割烹肴座 花鯛

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北海道は倶知安にて2016年8月にオープンした割烹料理店です。美味しい酒と肴をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。 北海道虻田郡倶知安町北3条西1丁目1-1フクイビル1階 0136-55-8528

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ニセコの朝市イベント「ニセコ  チャルシェ」に出店してきました!

皆さん、こんにちは!
花鯛です。

8月20日(日)の9:00〜13:00に開催された朝市で
板前特製、天然穴子使用のちらし寿司販売を行いました!

あら汁付きで800円、限定30食の販売でしたが、
皆さんに購入していただくことができ、完売致しました!

購入してくださった方々、運営の方々、
参加されている方々、ありがとうございました!

次回のニセコチャルシェ開催は9月16日(土)ですが、
次回も参加したいと考えておりますので、
是非、足を運んで見てください!
お花屋さん、雑貨屋さん、パン屋さん、ワイン屋さん、
自家製シロップジュースのお店など、楽しいですよ!

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無事に1周年を迎えることができました!

皆さん、こんばんは!
花鯛です。

8月20日で無事に一周年を迎えることができました。
ここまで、本当に沢山の方々に支えていただいたお陰で、
この日を迎えることができたと実感しております。

開店前に様々なご協力をいただいた方々、
開店後、来店してくださった方々、
これまでの間に従業員として関わってくださった方々、
現在、花鯛を応援してくださっている方々。
あげればきりがないくらい、沢山の方に支えていただきました。
本当にありがとうございました。

私どもが未熟なために至らない点等多々ありましたが、
有難いことにご指摘をいただく機会がありました。
従業員一同、日々進歩して今よりも更に良いお店にしていく所存です。
今後とも、よろしくお願いいたします。

一周年のお祝いをくださった方々にも、
この場をお借りしてお礼申し上げます。

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明日、ニセコの朝市に出店します!

皆さん、こんにちは!
花鯛です。

明日、8月20日(日)の9時から13時の間に開催される
朝市のイベント、ニセコ チャルシェに出店します!
出し物は、限定30食のちらし寿司です!
岩手産の煮穴子を使用した板前特製のちらし寿司です!
とっても美味しいので、是非、当日覗いてみて下さい!

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栃木県よりスーパー普通酒の登場です!

皆さん、こんにちは!
花鯛です。

本日ご紹介させていただくお酒は、
「旭興 夏のしぼりたて 無濾過生原酒」です!

何がスーパー普通酒なのかというと、等外米という酒米を
大吟醸クラスと同じ50%の量を磨いております。
通常、特上から三等までの5段階に格付けされた酒米を使用しているお酒が殆どですが、その格付けから外れた等外米を使用しているために、普通酒という扱いなんです。
等外米を使用するためにコスパがいいという面が強調されがちですが、通常処分されるはずの酒米を利用することで、農家さんも大助かり、という面もあるんです。

こちらの蔵元は「腕が良いからお米にはこだわらない」という自信を持ってお酒を醸されております。
その自信通り、これが普通酒か!という華やかな香りと
口当たりは、吟醸酒にも引けを取りませんよ!

山口

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お盆期間の日曜日ですが、本日も営業しております!

皆さん、こんにちは!
花鯛です。

お盆休み、いかがお過ごしですか?
花鯛は本日も元気に営業いたします!
美味しいお料理とお酒をお楽しみいただきたい方は、
お気軽にどうぞ!

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お店のお花が新しく生けられました!

皆さん、こんにちは!
花鯛です。

本日、山の日にちなみ、ずばりテーマは「山」です!
山に咲くシャクナゲが生い茂るイメージです!
本日はあまり天気良くなかったですが、まだ夏は続くので、
近くの山へ登山に出かけたいですね!

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名作漫画のモデルとなった蔵元のお酒です!

皆さん、こんにちは!
花鯛です。

本日ご紹介させていただくのは、日本酒造りを描いた名作漫画、
「夏子の酒」のモデルとなった蔵元・久須美酒造より
「夏子物語」の登場です!

