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みそソムリエ(5期)
2人の娘の母です。
You are what to eat.
〜食べたものでカラダは出来ている〜
#みそ作りワークショップ #手作りみそ#味噌
#みそソムリエ #井上糀店 #いかりみそ#糀の甘酒
#東京 #町田
#tokyo #machida #miso #koji

http://misokeiko.com/

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次女(中2)リクエストでのり弁。
・
小さく切った海苔をしょう油につけて並べます。
大きいままの海苔を乗せちゃうと食べづらいとのこと。
ご飯たっぷりで蓋に海苔が付かないように注意!!
#女子中学生弁当 
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次女(中2)オムライス弁当♫
ケチャップはご飯と卵の間に…
体育大会も無事終わり、クラスの友達と出かけるくらい仲良くなっていて安心です。
楽しいのが一番、勉強は…^_^;
#女子中学生弁当 #jc弁当 #オムライス弁当 #からあげ #ブロッコリー #自家製ピクルス #みそソムリエ
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毎月開催!代官山comecafeでみそソムリエとみそ作り。

リクエストをいただき、平日の昼間の開催です!

厳選した〈顔の見える素材〉で自分だけの手前みそを作りませんか?

comecafeのランチ付き!
発酵食品たっぷりのランチをみんなで食べてからみそ作りをします!

米こうじと麦こうじを合わせて仕込む私オリジナルみそです!
私は1年後くらいから食べるのが好きですが、好みは人それぞれ、半年後くらいから3年後までは変化が楽しめて、美味しく食べられます。

今回の原料
〈大豆〉
さといらず(無農薬・無化学肥料)・群馬県藤岡市・上州百姓米達磨(山口農園)
・ ・
〈麹〉
無農薬無化学肥料栽培麦(いかりみそ)
無農薬無化学肥料栽培米(いかりみそ)
・ ・
〈塩〉
石垣の塩(天然塩) 沖縄県八重山諸島
・

全て私が直接購入した原料です。

在来種の青大豆で甘みが強いのが特徴のさといらず。
お砂糖がいらないほど甘いため、「砂糖いらず」がなまって名前が付いたとか。

今シーズンのさといらずはいつもに増して大粒で甘みが強いです。
甘口のみそが好きな方にオススメです。

麦こうじと米こうじは神奈川県厚木市のいかりみそより購入します。
いかりみそは私のみそ作りの師匠のひとり、碇くんがこだわって麹とみそを作っています。
原料についてのごだわりを当日みなさんにもお伝えします。

塩は沖縄八重山諸島・石垣の塩
優しい塩味の塩を使い、みその塩分も控えめ約9パーセント。
普段のお料理にもおすすめです。

先日石垣島の塩作りの現場を見て来ました。
このお塩が出来るためには様々な自然の条件が必要なことなど…たくさん学んで来ました。
そんなこともワークショップでみなさんにお伝えしたいと思います。

ワークショップではみそソムリエが井上糀店で学んだ糀加工についてやみその活用法などもお話しながら数種類のお味噌の試食も準備しています。
さらに糀の甘酒(ノンアルコール・ノンシュガー)も試飲出来ます!
この甘酒は井上糀店自慢の〈甘酒用こうじ〉を使い、自家製です。
出来立ての生甘酒の酵素パワーも感じて下さい。 ・
・
【日時】6月14日(金)13:00〜16:00 ・
・
【場所】代官山comecafe&osamubar
渋谷区鶯谷8-10代官山トゥエルプⅡ 2F-A ・
・
【参加費】6000円(ランチ・2.5キロチャック付きビニール袋入りのみそ・みそや甘酒の試食・ワンドリンク)
当日現金でのお支払いをお願いします。 ・
・
【定員】9名 ・
・
【持ち物】手を拭くタオル・気になる方はエプロン・みそを持ち帰るエコバッグか紙袋・筆記用具 ・
・
【お申込み】
DMよりメッセージをお願いします。
店内が9名で満席のため、ベビーカーやご家族の見学はご相談下さい。 ・
・
【講師】
みそソムリエ 小野敬子
地元町田の井上糀店の味噌の美味しさに衝撃を受け、それまで味噌がなくても生きていけると思っていたがなくてはならないものだと確信、こうじ作りと味噌作りを学び、みそソムリエとなる。
「医者いらず」と言われる味噌を使い「1人1つの味噌樽を! 」をコンセプトに、みそ作りワークショップを都内、神奈川県に出張中。 「やろうよこども防災」副代表も務める。
2人の娘と町田市に在住。 ・
・
【キャンセルについて】
少人数での開催、こだわりの原料をワークショップの為だけに準備をしています。
もしもご都合が悪くなってしまった場合はすぐにご連絡をお願いします。
2日前まででしたらキャンセル料はいただきません。
前日になってしまいますと、お客様の為にみその準備をしてしまいますので全額の参加費をお支払い頂き、仕込んだお味噌のお渡しとなってしまいますのでご注意下さい。
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明日は中間テストのようです…
暖かくなって来たのでご飯をしっかり冷ましたり、保冷剤を入れたりして気を使います。
連休明け、やっとお弁当に慣れて来たかな。
#jc弁当 #女子中学生弁当 #カリカリ梅ごはん #ちくわきゅうり #たまごやき #甘酒たまごやき #ハンバーグ #手作りおべんとう #おべんとう記録
毎月開催!代官山comecafeでみそソムリエとみそ作り。 
厳選した〈顔の見える素材〉で自分だけの手前みそを作りませんか? 
comecafeのランチ付き!
発酵食品たっぷりのランチをみんなで食べてからみそ作りをします! 
麦こうじで仕込み、3ヶ月後くらいから食べられます。
私は1年後くらいから食べるのが好きですが、好みは人それぞれ、3ヶ月後くらいから3年後までは変化が楽しめて、美味しく食べられます。 ・

