京都・産寧坂 おちゃのこさいさい

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舞妓はんひぃ~ひぃ~や京都の薬味を使ったオリジナルレシピ、京都の景色をアップしています♪

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「今週末は土用の丑の日」
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7月20日(金)は、土用の丑の日。
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蒸し暑い日々を送っていると、鰻重でスタミナ、つけたいですよね!
週末の下準備に、香りの良い「山椒」、準備いかがでしょう?^^
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1回ごとに開けたて香る、使い切り豆袋がオススメですよ♪
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http://www.ochanokosaisai.com/smartphone/detail.html?id=000000000115
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「山鉾観賞へおこしやす♪」
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祇園祭、今日は宵山です!
四条通りを歩けば、様々な山や鉾を間近で見ることが出来ます^^
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動く美術館と言われる、煌びやかな装飾が近くで見られるのも
山鉾観賞の楽しみのひとつです♪
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「#祇園祭、今日は前祭の宵々山です!」
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今日から2日間は、四条通りが歩行者天国になり
夜遅くまで、山鉾見学やお祭りの露店を楽しむ人々で賑わいます!
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豪華に飾り付けられ、提灯が灯された山や鉾は点在しているので、
配布されているガイドマップを持って
見て回るのがオススメです(^○^)
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**祇園祭日程**
宵々山:7月15日
宵山:7月16日
山鉾巡行:7月17日
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「祇園祭インスタスポット作りました!」
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錦店に、舞妓はんひぃ~ひぃ~の巨大缶が出現!
ぜひ、お友達やご家族と一緒に撮影してみてくださいね☆
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舞妓はんひぃ~ひぃ~巨大缶は、本日・明日の夕方6時からのみ、設置いたします!
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錦市場食べ歩き必見の【七味かけ放題コーナー】も
夕方6時から始まります、ぜひお立ち寄りくださいませ~!(^○^)
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★☆本日・明日は、錦店 夜9時まで営業いたします!!☆★
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▷豚しゃぶと夏野菜の胡麻だれソーメン 
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http://www.ochanokosaisai.com/smartphone/page30.html
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▼レシピはネットショップでも紹介しています。
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【材料】
・豚肉
・トマト
・大葉
・葱
・茗荷
・オクラ
・素麺
・生姜
・お好みのめんつゆ
・#京の胡麻だれ
・#京らー油 各適量
・#京の胡麻ふりかけ
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【作り方】
⑴豚しゃぶと野菜をカットし盛り付ける。
⑵めんつゆに 京の胡麻だれ、京らー油をいれ完成
お好みでぶっかけ素麺にしても変わらず美味しいです^^
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【ポイント】
・豚肉はグラグラと沸騰した鍋に一気に入れてはダメです!尚且つ氷水に入れたりもダメです
油が一気に固まって肉が固くなる上に旨味も沸騰した湯に流れ落ちます。もちろんパサパサ。笑
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・お湯はフツフツと沸いてるくらいの温度でお肉も数枚位ずつしゃぶしゃぶしてください
・氷水ではなく普通の水で大丈夫です。さっと落としたらキッチンペーパーで水分を切っておきます
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「 祇園祭、鉾立てが始まりました!」
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きらびやかに飾り付けられる山鉾、
その内部は木の柱を、釘を使わずに組み立てられているんです!!
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“縄がらみ”という伝統技法で、木と縄だけを用いて
職人さん数人でギュギュっとしめあげてゆきます。
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すごく格好良い仕上がりですが、
飾り付けで全て隠してしまうので、見られるのは鉾立て・山立ての期間中限定です!
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「貴船神社の七夕飾り」
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今夜は七夕。
夜空を眺めるなら、京都の奥座敷、貴船にある
貴船神社に足を運んでみては?
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七夕笹飾りライトアップを開催していて、ロマンチックな雰囲気の中、
神社や笹飾りのライトアップ と星空を楽しめますよ(*^_^*)
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~8/15まで、夕暮れから20時までライトアップ
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▷蒸し鶏ピリ辛ネギ塩ソース 
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http://www.ochanokosaisai.com/smartphone/page78.html
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▼レシピはネットショップでも紹介しています。
@ohanokosaisai_kyoto
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【材料】
・鶏もも肉 1枚
・青ネギ 1本分
・生姜スライス 4枚 ・酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・水 1リットル
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_(葱ソース)
・白ネギ 大さじ1 ・生姜 小さじ1
・ニンニク 小さじ1 各みじん切り
・ごま油 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・#京らー油 適量
・#山椒 適量
・#京の塩ドレッシング
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【作り方】
⑴葱ソース以外の材料を入れ蓋をして中火で火にかける
⑵沸騰したら火を止め、冷めるまで蓋をしてそのまま置いておく
⑶冷めたら肉を取り出し、好みの大きさにカットする
⑷白ネギ・生姜・ニンニクをボールに入れ、薄煙が出るまで温めたごま油を回しかける
⑸油の熱で薬味がしんなりしたら塩・ラー油で味を調整し、仕上げに山椒をかけて完成
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【ポイント】
・蒸し鶏の茹で汁は旨味が残っているのでザルで漉したのち、味を整えスープなどにも使えます
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「今日は、夏越しの大祓の日!」
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早いもので、ちょうど一年の半分を過ぎようとしています。
半年にあった嫌なこと、悲しいこと…厄を払って、
心身を清めて残りの半年を迎えるための行事が“夏越しの祓”。
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神社でこんな大きな茅の輪を見つけたら、8の字を書くように3度くぐってみてください。
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病気や災いから逃れることができるといわれています。
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▷ホタテのホイル焼き 山椒バター醤油 
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http://www.ochanokosaisai.com/smartphone/page77.html
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▼レシピはネットショップでも紹介しています。
@ohanokosaisai_kyoto
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【材料】
・ホタテ 6個
・白ネギ 1本
・ニンニクスライス 1片
・醤油 小さじ1
・酒 小さじ1
・みりん 小さじ1
・無塩バター 適量
・#山椒
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【作り方】
⑴バターと山椒以外を全部ボールに入れ混ぜ合わす
⑵ホイルで包む時にバターを入れる
⑶200度のオーブンで15分焼き、仕上げに山椒をたっぶりふる
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▷車海老と夏野菜のピンチョス ピリ辛エスニックソース 
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http://www.ochanokosaisai.com/smartphone/page89.html
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▼レシピはネットショップでも紹介しています。
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【材料】
・海老
・ズッキーニ
・プチトマト
・万願寺唐辛子
・パプリカ ・塩胡椒 各適量
・オリーブオイル 適量
・刻みニンニク 少々
・ナンプラー 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・#黄七味 適量
・レモン  適量
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【作り方】
⑴海老の殻をむき、さっと水で洗いキッチンペーパーなどで水分を拭き取る
⑵野菜は串に刺せるサイズにカットして海老と合わせ塩胡椒で下味をつけておく
⑶オリーブオイルをひいたフライパンで2を焼く
⑷ナンプラー・ニンニク・砂糖・黄七味を合わせてソースにし、仕上げにレモンを振って完成
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【ポイント】
・BBQなど行く際に串に刺して持って行ったりしたらお手軽にできます。
・かち割りの白ワインなんかと合わせたら最高ですね^^
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「藤森神社の紫陽花(あじさい)が鮮やかです」
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勝運で有名な京都市伏見区の藤森神社、紫陽花苑が見頃です♪
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苑内には3,500株の紫陽花が植えられていて、
あじさいの名所としても有名!
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見頃は7月初めまで続きそうですよ(*^_^*)
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JR奈良線 藤森駅から徒歩5分
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