IamCOOK.RU

IamCOOK.RU Follow

Лучшие рецепты для кулинаров и любителей (более 11000 шт.)
🍒⠀🍌⠀🍉 ⠀🍖 ⠀🍰 ⠀🌶 ⠀

http://www.iamcook.ru/

8,934 Followers  70 Follow

Share Share Share

⠀
Омлет без молока в духовке
⠀
Омлет без молока в духовке готовится настолько просто, что с ним справится даже школьник!
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Яйцо куриное - 3 шт. 
Соль - 3 щепотки 
Перец черный молотый - 1 щепотка 
Масло сливочное - 30 г
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Главное правило приготовления пышного омлета без молока в духовке - куриные яйца комнатной температуры! Итак, соберем необходимые продукты и начнем кулинарить!

2. Куриные яйца промоем в воде губкой, тщательно удаляя грязь и налет. Разобьем в глубокий салатник.

3. Всыплем соль и молотый черный перец. Аккуратно вилкой или венчиком перемешаем содержимое емкости в однородную массу, стараясь не взбивать его.

4. Смажем подготовленную форму сливочным маслом как по дну, так и по бокам, разогреем духовой шкаф до 180 С.

5. Перельем в форму перемешанную яичную массу. Поместим форму в разогретую духовку на 15-20 минут, следя за поверхностью омлета. Как только он как следует подрумянится, выключим духовку, но не будем открывать дверцу техники, оставляя омлет в ней примерно на 10 минут.

6. После этого аккуратно прихваткой извлечем форму с омлетом и слегка дадим ей остыть, примерно 10 минут. Подадим блюдо к столу теплым.

