと五本も…(*゜Q゜*)
自分でのみたい気持ちをグッとこらえて只今店内にまだあります!笑
飲みたい!お客様はお声がけください✨

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#繋がりに感謝
#飲みたい
最近入荷した三本❣️
山形正宗 雄町
日高見 短稈渡舟
国士無双 純米吟醸 の三本です🦉

樽見店長の出身、北海道の国士無双は店長のツテにて入荷しました笑
関東にはなかなか出回らないお酒なので超貴重です!のみたいお客様はスタッフまで✨
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#国士無双
#そばと日本酒 
#ここでしか飲めない
#北海道のお酒
ふくろうのだし巻き卵は、蕎麦屋ならではの出汁【かえし】をきかせた絶対の逸品!樽見料理長の職人技を撮影しちゃいました‼️見とれちゃいます…🦉
小さい魚、メゴチが沢山入りました!!
樽見料理長が見事な手さばきでさばいております!すごい!
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 #池袋
#メゴチ
最近藤井がはまっているのは広島のお酒❣️
雨後の月や賀茂金秀ももちろん大好きですが、あらたにお気に入りになりましたのがこの宝剣!!!
秋上がりは旨味がしっかり、熟成味があっていいですね…✨他のスペックもびしびし飲んでいきます!! #夢酒グループ 
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#日本酒
#宝剣
永納の信州、そば前酒!
そばを美味しく食べるために醸されたお酒、ふくろうにも入荷しました~🦉
相性や如何に!! #夢酒グループ 
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#そばと日本酒
宮城県 【蒼天伝 秋の美禄】
入荷しました~🦉
蒼天伝四季シリーズ、秋!
今年の味わいがたのしみです❣️ #夢酒グループ
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樽見料理長の穴子の仕込み!
手さばきが見事です…早い!!
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