割烹 互閃(ごせん)

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107-0052 港区赤坂7-6-52ハイツ赤坂111「割烹 互閃(ごせん)」03-3588-8281 「七本鎗」「ふなずし」「すっぽん」を主軸にしたコース料理を提供しています。 互閃会席8,000円 特別会席12,000円 すっぽん会席12,000円 消費税サービス料10%別途

http://gosen.biz/

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琵琶湖産 
泳ぎの天然本モロコ始めました
Precious fish of Lake Biwa

#琵琶湖天然本モロコ #本モロコ #本諸子 #互閃 #割烹互閃 #赤坂会席 #赤坂接待 #七本鎗 #すっぽん #ふなずし #骨董
東京美術倶楽部
The antiques of Tokyo Art Club

お財布と折り合いがつかず帰宅の途につきます…… expensive…… #東京美術倶楽部 #骨董 #互閃 #割烹互閃 #赤坂接待 #赤坂会席 #七本鎗 #すっぽん #ふなずし
新橋でお会いしましょう。
The antiques of Tokyo Art Club

#東京美術倶楽部 #東美正札会 #骨董 #割烹互閃 #互閃 #七本鎗 #すっぽん #ふなずし #赤坂会席 #赤坂接待
互閃謹製御節販売開始のお知らせ

御節承っております。
15.5cm角 一人前 一段重
約30品目
13000円(税込)
12/31(月)9:00-15:00店内にて引き渡し
振る舞い酒あり〼

全国配送承ります
(梱包配送料金一律2500円)

御正月を華やかにお過ごしくださいませ

お電話又は店内にて受け付けております。
御注文時にお代を頂戴しております。
お電話の場合は下記口座にお振込みくださいませ
(お手数ですがお振込み手数料はご負担ください)

西京信用金庫
鷺宮支店
普通3129527
ハヤシ アユム

New Year's special dish

#互閃 #割烹互閃 #御節 #互閃の御節 #赤坂 #赤坂会席 #七本鎗 #すっぽん #ふなずし #骨董
つやこフロマージュと互閃の唐墨

シェーブル(山羊のミルクで作った酸凝固タイプ)と唐墨
互閃の唐墨は塩を戻す時に七本鎗と赤ワイン、ブランデーで戻しておりますので出来上がりの香りがやや酸味がありますのでチーズとの相性は抜群です。
元々、ふなずしを合わせる事を想定して今回の唐墨を作っております。
そして互閃で使っているふなずしは滋賀県の竜王町で作られている
竜王ふなずし工房」の物ですが
こちらの工房と「古株牧場」つやこフロマージュさんは親戚関係でもありまして、互閃の料理と合わないわけがありません。

最近滋賀力が一段と強くなってまいりました…… #つやこフロマージュ #古株牧場 #互閃 #割烹互閃 #赤坂 #赤坂会席 #赤坂接待 #骨董 #七本鎗 #すっぽん #ふなずし
海老芋の銀餡掛け
Simmered taro

海老芋の季節になりました。
炊いた海老芋と油の相性は抜群です。
焼いた菜花の香りが香ばしい。

#海老芋 #銀餡 #互閃 #割烹互閃 #赤坂会席 #赤坂接待 #骨董 #七本鎗 #すっぽん #ふなずし #慈姑
六本木で紅葉狩り
Autumn leaves hunting 
焼き物等のあしらいに使います。

#互閃 #割烹互閃 #紅葉狩り #赤坂会席 #赤坂接待 #七本鎗 #すっぽん #ふねずし #骨董
格子の削り直し
二人で1日かかりましたが綺麗になりました。
Cleaning the lattice

#割烹互閃 #互閃 #赤坂接待 #赤坂会席 #すっぽん # ふなずし #骨董 #手作業で木をけずる……
近所の御屋敷で柿の葉拾い。
いつもは御屋敷の前の道で拾っていたのですがご主人から声を掛けていただき、庭に入れてもらえました。
冬が来ますね。
From autumn to winter

#柿の葉 #互閃 #割烹互閃 #赤坂会席 #赤坂接待 #すっぽん #ふなずし #七本鎗 #骨董
鮎吸物椀
6月〜9月までの期間限定ですが可愛らしいので購入してしまいました……
登場は来年までお待ちくださいませ!

sweet fish Soup bowl

#鮎 #鮎づくしコース #互閃 #割烹互閃 #赤坂 #赤坂会席 #七本鎗 #すっぽん #ふなずし #骨董 #
互閃謹製御節販売開始のお知らせ

御節先行予約開始です
15.5cm角一段重
約30品目
13000円(税込)
12/31(月)9:00-15:00店内にて引き渡し
振る舞い酒あり〼

全国配送承ります
(梱包配送料金一律2500円)

御正月を華やかにお過ごしくださいませ

お電話又は店内にて受け付けております。
御注文時にお代を頂戴しております。
お電話の場合は下記口座にお振込みくださいませ
(お手数ですがお振込み手数料はご負担ください)

西京信用金庫
鷺宮支店
普通3129527
ハヤシ アユム

New Year's special dish

#互閃 #割烹互閃 #御節 #互閃の御節 #赤坂 #赤坂会席 #七本鎗 #すっぽん #ふなずし #骨董
先付
「鮑柔らか煮 細魚昆布締め大徳寺納豆乗せ 海胆昆布締めの一口ちらし寿司」

寿司酢の中にブルーチーズとふなずしを刻んで入れていますので面白い酸味があります。

Appetizer
Scattered sushi

#互閃 #割烹互閃 #赤坂 #赤坂会席 #七本鎗 #ふなずし #すっぽん #骨董