【而今】木屋正酒造

【而今】木屋正酒造 Follow

而今 高砂 醸造元
Jikon Takasago Sake Maker
In Nabari Mie Japan

http://kiyashow.com/

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自然放冷
蒸し上がったお米を
麹室に引き込む前に
体温まで冷やします

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麹の表面を顕微鏡で撮影

麹づくりはミクロな農業

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新酒は「にごりざけ」から
醸造年度2018BYもよろしくお願いします

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酒母の泡を顕微鏡観察 ×400倍
たくさんの酵母が見えます

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にごりざけ瓶詰め

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にごりざけ 作成中  #cloudysake

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初しぼり 2018BY
freshly pressed sake

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山田錦収穫
Rice harvesting season
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山田錦の稲刈り
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木屋正酒造 創業200周年
全国特約店と名張川の水源散策
日本酒を支えてるのは伝え手の酒屋さんです
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木屋正酒造は今年で創業200年
蔵に眠っていた屏風を奥座敷に飾りました

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蒸しあがり 釜掘り
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