増田珈琲

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八ヶ岳南麓-韮崎スペシャルティコーヒー専門の自家焙煎珈琲工房です☆職人手作業の珈琲豆は、店頭販売の他/通販や韮崎市のふるさと納税でも増田珈琲の味をプレゼント☆ドリンクは全てオーダーを受けてからミル&ハンドドリップで、サードウェーブコーヒーを提供します☆テイクアウトOK!移動カフェ“A.G.Cafe”

http://www.agcafe2010.com/

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イタリアンロールの清月さん〜
清月×増田珈琲
のスペシャルクリスマスケーキ…
〝ノワール・モカ〟
が登場☆

当店〝穂坂ブレンド〟の苦味の効いたコーヒーの香りと、チョコがコラボした
ちょっと大人なクリスマスケーキ♪

こんな素晴らしい企画に声をかけていただき、ありがとうございます😊

スペシャルなクリスマスを過ごして欲しいので…急遽、珈琲豆をプレゼントすることに決めましたwwケーキと一緒に楽しんで下さい!! 限定50台
ご予約は、山梨県内
お近くの清月さんでお願いします☆

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当店の焙煎窯は、富士珈機の5キロ窯→熱源はガスで直火・半熱風式です。

韮崎は晴天率が高く湿度管理がしやすく、気温/湿度と豆の状態を見ながら毎朝焙煎しています!

生豆を焙煎していくと、パチパチと爆ぜる音がしてくるのですが
1ハゼ→→さらに深く煎ると→→2ハゼと進んでいくので…当店の焙煎は、開店前の静かな時間に行います。

店舗外からガラス越しに焙煎の様子をご覧いただけますし、信号待ちの車にはいい香りが届いていることと思います☆

豆の種類ごとに職人の手作業で、この工程が繰り返されるのが当店の朝の風景です。

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店舗奥には、豆の保管庫があります。

約2間×1間。
庫内温度は通年→10度〜12度。
除湿機ガンガンww

ファイバードラムに入っているのは、焙煎後の豆。
豆の種類/焙煎度合ごとで、20種類以上に及びます。

ブレンドは、この単一豆をバランス良くブレンドします。

焙煎直後の豆は、活性化しており
自分で呼吸しながら炭酸ガスを放出するので
低温管理で安定化-エイジングします。

当店では、お客様の手元に渡った豆がどのタイミングで飲まれるか分からないので
発送の商品を中心に焙煎当日から発送しています。

ドリンクで提供する豆はまさに今飲むので、味が安定したエイジング後の豆を使用しています。

焙煎後の豆は、除湿剤/消臭剤と化したとても吸収のいい状態ですので
管理はとてもシビアで気を使う部分です☆
クラフト珈琲店でココまで保管庫が完備しているのは、頑張った方だと思いますが…いかがでしょうかww味でお確かめ下さい☆

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増田珈琲で取扱うコーヒーは、全てスペシャルティコーヒー☆

LCFのスペシャルティグレード珈琲生豆が、世界各地から届きます=3

契約農家さんが丹精込めた珈琲生豆は、麻袋は船便→冷蔵コンテナ/ダンボールは空輸などで日本に運ばれます!

トレーサビリティがしっかりしているので、国/地域/農場はもちろん区画までたどれる豆もあります!

ココからが、焙煎職人の腕の見せ所ですww

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増田珈琲のこだわり…焙煎機の排気煙突は、真っ直ぐ上に上がっています↑↑ 排気がストレスなく抜ける事により、よりクリーンな味わいの珈琲豆に仕上がります☆ ※他店の煙突と比べて下さい!途中で曲げられた煙突では、外の気象状況により排煙が釜内部に戻ることがあり雑味の原因となります。店舗によっては、強制的に排煙する装置を取り付ける場合がありますが…当店は自然排煙にこだわります。

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朝作業→クレーム対応→コメダモーニングで10時までに原稿1本(イマココ)→オオキ→新規取扱店にマシン設置→昼飯→→→ #甲斐の国珈琲部 #コメダ珈琲 #コメダモーニング #珈琲 #コーヒー #Aセット #アイスコーヒー
今日の一発目もいい感じのドーナツが仕上がりましたww

穂阪ブレンド

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今日は、焙煎機をバラしてメンテナンスな一日なので…焙煎はお休み(お店は営業中☆) ただ今、煙突バラしてススを取り除いていますが
排気がストレスなく抜けるように→→クリーンな味わいの珈琲豆になる第一歩です!

当店のこだわり、まっすぐ煙突の
ストレスフリーでクリーンな珈琲をお試し下さいww

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今日のファーストドリップ…手間が大地ブレンド-フレンチロースト/奥がサマーブレンド-フレンチロースト
いい感じのクレーターwwアイスコーヒーお待たせしました☆

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当店が珈琲をフルサポートしている、山梨県丹波山村のライダーズカフェ“多摩里場”☆ 多摩里場オリジナル珈琲を、オンラインショップで取扱いスタートしましたww

http://www.agcafe2010.com/tabariver/onlineshop.html

ぜひお試し下さい!

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まるごとにっぽん1F→浅草農園で増田珈琲のフラッグシップ→富士山ブレンドの取扱いがスタートしました☆豆の状態のみでの販売となりますが、お近くの方はコチラでもご利用下さいww

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移動カフェ→遂に東京進出=3

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