Magali Delmas

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Guide touristique épicurienne en Occitanie @artbyzancevisites
Blog culinaire
#magourmandamoi
Corsica / Sardegna Passione

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Mais où sont passés les fanes des radis et des oignons nouveaux? Dans le velouté, bien sûr! Ajoutez à cela 2 pommes de terre par personne, un cube de bouillon de légumes bio et du beurre pour le réconfort... Vellutata di foglie di ravanello e parte verde dei cipollotti. Aggiungere 2 patate per persona, un dado da brodo e un po' di burro.

Radish tops and Spring onion tops cream. Add 2 potatoes per person, one stock cube and some butter... Enjoy Spring! 
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Vous aussi, vous plannifiez vos menus à l'avance? Le vendredi, pour les enfants, c'est Fish and Chips! Toujours avec des herbes de Provence. Et demain, on mettra du vert dans l'assiette en cuisinant un velouté aux fanes de radis. 
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Du "Bordeaux" appellation Sainte Croix du Mont (quel nectar! -du miel) dans un verre de Cahors... Ma foi! Joyeuses Pâques à tous!
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Quand ton riz cantonais dérive en risotto. La recette bientôt sur le blog!
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Sur mon blog, bientôt une nouvelle recette de pâtes aux choux, champignons, crème fraîche et chapelure à l'ail de Lautrec. A suivre...
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Hier j'ai fait découvrir et visiter Albi à mes parents. Un choix de restaurant s'imposait : le Lautrec bien sûr! Le menu du printemps est fabuleux, tout simplement.
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Vous aussi, vous faites vos yaourts maison? Quels sont vos petits trucs pour les réussir? Personnellement, je n'hésite pas à ajouter de la crème afin qu'ils tiennent bien. Sur la photo, un yaourt nature réalisé à partir d'un yaourt au bifidus + lait demi-écrémé bio + un peu de crème fraîche. Je l'ai rajoutée car je n'avais plus de lait entier bio de la marque Pâturages, celle que j'estime être la meilleure référence pour ce genre de réalisation. Retrouvez sur mon blog la recette de yaourt au café façon tiramisu : mon préféré!

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Vous aussi vous avez encore des courges d'automne dans votre cave/garde-manger? Je les adore, surtout lorsque, sorties du four, elle rencontrent et réchauffent les légumes et champignons frais du printemps!
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Petite salade toute fraîche, réalisée en rentrant tout juste du marché. Saveurs boisées et acidulées, le tout adouci par une bonne huile d'olive, du vinaigre balsamique et du sel rose de l'Himalaya. Les carottes râpées étaient  prêtes à l'avance dans un bocal transparent au frigo. Elles ont rencontré la salade verte, les champignons et la coriandre jetée en pluie pour le bonheur des yeux et des papilles! 
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