Омлет без молока в духовке получается с румяной корочкой и нежной серединкой внутри, как суфле. Можете подать к нему различные соусы, сметану и т.д. Приятного вам!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12648
⠀
Салат «Витаминка» для детей
⠀
Сочный, вкусный и полезный витаминный салат с мёдом для детей.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Морковь - 2 шт. 
Яблоко - 2 шт. 
Мёд - 1 ч.л. 
Сок лимонный - 1 ч.л. 
Масло оливковое - 1 ст.л. 
Орехи - по вкусу 
Зелень - по вкусу
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Сначала приготовим заправку для салата. Смешаем оливковое масло и лимонный сок, добавим мёд.
⠀
2. Перемешаем, попробуем, по вкусу можете добавить ещё мёда или лимонного сока.
⠀
3. Отставим пока заправку в сторону и займёмся морковью и яблоками. Яблоки разрежем на части, удалим семена, натрём на крупной тёрке. Морковь почистим и тоже натрём.
⠀
4. Сразу же добавим заправку, чтобы яблоки не потемнели. Пока салат пропитывается, измельчим орехи. Положим орешки в пакет и прокатаем их скалкой.
⠀
5. Если вы готовили с ребёнком - придумайте вместе интересную историю для этого блюда. Сегодня у меня - праздничная подача для ёжика))) Орешки можно смешать с салатом, а можно украсить ими сверху. Салат "Витаминка" для детей готов! Сочный, сладкий, очень полезный салат непременно понравится детям! Добавьте ещё немного зелени и подавайте!
⠀
Будьте здоровы вы и ваши детки! Угощайтесь, приятного аппетита!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12684
⠀
Спагетти с кальмарами в сливочном соусе
⠀
Готовим спагетти с морепродуктами для ужина или обеда. Рецепт с секретом, делающим это блюдо простым в приготовлении и очень вкусным.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Кальмары - 300 г 
Спагетти - 200 г 
Сливки - 250 мл 
Чеснок сушеный - 0,5 ч.л. 
Лук зеленый - 5 г 
Оливковое масло - 1 ст.л. 
Соль и перец - по вкусу
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Сразу ставим на огонь кастрюлю с водой для приготовления спагетти и дадим воде закипеть.
⠀
2. Пока вода греется, займемся кальмарами. Тушки кальмаров нарезаем длинными полосками. Для этого сделаем один разрез вдоль тушки, получим развернутую тушку, вот ее и нарезаем на полоски. Хотя можно нарезать и кольцами, при желании.
⠀
3. В сковороде разогреем оливковое масло и буквально 2 минуты обжариваем полоски кальмара, помешивая. Добавляем соль, перец и молотый сушеный чеснок. Вливаем сливки. Готовим кальмаров в сливках еще 4-5 минут.
⠀
4. В кипящую воду бросаем щепотку соли и спагетти.
⠀
5. Варим спагетти в кипящей воде 3-4 минуты. Нам надо, чтобы спагетти только стали мягче. Отбрасываем спагетти на дуршлаг и даем стечь воде.
⠀
6. Перекладываем спагетти в сковороду к кальмарам. Хорошо перемешиваем кальмаров, сливки и спагетти.
⠀
7. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до медленного и готовим блюдо до полной готовности спагетти, еще 7-8 минут. За это время спагетти впитают в себя сливочный соус.
⠀
Готовые спагетти с кальмарами в сливочном соусе подаем порционно, посыпав свежим зеленым лучком и хлопьями сладкой паприки (по желанию). Приятного аппетита!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12679
⠀
Торт «Красный бархат» с сырно-сливочным кремом
⠀
Эффектный, просто шикарный торт «Красный бархат». Влажные коржи отлично сочетаются с сырно-сливочным кремом.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Тесто: 
Мука пшеничная - 340 г 
Сахар - 300 г 
Какао-порошок - 1 ст.л. 
Разрыхлитель теста - 2 ч.л. 
Сода - 1 ч.л. 
Яйцо куриное - 3 шт. 
Масло растительное - 300 г 
Кефир 2,5% - 280 г 
Краситель пищевой (красный) - 3-4 капли 
Крем: 
Сливки 33 % - 500 мл 
Сыр творожный сливочный - 140 г 
Сахарная пудра - 4 ст.л. (с горкой)
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Ставим чашу на весы. Сначала засыпаем все сыпучие ингредиенты. Затем добавляем жидкие составляющие. Взбиваем тесто миксером до однородного гладкого состояния.
⠀
2. Форму застилаем бумагой для выпечки. Выливаем тесто. Если печь три коржа, выходит по 450 г теста, на каждый.
⠀
3. Выпекать коржи при температуре 170 градусов до готовности. Примерно 12-15 минут.
⠀
4. Пройтись лопаткой по краю формы и извлечь корж, снять бумагу и остудить корж на решетке.
⠀
5. Идеально - завернуть коржи в пленку (каждый по отдельности) и выдержать хотя бы пару часов. Я пеку коржи вечером, а утром собираю торт.
