石坂ファーム

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グローバルなオーガニックファームとして、世界レベルの基準を証明する国際規格を取得。
地域に根ざした固有種野菜栽培や伝統農法である落ち葉堆肥農法にこだわり、マーケットのオーナー、レストランのシェフの皆様を刺激するオリジナルな野菜を提供していきます。

https://www.ishizaka-farm.co.jp/

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PIZZA-GOYAに新メニュー🍕
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くぬぎの森の中にあるPIZZA-GOYA(ピザ小屋)に、新メニューが登場!
SANTOMEポートリーガーデンの、アニマルウェルフェアの特別な卵を使った“カルボナーラピザ”です🐓
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新鮮卵がとろ〜りとろける、卵のおいしさをご体感ください😋
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▪️カルボナーラピザ  1200円(税込)
※PIZZA-GOYAのオープン日は変動あり。WEBサイトでご確認ください。
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【新発売!!】
アニマルウェルフェアの 特別な卵のプリン🍮
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アニマルウェルフェア(※)に配慮した環境で育った、SANTOMEポートリーガーデンのニワトリたち。
そのニワトリの卵を使ったプリンが新登場!
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オトナにもうれしいほろ苦いキャラメルと
卵のやさしい甘さが口いっぱいに広がります。
コーヒーやラテとも相性抜群☕️
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HANAテラスに出店する“きまぐれキッチンカー”のみでの限定販売です🌷
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■アニマルウェルフェアの特別な卵のプリン  600円(税込)
+50円でホイップクリームをトッピングできます🥚
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※アニマルウェルフェア:動物が自然で健康的に暮らせるよう、できるだけストレスの少ない環境で育てる飼育方法
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【PIZZA-GOYAより最新情報】
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くぬぎの森のPIZZA-GOYA人気メニュー「石坂ファームの野菜たっぷりピザ」では、
春限定で「ムラサキハナナ」をトッピング!
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ムラサキハナナは、3〜5月に紫色の花を咲かせる、菜の花と同じアブラナ科です。
漢字では「紫花菜」。「花菜」は春を告げる野菜のことを言います。
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石坂ファームにムラサキハナナが咲いている期間限定の提供となります!
目でも舌でも春の到来を感じてくださいね🍕
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青山ファーマーズマーケットに出店中!
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今週末は、青山の国連大学で開催されているファーマーズマーケットに出店しています😆
石坂ファーム自慢の「白うど」をより多くの方に味わっていただきたい!
料亭などで使われ、なかなか市場に出回らない白うどを、気軽に楽しんでいただきたい!
そんな想いで、本日16:00まで出店しています👨‍🌾
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アンズの花が咲いています🌸
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石坂ファームの果樹園にあるアンズの花がまもなく満開(o^^o)
桜と同じバラ科のアンズは、桜よりも少し早く満開を迎え、淡い紅色の花を咲かせます。
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花言葉は「乙女のはにかみ」。
なんだか甘酸っぱい青春を思わせる、春らしい花言葉ですね😊
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三富の伝統野菜「白うど」
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地下4mの「室(むろ)」に植え付け、光を当てずに育てた真っ白なうどは、柔らかくアクが少ないのが特徴。
穂先は天ぷらに、シャキシャキ食感の茎はサラダに、皮はきんぴらに、余すところなくいただけます。
品のよい風味と歯ざわりが、春の訪れを感じさせます。
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4月下旬頃まで、くぬぎの森交流プラザでお買い求めいただけます😊
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石坂ファームの春便り🌸
最近の雨と15℃前後の陽気のおかげで、原木しいたけがむくむくと育ってきました!
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石坂ファームのしいたけは、肉厚で味も香りもよいと、毎年たくさんの方にリピートしていただいている人気商品😊
今年ももうすぐ、#くぬぎの森交流プラザ で販売開始です!!
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早春を告げる山菜「ふきのとう」。
石坂ファームでも、収穫と販売が始まりました!
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このあたりでは、2月下旬〜3月にかけての、ほんの短い間だけ味わえる春の味覚。
アクが強い春の野菜は、冬に溜まった毒素を外に出すデトックス作用があるとされています。
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ふきのとうの美味しい食べ方は和え物、おひたし、いろいろありますが、なんと言っても一番は天ぷらでしょう!
独特の香りと苦みの中にほんのり甘みが感じられます。
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#くぬぎの森交流プラザ でお求めいただけます!
※数量限定のためなくなり次第終了となります
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石坂ファームの新商品!
【<土・祝限定>狭山抹茶と小豆のマーブルパン】
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日本三大銘茶の狭山抹茶を生地に練り込み、国産小豆を使った手づくりあんこを巻き込んだマーブルパン。
狭山抹茶のおいしさをあんこが引き立て、和菓子の感覚で食べられるパンです。
くぬぎの森の木や葉、土がまじりあう様子をイメージしてつくりました。
■狭山抹茶と小豆のマーブルパン 小1斤550円(税込)
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くぬぎの森交流プラザでお買い求めいただけます☻
※土曜日、祝日の限定販売となります
※数量限定のため、なくなり次第終了となります
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石坂ファームの新商品!
【<土・祝限定>Satoyamaカンパーニュ】
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外側はカリカリ、中はふわふわで、歯ごたえのある食感が特徴のハード系のパン。
小麦がふんわり香り、スープにも食事にもよく合います。
「カンパーニュ」はフランス語で「田舎」を意味する言葉。
語源の「カンパニオ」はラテン語で「パンを分け合う人々」すなわち「家族」や「仲間」を表す言葉なのです。
大事な人と食べてほしいという想いを込めて、丁寧に焼き上げました。
■Satoyamaカンパーニュ 550円(税込)
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くぬぎの森交流プラザでお買い求めいただけます☻
※土曜日、祝日の限定販売となります
※数量限定のため、なくなり次第終了となります
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昔から、雑木林の落ち葉をたい肥にして畑に撒いていたこの三富地域では、土づくりは森づくり。
石坂ファームでは、くぬぎの森で集めた落ち葉を堆肥にして、土づくりに活かしています。
この時期くぬぎの森では、落ち葉が積み重なって“ミルフィーユ”のようになります。
多様な微生物がすむ、豊かな土ができていきます。
森と畑がつながる。そうして私たちの食卓までつながっているんですね。
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石坂ファームのブロッコリー
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ブロッコリーの旬は、12月~3月まさに今の時期。
つぼみが固く締まり、緑色が濃いものがおいしいブロッコリーです。
栄養も豊富で食物繊維も含まれるブロッコリーは、油と料理することで栄養が効率よく吸収されると言われています。
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オーガニックで育てたブロッコリー、ぜひご賞味ください!
#くぬぎの森交流プラザ で販売しています。
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