Saya Morita

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大阪を拠点に活躍する家庭料理研究家兼フードスタイリスト。料理教室Re:KICHIN主催。

http://re-kichin.com/

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【毎日ごはん】
寒い日の副菜。
蒸しかぼちゃのそぼろあん。
かぼちゃはレンチンで、そぼろは鶏でも豚でも。
レンチンする時に大さじ1杯ほどお水を回しかけてラップすると、しっとり仕上がる。
あっさりめの主菜の時に、こういうしっかりした食べ応えのある副菜にすると全体のバランスが◎

#毎日の献立
#野菜の副菜
#子どもも喜ぶ野菜料理
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#フードスタイリスト森田さや 
#器は波佐見焼
おせち、まだ若干なら受付可能です。 
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#かまぼこ以外全て手作り
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福島「鮨処 敏」
日本酒撮るの忘れたけど、
美味しかったです。

#お疲れさま会
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【毎日ごはん】
牛すじと大根のだし煮。
かつおだしを効かせて、味付けは薄めに。
汁までごちそう。
ほっこりあたたまります。

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#器はビレロイ&ゴッホ
ひとめぼれ♡
何用の器なのか、わからないまま衝動買い。
使うのが楽しみ。

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【毎日ごはん」
大根とケールの炒めもの。
ゴマ油でガーッと炒めて、最後にお醤油をちょっぴり垂らして香ばしく。

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【料理教室】
今月の料理Bはおせち料理。
クリスマスも終わってないのに、もうお正月気分… 
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【レッスンのお知らせ】
毎年大好評の林先生のリースレッスン、今年もやります。
今年はプリザーブドの紫陽花のリース。
写真は、林先生の個展の作品ですが、白い紫陽花がロマンティックで華奢で素敵です♡
リキチンの生徒さん以外でも、知り合いなら参加OK!
まだ若干名空きがございますので、興味のある方は直接メッセージ下さいませ〜〜。 #12月10日10時半スタート
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【毎日ごはん】
本日息子の2回目のお弁当遠足。
オムライスのリクエストだったので、前にレッスンでもやったピヨ子ちゃんオムライスに。
★ワンポイントアドバイス
お弁当の時、赤緑黄の三色入れても何か締まらないな〜〜って時は、黒の食材を入れるといいよ。黒ゴマとか海苔とか。
さらにピンク色も入れると華やかになります。ウィンナーなら立てて断面を見せるとピンク色がキレイに見える。

#オムライス弁当
#ささみと塩昆布とチーズのピーマン詰め
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【毎日ごはん】
もやしとニラのナムル風
もやしと、ザク切りにしたニラをレンジでチンして、ごま油、鶏がらスープの素、すりごま、醤油少しでガサガサっと和えただけ。
4分でできるよ。
仕上げにザク切りトマト入れるのも良し。

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【毎日ごはん】
スペアリブのハニーマスタード焼き
漬けだれを揉み込んでオーブンに入れるだけ。
ポイントは漬けダレにパイナップルを入れること。
冷めると硬いスペアリブもしっとりジューシーに仕上がるよ。
邪道だけど、しっかり冷やした安もんのハウスワイン(赤)をぐびぐび飲みたくなるww

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毎日のごはん。
今日の一品。
かぼちゃとレーズンのサラダ。
熱々の内にマヨネーズをまぜるのがポイント。
酸味が程よく飛んでマイルドな味わいになるよ。
クルミを混ぜても◎

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