⠀
6. Сливки для крема обязательно должны быть холодными. Сливки взбить до устойчив пиков. Добавить сыр и сахарную пудру. Снова взбить до однородности.
⠀
7. Удобнее собирать торт в разъемном кольце. На корж выкладываем треть крема, разравниваем. Накрываем вторым коржом и снова выкладываем крем. Закрываем третьим коржом. Убираем кольцо.
⠀
8. Наносим крем на бока и верх торта. Разравниваем крем и украшаем.
⠀
Сегодня торт «Красный бархат» с сырно-сливочным кремом у меня получился таким. Пробуйте, не пожалеете!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12683
⠀
Рулька в пиве
⠀
Немцы - большие любители пива, они его не только пьют, но и готовят с пивом блюда. Сегодня приготовим свиную рульку в пиве по-баварски.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Свиная рулька - 1 шт. 
Пиво - 400 мл 
Сельдерей - 1 черешок 
Морковь - 1 шт. 
Лук - 0,5 шт. 
Розмарин - 1 веточка 
Тимьян - 0,5 ч.л. 
Соль - 1 ч.л. 
Перец черный молотый - 0,5 ч.л. 
Перец острый - 1 шт. (по желанию) 
Соевый соус - 2 ст.л. 
Мед - 1 ст.л. 
Квашеная капуста - 300 г 
Тмин - 0,5 ч.л. 
Корица - 1 щепотка 
Чеснок - 1 зубчик
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Рульку выложим в глубокую миску. Добавим соль, черный молотый перец, сушеный тимьян и листики розмарина.
⠀
2. Заливаем рульку пивом. Накрываем верх миски пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
⠀
3. Луковицу, морковь и сельдерей порежем.
⠀
4. Рульку перекладываем в глубокую кастрюлю. Добавляем нарезанные овощи и переливаем маринад. Даем пиву в кастрюле закипеть. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим рульку на медленном огне 60-70 минут.
⠀
5. Пока варится рулька, подготовим гарнир к ней. В сковороду выкладываем кислую капусту, не отжимая жидкость, в которой она была в банке. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, тмин, корицу и немного соли по вкусу. Тушим капусту, помешивая, на среднем огне 5-7 минут.
⠀
6. Отваренную рульку достаем из кастрюли. Даем немного остыть и делаем ножом насечки крест-накрест по шкурке.
⠀
7. Из 50 мл пива, в котором варилась рулька, меда и соевого соуса готовим маринад для смазывания рульки во время запекания. Обмазываем кожу маринадом.
⠀
8. В форму для запекания выкладываем обжаренную кислую капусту, перекладываем овощи и оставшееся пиво из кастрюли и сверху выкладываем рульку. Накрываем форму фольгой. Отправляем форму с рулькой в разогретую до 180 градусов С духовку на 40-50 минут.
⠀
9. На 20-й минуте достанем форму из духовки, снимем фольгу и смажем верх рульки маринадом, снова вернем рульку в духовку и запекаем до готовности и румяной корочки уже без фольги.
⠀
На блюдо выкладываем сначала гарнир из кислой капусты с овощами, а затем рульку. Подаем к рульке горчицу, хрен. Приятного аппетита!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12678
⠀
Виноградный сок в соковарке на зиму
⠀
Если у вас хороший урожай винограда, то сварите из него сок в соковарке на зиму. Сок получается очень концентрированным и вкусным.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Виноград - любое количество 
Вода - по объёму соковарки
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Виноград подойдёт любого сорта. Также нам понадобится вода.
⠀
2. Виноград помыть и желательно отделить ягоды от веточек. Так отдача сока будет больше.
⠀
3. В нижнюю кастрюлю налить воду. У меня вмещается 4 литра.
⠀
4. Сверху поставить контейнер для сбора сока, в котором есть отверстие для слива сока через шланг.
⠀
5. Далее поставить пароварку, в которую высыпать виноград.
⠀
6. Соковарка собрана, остаётся накрыть её сверху крышкой и можно включать огонь.
⠀
7. Варить сок 1-1.5 часа. На шланг установить зажим и подставить кастрюлю. Когда сок начнёт капать, зажим можно снять.
⠀
8. Удобнее сливать сок в кастрюлю.
⠀
9. Затем сок переливать в стерильные банки и закручивать или закатывать. Сок должен быть горячим. В соковарке виноградный сок заготавливается на зиму без использования консервантов.
⠀
10. Банки с соком переворачиваем на крышку и укутываем до остывания. Хранить сок можно в условиях городской квартиры.
⠀
Вкусных вам заготовок!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12675
⠀
Кабачки, тушенные с картошкой в сметане
⠀
Готовим достаточно неказистое на вид, но не на вкус, диетическое блюдо.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Картофель - 3-4 шт. 
Кабачок - 1-2 шт. 