今回の原料 ・
〈大豆〉
さといらず(無農薬・無化学肥料)・群馬県藤岡市・上州百姓米達磨(山口農園) ・
〈麹〉
無農薬無化学肥料栽培麦(いかりみそ) ・
〈塩〉
石垣の塩(天然塩) 沖縄県八重山諸島 
全て私が直接購入した原料です。 ・

在来種の青大豆で甘みが強いのが特徴のさといらず。
お砂糖がいらないほど甘いため、「砂糖いらず」がなまって名前が付いたとか。 
今シーズンのさといらずはいつもに増して大粒で甘みが強いです。
甘口のみそが好きな方にオススメです。 
上州百姓・米達磨さんのページ
https://www.facebook.com/komedaruma.farm/ ・
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麦こうじは神奈川県厚木市のいかりみそより購入します。
いかりみそは私のみそ作りの師匠のひとり、碇くんがこだわって麹とみそを作っています。
原料についてのごだわりを当日みなさんにもお伝えします。 ・
・

塩は沖縄八重山諸島・石垣の塩
優しい塩味の塩を使い、みその塩分も控えめ約9パーセント。
普段のお料理にもおすすめです。 
石垣の塩のページ
http://www.ishigakinoshio.com/
先日石垣島の塩作りの現場を見て来ました。
このお塩が出来るためには様々な自然の条件が必要なことなど…たくさん学んで来ました。
そんなこともワークショップでみなさんにお伝えしたいと思います。 ・
・

ワークショップではみそソムリエが井上糀店で学んだ糀加工についてやみその活用法などもお話しながら数種類のお味噌の試食も準備しています。
さらに糀の甘酒(ノンアルコール・ノンシュガー)も試飲出来ます!
この甘酒は井上糀店自慢の〈甘酒用こうじ〉を使い、自家製です。
出来立ての生甘酒の酵素パワーも感じて下さい。 ・
・ 【日時】5月19日(日)13:00〜16:00 ・
【場所】代官山comecafe&osamubar・ 
渋谷区鶯谷8-10代官山トゥエルプⅡ 2F-A 
代官山comecafeぐるなび
http://r.gnavi.co.jp/d72n0aw30000/ ・
・
【参加費】6000円(ランチ・2.5キロチャック付きビニール袋入りのみそ・みそや甘酒の試食・ワンドリンク)
当日現金でのお支払いをお願いします。・
・ 【定員】9名 ・
・
【持ち物】手を拭くタオル・気になる方はエプロン・みそを持ち帰るエコバッグか紙袋・筆記用具 ・
・
【お申込み】
DMよりメッセージをお願いします。
お子様とのお申し込みの場合、年齢をお知らせ下さい。
店内が9名で満席のため、ベビーカーやご家族の見学はご相談下さい。
【講師】
みそソムリエ 小野敬子
地元町田の井上糀店の味噌の美味しさに衝撃を受け、それまで味噌がなくても生きていけると思っていたがなくてはならないものだと確信、こうじ作りと味噌作りを学び、みそソムリエとなる。 「医者いらず」と言われる味噌を使い「1人1つの味噌樽を! 」をコンセプトに、みそ作りワークショップを都内、神奈川県に出張中。 「やろうよこども防災」副代表も務める。
2人の娘と町田市に在住。・
・ 【キャンセルについて】
少人数での開催、こだわりの原料をワークショップの為だけに準備をしています。
もしもご都合が悪くなってしまった場合はすぐにご連絡をお願いします。
2日前まででしたらキャンセル料はいただきません。
前日になってしまいますと、お客様の為にみその準備をしてしまいますので全額の参加費をお支払い頂き、仕込んだお味噌のお渡しとなってしまいますのでご注意下さい。
始まりました♫
次女(中2)熱望していた先生のクラスになり、ご機嫌な毎日で安心しています。
母はPTAのくじ引き、初めて当たりまして広報委員に。
やると決まったら楽しみます♫
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たまプラーザ#marufood さんにて。
信州の味噌を使って、私が店内で選んだ具材をお好みで加えてみそ汁の素を作ります。
持ち帰ってお湯を注ぐとすぐにみそ汁に♫
保存方法やアレンジなどもお伝えします。
お腹いっぱいになるランチ付きです♫
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外苑前から代官山へ移転してまもないabysseへ♫
ため息が出るほどのオシャレ空間。
お料理は全て魚介類を使ったもの。
お皿の美しさはもちろん、フレンチなんだけど出汁を使ったり和もアリな美味しさで幸せになりました♡
誕生日くらいこんな贅沢もありだよね♡
#abysse #代官山 #レストラン
たまご焼きがキレイに出来たので久しぶりのお弁当投稿!
毎日間違い探し的に変化のないお弁当を文句言わず食べてくれる娘に感謝です。
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初めての#子持ち高菜 ♫癖がなくてブロッコリーと高菜が合体したみたい。おいしー
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娘が好きなペペロンチーノにしましたが私は具材のみ。
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初!#アンカド のケーキ♫イベントでもないのに贅沢しました。
明日からまたがんばります!
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#ヤーコンきんぴら #ふき味噌 #トマト #ブロッコリー #きゅうり #トゥーシェ #淵野辺 #町田 #ケーキ #uncadeau
チャーミングセールで賑わう元町のカフェでお手伝いをしています。
明日はベイクドチーズケーキとりんごのケーキ、ガトーショコラもあります♫
やっぱりケーキ焼くのも好きです。
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