東海ハンバーガー協会

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東海エリアのハンバーガーカルチャーの発展を目標に活動。ブログ「HAMBURGER WORLD」では9年間で1300種類以上のハンバーガーを紹介。メシコレキュレーター、ハンバーガーイベントでの審査員、ご当地バーガー開発のアドバイザー、「東海ハンバーガースタンプラリー」の企画運営。

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【覚王山】KAKUOZAN LARDERの「ローストマッシュルームダブルチーズバーガー」
最近メニュー入りした新作バーガー。マッシュルームなどたっぷりのキノコと2種類のチーズをトッピング。マッシュルームの歯ごたえと肉肉しさが最高!
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【静岡・掛川】Rise Burgerの「チーズバーガー」
ビーフ100%パティと地元掛川産の野菜をたっぷりサンド。肉の旨みをシンプルに味わえるジャンキーなハンバーガー!
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【静岡・浜松】High Mealの期間限定「ストロベリープロシュートバーガー」
2月のマンスリーバーガー。いちごとハンバーガーという一見躊躇しそうな組み合わせですが、いちごの香りが主張し過ぎず、甘酸っぱい味が肉の美味しさを引き立てた、絶妙なバランスのハンバーガー!
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【奈良・橿原】のろしの「850ベーコンバーガー」
奈良県産の野菜を使ったハンバーガーが食べられるカフェ。ハンドチョップパティに、レタスの代わりに【奈良県産のシロ菜】を使うなど、アメリカンな豪快さと地産地消が融合したハンバーガー!
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【伊勢】Ace Burger Cafeの期間限定「フライドマカロニチーズバーガー」
昨年も登場したマカロニチーズフライがさらに進化!2018年ニューバージョン!
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【伏見】Meihoku COFFEEの期間限定「クリスピーペッパーバーガー」
2月からスタートした期間限定バーガーは、甘とうがらし・カリカリベーコン・サルサソースをトッピングした爽やかな辛さ!
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【名駅】WAVES BURGER 名駅店の期間限定「シュプリームバーガー」
超重量級パティと特注厚切りベーコンさらにグリュイエールチーズを贅沢に使用!『最高』を追求した、2月のマンスリーバーガー!
名駅店のみ提供。1日3食限定です。
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【津】VERITAS The Burger Hutの「ベーコンチーズバーガー」
肉肉しいパティと自家製トマトソースが絶妙なコラボレーション!はみ出るベーコンのボリュームにも注目です!
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【伏見】Midtown BBQの「BBQベーコンチーズバーガー」
肉肉しくてボリューミー!チャコールでグリルした豪快なハンバーガー。美味しい!
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【可児】CARLY BURGERの「ジャパニーズバーガー」
今回頂いたのは、パティ・肉味噌・クリームチーズを挟んだ、ジャパニーズテイストなハンバーガー。
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パティはビーフ100%。ゴリゴリと噛みしめる肉粒感と肉汁溢れるジューシー感を兼ね備えた絶妙なバランス。
パティの上には肉味噌。チェダーチーズの変わりにクリームチーズを使用。赤味噌のコク、ほんのり生姜の風味が広がり、クリームチーズが全体をまろやかにまとめます。
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肉味噌とクリームチーズのマッチングは想像以上の美味しさ。パティと肉味噌で肉肉しいかと思いきや、意外とマイルドに食べられるのもポイント!
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【名駅】WAVES BURGER 名駅店の「ベーコンチーズバーガー」
名駅から地下街で直結した"ウインクあいち"地下1階。今回は「ベーコンチーズバーガー」に、オーストラリアで定番の野菜「ビートルート」をトッピングしたハンバーガーを頂きました。
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パティはビーフ100%。ミディアムレアな焼き加減。ホロホロと崩れるような粗挽きさと肉汁溢れるジューシーさが絶妙なバランス。塩胡椒とチェダーチーズのコクが肉の旨みをしっかり引き立てます。
ベーコンは薄切りにカット、ジューシーさが感じられる焼き加減。パティとともに肉肉しさが味わえます。バンズは岐阜県にあるベーカリー「小麦家」製。ほんのり広がる甘み、サクッと軽い食感で、肉々しいパティとボリュームのあるトッピングをしっかり支えます。
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今回は特別にビートルートを追加トッピング。ビートルート(Beet root)、ビーツとも呼ばれる濃い赤紫色が鮮やかな根菜。栄養豊富で美容にも効果があり「飲む血液」とも言われます。
オーストラリアではビートルートを煮てスライスした缶詰がポピュラーで、どこのスーパーマーケットでも販売されているそう。肉とも相性がよく、ステーキに添えたりハンバーガーにトッピングするのも定番。
そんなビートルートのお味は、カブのような食感、とうもろこしのような甘さが特徴的。自然で優しい甘さが肉の旨みをしっかり引き立て、相性抜群です。
今回は特別にビートルートをトッピングして頂きましたが、今後正式なメニュー入りも検討しているとの事。日本でも海外食材を取り扱うお店で手に入るので、皆さんもぜひ試してみてはいかがでしょうか!
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【長久手】SKILLET DINERの「チリバーガー」
長久手市にあるアメリカ料理店。今回頂いたのは、直火グリルで焼き上げたビーフ100%パティと自家製チリビーンズが相性抜群の「チリバーガー」。
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レギュラーサイズのパティは1枚120g(ミニサイズは80g)。つなぎは使わず、粗挽きにしたオージービーフの赤身・牛脂・塩胡椒のみとシンプル。直火のグリラーを使って焼き上げることで、直火焼ならではの香ばしい風味が広がります。余分な脂を落とし肉の旨みをパティに凝縮。ギュッと噛みしめるような肉肉しい食感と噛むほどに濃厚な肉の旨みが広がります。
自家製チリビーンズは別添えで用意。中にはたっぷりのレッドキドニービーンズとチリミート。スパイスの風味がしっかり効いたチリビーンズはまさに本場アメリカの味。肉肉しいパティとチリビーンズは相性抜群。スパイスの味が肉の美味しさを一層引き立てます。
私のオススメは、チリビーンズを少し残しておいてフライドポテトの上にトッピングすれば「チリビーンズポテト」のできあがり。間違いない美味しさです。
丁寧に折り畳まれたレタス、厚切りにカットしたトマト、そしてパティの上に生オニオン。野菜もたっぷり挟むことで、ハンバーガー全体のバランスも絶妙です。美味しい!
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ランチタイムのセットはサラダ3種、スープ、コールスロー、ドリンクが付きます。この日のスープは冬野菜がたっぷり入ったらチャウダー。身体の芯から温まる美味しさ!
食後はぜひ、自家製のアメリカンケーキを。「NYチーズケーキ」「デビルズフードケーキ」「季節のフルーツを使ったパイ」などどれも絶品です。
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昨年東海エリアに初オープンした「IKEA長久手」や「愛・地球博記念公園」からもほど近く、買い物やレジャーのついでにSKILLET DINERへ立ち寄るのもオススメ。
明るい木目の内装は落ち着いた雰囲気。オーナーこだわりのアメリカンな装飾もカッコいい!
オープンキッチンに面したカウンター席、ボックスタイプのソファ席、テーブル席を用意。1人でもグループでも気軽に入れます。
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