料理旅館はしもと屋

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富山県氷見市中田にある小さな宿です。
お気軽にフォローしてくださると嬉しいです。
はしもと屋のお料理、氷見の豊かな食材、
はしもと屋からの雄大な景色を女将がお届けします。
よろしくお願いします☺️
himi/TOYAMA/JAPAN🇯🇵
#料理旅館はしもと屋 #はしもと屋

https://himi-hashimotoya.com/

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【ひみの寒ブリ宣言】
ひみの寒鰤宣言をご存知ですか?

毎年、氷見魚ブランド対策協議会の判定委員会から発表される宣言なんですが、
寒ブリの品質を保つため「ひみ寒ブリ」としてブランド化され、重さ6キロ以上で脂ののったブリが安定して出荷できる見通しが立った時に、氷見漁協から「ひみ寒ブリ宣言」が出され、市場に出回ります。
今シーズンは平成30年12月1日に宣言が出され、
氷見が寒鰤で賑わってきました。
ですが、問題はこの宣言には終わりがありまして、
漁獲量がだんだん少なくなってきた頃に、突然、
「ひみ寒ブリ宣言終了!」と、
声高々に終息宣言も出されるんです。
先日1月19日に例年よりかなり早いタイミングで終息宣言がマスコミに発表され、OMG!!
Noooooooーーーーー!!やめてぇーーー涙。
氷見の寒ブリブランド品質を守るためとはいえ、
私達、飲食店からしたら、心の中で大ブーイングなわけで。(心の中でって言っちゃってるよ!※漁協さんに悪意はありません。必死か笑)

氷見の鰤、まだいます!まだとれてますから!
氷見の鰤楽しみにしてる方々がいるんやーー(涙)
いきなり、心の準備も無しに、突然、終わったとか言うのやめてぇーーー涙。心折れるから。
時期がきたら静かに、そして自然にフェードアウトじゃダメ?

終了宣言の後にも、鰤とれていて、それが今日は仲買いさんからなんと1000本程水揚げされたと噂。

そんなこと聞いたら居ても立っても居られないので、勝手にはしもと屋より、声高々に、
「氷見の鰤また来ましたよ宣言」発表致します!

はしもと屋では10キロ近い鰤を使っています。良い鰤は、値段も高い!もっと他に安い鰤のプランもあるしなぁと思う方もいるかもしれません。

はしもと屋には、旅の醍醐味は美味しいもの食べたい派が集まる宿です。

さぁ、まだまだ一緒に氷見の鰤の美味しさを楽しみましょう。


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#鰤 #氷見の寒ブリ #japantrip 
#ぶりしゃぶ #ぶり大根
【2019年スタート】
昨年から始めたInstagram。
少しずつの投稿ですが、
フォローして下さった方、
イイねをして下さった方、
はしもと屋を応援頂きありがとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します。

はしもと屋は本日より新年の営業スタートです。
初日に合わせて、立山連峰がくっきりと
現れて、とても清々しい日となりました。
今日お泊まりのお客様がいらっしゃる時間まで
このまま立山見えていますように
😊🙏🏻 #氷見 #富山 #はしもと屋 #料理旅館はしもと屋 #立山連峰 #虻が島 #新年 #japantrip 
【緊急速報】
12月27日木曜日、ご宿泊。
急なキャンセルで空室でました!😭
海の見えるお部屋1室(和室8畳)
山側のお部屋1室(和室6畳)
ご予約は2名様からお願いしております。

help us!!笑🙏🏻 はしもと屋のこと気になっていた方も、そうでない方も!
このご機会に是非☺️
明日いっぱいご予約受付中です。
ホームページのご宿泊プランの年末年始料金をご参照くださいませ。
ご予約は、こちらのアカウントへDMを頂ければ幸いです。
もちろんお電話でも可! 【今回限りの特別なクリスマス特典🎅】
Instagram見たよでの12月27日ご予約でお一人様1000円OFF!

