林阿咪 りん とみ

林阿咪 りん とみ Follow

魚漿夫婦的魚漿先生

https://m.facebook.com/junespring0628/

280 Followers  280 Follow

Share Share Share

【魚漿食記】你看看你,又讓婆婆不開心了 築地狐狸屋 「其實婆婆也不是愛生氣嘛,就是有人太白目了。」 築地的狐狸屋,算是少數幾間跟爺爺留日時期有所交集的店家。那時爺爺的日記寫到跟他哥哥參加完本願寺的大體老師感謝儀式後,就會來狐狸屋吃一碗牛丼,那是1950年代的時候。

寄居築地的日子裡,我來過狐狸屋幾次,為什麼這次特別寫食記呢?因為這是我第一次看到狐狸屋婆婆生氣了。

而這篇也是東京三大牛丼之一,繼牛丼專門サンボ跟なんどき屋之後的最後一家。

那天是這樣的,場內市場搬遷後的築地場外市場,人潮已不像之前那麼多了。不過有趣的是,外國觀光客的比例倒是變高了。但由於整體人潮變少的關係,以往可能要排半小時的隊,現在大概排不到十分鐘就能吃到了。

婆婆依舊一樣臭臉,不過那個臭臉看得出來憤怒值是0。

雖然場內市場已經移轉了,不過築地市場的人潮還是不少,排隊的時候還是有不少人擦身而過。我就這樣等阿等阿,正當輪到我的時候,我被店員叫往前面,不知怎麼的,在我後面的那個外國人就跟過來了。 「你們是一起的嗎?」店員問。
「不是。」我說。
「你有位置了嘛,我就可以點餐了嘛。」外國人用英文說。
「不不!你必須等。」店員用英文說。

我點完餐後,外國人依舊在那邊番,店員拗他不過,只好讓他先點餐了。此時婆婆看了一下,嘴裡唸唸有辭,憤怒值+50。

以往在狐狸屋我都坐在鍋子前的吧台,或許是彰化人的習慣吧,坐在鍋子前感覺東西就特別好吃,不過很大原因是可以直接撈鍋子,當然日本不行。我準備拿餐點要來坐在鍋子前面的時候,又閃出一個不知道哪來的外國人,就這樣大剌剌地正對著狐狸屋婆婆的正面拍了好幾張照。

狐狸屋婆婆當然爆怒了,就開始大聲的碎碎念了。我隱隱約約聽到幾個關鍵字,像是「外國人」、「觀光客」、「沒禮貌」、「混帳」、「奧運(對!不少老店家都會抱怨奧運,這大概是我第五還是第六次聽到店家抱怨奧運了。)」跟「拍照」等等。旁邊的店員也很緊張,趕快叫那個外國人走開。

而我很識相的就說我要站在外面的桌子上面吃了,因為我很有可能等等拿出相機來拍我的食物,啊~好冷阿~~ 內臟煮套餐:900円。我個人有個怪習慣,不見得大家都通用,聽聽就好。就是不管是吃蓋飯阿,或是爌肉飯,我總喜歡把澆料跟飯分開。我覺得一開始先就著白飯配,最後把澆料泡滿白飯,一種由淡變濃的循序漸進口感,是我最喜歡的吃法。也因為這樣,我總愛坐在彰化攤子的大鍋前,隨時拜託老闆給我澆一匙滷汁。

回到狐狸屋,狐狸屋的口味是較重的,牛丼也是,內臟煮也是。尤其是它的內臟煮,調味加了濃鹹厚膩的八丁味噌,在口感上多一份香氣,也多了一份下飯的鹹勁。

狐狸屋挑的內臟是牛的小腸與肺臟,小腸滑腴,肺臟軟脆,都滷上好一些時候,除了本身的鮮味之外,裡面的蒟蒻又增添了不少口感。而我總是先一口飯、一口內臟煮,最後打上個蛋,整碗內臟煮倒進飯中,稀哩呼嚕整碗吃完,十分過癮。

最後是小小的叮嚀,別忘了,狐狸屋口味偏鹹, 若你是容易口渴的人,別忘了帶瓶水來,才不至於口乾舌燥。

#魚漿夫婦

#food #foodporn #foodphotography #japan #tsukijifishmarket #日本 #築地市場 #東京 #美食 #食記 #美食作家 #狐狸屋 #築地 #きつねや #牛丼
鶏ホタテそば:900円。

