ハンバーグブロガー(五島鉄平HNおこちゃま)

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現在9年、約800店舗越え
ハンバーグだけ掲載
I place the photo of the hamburger steak ONLY.
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日本テレビ ヒルナンデス
TBS マツコの知らない世界
HOTPEPPER
日本テレビ ニュースevery.

http://okochamalunch.jugem.jp/

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御殿場市東田中(御殿場線御殿場):炭焼きレストランさわやか 御殿場インター店

さて、みなさんご存知のさわやかです。

たぶんおこちゃまのげんこつよりデカイと思われるげんこつハンバーグ。
そして、げんこつサイズのハンバーグを店員さんがまず一刀両断
鉄板に並べてむっちゃ押してくれます
体重のっけてやんよ!って位に押し付けてくれているのに全然形崩れない反抗期のハンバーグ
店員さんとの勝負状態です。
肉の焼けるいい香りと食欲そそる煙りと音

そこに、今回ハーフで頼んだソースをかけてもらえます。
まずはオニオンソース
さわやかのオニオンソースのタマネギは淡路島産のタマネギを使っているので甘みがしっかり出てるんですよ?
ヒルナンデスに出演した時に教えてもらいました(笑)

オニオン完成 
続いてデミグラスも完成

鉄板によって熱されるデミグラス
鉄板はまだまだ熱いのでハンバーグのレアは苦手と言う人は鉄板に押し付けましょう

結構な量があるのにあっという間に食べ終わってしまったげんこつハンバーグ

ソースですが、オニオンソースはもう言わずとも知れたさわやかの基本
濃厚且つ甘みと旨みが詰まっていてパテとの相性もピッタリ

ソースは残さずすくい取ってでも完食したいと思えるのはさすがさわやか、さすが平日でも行列と思えるハンバーグ

デミグラスソースはトマトの酸味がしっかり出ていてこれはコレで美味しい
ただ、先にオニオンソースを食べてしまうとオニオンソースの強みにより酸味だけを感じてしまうかも?

この値段でこの質と味と量
おっそろしいですね(*´ω`) #ハンバーグ #ハンバーグステーキ 
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渋谷区渋谷(渋谷):BON GOUT HAMBURG 渋谷店(ボングーハンバーグ)

渋谷に豚肉100%のハンバーグがあると教えられて行って来ました
渋谷、豚肉、ハンバーグ
このフレーズだと東京トンテキのハンバーグをイメージするんですが・・・ 米沢豚100%
これみると、どうしても新宿御苑ハンバーグwill(姉妹店の錦糸町ミセスバーグ)を思い浮かべますね
そして、お洒落なパン屋さんの地下にあるんですね、地下バーグですね

ん??
んんんん???? 豚肉100%で
パテが6種類
ソースが3種類
………
まんまwillじゃないか
偶然ではない、パテの種類もソースも殆ど一緒
新しく出来た姉妹店なのか?? とりあえず、メンチ先輩と
コレ、関係ない店だったらやりすぎというか酷いよね・・・
と話しながら入店

店内は綺麗で広め
お客層は当然綺麗な女性達
そこに作業着のおっさん二人の入店です

お店の人、とりあえずwillとミセスバーグの姉妹店か聞いてみると、独自のメニューとオリジナルのハンバーグです、と…

言い切っちゃった(゚Д゚)!?
そして、むっちゃ対応が塩ってレベルじゃない・・・作業着のおっさんだからか・・・ こちらの店舗は
プレーン・ブラックペッパー・チーズ・軟骨・ナッツ・フォアグラ
willとミセスは
プレーン・ブラックペッパー・モッツァレラチーズ・軟骨・パンチェッター・フォアグラ

ソースは
フルーツビネガー(柚子胡椒)・デミグラス・クリームソース
willとミセスは
柚子胡椒・デミグラス・クリームマスタード ( ゚д゚)ポカーン
ココまで寄せて来てる店は逆に凄いな!!!
それでオリジナルって!!
これ、絶対WILL知ってる人は同じ系列って思っちゃうよ( ;´Д`) プレーンパテにデミグラス ¥1000

そして、ここまで一緒ならやっぱり無料で着いて来る温泉卵とピクルス
よかった、ココまで一緒ならココも一緒にしててくれてよかった(笑)

豆も!?
豆も一緒なのね!!!(逆に嬉しくなってきた)

コクのあるデミグラスに断面からは肉汁がじわじわ出てくるパテ
うん、美味しい
美味しいけどwillとミセスバーグと比べるとちょっと物足りなさを感じてしまいますね・・・
でも、この立地でこの価格でこのハンバーグは流行ると思います。
ココまでの味の安い美味しいハンバーグにするならWILLやミセスバーグの丸パクリより独自の店舗展開したほうがいいと思うんですが・・・
まぁそこらへんは色々あるんでしょうね

後日WILLとミセスバーグのオーナーさんに聞いてみた所
やっぱり無関係のお店だそうです( ;´Д`)
ハンバーグ美味しかったんですが接客とかパクリとかで色々凄く惜しかったです

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今日はハンバーグのフレンズ笠原秀幸さんとキッチンハセガワでハンバーグ対談でした。

ちょうど先月、一緒にハンバーグの仕事したいね~って話してただけに驚き(笑)
口に出してみるもんですね、早々に叶いました(*´ω`) 結構大きめのメディアさんでGWあけに掲載されるそうなので掲載日決まったら告知しますね!

