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食が豊かな北陸のカルチャーを切り取るプロジェクト。

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| お雑煮 |
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加賀のお雑煮をご存知ですか?.
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丁寧に引いたお出汁に丸餅、具材はいくらとネギを少し。
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家庭や地域によってお出汁の味や具材に多少の違いはありますが、いずれも基本的にはシンプルの極み✨.
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つるんとした丸餅と上品なお出汁の味わいにうっとりとしてしまいます。
他県の方が食べたらお雑煮への概念が変わってしまうこともあるでしょう。.
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n valley では、2/11、12と東京の青山で開催されている Tokyo Craft Market 04 : winter 2017 にてこの、加賀雑煮をお出ししています。
その他にも、熱燗で美味しい限定300本生産の東酒造「石川門 二年古酒」や季節限定の新酒あらばしり等、また、前回好評だったフグの卵巣のぬか漬けや富山の塩雲丹などを盛り合わせた北陸おつまみセットなどなどなど、北陸の Craft Food を盛りだくさんでご用意しています。
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明日まで!
ぜひお立ち寄りください👣.
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藩政時代より加賀地方に伝わり、「福が舞い込む」「思い叶う」「良いことが重なる」と、三つの福徳をあらわした”辻占い”をやってみました。
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今年は、商売繁盛してくれるらしい。
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#nvalley_project #北陸 #九谷焼き #食文化 #石川 #加賀 #Nordic #Culture #foodculture #NordicCulture_j
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東京に来ています。品川駅直結のアトレ品川にできた ブルーボトルコーヒーにお邪魔してきました。
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壁から床から一面に施された素敵な石は、石川県小松市の滝ヶ原町産の石材を使っているとのこと。
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どことなく青みがかってアイシーな印象のある滝ヶ原石はブルーボトルの洗練された印象にピッタリ✨.
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今年春に文化庁から日本文化遺産に認定された、滝ヶ原町・観音下町・大杉町の石切場によって支えられている小松の石文化。
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国会議事堂(観音下石)をはじめ、様々なところで実はつかわれています。
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#nvalley_project #北陸 #食文化 #石川 #小松 #Nordic #Culture #foodculture #NordicCulture_jp
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今日も国連大学中庭で行われている Tokyo Craft Market にて、HAKKO STAND 出店してます。
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今日が最終日なので石川の希少な発酵食品、”ふぐのこ”(フグの卵巣ぬか漬け)は数量限定売り切れ御免です。
ぜひお早めに食べに来てください/.
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#nvalley_project #北陸 #九谷焼き #食文化 #石川 #Nordic #Culture #foodculture #NordicCulture_jp #tokyocraftmarket #青山ファーマーズマーケット
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n_valleyを手がける @tablefortomorrow では、石川県を中心とした発酵のクラフトを扱う HAKKO STAND を、青山ファーマーズマーケットと併催して国連大学で行われている Tokyo Craft Market にてこの週末中出店しています。
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普段東京ではなかなかお目にかかれない、石川の珍味 フグの卵巣のぬか漬けや、大吟醸の酒粕で作ったおつまみを販売してます。
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他にも石川の小松市より @takigaharafarm や、北陸つながりで福井の和紙職人さん、九谷焼きの窯元 上出長右衛門窯 @kutanichoemon さんもいらしています。
明日もぜひお越しください/.
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#nvalley_project #北陸 #九谷焼き #食文化 #石川 #福井  #Culture #foodculture #NordicCulture_jp #tokyocraftmarket
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#repost @kamidekeigo.
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九谷焼の窯元、上出長右衛門窯の匠の技。
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一筆で塗っていくその手先は素晴らしい技術と集中力。
ハッシュタグ #井上の手 にはこの職人さんの匠の技が凝縮されています。一見の価値あり✨.
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#nvalley_project #北陸 #九谷焼き #食文化 #石川 #能美市#Nordic #Culture #foodculture #NordicCulture_jp
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しらやまさんの帰り道は、獅子吼高原もくゆうりんのリンゴのピザでおやつが美味しい🍎.
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この時期限定のくりとさつまいものピザもありました🌰🍠.
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秋です✨.
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#nvalley_project #北陸 #九谷焼き #食文化 #石川 #白山市 #白山比咩神社 #しらやまさん #もくゆうりん #Nordic #Culture #foodculture #NordicCulture_jp
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しらやまさんこと、白山比咩神社にお邪魔しました。
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しらやまさんでも新米の奉納が始まっていました🌾.
実りの秋ですね✨.
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#nvalley_project #北陸 #食文化 #石川 #白山市 #しらやまさん #白山比咩神社 #Nordic #Culture #foodculture #NordicCulture_jp
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#repost.
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The season has been started.
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白山市の酒蔵さん、吉田蔵 手取川から今季の仕込みはじめのおたよりが届きました✨.
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新しい季節のスタートに、よい緊張感の中入っている模様です。
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新酒が楽しみですね🍶.
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#nvalley_project #北陸 #食文化 #石川 #白山市 #手取川 #吉田蔵 #Nordic #Culture #foodculture #NordicCulture_jp
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開催から少し経ってしまいましたが、先月行われた小松市滝ケ原のイベント、Takigahara Festival 〜Craft and Craft food, Sound of nature〜では、この古民家と隣の石蔵を拠点に様々な催しが開かれました。
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いつもの古民家をすこしドレスアップして、地元はもとより遠方よりたくさんのお客様にお越しいただいた滝ケ原は、新しい風が吹いたみたいでした。
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祭りの後は嵐が過ぎ去った後みたいに静かに。このたくさんの風が吹き抜けた滝ケ原が次にどんな展開を見せるのか楽しみです。
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@takigaharafarm のインスタグラムも要チェック。
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先日、イベントでお邪魔していた小松市滝ケ原の椎茸が届きました✨.
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Takigahara Fesの楽しかった時間を想い出しながら、滝ケ原の味を噛み締めます。
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#nvalley_project #北陸 #九谷焼き #食文化 #石川 #Nordic #Culture #foodculture #NordicCulture_jp
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先日伺った白山市美川の「ふぐのこ」のお蔵についての簡単なレポートを、n valley project 代表 @yukikoseno がブログに書きました。詳しくは本人のトップリンクよりご覧ください✨.
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ちなみにこのお蔵は江戸時代からの菌たちが住み着く異空間。
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#nvalley_project #北陸 #九谷焼き #食文化 #石川 #白山市 #ふぐのこ #フグの卵巣 #フグのぬか漬け #Nordic #Culture #foodculture #NordicCulture_jp