雖然是900円的拉麵,但我覺得一點都不遜於那1000円以上的拉麵。麵條是中粗麵,有著接近義大利麵的粗細,而口感也不輸給義大利麵。雖沒義大利麵那麼硬,但在濃郁的雞湯底裡面,吃起來麥香鮮氣十足。湯也是我喜愛的,上層帶淺黃的油脂輕盈潤口,而下層的雞湯是有厚度的。除了滋味鮮醇不在話下之外,還可嚐到一絲絲干貝的甘甜。不過湯就只有這樣的話,也大概是七到八顆星的程度,那麼為什麼十顆星呢?

原因就是湯上方的洋蔥干貝醬了。

吃到一半的時候,把醬化在湯中,湯變得更濃稠起來,除了本身原有的厚度之外,更多添了不一樣的口感。像是紫洋蔥的脆甜、干貝絲的拉扯、與像是魚肉泥般的鹹鮮。而湯也變得更會掛麵,一般來說湯不都是越喝越稀嗎?倒是越喝越濃,真想再點一碗起司松露飯拌著吃,那就太完美了。

不瞞你說,在吃這碗麵之前我已經吃了午餐跟下午茶,其實是有點飽的。但這碗麵讓我想再吃第二碗,可見真的是很對我的味。

#魚漿夫婦 
#拉麵 #雞白湯拉麵 #魚湯 #美食 #食記 #晴空塔 #東京 #日本 #第一
【魚漿食記】新竹北門炸粿 就這樣炸了100多年了 「最近怎麼都是百年老店呢?!」 在許多台灣人成長的過程裡面,無論男女,或多或少都能找到油炸食物的蹤跡。若是你像我一樣酷愛炸物,那麼回首一看,可能是一段非常輝煌的油炸食物史。

小學附近的雞排店,國中時候籃球場旁的炸饅頭,高中時校門口的炸物攤,電影院旁的鹹酥雞,甚至騎車經過台中的中國醫藥大學時,看到炸米糕,嗯?那就來一份。

到了日本、泰國、新加坡、韓國或中國上海,先打開Google地圖看看有沒有喜歡的炸物攤。對我來說,美國炸得太豪邁,日本炸得太秀氣,而台灣的炸物則恰到好處。

來到新竹找朋友的時候,由於距離晚餐還有一段時間,朋友便提議來北門炸粿吃點東西。北門炸粿就在城隍廟附近,距離大概十分鐘不到吧。但若沒有朋友介紹,我還真不知道這裡有家百年小店。出外靠朋友這句話果然是真的,只有在地的朋友才能知道一些在地好店。

北門炸粿攤子不大,一邊是炸鍋,一邊是料台。炸鍋上放著剛炸好的炸粿,自己拿夾子去夾,就可以到店內用餐了。

除了肉粿17元之外,其餘皆12元。

品項不多,自然是全部都來個一兩份了。首先是炸皮略微厚實,油香酥脆,不在話下。由於炸皮略微厚實,牙口好的人可能覺得剛好,不過若喜歡吃薄炸的人可能覺得稍稍硬皮了一些。而內裡的食材剛好熟透,可見炸工果然是需要經驗累積的。

炸蒜花取自青蒜,切成花狀一炸即開,除了內裡甘甜不辣之外,形狀也令人討喜。肉粿內裡多汁飽滿,大顆的絞肉炸得熟透,肉汁皆鎖在裡面,緊實又充滿鮮甜。

米糕一般,以甜味呈現。芋頭糕不若芋頭片來得香,而地瓜片則依舊甘甜。蚵仔嗲裡面蚵仔雖不多,大多只有一顆,不過裡面韭菜鮮美,與肉相比更不在話下。母親常說:「正月蔥,二月韭,卡贏呷肉脯。」這句話倒是深深在我心裡共鳴了。

你說炸物吃太多火氣大?附近不是有「蜂蜜大王」嗎?喝一杯最紅的蜂蜜檸檬吧~

店名:北門炸粿
地址:新竹市北區城北街15號
電話:03 522 0471
營業時間:休週一 14:00-22:00
個人平均消費:100左右

#魚漿夫婦 
#新竹 #新竹美食 #美食 #食記 #炸物 #炸物拼盤 #北門炸粿 #蜂蜜檸檬 #蜂蜜大王 #下午茶 #新竹城隍廟
【魚漿食記】唯有世野新,撫慰五反田上班族的心 東京世野新 「老闆,您真的很會講話。」 那來說幾個故事吧~