夏子の酒のあらすじは、夏子のお兄さんが幻の酒米、龍錦の種籾を探し出し、
兄の意思を継いで東京から地元に戻った夏子が、
地元農家の方達を説き伏せて龍錦の有機栽培を行い、
兄の夢であった日本一のお酒を作り上げげいく、というお話でした(ざっくり)。 漫画のモデルとなったエピソードは、蔵元の専務・久須美記廸氏(現社長)が幻の酒米、亀の尾(かめのお)の種籾を探し出し、地元農家を説き伏せて有機栽培して銘酒亀の翁(かめのお)を誕生させた、というエピソードです。

是非、夏子の酒をご存知ない方もご賞味ください。
ほんのりと甘く、透き通った味わいを感じていただけます。
白身魚のお刺身と合わせると抜群ですよ!

山口

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8月20日(日)、ニセコの朝市に出店予定です!

皆さん、こんにちは!
花鯛です。

先週の日曜日にニセコ駅近くで月に一度開催されている朝市、
ニセコチャルシェへ行ってまいりました。
菜種油の実演販売や、野草を使用したお茶の販売等されており、
見ているだけで楽しい気分になれました。

なんと、8月20日(日)に当店も参加させていただく予定です!
写真の通り、会場はなんともオシャレな雰囲気。
販売する商品は、その場で召し上がっていただくことができるような内容にしたいと思っております。

是非、8月20日(日)の午前中にニセコ近辺に立ち寄るご予定のある方は、朝市に顔をだしてみてください!
いろんなお店があって楽しいですよ!

開催日時:8月20日(日) 9時〜13時
場所:ニセコ中央倉庫群  旧でんぷん工場

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8月限定 5000円(税別)コース
鱧(はも)しゃぶ付き6品

皆さん、こんばんは!
花鯛です。

夏の風物詩、鱧(はも)三昧新プランのご紹介です!

8月限定 5000円コース
鱧(はも)しゃぶ付き6品
【お料理のみ5,000円(税別)】
・お料理6品
 1)旬の先付け三種盛り  鱧落とし入りです。梅肉を添えてご提供させていただきます。  2)旬のお造り3点盛り  旬の鮮魚を入れた盛り合わせです。  3)鱧しゃぶ  しゃぶしゃぶにすると、身が丸まり、  花が咲くようにぱぁっと開く鱧をご賞味ください。  4)揚げ物  鱧と夏野菜を使った天ぷらです。  5)お食事  鱧の骨から抽出した出汁で、絶品の〆雑炊をご賞味ください。  6)甘味  お食事の最後に相応しいデザートを板前がご用意します。 ・個室席有り(最大20名様)
・2名様より20名様までご予約承ります
※お知らせのコースは、予約が必要です。2日前のご予約より承ります。
※時期物の為、入荷されない場合もございます。その場合は、別内容のコースメニューをご提供とさせていただきます。

重ねまして、日頃のご愛顧に心より御礼申し上げると共に、今後とも変わらぬお引き立てのほど、宜しくお願い申し上げます。

従業員一同

割烹肴座 花鯛 - Hanadai -
TEL 0136-55-8528
北海道虻田郡倶知安町北3条西1丁目1-1 フクイビル 1F

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お店のお花が新しく生けられました!

皆さん、こんにちは!
花鯛です。

今回のテーマは「夏の恋」です!
夏は冬と同じくらい、新しい恋が生まれる季節なのではないでしょうか!?
このお花のように、でっかく咲かせてみたいものです!
できれば、長く。

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イベント参加の為、本日からお店をお休みします!

皆さん、こんばんは!
花鯛です。
本日から24日迄の間、ご予約いただく場合、
下記の電話番号までお願いします!

080-6724-1927
冨田

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唎酒師の資格を取得しました!

皆さん、こんにちは!
花鯛では。

お客様に美味しいお料理とお酒を楽しんでいただくため、
唎酒師の勉強をしておりましたが、晴れて資格取得できました。

日本酒を飲んでみたいけど、何を飲んだら良いのか分からない。そんな時、ありますよね!
お気軽にお声掛けください!
お料理や、お客様の好み、シーンに合わせた日本酒を選ばせていただきます!

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