割烹 互閃(ごせん)

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107-0052 港区赤坂7-6-52ハイツ赤坂111「割烹 互閃(ごせん)」03-3588-8281 「七本鎗」「ふなずし」「すっぽん」を主軸にしたコース料理を提供しています。 互閃会席8,000円 特別会席12,000円 すっぽん会席15,000円 消費税サービス料10%別途

http://gosen.biz/

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食べログアワード2019 bronze 
The Tabelog Award bronze

皆様の投票のお陰で受賞致しました。
これからも精進いたしますので互閃を宜しくお願い致します。

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花器
flower vase

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神饌(しんせん)
make an offering to the gods 
だいぶ前にどなたかにこの本を貸した記憶があるのですが、どちら様にお貸ししたのでしたっけ?
「あっ……」っと思った方からの連絡お待ちしております。

1/21(月)
キャンセルが出たわけではないのですが、お席に余裕があります。
ご予約のお電話お待ちしております
03-3588-8281

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🍓イチゴ土佐酢ジュレ🍓
Strawberry jelly dressing?
Strawberry jelly sour sauce?

出汁で苺を炊き、色を抜かずに布で濾し酢、白醤油、追い鮪節で味を整えゼラチンで固めます。
果物の爽やかな酸味がよろしいかと思います。

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平政酢締め ポンカン土佐酢
Yellowtail amberjack 
Ponkan soy sauce jelly

腹身は酢で締めお刺身に。
ポンカンの絞り汁で土佐酢ジュレを作りました。
背中側は生姜出汁醤油を漬け込み42℃くらいの真空低温調理で焼き物変わりに。

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スパークリングティー
深蒸し茶
試飲用に購入してみました
sparkling tea

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白味噌仕立て
Soup of white miso

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琵琶湖産 天然本モロコ
Precious fish of Lake Biwa

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300cc瓶入り高級茶
互閃で提供するか試飲してみます
High class tea in bottles (300cc)

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アルバイト募集しております
和食のマナーも学べて賄いにお酒も付きます🍶
月に何回かでも結構ですので御検討くださいませ。
Wanting a part time job

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「御祝い肴盛合せ」
コースの先付として提供しております
Festive appetizer

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琵琶湖産 イサザ飴煮
Small fish of Lake Biwa

イサザと唐墨七草粥でご来店お待ちしております。
互閃は明日1/8(火)もカウンター席でしたら残り9席ございます。

ご予約のお電話お待ちしております
03-3588-8281

reservation
03-3588-8281
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