說到世野新,我想應該可以勾起不少老五反田人的回憶。所謂的老五反田人,指得大多不是住在五反田的人,而是長時間在五反田上班的人。

長時間在五反田上班的人其實不多,五反田不少科技公司,在日本的業界來說,科技公司的工程師跳槽的不在少數。再來若你是商社或傳產,長時間待在五反田的機會也不高,五反田的公司比較像是總部或訓練中心,不少人來這邊訓練過後,可能就外派或長期出差,甚至是單身赴任了。

這家則是在五反田上班的程式設計師OL介紹給我的,她說這家中午不少女生來吃,老闆跟老闆娘也是很風趣的人。我聽了之後便一直想來吃吃看,後來一個月內我就來光顧了兩三次,也聽到不少有趣的事。

我不常介紹Tabelog低於3.5分的店,不過這家雖然不到3.5分,但在五反田有點像是地標性的存在了。

店裡的服務人員皆是一家人,常常的吧台如同拉麵店一樣,讓中午來用餐的人並肩而坐,有種回到家吃飯的感覺。

不過既然是豬排店,不得不說油煙稍微重了一些,衣服難免會沾染到一點油味。整間店的氣氛算是輕鬆的,老闆不時會跟客人聊上兩句。你不時可以看到穿著西裝的上班族跟老闆聊天,而穿著洋裝的OL就會跟老闆娘開起玩笑來。

豬排飯定食:850円。

豬排採本格式的炸法,與豚太相似,炸色頗深。又有高田馬場佐藤精肉店的風格,炸皮是一整塊的。肉質就稍微普通一些了,但用的依舊是日本國產豬肉,並非美國或加拿大三元豚等等。豬臭味不重,似乎有特別挑過,品質中等。炸皮與豬排部分有些分開,以往我覺得不太行。不過這幾年吃了不少豬排後,發現目前第三名的とんかつ マンジェ也有這樣的情況,就不苛責太多了。

內裡柔軟多汁,上面小小的脂肪油腴甘甜,灑上鹽巴或淋上一些醬都很合適。

畢竟一分錢一分貨,只要味道平衡,新鮮酥脆,就是值得推薦的好豬排了。

#魚漿夫婦 
#日本 #五反田 #午餐 #晚餐 #豬排飯 #家庭料理 #美食 #食記 #炸豬排 #日本旅遊 #東京
【魚漿心得】限定口味不定時驚喜 Bake Cheese Tart

雖然這家店台灣也有,不過台灣大多都賣原味。而日本這邊往往都有期間限定的口味,個人覺得有些口味可以試試~

當然也有比較雷的口味,像是之前推出的「抹茶」口味,我就覺得沒有很好吃了。

去年12月推出的奶茶口味,跟現在因應情人節推出的巧克力口味,是近期表現比較不錯的口味。如果來日本玩的時候,有看到自己喜歡的口味,可以買一個試試看喔!

#日本 #甜點 #起司 #起司控 #起司塔 #bakecheesetart #美食 #食記 #東京
【魚漿食記】南投草屯 一碗認真新鮮的丼飯 澄食 和食

今年第一篇要寫什麼呢?那就來寫台灣的店家吧!沒什麼原因,因為我愛台灣阿~~~ 「暌違多年的草屯,這些年來,值得再訪的店家真的越來越多了。」 話說,我的生命中,好像大多時間都在遊遊蕩蕩。

研究所在埔里唸書,住在彰化的我交通方式不外乎是開車或騎車。開車無他,就是單調兩字,那時國道6號尚未開通,我便是由省道14號直直開往埔里。彰化到埔里,約是44公里的路段,有時晚上有台紅色喜美同行,有時則是一個人享受這窮山曠景。

而騎車就講究多了,由於時間長,隨時下車也很方便。我往往會在途中下車吃點東西,有時只是在711喝杯飲料,有時在隧道前的公路茶飯菜上吃個便餐。那時的我不趕時間,安全第一,還有只求能完全的放鬆。那時候對草屯的印象往往是一閃即逝,三三兩兩的檳榔西施,還有寬廣不斷揚起塵灰的馬路。

