工房 チャツネ

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山のふもとで発酵中
地粉・国産無農薬小麦・自家製酵母
[工房チャツネ]
木・金・土曜日 11:00 - 16:00 open Kiryu,Gunma tell.0277-66-9169

http://kobochutney.blogspot.com/

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のぶが怪我をしてドンキーで下山した時のホームステイ先には目が真っ青なおじいちゃんが出迎えてくれました。日に焼けて色素が薄い。吸い込まれそうな目ん玉でした。働きもののじいちゃん。

ラダックの民族衣装は日常着。昔は旦那さんがウールの糸を紡ぎ奥さんがそれを服に仕立てたそう。あまりにも素敵な形に惹かれて、とゆうか日常でがしがしと使われている衣装の美しさに惹かれてわたしも一着作ってもらった。
いまの季節を逃したら、わたしの安い生地で作ってもらったこの子は着る時期を逃すから、たくさん仕事着でも使ってみよう。本当は冬には分厚いウールの生地で作られる。長い三つ編みと古いターコイズたちのネックレス。装飾品はきらびやかではないけれど、肌の色と服に溶けこんでそれは息をのむほど美しい。あこがれのおばあちゃん像。。。。
畑で育てた麦わらで作ったストロースターも少しばかり並べます。冬の飾りにぜひ。kinomeさんのスワッグに飾る小さなスターたちをいま製作中です🌲

16日金曜、17日土曜日はkinome @_kinome_ さんがやって来ます。
淡く霞んだ青色。kinomeさんのスワッグがやってきたのはちょうど1年前。緑が落ち着いて冬景色みたい。

今週16日金、17日土曜はkinome @_kinome_ さんがやってきてくれます。時間をかけて楽しめるスワッグたちや、冬の草花たち。
隣の一室がkinomeさんの花屋さんになるので、ぜひゆっくりお選びください。
動楽市ありがとうございました。11月とは思えないポカポカの気候。久しぶりに会う友達や、生まれたばかりの赤ちゃんや、はじめましてや、ありがとう!やら、よろしくお願いします!やら、なんだか胸いっぱいの一日でした。今日はヨーガの教室の後は引きこもりと決め込んで、大根のアチャール作りをしつつ、大好きな細野さんの本を読み返す!!😭♡
たびたび繰り返す細野フィーバー。中沢新一さんとの対談本はなぜか読むたび違う面持ち。。。
声フェチのわたしには細野さんのラジオは癒しの神!🙏🏾✨なのですが、中沢さん回のまた一緒に旅に行きたいトークたるや!ぜひとも実現してほしい所存です、、、
久しぶりの営業でしたがたくさんのご来店ありがとうございました。一日中あったかくて酵母も一気に発酵中。酵母たちにはいい気候だなぁ。。。 さて、明日は富岡おかって市場さんの動楽市 @dourakuichi に出店させてもらいます。素敵な出店者さんが盛りだくさんなので、自分たちもお店をめぐるのが楽しみです。
定番の酵母スコーンや次の日にも楽しめるようなお食事パンたちを多めにお持ちする予定です。
元気な力強いパンたち焼けました。お天気が最高なので吾妻山散歩にはもってこいです〜ぜひぜひお待ちしています。お豆腐キッシュはかぼちゃとカーボロネロ。紅玉アップルパイは最後です。

寺田本家さんよりマイグルト入荷しました!蔵付きの乳酸菌で自然発酵させた甘酒です。冷やしてもほんのり温めても、炭酸でわっても、おやつやお料理にも使えちゃう。毎日一本飲みたいくらい美味しい。。。元気がでる飲み物です。蔵の乳酸菌を使っているところにぐっときます。
パン屋ですが、寺田本家さんのお酒づくりにはたくさんインスピレーションを受けて勉強させてもらってます♨︎
品切れだったkaffa @kaffather @kaffa_yoko さんちのお豆もやってきました。kaffaブレンドにブレンドされてるエチオピアモカハラーのお豆が変わって、またさらに味わいが変化したkaffaブレンド。とっても美味しいです。

明日は美味しいオーガニックチョコレートが届く予定なので、ぜひご一緒にいかがでしょうか。

明日より通常営業です。
身体が使えるのに手が使えないのはモゾモゾするもんで、旦那さんに手伝ってもらってシュトレンのフルーツを漬け込みました。黒糖焼酎をそそぐ時のフルーツの美しさといったらこれはもう宝石みたいで、今年の出来上がりも楽しみです。ご予約などのお知らせはのちほど。

今日はゆっくりと明日の仕込みをしています。スロースタートですがどうぞよろしくお願いします。クロワッサンは明日はお休みです。
/////臨時休業のお知らせ////// 昨日お知らせした通り明日から営業しようと思っていたのですが、もう少し回復するのに時間が掛かりそうで金曜日までお休みさせて頂くことにしました。

ご来店のご予定があった方にはご迷惑おかけします。お間違えないようどうぞよろしくお願いします🙇🏻‍♀️ 土曜日より通常営業の予定です。
用事で紅葉真っ盛りの長野へ。光も空気も染まっているようで、どこを切り取っても美しかった。
何かが少しずつ動き始めたた感じがする。ゆっくりゆっくり向き合っていこう。。。 さて、私事で大変申し訳ないのですが昨晩手首を怪我してしまい、明日の前橋KURAさん、monsoon donutsさん、高崎le quaiさんの配達は大事をとってお休みを頂くことにしました。

いつもご利用いただいてる方にはご迷惑をおかけしますが、来週からまたよろしくお願いします◎

木曜から店舗は通常通り営業の予定です🙇🏻‍♀️
仕事終わりpurveyors さんへ。Irish Music Party の夜。ピリカタントさん @pirkatanto がチャツネのカンパーニュを使ってアイルランドのオープンサンドを作ってくれると聞いてこれはいかねばと!
鯖とサーモン🐟はちみつ?かな、塩気の中にある甘みとハーブとライムのアクセントがたまりませんでした。
わびさびさんのほうじ茶の鼻にぬける味わいにも感動。ああ、どれもこれも美味しかったなぁ…

アイリッシュ音楽ってお酒とお料理が似合う。演者の方々が演奏中にみんな豪快に飲んで食べているのを眺めていると まるでとある旅で出会った酒場にいる様で素晴らしかった。“楽しい”が伝染してくるハッピーな夜でした。

お付き合いいただいたステキな子たちありがとう🌛
久しぶりに酵母のクロワッサン登場しました。

今日は焼きたてがどんどんお嫁にゆき、いま残るは一個。ありがたいです🙇🏻‍♀️ 朝からたくさんのお客さまで賑やかな宮本町です。パン数少なくなりましたが、かぼちゃとカーボロネロのお豆腐キッシュや酵母スコーンなどまだまだございます。お散歩のお供にぜひ🗻 ////////////////////////////////////////////
本日完売となりました。
ありがとうございました。