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【命懸けの〆鯖】
メリークリスマス🎅

今氷見は鰤で大賑わいですが、
実は鯖がめちゃくちゃ美味しい時期!!
はしもと屋の〆鯖は、浅〆から楽しめて
最後しっかり〆たとこまで美味しく味わえます。

〆鯖って、好き嫌いはっきり分かれますかね。
苦手な方も多いのでは?!
私も苦手だったんですけど、酸っぱくて硬いものしか食べたことなくて、そんな美味しいものってイメージなかったんですよね。(汗)
この、主人のジューシーな〆鯖食べたら、
〆鯖概念覆されたといいますか、
サバさん、今までごめんなさいって感じで。
とにかく浅〆の神というか。最高なんですよ。

で!なぜ上の↑タイトルに「命懸け」とあるかです。
うちの主人〆鯖大好きすぎて、本人きっと一生分の〆鯖を食べたんでしょうね。
とある夜、仕事が終わった夜中に2人で遅い夕食を食べていたんですが、〆鯖を一人で片身分いつものように食べていたら、数分後、なんか身体が熱いと言い出して、隣をみたら全身真っ赤で掻きむしっている人がいて、顔もどちら様ですかっと言ってしまいそうなくらいにパンパンに真っ赤に膨れていて、
慌てて先に休んだ大女将(元看護師)を呼んで、アレルギー反応かもしれないから夜中だけど救急へ運んだ方がいいって事になり、病院へ走ったわけです。本人は、点滴を打って、数時間後には元に戻り、少し休んで朝お客様の朝ご飯を準備していました。

やー、本当に焦りました。鯖アレルギーです。
好きすぎて食べすぎて、鯖の容量オーバーです。
実はその後この一連のやりとりを数回繰り返しています。好きすぎて、〆鯖をどうしてもお客様にお出ししたくて、味見して、病院送りになる。
マジで死ぬから。アナフィラキシーで。

今は味見しないか私が見張っていますので笑。
浅〆の神(笑)は、感覚だけで作っています。
すごいですね。

通年いい鯖が入れば〆鯖にしますが、この寒の時期、一年で一番脂がのってるいる寒鯖、
はしもと屋で〆鯖に出会えたら、
この話しを思い出してやってください。

#氷見 #はしもと屋 #料理旅館はしもと屋 #〆鯖 #鯖 #料理の美味しい宿 #japantrip
冬の富山湾。
今日は朝からみぞれ雪。
気嵐(けあらし)も。
この鉛色の空が、北陸の醍醐味。
この冷たい海で、魚がどんどん美味しくなっています。

立山連峰見えてなくても、
趣きがあって好きな景色。

今年は今のところ鰤も順調にとれてます。
はしもと屋では、今鰤のプランが一番人気ですよー!

#氷見 #富山 #富山湾 #はしもと屋 #料理旅館はしもと屋 #気嵐 #虻が島 #himi #toyama #sea  #japantrip
おはようございます。
今朝の日の出は、最高でした。
富山県を代表する風景写真家の
安念余志子先生 主催の
フォトサークルの18名の皆さんが、
今年も忘年会で、お泊りくださいました。

私達が東京から戻って、はしもと屋を継いでからの
10年来、ご贔屓にしてくださっているのですが、いつも雨とか曇り😭
それが今朝は毎年来てくださってる中でも、
ダントツ一番!
立山連峰もばっちり出現。
最高の朝でした。


【写真をスワイプしてください👉】
外で朝日を待つ方。
先生は、お部屋の窓際からの
ショトを!

お部屋からこの景色撮れるって
最高じゃないですか?

プロ、アマ問わず多くの写真家の皆さんが、
はしもと屋を応援してくださっています。

先生の最新写真集「うたかた」

うっとりするような、素敵な写真が。見ている間、時を忘れます。
何度みても楽しめます。

#氷見 #はしもと屋 #料理旅館はしもと屋 #朝日 #日の出 #安念余志子 #フォトサークル #himi #japantrip 

夕暮れ時

虻が島の景色も好きですが、
はしもと屋から見える
この岬、九殿浜(くでんはま)も好きな風景。

鰤は今日600本超、水揚げされています。
明日からのお客様、お楽しみに!

#氷見 #富山 #はしもと屋 #料理旅館はしもと屋 #海辺の宿 #夕暮れ #九殿浜 #japantrip #himi #hashimotoya
氷見の鮭!
はしもと屋のすぐそばの川に、鮭が戻ってきた!
氷見市中田に流れる下田川。
この小さな川が、そのまま海に流れている河口付近に、今年も鮭が帰ってきた。

川に戻ってくる鮭は、もうボロボロ。
産卵して、最期を迎えます。
10年前に氷見に嫁いだ時、
魚のこと何も知らない私は、
鮭が氷見の海でもとれることびっくりしたなぁ。
どこか遠い北海道のイメージありませんか?
(私だけ?)
ましてや、川に戻ってくるのも、
北海道のイメージありませんか?
秋鮭を黒い熊が片手でバシャーンみたいな。
えっ?近所の川に鮭くるの?
や〜自然豊かな氷見、はしもと屋です。