國道六號開通後,回程往往下的就是草屯,因此來草屯的次數多了,不少次都遇到一些很棒的店家,像這家「澄食」,便是其中之一。

炙燒星鰻干貝丼:280元。寄居築地的日子裡,星鰻一直是我的心頭好,對我來說,滑嫩樸實的口味並不遜於有種野香的天然鰻魚。而鰻魚較貴,星鰻常得,也多少造福了我這樣鍾愛星鰻的人。澄食的星鰻炙得剛好,甜味下得較重一些,但瑕不掩瑜,少見製得極好的醋飯搭配起來十分完美。這幾年我總算知道我為什麼愛上這類滑不溜揪的魚類,那嘴唇黏搭搭的膠感實在讓人魂牽夢縈。

炙干貝其火候剛好,熟裡透生,鮮甜無比。

炙燒鮭魚親子丼:270元。不喜生食的阿姨與媽媽則點了鮭魚親子丼,除了醋飯依舊驚艷之外,炙得剛好透出美好芬芳的鮭魚香氣撲鼻。在台北常常在家裡炙燒Costco鮭魚生魚片的我有深刻的體會,除了熟度要控制好之外,挑的部位也不能馬虎,又是一碗沒讓我失望的丼飯。

#魚漿夫婦 
#澄食和食料理 #日本 #日本料理 #草屯 #草屯美食 #南投 #南投美食 #丼 #丼飯 #壽司 #howsayhow #美食 #食記
【魚漿心情】那些年,我們一起跨的年 。。。 1999年,是我升上大學的那一年,也是921大地震的那一年。

那一年跨年我們辦了同學會,在彰化的同學家門口烤肉。我看著電視上傳來「5!4!3!2!1!新年快樂!」同學們紛紛舉起杯子,有的人喝啤酒,有的人喝果汁,我記得還有幾個人拿著那時候熱門的冰火吧。

歡樂過後,那些同學們,有大半都失去了聯絡。 。。。 2000年,那時我剛升上大二,跟社團的朋友一起跨年。小小的社辦裡面擠了一群人,不過不管人再多,我總是有辦法找到一個小小的角落,一個人喝著飲料。 「新年快樂!」沒有電視的系辦,跨年就這樣莫名其妙的過了。那天晚上我們還到大肚山去夜遊,跟我們一樣有興致的人還真不少。 。。。 2005年,彰化的朋友來埔里找我。 「跨年要不要衝武嶺?」他說。我回說:「難怪跑來住我埔里這邊,走阿~」 晚上11點50分的時候,武嶺上面滿滿都是人。我一直搓著手說:「沒想到武嶺這麼冷,我真是傻了才來這個鬼地方。」沒想到十幾年後,我來到東京這個更冷的鬼地方。 。。。 2010年,我在台北跨年。

我那時住在圓山,和家人一起在頂樓看101。遠方的101煙火看起來像是一根小小的廁所毛刷,還有各式各樣的顏色。 。。。 2011年,我總算到了101的下面,跟著人群一起倒數。

跨年結束後,我花了兩個小時才回到家。而跟我一起去跨年的朋友則被人潮衝散了,我們只好約在家裡附近的清粥小菜見面。我們是先約好的,因為網路根本不通。 。。。 2014年,我來到日本唸書。

我跟著語言學校認識的朋友,在東京大神宮聽完鐘聲後,在附近找了一家拉麵店吃麵。聽著同學說在迪士尼認識的日本女生,後來他們分分合合,男生回去了,而日本女生跟著他到台灣去了。 。。。 2018年,我在東京跨年。

我沒有去擠神社,更沒有瘋鐵塔。就連離家很近的晴空塔,也沒有特別去關注。我跟魚漿太太兩個人,窩著看過年的「24小時不能笑」的節目,看著看著,年就悄悄地這樣過了。 。。。 說了這麼多,但願未來的一年裡,魚漿夫婦能帶給各位更多的好店,更多料理的小知識,日本文化的有趣之處,台灣美食的點點滴滴,還有很多很多,那些永遠說不完的小故事。

#新年 #2019 #跨年 #東京 #東京鐵塔 #魚漿夫婦 #故事
【魚漿食記】我相信只是我比較衰小 上野房家 「其實我並不是不推,但我想應該是我真的比較衰小,所以才遇到這樣的事情。」 以下言論皆屬實。

