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Vins bios, vins de vigneron(ne)s disponibles en IP au Québec.

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@lenkeypinceszet c’est 4 hectares de vignes composé de 15 parcelles distinctes toutes situées entre les villages de Mád et Bodrogkeresztúr dans la région de Tokaj-Hegyalja en Hongrie. 
Géza Lenkey, en charge du domaine depuis 2002, fait rapidement le choix de faire de (très) longs élevages en bouteille et ainsi commercialiser les vins après plusieurs années. Cette méthode permet de démontrer tout le potentiel de garde des vins secs de la région et de les déguster lorsque ceux-ci sont à leur apogée.

Notre premier arrivage sera composé des trois cuvées suivantes :

Human hárslevelu 2011 (cs de 6)
Túlélo 2008 (cs de 6)
Kishegy 2007 (cs de 6)
C’est dans la magnifique région de Maremma en Toscane que les frères Umberto et Bernardo Valle ont décidés de fonder @poggiotrevvalle en 1998. En accord avec leurs convictions, ils ont converti dès l’année suivante le domaine à l’agriculture biologique tout en expérimentant aussi la biodynamie plusieurs années avant de finalement obtenir la certification en 2015.

Les vins sont foulés aux pieds dans une grande cuve de béton peu profonde appelée palmento. Le pied humain est idéal car il applique juste assez de pression pour écraser les raisins mais il est en même temps assez mou pour éviter de briser les pépins de raisin, ce qui aurait pour effet de libérer des acides et des arômes amers dans le jus.

Autant de minutie résulte en des vins d’une grande finesse et d’un équilibre irréprochable. 
Au menu du premier arrivage : 
Pàssera – Morelino di Scansano 2017
Pontolungo – Montecucco rosso 2016
Luca Paolo Virgilio, c’est l’homme-orchestre derrière @agricola_caprera

Situé dans les Abruzzes, Caprera c’est 3.5 hectares de vignes mais aussi plus de 500 oliviers, du blé de variétés anciennes et des abeilles. En plus du vin on y produit aussi de l’huile d’olive et des pâtes. Pour ce qui est des abeilles, elles sont là essentiellement pour la pollinisation. 
Étant donné la petite taille du domaine, nous allons recevoir qu’un seul arrivage par an (des vins seulement). D’ailleurs, l’arrivée de la première commande est imminente. 
Vous y retrouverez :

Blanc :

Fortuna | Trebbiano d’Abruzzo 2017

Rouges :

Le Vasche | Cerasuollo d’Abruzzo 2017
Le Vasche | Montepulciano d’Abruzzo 2016
Plus que quelques semaines avant qu’on puisse vous faire goûter les vins de @lauradavid_vigneronne

Originaire de St-Nicolas-de-bourgueil, Laura David a jeté son dévolu en mars 2017 sur une propriété de 7 hectares en appellation Montlouis-sur Loire après avoir parfait ses techniques dans différentes régions française ainsi qu’en Nouvelle-Zélande.

Au menu du premier arrivage :

Blancs : -  Montlouis-sur-Loire sec -  Montlouis-sur-Loire sec tendre (léger sucre  résiduel)
- Montlouis-sur-Loire Brut (effervescent)
- Chenin (vin de France)

Rosé :
- Rosé de cabernet sauvignon

Rouges :
- Mon Mojo (80% pinot noir/10% côt/10% cabernet sauvignon)
- Côt (AOC Touraine)
Dans quelques semaines, on aura le plaisir de recevoir un premier arrivage des vins de @davidlargevigneron.