昨日からお泊りのお客様も川に鮭がいたよ!と
写真を撮ってらしたなぁ。

今年は氷見沖で、鮭があまり獲れず、
まだ高値だそうです。
主人は、氷見の鮭や、
イクラを仕込たいのに、困っていました。

秋ですね。

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今日は昼にテレビ岩手さんの撮影が、ありましたよー。

お料理は、寒鰤会席のコース👍
お部屋からの景色も🎥

うちの主人が、氷見の鰤の美味しさの秘密についてカメラに向かって語っていました!
ちなみに、いつもよりメイクを念入りにして、
いつ声がかかってもいいようにソワソワしていた、
ワタクシは出番無し。
チーン!笑笑笑

岩手の皆さん見てね〜。
 【テレビ岩手 夢見るピノキオ】
11月25日 日曜日
23時25分〜ON AIR! 

#氷見 #富山 #はしもと屋 #料理旅館はしもと屋 #寒鰤 #テレビ取材 #岩手 #夢みるピノキオ #でたがり屋さんじゃないよ
先日の朝。
虻が島(あぶがしま)が、
めちゃくちゃかっこいい事になっている!!
何?この天国感!? これは、早起きした人のご褒美。

海からは気嵐(けあらし)も。
気嵐は、蒸気霧のことで、
外気が冷えて、
海水の方が温かいときに発生する、冬の富山湾の名物。

寒くなってきましたね。

氷見にもたくさんのお宿がありますが、
この景色が、お部屋から見れるのは、
はしもと屋だけなんですよ。

はしもと屋へいらっしゃる時は
カメラもお忘れなく。


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#japanesehotel #toyama #himi
#絶景 #虻が島
巨大な皮ハギ、
その名も「あんかん」!!
下のは比較のために
大体みんなが、想像する皮ハギ。

こんなに大きい皮ハギがいるなんて。
氷見に嫁に来てなかったら、一生知らないかも。

あんかんは、お造りも最高。
しゃぶしゃぶにしてもまた上品なお味。

今が旬ですよーーーー

最後の画像に注目!
こんなに大きいけど、
やっぱり口は小っちゃ笑

#氷見 #はしもと屋 #料理旅館はしもと屋 #富山 #カワハギ #あんかん #めっちゃ美味しい #かわいい顔
一昨日、スペインとメキシコから素敵なお二人がはしもと屋へ。

また準備段階なのですが、海外や国内のコアな旅行者向けに様々な体験プランを考えてる方と、氷見で魚の皮を使って皮製品を製作されてる職人さんの方から一緒に体験プランを作りましょうと声を掛けて頂いたのが先月9月。

試験的にうちが提供できることを実際にやってみようということになりまして。
プレ体験会を行いました〜。

内容は、魚さばき体験、桟橋で釣り体験、主人によるお造りショー見学。その後、みんなでお食事タイム!

外は気持ちの良い秋晴れで、この日は立山連峰も見えて最高の日。気持ちいいから、外でやりましょーってことになり、フクラギ(鰤の小さいもの)を主人サポートの中、魚さばき初体験のお二人とキャッキャ言いながらみんなで3枚におろす。真剣!

これがすごく楽しかった〜って言ってくれて。
まず外での体験はいきなり厨房でやるよりもとてもリラックスできたし、景色も気持ちよかった!と。
スペインでは魚を3枚におろすとかないそうで、難しかったけど、楽しかったそうです。釣りもフグが釣れて楽しかったと言ってくれました。

実際にお造りにする様子をみんなの前でショー形式で!これも普段は目にすることはないので興味津々な、お二人。後から聞いたら、実際に造りにするとこまでやってみたかったそう。むむむ。そうなのかぁ。

それからみんなでお食事しながら、フィードバックをもらう。今回は模擬体験会なので、頂いた貴重な意見を参考にまたプランをみんなで再考しようということになりました。こんな体験やってみたいというリクエストもあればお待ちしています。

小さな宿だからできること、を形に!


thank you so much Xochi &Adria @viajedeidacom

山崎さん野口さんもありがとうございました!!

#氷見 #富山 #はしもと屋 #料理旅館はしもと屋 #魚さばき #英語勉強しないと