最近吃飯的運氣好像不太好阿。

上個月中的時候,有個在彰化的朋友來訪。剛好她住上野,我們就先約在兔屋咖啡店吃個點心,再來上野房家吃中餐。

因為很多朋友都跟我推這家,加上網路上的評論都大受好評,所以我就很自信滿滿地帶我朋友來吃這家。由於我們是兩個人,店家便請我們到二樓的座位上去。

我也見識到了這家真的很受華語顧客的歡迎,我們到二樓的時候,已經有好幾桌說中文的客人了。

雖然是平日,我們進去之後,外面就排起隊來了。

由於朋友想吃國產牛,而我只想簡單吃吃,所以我們點了B餐跟C餐。樓上的服務生有兩位,似乎不是日本人,日文不太好,也聽不懂我們說的中文,臉色冷冷的沒什麼笑容。我們坐下後,把菜單放了就走了,點餐的時候還特地去把她們叫回來。

如果你想吃單點的,也可以直接點。

國產牛午餐C:1680円。我第一次吃上野房家,所以我不知道國產牛午餐是這樣上菜的,不知道大家的國產牛午餐是不是這樣的?就是都丟在一起然後給你淋醬。當下我有跟服務人員反應,我想我的日文應該沒什麼問題,因為我確定她聽不懂中文,結果我得到的就是對方的一臉困惑跟不好意思,然後沒有要處理的感覺?

上燒肉午餐B:1200円。也把醬淋上去了,個人不太在意醬有沒有淋上去。只是以往在燒肉店吃的經驗,就算是在便宜的小店吃,應該也會問一聲才對,既然朋友不計較,我個人也就算了。

兩個小菜,一個泡菜,一個是韭菜花枝。朋友問了那個韭菜花枝裡面咬不爛的塑膠感軟條是不是花枝,得到的也是服務人員的一臉困惑。不過這道小菜我跟他都覺得太腥了,後來就沒有繼續吃,就只吃泡菜。泡菜辣度夠,味道夠重,個人覺得還可以。

那就開始烤肉啦,說真的,肉質還算可以,對得起它的價錢。只是如果沒有醬汁的話,我想我就更能嚐出肉的原味吧~

刺激的要來了。

烤完這兩塊後,上面排煙口的蓋子就掉下來了。先是打在我們要烤的肉上,然後滾動掉到了朋友的肉盤裡面。兩個服務人員還在聊天,是我們呆了一陣子之後跟她們揮手才過來。來了之後我終於聽到一聲小小的「不好意思」,然後裝了好一段時間才裝回去。

接著我問她們這個排煙口的蓋子為什麼會掉下來,然後這兩個服務人員說聲不好意思就閃了,一句解釋也沒有。朋友人也很好,一直說沒關係算了,外國人工作真的很辛苦。我想今天如果是我太太來的話,大概就狂風暴雨了。

這次吃完飯後我常在想,是不是我真的比較衰小阿,所以才會遇到這種別人都遇不到的事。

總之,我並不會說再也不來這家店之類的言語,我還是有可能再來吃。但我會先做好功課,像網路上都說一樓的服務跟肉質跟二樓都有些差別,如果我再來,我想打死我也要去一樓站著吃吧!

對不起,我的朋友,這次真的是因為我比較衰小,讓你吃得這麼刺激,囧。

#魚漿夫婦 
#上野 #房家 #房家上野六丁目店 #美食 #食記 #悪 #雷 #運氣 #焼き肉 #焼肉
US Primeすき焼きとキャベツ味噌汁。

#魚漿夫婦

#早餐 #午餐 #早午餐 #美食 #烹飪 #食記 #家庭料理 
#定食 #simplemeals 
#一汁一菜  #とりあえず野菜食 
#lunch #brunch  #breakfast #foodporn #instagramjapan  #onthetable  #ランチ  #おうちカフェ  #うちごはん  #暮らし  #クッキングラム  #cooking  #homemade  #クッキングラムアンバサダー  #おうちごはん  #朝ごはん  #japanesebreakfast
【魚漿食記】日本排名第二的豆腐湯葉料理 宇豆基野 「如果一週後要離開東京,而且好久好久都不回來的話,在離開前你會想吃什麼呢?」 最近常被問到這個問題。

