肉のクマザワ

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岡山市北区の精肉店です。地元岡山のものを中心に、こだわりの目利きで品質の良いお肉を揃えています。また、無添加のソーセージやハム・ベーコンなどの製造も行なっております。
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http://kumazawa-meat.com/

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本日15日は台風接近の為、南方本店、天満屋店ともに臨時休業とさせていただきます。16日は通常通り営業の予定です。よろしくお願い申し上げます。雨風が段々と強まってきました。皆さまどうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。
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ミュンヘン(旅行日程の)最後の夜#ホフブロイハウス へ。軽快な生演奏と美味しいビールで最高の雰囲気。 すぐ向かいの#ハードロックカフェ で2次会。楽しいミュンヘンの夜でした♪
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研修旅行6日目、朝からメーゲンという資材屋に寄った後、ザルツブルクに移動して岩塩鉱を見学です。揃いのつなぎに着替え、トロッコや滑り台、ボートなどで移動しながら坑道を巡り、塩の採掘やその歴史を学べる楽しい施設でした。そして#ベルヒテスガーデン のレストランで#シュバイネブラーテン など地元の料理とビールを満喫しました♪
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ミュンヘンの夜。ずっと行ってみたいと思っていた#アウグスティナー のビアホールへ行くことが出来ました♪ここのビール最高でした🍺
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研修旅行5日目の朝、ボルツァーノのマルシェを散策した後#forestbeer の工場見学。ビールの醸造過程をかなり深く説明してくださいました。 
そして#obertimpflerhof という#speck の工房を見学。ここのスペックは雑味が無く素晴らしい味♪見学後はミュンヘンへ300kmの大移動です(^^;;
研修旅行はいよいよチロル地方へ。先ず立ち寄った#ristorantelacacciatora で食べた#ホワイトアスパラガス の料理は別格の美味さでした♪
その後#speck と呼ばれる現地の伝統的な生ハムの工房を見学し、雄大な景色を見ながら試食を頂きました。
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研修旅行4日目は#パルメジャーノレッジャーノ の工場見学から始まりました。生産工程を解説していただきながらパルメジャーノレッジャーノの出来るまでを見ることが出来ました。実際にパルメジャーノレッジャーノとして販売出来るようになるのには最低でも1年かかるそうです。高く積まれた熟成棚は圧巻でした!熟成期間による風味の違いも面白かったです♪
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研修旅行3日目の続き。パルマの生ハム工場を見学させて頂きました。パルマの生ハムの生産工程を解説していただきながら、膨大な量の生ハムに大興奮でした^_^その後生ハム博物館も見学&地元のワインとともに試食を頂きました♪
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研修旅行3日目。フランクフルトから空路ミラノへ。現地の有名なお肉屋さんを見学させて頂きました。情熱あふれるオーナーが非常に熱心に説明して下さり、特殊な方法で行われるハム作りを学ぶことが出来ました。その後、そのオーナーが経営するレストランへ移動して熟成肉や生ハムなどをお腹いっぱい頂きました♪
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#フランクフルト 2日目はIFFA会場へ行って来ました。世界各国から出品された#ハム や#ソーセージ などの食肉加工品をたくさんの審査員達が審査していました。
#肉のクマザワソーセージ工房 も出品の予定でしたが、豚コレラなどの影響でアジア圏からの出品が出来ませんでした。(秋にアジア圏の為の審査が日本で行われるので、そちらに出品を予定しております!)
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待ちに待ったドイツ研修旅行が始まりました!羽田空港からフランクフルトへおよそ12時間の旅.。
ホテルに着いてから、とりあえず3種のビールを頂きました♪
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渋谷クロスFM: ShibuyaCross-FMさんにて、第3月曜日13時〜14時放送中の『食べトradio』で、#肉のクマザワソーセージ工房 の#無添加ソーセージ を紹介してくださいました。
(当店の紹介は36分半ばから
始まります)
3月18日放送分です。
https://www.youtube.com/watch?v=W-hQOU7hmVU

https://ameblo.jp/tabetoradio/theme-10107711826.html
アメブロにも載ってます♪

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