Лук репчатый - 1 шт. 
Сметана - 200 г 
Соль, перец - по вкусу
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Картофель нарежем небольшими кубиками и слегка обжарим на подсолнечном масле. Как только появится желтая корочка, перестаем жарить.
⠀
2. Добавим нарезанный мелко лук. Слегка обжарим.
⠀
3. Затем очередь кабачка, который тоже нарежем кубиками. И вновь слегка обжариваем.
⠀
4. Затем добавим немного воды, тушим минут 10.
⠀
5. Добавим сметану.
⠀
6. Проварим минут пять.
⠀
7. Солим, перчим по вкусу. В конце добавим натертый на мелкой терке чеснок: именно он придаст блюду пикантности.
⠀
Подаем кабачки, тушенные с картошкой в сметане, теплыми, присыпав зеленью. Приятного аппетита!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12674
⠀
Чанахи из баранины в кастрюле (классический рецепт)
⠀
Классическое чанахи из баранины в кастрюле - блюдо, которое вполне реально приготовить, если у вас нет большого горшка или духовки.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Баранина - 900 г 
Картошка - 1500 г 
Баклажаны - 900 г 
Лук репчатый - 1 шт. 
Помидор - 1 шт. 
Кинза - 1 пучок 
Петрушка - 1 пучок 
Томатный сок - 350 мл 
Соль, перец черный молотый - по вкусу
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Используем бедренную часть баранины. Ее режем крупненькими кусками, примерно как на шашлык, и укладываем на дно кастрюли.
⠀
2. Картошку чистим, режем крупными кусками, укладываем поверх баранины.
⠀
3. Баклажаны чистим, режем без разницы, какими кусками - они все равно утушатся. Укладываем поверх картошки.
⠀
4. Лук режем тонкими кольцами, укладываем поверх баклажанов.
⠀
5. Начиная со слоя лука порядок слоев роли уже не играет, делайте, как вам удобно. Я на этом этапе выливаю томатный сок (точнее сказать, этакую жидкую томатную пасту, она погуще сока), солю и перчу.
⠀
6. Далее идет слой рубленной зелени.
⠀
7. Ну, и завершающий слой в моем случае - нарезанные на шайбочки помидоры.
⠀
8. Со всем этим добром поступаем просто. Ставим на плиту на довольно сильный огонь (керамическая электроплита - режим 7) на один час. Крышка должна быть закрыта, но не плотно. После первого часа обычно уже видно, что большая часть жидкости выпарилась. Второй час томим чанахи при теперь уже нормально закрытой крышке на слабом огне (керамическая электроплита - режим 3).
⠀
Как говорится, "так выпьем же за то, чтобы наше желание покушать чанахи всегда совпадало с возможностью это сделать!" Приятного!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12672
⠀
Друзья, мы рады сообщить Вам, что набираем в нашу команду талантливых кулинаров и хороших фотографов.
⠀
- Вы умеете готовить вкусную и полезную еду?
⠀
- Любите красиво оформлять подачу пищи к столу?
⠀
- У вас есть хорошая фото-техника?
⠀
- Развиваетесь в кулинарии и перенимаете опыт коллег по цеху из других стран?
⠀
- Желаете развиваться в сильной команде кулинаров?
⠀
- Хотите работать с собственной аудиторией?
⠀
⠀
Тогда ждем вас на нашем кулинарном проекте, где вы сможете не только реализовать свое предназначение, но и заработать денежки.
⠀
Чтобы стать автором кулинарного проекта IamCOOK.RU, отправьте заявку нам по почте: admin@iamcook.ru. К заявке приложите пожалуйста:
⠀
- Несколько фотографий ваших блюд: шаги + финальные фото
⠀
- Ссылки на рецепты на других сайтах (если есть)
⠀
- Небольшой рассказ о себе
⠀
Пёркёльт из курицы
⠀
Предлагаю попробовать более острый вариант известного венгерского блюда, а в качестве гарнира - нокедли.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Пёркёльт: 
Лук репчатый - 2 шт. 
Паприка сладкая (молотая) - 10 г 
Филе куриное - 600 г 
Помидоры консервированные (кусочками в с/с) - 200 г 
Перец болгарский - 1 шт. 
Перец чили - 1 шт. 
Чеснок - 1 зубчик 
Соль - по вкусу 
Кориандр (молотый) - 1 ч.л. 
Масло растительное - 2 ст.л. 
Нокедли: 
Мука пшеничная - 200 г 
Соль - 1/2 ч.л. 
Яйцо куриное - 2 шт. 
Зелень - по вкусу 
Вода - 100 мл (примерное количество) 
Масло сливочное - для подачи
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Куриное филе режем не очень мелкими кусочками, репчатый лук и чеснок режем мелко.
⠀
2. Обжариваем лук около 5 минут, добавляем измельченные чеснок и чили.
⠀
3. Добавим паприку, перемешаем. Добавляем куриное филе. Все еще раз перемешиваем и возвращаем сковороду на средний огонь.
⠀
