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fermentation account.
発酵ごはん、自家製調味料など
一手間かけることで
簡単に楽しめるごはんのキロク。
✴︎✴︎✴︎
#0歳 #男の子ママ
#発酵マイスター 26期
#ゆるりと発酵暮らし なブログ書いてます

http://www.hakkou-kurashi.com/

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水切りヨーグルトで
チーズケーキをつくりました☺︎
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クリームチーズとヨーグルトを
1対1の量にしましたが
しっかり水切りしているから、
ヨーグルトを使ったとは思えない濃厚さです◎
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節約&カロリーもオフ🙆‍♀️💓
と思って、ついつい食べすぎちゃって
結局プラマイゼロかも…😋💦
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今年のおせち料理にもいれた
さつまいも甘酒の栗きんとん。
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お正月は食べすぎちゃうので、
砂糖やシロップをつかわずにつくりたい!
と思い考えたレシピ⑅︎◡̈︎*
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さつまいも甘酒を作っておくだけで、
本当に簡単に出来上がるので、
忙しい年末にぴったりでした◎
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食物繊維たっぷりのさつまいもと麹のパワーで
便秘改善にもなるので、
お子様や妊婦さんのおやつにもおすすめです!
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▼ブログにレシピもかきました!
@hakkou_kurashi
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3連休は東京にも雪がふり、
いよいよ冬も本格化してきましたね☃︎⋆︎*
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こんな寒い日にもぴったりなのが
さつまいも甘酒にミルクを加えた
甘酒ホットドリンク☺︎♡
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ほっと一息つける甘さで
冬の定番になりそうな予感です♩♪
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ミルクを豆乳にかえても◎
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夜寝る前に飲めば
からだがポカポカしてきて
ぐっすりでした😊✨
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ごはんの代わりにさつまいもを使って
甘酒をつくりました☺︎
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さつまいものでんぷんが
麹のパワーでブドウ糖になって、
驚くほどあまーい『さつまいも甘酒』が
出来上がりました♡
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夏の季語の甘酒ですが、
やっぱり冬に飲むとほっこり癒されます〜😊✨
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ノンアルなのでお子様や妊婦さんにも🙆‍♀️
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わたしもお米の甘酒と併用して
楽しみたいとおもいます✩
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▼ブログにレシピもかきました!
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2019年初投稿⑅︎◡̈︎*
あけましておめでとうございます!
本年もよろしくお願いします🙇‍♀️
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12月は、息子の100日を祝うお食い初めや
おせち料理で「紅白なます」を作りました。
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私の大好きな発酵調味料で作りたかったので、
砂糖の代わりに甘酒を使いました◎
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さっぱり優しい甘味で美味しく出来て、
家族からも好評でよかったです☺︎
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ブログにレシピもかきました!
@hakkou_kurashi
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今年はおせちを初めて手作り。自然な味わいの発酵調味料を使いながら、家族好みのメニューを考えてつくるのは楽しかったです。
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2018年もあと1時間。ブログに発酵おせちの詳細と2019年のちょっとした抱負を更新しました♡
@hakkou_kurashi .
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今年もありがとうございました。発酵好きなみなさんのアカウント、楽しみに拝見させていただきました♩♪
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来年もどうぞよろしくお願いします⑅︎◡̈︎* .
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とっても寒くなってきましたね☃︎
先日、2019年に食べるお味噌を仕込みました⑅︎◡̈︎*
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今回のお味噌はいつもより素材にこだわり、お取り寄せ。
大豆は、そのまま食べても甘くてホクホクな「鶴の子」を。麹は、山形米を使用して手作業でつくられた「はらだのこうじ」を。
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鶴の子は高級豆腐や納豆にも使われているらしく、普通の大豆と比較してもサイズも味もぜんぜん違うので、出来上がりが今からとても楽しみです◎
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今回は息子が産まれてから初めて作ったお味噌!
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子どもがいるとお味噌を仕込むのは難しいかな?と思っていましたが、お味噌つくりは途中で中断しても大丈夫な作業が多いので、子どもの面倒を見ながら作ることが出来て良かったです◎
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自分で作ったお味噌は、素材も厳選できて、塩分も調整できるので、お子さまがいるご家庭では安心して食べられると思います◡̈⃝︎⋆︎*
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これからは、お味噌に興味を持ってくださる方はもちろん、お子さまがいる方にも手前味噌の輪を広げていきたいと思っています☺️💕
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ブログも更新しました✎
@hakkou_kurashi
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醤油麹のおひたしを作りました。
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醤油麹は、醤油に比べて甘味と旨味がアップしているので、常備しておくととても便利♪混ぜるだけで美味しいおひたしが出来上がります⑅︎◡̈︎*♡
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子どもが産まれてからは、いかに簡単レシピでごはんを作れるかを大切にしていますが、麹の発酵調味料は食材の旨みを引き出してくれるので、さらに活用度が増した気がします⸌◦̈⃝⸍
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▼ブログにレシピもかきました!
@hakkou_kurashi
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おはようございます☺︎☀︎
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とある日の発酵朝ごはん。
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納豆とアボカド、醤油麹の組み合わせにハマっています。
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ねっとり&ネバネバ食感と醤油麹の旨みと甘みが食欲をかき立ててくれて、絶品!!
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朝ごはんでは、たっぷりのお野菜、豆類、乳製品を意識的に食べて、バランスの良い食事をしていきたいです⑅︎◡̈︎*
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とろりん、なめらか〜な、甘酒豆乳バナナプリンを作りました☺︎
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ゼラチンを使っているので、火を使わずに混ぜて冷やすだけのとっても簡単レシピです♪
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出産したあと乳腺炎になってしまった私ですが、
やっぱり甘いものが食べたい!けれども、砂糖がどれだけ使われているかわからない市販のものを食べるのは怖い!
ということで、白砂糖の代わりに甘酒をつかったスイーツをよく作っていました🙌
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食事制限で辛い思いをされているママさんは、息抜きも大切!甘酒スイーツぜひぜひおすすめしたいです♡
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もちろんママさんだけではなく、乳製品を使ってないヘルシー&栄養たっぷりの甘酒プリンなのでダイエットしている方やお子様のおやつにも🙆‍♀️💕
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▶︎レシピは @hakkou_kurashi から
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おはようございます☺︎
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さつまいもとリンゴの甘酒煮をアレンジしてつくった、甘酒ジャム。
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鍋底に残った甘酒と甘酒煮のさつまいもをマッシュして作りました。
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このジャムと甘酒煮のリンゴをのせれば、いつもの食パンがちょっぴりリッチに変身⸌◦̈⃝⸍
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これがあるだけで朝食が楽しみになっちゃいます◡̈*♡.°⑅
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さつまいもとリンゴの甘酒煮🍠🍎をつくりました。
(失敗した麦麹の甘酒でつくったので見た目が悪い…😂😂)
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砂糖不使用なのに、スイーツのように甘くて美味しいので、お子様のおやつや妊婦さんの間食にもおすすめです🙆‍♀️💕
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甘酒をたっぷり使うので余った甘酒の消費にも…!
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