從最近開始,待在東京的時間不若之前那麼長,大多數的時間還是在台灣的北中南走動。朋友看我來了一下子又走了,便問了我這個問題。

當下我不知道該怎麼回答,該是吃什麼好呢 ?是高級的店家還是在地小店,是那些一直想吃沒吃過的店家還是已經跟老闆熟稔的店家,想了好幾天後,我大概有了這些答案。

其實就是我剛開始東京旅遊所吃的那些店家。

有最近在討論的北千住茶香、日本第一名的平價單人燒肉「スタミナ苑」、立石站的日本第一平價內臟串燒、開了128年的「土手の伊勢屋」、還有我一直難以忘懷的神谷Bar拿坡里義大利麵。而我放在第一家的,就是這家日本排名第二的湯葉豆腐料理「宇豆基野本店。」 我想吃過這些後,我大概可以沒什麼遺憾地離開東京了吧。

不過宇豆基野本店的湯葉豆腐會席料理,若要在店內吃3000円的套餐,可能要等上三個月,因為三個月內的預約都滿了。不過週六日時,店內的小舖有賣店內即時製作的外帶料理,套餐的菜色也是幾乎都能吃到。

這家在鐵軌旁的老房子,誰能想到這家是日本排名第二名的湯葉豆腐料理呢?

其實如同油脂豐富的魚肉一樣,湯葉與豆腐吃的就是新鮮,一經久放後,味道就變了許多。雖不像魚肉一樣會有腥味,但香氣跟口感不免有些不同。在這邊用餐吃的就是剛做好的豆腐及湯葉,還熱呼呼地冒著豆香,就是最美味的保證。

若你真的沒辦法在六日時候來訪,但又想吃上幾口嚐鮮,還是可以在北千住的丸井地下街買到他們的食品。不過我要先說,這裡賣的是在地下街加工的,味道還是多少有些差異,品項也略有不同。

個人最喜歡的有兩個,一是它的湯波,即是腐皮,就是我們說的豆皮。二是它的甜點,像是豆腐餡蜜或杏仁豆腐,都令人難忘。

湯波捲:420円。口味微甜不膩,增添的甜味幾乎沒蓋掉豆子的香氣,反而把裡面的細豆渣襯托得更加出色。而玉子燒略甘、四季豆爽脆、甜椒飽汁,一口吃下有兩三種甜味交織於口中,最後的外皮是保含水分的嫩腐皮,越嚼越香。

個人也很推它的豆腐沙拉,也是會席料理中幾乎都會出現的前菜。

杏仁豆腐:300円。這甜點就有點神奇了,起初你會以為他像是奶酪似的,但吃起來卻沒一點奶味。先是杏仁的香氣,接著是濃濃的豆香。但口感又跟奶酪一樣絲滑,我想這只有精通豆腐的人才做得出來了。

如果你想嚐嚐它最極致的味道,我建議你還是好好訂位,乖乖等上三個月。要不就趁著六日來,帶幾個自己喜歡的產品,我也很喜歡它的湯葉刺身,泡在豆漿裡的湯葉,如同剛出浴的柔嫩肌膚般柔軟,你會捨不得加一丁點調味料的。

這家店也很有誠意,整套會席料理最貴也才3000円,更可依照你的需求進行調整,提供當天現做,甚至是剛做的湯葉及豆腐給您,有機會不妨一嚐。

台灣亦是豆製品王國,我想若是你常吃豆製品,簡單一嚐,必有弦外之音。

但願有機會再跟大家介紹前面所說的其他店家,希望您會喜歡。

#魚漿夫婦 
#豆腐 #東京 #日本 #懷石料理 #會席料理 #湯葉 #湯葉料理 #湯波 #美食 #食記 #排名 #推薦#素食
【魚漿心情】今年的汐留點燈

由於被臉書警告版權問題,這次的影片就沒有聲音了。我會在留言放上圖片喔!

