川越 これがかき氷

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埼玉県川越市元町にある
天然氷のかき氷専門店です。
#これがかき氷

https://www.korekaki.com/

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採氷したての!
一昨日から、2019年初物天然氷で営業してまーす!
日本で1番早いんじゃなかろうか!
初物展示もしてますので!砕いて触って食べていただいてもOK!

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おはようございます。
今年も、天然氷の切り出しにきてます!
お店の天然氷ギリギリでなくなってしまいました😫
今年の初氷を持って帰るまで少しの間、純氷での提供となります😣
しばしお待ちを!

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#これかき 
#八義
#天然氷
今年もたくさんのご来店、ありがとうございました。
来年も色々なかき氷を作っていきますので、どうぞよろしくお願い致します😊

というわけで、明日、元旦から!
一枚目
正月氷〜丹波黒〜
丹波黒を煮たり、煮詰めたり、潰したり!手間だけはかかっております!
中は丹波黒のきな粉と練乳エスプーマ
外は黒豆です!
飛切の丹波黒と川越いもの蜜煮を飾ります。

二枚目
ル・レクチェさいだあ
ル・レクチェの果汁を生絞ったシロップをベースに、果肉をとろとろに煮たスパークリングエスプーマとル・レクチェを!
中にはシルバーベルのコンポートを。

三枚目
紅あかりとさくらんぼ
秋田県産の希少なりんご「紅あかり」の生絞りシロップ。
日本のさくらんぼに近い風味の、チリ産の「レイニアチェリー」も生絞り。さらにそのジュースでコンポートにしました。中にもたっぷり!
りんごとさくらんぼでさっぱりテイストです!

1/1〜1/3の営業時間は、
12:00〜17:00(Lo.16:30)となります。

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明日から、クリスマス的なかき氷2,3弾

ベルサイユのくり
塩バニラトリュフ

提供しまーす!
ベルサイユのくりは、
阿蘇産の和栗そのまま使用のソースと、甘露煮のソースダブルがけ!
飛騨の薔薇エスプーマをあわせました。中にはグリオットのクリームとコンポート。

塩バニラは、
タヒチバニラたっぷりのホワイトチョコベースに、ブルボンバニラをたっぷり使ったメープル風味のマスカルポーネエスプーマ。
中に、シルバーベルのコンポート、プラリネ、ピスタチオ。
トップはル・レクチェ。

見た目はクリスマスっぽくないですが、素材でクリスマス感を!

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もたもたしてたらもうこんな日!
クリスマス的なかき氷はじめていきまーす!

クリスマスごおり'18

第一弾は、いちごとピスタチオ。

ベースはピスタチオ。

中にはピスタチオのクレームブリュレ。うずしおベリーとフレーズ•デ•ボワのコンフィチュール。

生クリーム、コンフィチュール、おいり、飴やらピスタチオやらいちご飴やらアラザンでごちゃごちゃっと飾ります。

生クリームもエスプーマじゃないのでモッタリ系の極み!

うちが使ってるアラザンは美味しいと思うので嫌いな方もぜひ!

あ、パンケーキマンのみでの提供となります!お間違えなく!
パンケーキマンは、12/15,16,23,24,28,29,30,31はお休みです。
初回限定で、いちご飴のいちごがうずしおベリーに!😏 #これがかき氷
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明日から、
ポムダブリコ
提供しまーす! 
キャラメル風味のリンゴジャム、フレッシュのりんご、キャラメルのクレームブリュレ、アプリコットソースで構成されてます!
12月は、定休日以外に、本日6日、13日、25日をお休みさせていただきます。 
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明日からの限定新作かき氷!

かきこおひー

焼き柿ペースト、焼き柿シロップ漬けにコーヒーをあわせました。
ヘーゼルナッツとアーモンドのプラリネパウダーをお好みで!

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お久しぶりになってしまいました。。
明日から新作
「秋ショコラ」
提供させていただきますー。
ほうじ茶ショコラソースと栗ソースを基本に、中にはヴァイオレット種いちじくのコンフィチュール。国産のビオレソレイユが最近話題?になってますね。
トップは、西明寺栗の渋皮煮と、洋梨「フレミッシュビューティー」のコンポートに、ミルクチョコレートをあしらいました。
もうそろそろ冬になってしまいますが、秋満載のかき氷です!
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新物!阿部農園さんの富の川越いも!
シルクスイートと紅東!
今年もとっても美味しいさつまいもです!
伝統農法で愛情をたっぷり注がれ、でっぷりと太ったさつまいも達!
他所のさつまいもは、使う気がおきませんね🤗
裏ごすのはやめて、繊維ごと滑らかになるまですり潰しました!
明日から、川越いものかき氷提供再開です!

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#これが本物 の #川越いも だぞ!
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さらにパンケーキマン限定のかき氷〜

3種のいちじくとマスカルポーネ

フランス産のセミドライ白いちじくとマスカルポーネのソース
秋田県産白いちじくのコンポートと
プロヴァンス産バイオレット種をトッピング。
中にはプルーンのコンフィチュールを忍ばせてまーす! 
これも数量限定でーす!

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台風接近中ですが、パンケーキマン営業しまーす!
パンケーキマン限定で、

超ぶどうスパークリング

提供しますー!
かき氷ですけど…
コンコードとマスカットベリーAを煮詰めた濃厚シロップのかき氷に、なんちゃってクリオ•エクストラクション法で圧搾した果汁(糖度25度超)をそのままスパークリングエスプーマでシュワシュワにしてトッピング、シャインマスカットにも炭酸注入。
数量限定でございますー!
味自体はめっちゃ濃いブドウです。
マスカットベリーAは、甲州についで日本生まれのワイン用品種です。

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天気が悪くてまいっちゃいますねー。
数量限定で、仙波豆腐さんの青大豆豆乳を使用した、 
杏仁豆腐

提供しまーす!
川越シリーズのかき氷になりますね!
めちゃくちゃ美味しい豆乳で驚きました。
写真はイチゴですが、別添のシロップは色々選べまーす!
是非ご賞味くださいませー!

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