4. Тушим курицу в собственном соку 5-7 минут, затем добавляем помидоры в с/с, перемешиваем и тушим (около 20 минут). Нарежем мякоть болгарского перца мелким кубиком. За 5 минут до готовности мяса добавляем кусочки перца, соль и кориандр, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.
⠀
5. Приготовим тесто для нокедлей. В подходящую миску насыпаем муку, добавляем соль, яйца и мелко нарезанную зелень. Перемешиваем вилкой и подливаем воду. Должно получиться тесто, похожее на тесто для оладий.
⠀
6. Способ приготовления нокедлей довольно необычный, но несложный. Наливаем в подходящую кастрюлю достаточное количество воды, добавляем щепотку соли и доводим до кипения.
⠀
7. Как только вода закипит, выкладываем тесто в дуршлаг и даем ему капать в кипящую воду. Помешиваем нокедли. Как только они всплывут, варим пару минут и перекладываем шумовкой на тарелку, добавляем сливочное масло.
⠀
8. Тесто лучше разделить пополам, не нужно перегружать кастрюлю тестом, иначе нокедли будут слипаться в единую массу, не успевая провариваться.
⠀
Подаем пёркёльт из курицы и нокедли сразу же, присыпав по вкусу зеленью. Приятного аппетита!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12671
⠀
Томатно-тыквенный суп-пюре с картофелем
⠀
Этот суп можно приготовить за считанные минуты, и он обязательно порадует вас своим вкусом.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Помидоры - 2 шт. 
Тыква - 250 г 
Картофель - 150 г 
Лук репчатый - 1 средний 
Чеснок - 2 зубчика 
Хмели-сунели - по вкусу 
Перец острый - по вкусу 
Соль - по вкусу 
Сахар - по вкусу 
Масло растительное - 1 ст.л. 
Имбирь молотый - 0.25 ч.л.
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Для приготовления томатно-тыквенного супа-пюре с картофелем возьмем продукты по списку из расчета на 2 порции. Вес овощей указан уже в очищенном виде.
⠀
2. Тыкву и картофель очистить и нарезать произвольными ломтиками или дольками. Величина нарезки прямо пропорциональна скорости приготовления блюда. Чеснок и острый перец тоже разрезать на части.
⠀
3. Лук и помидоры нарезать произвольно, учитывая, что помидорная кожица измельчится погружным блендером и ее не будет видно.
⠀
4. В ложке растительного масла слегка обжарить лук и чеснок. Не нужно добиваться качественной обжарки, достаточно, чтобы лук начал отдавать свой аромат.
⠀
5. Сразу же добавить кубики тыквы и картофеля. Слегка подсолить. Я предпочитаю солить блюдо постепенно, по мере приготовления. Обжарить овощи около трех минут, постоянно помешивая.
⠀
6. Добавить любимые специи.
⠀
7. Как только овощи слегка схватятся, тут же добавить помидоры. Перемешать.
⠀
8. Влить 350 мл воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить до мягкости всех овощей.
⠀
9. Затем пробить содержимое кастрюли погружным блендером до состояния гладкого пюре. Выправить на вкус, добавляя сахар и соль. Вкус супа должен вас полностью устраивать.
⠀
Подать томатный суп-пюре с тыквой и картофелем со сметаной и сухариками.
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12666
⠀
Заварные блины на кислом молоке (с кипятком)
⠀
Очень вкусные и совсем простые блинчики на простокваше. Получаются всегда с первого раза. Замечательно подойдут к завтраку или полднику.
⠀
⠀
Ингредиенты:
⠀
Мука пшеничная - 120 г 
Молоко кислое - 250 мл 
Сода - 0.5 ч.л. 
Масло растительное - 3 ст.л. 
Соль - щепотка 
Сахар - 2 ст.л. 
Яйца - 2 шт. 
Кипяток - 125 мл
⠀
⠀
Процесс приготовления:
⠀
1. Кислое молоко вылить в пиалу, добавить соду, размешать и оставить, пока сода не начнёт взаимодействовать с молоком. Молоко должно быть комнатной температуры.
⠀
2. В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и сахар. Взбить массу венчиком.
⠀
3. Затем добавить растительное масло и ещё раз хорошо взбить.
⠀
4. Добавить в миску кислое молоко с содой, размешать.
⠀
5. Ложкой добавить муку и перемешать с жидкой основой.
⠀
6. Затем тесто ещё раз хорошо размешать венчиком.
⠀
7. В ковшике вскипятить нужное количество воды и струйкой добавить его в тесто, сразу же размешивая.
⠀
8. Получится однородное блинное тесто.
⠀
9. Перед первым блином смазать сковороду растительным маслом, хорошо разогреть. Наливать половником тесто, немного наклоняя сковороду, чтоб тесто равномерно растекалось. Выпекаем блинчик, пока поверхность не будет без влажных участков.
⠀
10. Переворачиваем и жарим блинчик с другой стороны.
⠀
Заварные блины на кислом молоке готовы! Приятного аппетита!
⠀
⠀
Еще удобнее читать рецепт на нашем сайте по ссылке — http://www.iamcook.ru/showrecipe/12669