今年的主題恰好是我喜歡的,燈光秀也很迷人~這一陣子有來東京的朋友可以去聽歌賞燈,不過人很多就是了。

2018 Caretta Illumination「迪士尼MovieNEX公主系列點燈活動」
Caretta Illumination 2018 ~ディズニーMovieNEX プリンセスイルミネーション~

活動期間:2018年11月15日(四)~2019年2月14日(四)(暫定),2019年1月1日、2日休館不點燈

活動會場:Caretta Shiodome B2F Caretta Plaza

入場費用:免費

點燈時段: 2018年11月15日(四)~12月31日(一)17:00~23:00 /2019年1月3日(四)~2月14日(四)18:00~23:00

演出內容:每週輪流替換《冰雪奇緣》與《魔髮奇緣》點燈內容/17:00限定播放《超人特攻隊》的特別點燈內容(每日1次)/每日17:15到22:00每15分鐘間隔舉辦公主系列點燈活動/遇特殊活動或攝影會將會臨時變更,詳細情報請見官網。

交通方式:JR山手線新橋站徒步4分鐘/地下鐵都營大江戶線汐留站徒步1分鐘/地下鐵都營淺草線新橋站徒步3分鐘/地下鐵東京metro銀座線新橋站徒步5分鐘/百合海鷗號汐留站徒步2分鐘

#魚漿夫婦 
#燈光 #點燈 #迪士尼 #冰雪奇緣 #攝影 #影片 #旅行 #日本 #東京 #汐留 #carettacaretta
【魚漿食記】最近的日本拉麵文好像太多了,那麼來推台灣的拉麵吧!

新竹 麵屋浩 「不管是清湯還是濃湯,始終與湯裡的魚介芬芳融合的恰到好處。」 如果我記的沒錯,麵屋浩已經開了好一段時間,聽朋友說每每到訪時都人潮不少,店門的椅子總是坐的滿滿是人。

說到麵屋浩,不少人會提到鷹流體系的拉麵。個人沒吃過幾碗鷹流體系的拉麵,加上拉麵界這一陣子對於鷹流的評價正反兩極皆有,故這邊不做太多關於鷹流的評論。只想說麵屋浩亦走出自己的風格來,維持至今,人氣始終不墜,也算是很用心的一家店了。

每每提到拉麵,幾年前的我總會把它分成台式拉麵或日式拉麵,如同電影裡面總有好派反派一樣。但實際在日本吃了幾碗麵後,發現日本亦有不是很日式的拉麵,但風味依舊迷人。

台灣亦有以本土風格見長的拉麵,味道比日本許多店家好上許多。現在對我來說,拉麵就是拉麵,日式台式並沒什麼好分的,只要是一碗用心做的麵,就值得一嚐。

不過話說怎麼每天都這麼多人呢?

特製SP清湯:300元。

麵屋浩品項不多,尤其湯只一味,即醬油湯底。而依照口味濃淡,分為清湯及濃湯。這次與學弟Andy一同造訪,便兩個味道皆嚐。

先說說清湯,麵條為捲麵,可選硬度。個人吃麵速度快,就沒有特別選擇麵硬了,不過捲麵又在口感上增添多一份韌度,故我覺得不吃麵硬也還算剛好。而麵量恰到好處,不夠還可無料加一次麵,這次並不很餓,就沒有加了。

除了麵之外,麵屋浩最為人稱道的是其叉燒,像是特製會附上碗邊一圈低溫叉燒,再配上兩塊炙燒,肉質一般,不過台灣的豬肉已是佳品,表現亦是不差。兩種味道口感皆不同,一鮮一香,一嫩一韌。

特製SP濃湯:300元。

若你在天氣冷時來訪,那麼不妨試試這碗蔥潤湯腴的特製SP濃湯來滋潤心脾。濃湯一嚐,可發現加了不少背脂,但這背脂加的剛好,增添了醬油湯底的腴厚,卻又不蓋掉應有的醬油香氣與魚介鮮甜。

自古以來,醬油、蒜頭及背脂(豬油)始終是不變的絕配,若你喜吃蒜頭,不妨擱多一點。天冷時候蒜頭熱勁流淌全身,在寒風呼呼的新竹更能打起精神了。

而它的溏心蛋中規中矩,蛋白入味微嫩,蛋黃半凝不固,配麵單吃皆好。

店名:麵屋浩
地址:台灣新竹市北區北門街87號
電話:無
營業時間:17:30–21:30 休週日

#魚漿夫婦 #howsayhow 
#拉麵 #麵屋浩 #麵屋浩hiroshi #新竹 #新竹美食 #排隊美食 #排隊美食 #ラーメン #美食 #食記 #攝影 #相機食先