On vous le présenterait bien mais jamais d’aussi belle façon que ce poème tiré de son site web. --- Millésime 86.
Parcours chaotique.
Fils, petit fils, arrière petit fils, marche 
arrière arrière petit petit fils de vigneron.
J’ai ça dans le sang, dès le premier cri, au dernier souffle j’ai ça dans le son.
J’ai des diplômes pour vous rassurer.
Désapprendre la vie pour être un bon poète disait Houellebecq, alors je désapprends le vin pour être un bon vigneron.
Dans le chaos des nouveaux germes, faire du Beauj de nouveau j’aime. 
Ma croyance en l’au-delà me réanime, c’est mon côté Lunatic. 
J’ai pas l’air mais je suis très timide. 
Je te cueillerai des fleurs, c’est mon côté romantique.
Je mets des casquettes américaines, mes vieux mettent bien des bérets. Je mets des casquettes pour pas qu’on me voit.
Si j’ai des lunettes de soleil c’est parce que je fais des migraines.
J’avais écrit « Devenu attentif à la forêt, à ses sons et aux signes des cieux, mi gorille mi garçon, veuillez applaudir mon entrée Mesdames et Messieurs. »

Courir après le monde m’a déçu.
Je suis redevenu fier de ma terre.
De venir de la terre, d’avoir de la terre. D’avoir les mains propres de terre.
Putain de fier.
@iruinsagardotegia, c’est avant tout une histoire de famille. Plus particulièrement celle de la famille Aztiazaran qui 120 ans et 4 générations plus tard produisent encore parmi les meilleurs cidres du pays basque.

Le cidre Barrika s’inscrit dans la grande tradition basque en étant non filtré, fermenté à partir des levures naturelles de la pomme, élevé en foudre et en étant issu de pommes à cidre plutôt que des variétés dites comestibles. En effet, chaque variété de pomme utilisée apporte un des trois éléments primordial à un cidre de qualité soit l’acidité, l’amertume ou la sucrosité.

On attend l’arrivage début mai, juste à temps pour le retour de la chaleur.
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.#cidre #cidrenaturel #naturalcider #euskalsagardoa
Bonne nouvelle, le premier arrivage des vins de @methodesauvage est imminent.

Méthode sauvage est né en 2013 de la volonté de chad Hinds à réorienter sa carrière de cuisinier vers le monde du vin. Dès lors, Chad cherche à faire du vin dont le terroir d’où il provient s’exprime et ce en n'utilisant aucun additif. 
Au printemps 2018, il a commencé à planter un vignoble dans les « Alpes californiennes » du comté de Siskiyou, situé au nord de l’état près de la frontière avec l’Oregon. Dans l'esprit de ce nouveau projet, il a commencé à expérimenter avec des cépages de climats frais comme le trousseau, la mondeuse et le savagnin. 
Méthode sauvage c‘est une Californie différente qui démontre la grande diversité des terroirs de la région. 📸 @natdiego .
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#naturalwine #vinnaturel
Les vins du domaine Houillon seront disponible dès ce printemps!

Aurélien Houillon est originaire de Franche-Comté. Dès son plus jeune âge il s’initie aux secrets de la vigne et des vins naturels auprès de Pierre Overnoy à Pupillin dans le Jura. En 2007, il s’installe en tant qu’associé de la Maison Pierre Overnoy

En cave, Aurélien applique la méthode de vinification de Jules Chauvet. Il ne recourt à aucun intrant œnologique (levure, colle, soufre) et respecte sa matière première (pas de filtration, travail par gravité), afin de laisser aux vins toute leur expression aromatique et leur potentiel de garde.

Pour leur premier millésime (2017) ils nous proposent trois cuvées, assemblages de grenache, syrah et cinsault.

Docteur en Lettres, Charlotte Houillon (née Touati) est spécialiste des manuscrits anciens. Ses recherches l’ont conduite à effectuer de longs séjours en Chine et en Ethiopie, où elle a appris les méthodes traditionnelles de fabrication de papier à partir de végétaux, ainsi que l’art des pigments naturels. 
Les bouteilles du Domaine sont étiquetées manuellement avec du papier de sarments de vigne élaboré sur place.
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#vinnaturel #naturalwine #domaineHouillon
Pour avoir un branding à la hauteur de la qualité des vins qu'on va représenter, on a fait affaire avec @caserne. Merci les boys!