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fermentation account.
発酵食品や発酵ごはん、自家製調味料など
一手間かけることで簡単に楽しめるごはん
を記録しています☺︎♡
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#発酵マイスター 26期
#ゆるりと発酵暮らし なブログ書いてます

http://www.hakkou-kurashi.com/

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妊婦さんでも食べられるカプレーゼをつくりました🙌
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モッツアレラチーズは妊娠中食べられないので、水切りヨーグルトで代用してみました☺︎
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しっかり水を切ったヨーグルトを使うとチーズのような味わいになりおいしいです✨
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ヨーグルトは乳酸菌の力も期待できるので、朝食のサラダとしてもおすすめです🙆
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▼ブログにレシピもかきました!
@hakkou_kurashi
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むしむしとした気温が続くので、スッキリひんやり楽しめる、スイカのスムージーをつくりました🍉
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今年の夏はプロントやタリーズなどのカフェでスイカドリンクが発売されていたので気になっていたのですが、いつのまにか機を逃してしまい飲むことが出来ず😭😭自分で再現してみました☺︎♡
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実際に飲んでいないので味が再現できたかは謎ですが、美味しく出来上がったと思います🙆‍♀️
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▼ブログにレシピもかきました!
@hakkou_kurashi
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米麹と麦麹の甘酒をつくりました🙌❤️
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麹による甘酒の食べ比べをしたいと思って作ったのですが!
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麦麹の甘酒は…
麦の皮が残ってしまっていたり、麦の苦味を感じたり。
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私が良くつくる甘酒ドリンクには不向きな出来上がりでした( ; ; )ざんねん。
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やっぱり甘酒は米麹が合いますね☺︎❤︎
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ちなみに甘酒はヨーグルトメーカーでつくっています✨
黄金比のレシピをブログに載せました!
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▼詳しくはこちら
@hakkou_kurashi
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みなさん卵焼きは甘い派ですか?しょっぱい派ですか?
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わたしは断然甘い派なのですが、ふと冷蔵庫の奥に眠っている白だしと目が合ってしまったので…白だしの出汁巻きたまごをつくってみました☺︎
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もちろん「甘酒」や「みりん」の発酵調味料入りです❤︎
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ふわっふわっ&あまじょっぱい味わいで、甘い派な私にとっても好みの味に出来上がりました🤗
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忘れないようにブログにレシピを書きました↓
@hakkou_kurashi
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発酵マイスターの仲間と2月に仕込んだ米味噌と麦味噌が出来上がりました☺︎✨(before↔︎afterのせました📸)
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約半年かけて熟成した味噌はふわーんと良い香り❤︎
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同じレシピで麹だけ変えて作って食べ比べしてみましたが、味わいも食感も全然違かったです🙆
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お料理によって味噌の種類を変えてみたいと思います!
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詳しい食べ比べレポートをブログに書きました♪
@hakkou_kurashi .
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Haccos’s Table(ハッコーズテーブル)に行ってきました☺︎💓
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発酵づくしのメニューとお洒落な雰囲気に、オープン当初から気になっていたお店。
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実際いってみると、デートでも使えそうな素敵で明るい店内と、発酵の力を活かした美味しいごはんに、予想通り惚れちゃいました☺️✨
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詳しくはブログに書きました!
@hakkou_kurashi
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甘酒が少量だけ残ってしまったら、皆さんはどうしていますか☺︎?
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わたしはちょうどサラダにかけるドレッシングが欲しかったので、甘酒ドレッシングをつくりました🥗
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クリーミーにしたかったのでヨーグルトも加えています♪
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▶︎レシピは @hakkou_kurashi から
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甘酒アイスクリームをつくりました☺︎✨🍨
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妊婦さんになって体重管理が必要になったのですが、わたしはどうしても大好きなアイスクリームをやめられず(笑)、砂糖の代わりに甘酒を使ってアイスクリームをつくることにしました。
#そこまでしても食べたい w
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これがとっても美味しかった❤︎
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バナナを入れて滑らかにしたので濃厚なアイスクリームが出来上がりました◎
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食べ過ぎは良くないけど、これなら罪悪感なくいただけてオススメです🙆❣️アイス好きな方は是非♪
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▶︎レシピは @hakkou_kurashi から
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塩麹できゅうりの漬物をつくりました。
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新生姜も入れて、この季節にぴったりのさっぱり味。夏バテしててもバクバク食べられそうです😋
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火を使わずに簡単にできて、保存もきくので、楽ちん&便利!産休に入りますますお腹も大きくなってきたので、こういう作り置きして冷蔵庫に入れておける漬物は重宝しています☺︎❤︎
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▶︎レシピは @hakkou_kurashi から
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目覚めの一杯に、甘酒ドリンク☀︎
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おはようございます!我が家だけかもしれませんが、、、最近、湿度が高くて暑ーいスッキリしない朝が続いています😔
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そんな日に飲みたくなる、ミックスベリーとヨーグルトと甘酒のスムージー☺︎ベリーとヨーグルトの酸味が、気持ちをすっきりさせてくれます♡
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妊娠8ヶ月を迎えて、ちょっと便秘気味なのでこれを飲んでカラダを整えたいと思います☺️❣️
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麹クッキーをつくりました☺︎
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お砂糖とお塩の代わりに、甘酒と塩麹を使っています。
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サクサクなクッキーが好きなのですが、水分量が多いのか、混ぜすぎなのか、サクサクになりませんでした😔まだまだ課題だらけ🌀
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サクサククッキーのコツや、このレシピおすすめだよ👍というものがあればぜひ教えてくださいませ☺︎❣️
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自家製バジルソースでジェノベーゼの冷製パスタをつくりました☺︎♡
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茹で上がったパスタを冷やして、作り置きしていたバジルソースと混ぜるだけ。好みのお野菜(今回は玉ねぎとトマト)を加えて完成です!
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バジルソースさえあれば簡単に出来上がるので、平日の夜ごはんなどチャチャっと作りたいときに助かっています♩
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自家製ソースは香りも抜群だからお気に入りです🙆💕
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