今回は有名専門店からチェーン店まで取材して回ってますので内容は結構濃いと思います(*´ω`) #ハンバーグ #ハンバーグステーキ 
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東京トンテキ
トンテキのお店ですがハンバーグも有ります
豚オンリーの食べやすいパテにソースはニンニクとオニオンの二種類から選べます。
食べやすいのにご飯が進む味、ボリュームもあるのでランチ・ディナーどちらでも満足できます。

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品川区中延(荏原中延):シャルティエ

お洒落な店内、ワインが沢山でお客層も平日お昼はマダムの憩いの場となっております

ハンバーグステーキ ¥1000

普通サイズのハンバーグですが瞬時に無くなるのでメモるのは注意です!

見てこの断面のジューシーさ!!
作りこまれた上品な味わいのデミグラスソースとの相性がバッチリ!
まだ食べ終わりたくない、もう一個欲しい、次また来よう
そう思えるハンバーグ

上品な味わいの満足度たっぷりハンバーグ
食べた方と一度話してみたい!美味しくてほんとすぐ食べ終わってしまいます!

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墨田区太平(錦糸町):ミセスバーグ キンシチョウ (Mrs.Burg KINSHI-CHO)

新宿御苑WILLの姉妹店のミセスバーグさん
場所は錦糸町オリナスの裏側になります。
嵐にしやがれで紹介されてましたねー!

パテはWILL同様に豚肉100%パテを使っているので店頭には豚のマーク

店内もお洒落でオーナーの金井さんが女性一人でも入りやすいお店をコンセプトに作ったハンバーグ屋です。
豚肉100%パテということで店内にも豚さんが沢山
そして店内奥に設置してある鳩時計からは・・・豚がでてきます!!! さて、今回はディナーコースの¥2980を撮影 
7種類の前菜に
6種類のハンバーグ
3種類のソースに
5種類のデザート!!
これで¥2980はかなりお得です!

今回チョイスは、 ・自家製鴨肉の生ハム 季節のサラダ添え
・軟骨パテのハンバーグにソースは柚子胡椒、トッピングにブラックペッパー
・デザートはガトーショコラ 焙じ茶のジェラート添え

にしました!

豚肉100%のハンバーグ
温泉卵は無料サービスです
パンかライスも当然つきます

デザートのガトーショコラは濃厚!
そしてほうじ茶アイスの風味が凄く美味いので是非たべてもらいたい! 
お洒落な店内に選べるディナーコース¥2980
ハンバーグも文句なしに美味しいのでやはり女子会やデートで使って欲しいですね!

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中央区日本橋小網町(茅場町or水天宮前)

なにやら良さそうな雰囲気の店。
レンガ建築の頭には桃のマーク
そして看板には喫茶・軽食 桃乳舎

なんだこの独特の雰囲気は、ワクワクする!! ショーケースには
ハンバーグを確認・・えっ!?
¥500なの( ゚д゚ )!? 並んであるメニュー、殆ど500円以内です
こりゃサラリーマン天国の予感!! 案の定店内はサラリーマン天国
入っては出て入っては出てのサラリーマン工場みたいになってます(笑)

昔ながらの喫茶店・・・ではなくどっちかというと定食屋
店の雰囲気、昭和感はんぱないです
いや、ホント昭和初期感はんぱないです
つまり大好物です(*´ω`) そしてメニュー
カレーライスが470円から始まりエビフライライスが700円
そして下町老舗でのお約束
ハムエッグが500円でハンバーグやポークカツ・オムライスなどと肩を並べるハム現象

ハンバーグ ¥500

銀のトレイ皿にのってくる所がもうたまんないですね

ハンバーグの手前には何故か辛しがすたんばってます
あれ、この配置はどこかでもあった気が・・・どこだろ・・・ ふんわり優しいパテのハンバーグ
ソースはオリジナルかな?照り焼き風ソース
昔ながらのハンバーグ、コレで500円は驚きですね。

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所沢市緑町(新所沢):オオグシ 加哩堂

新所沢駅付近を散策中に良さそうなお店を発見 
オオグシ加哩堂 
ハンバーグカレー発見
下にはあみチャーハン、なんでしょうあみって・・・: ランチプレートにハンバーグを発見したので入店!
なんだろうあみチャーハンって・・・ 落ち着いた感じの喫茶風店内 
さて注文は 
メイン二つから選べます 
注文は
ハンバーグ・ドライカレー ¥1100 
先輩が
ドライカレー・あみチャーハン ¥1100 
え?
あみちゃーはんあるの!?(メニューよく見ない大人)
メイン二つから選べる所に気になるあみチャーハン発見
もうコレは貰うしかないですね。

おこちゃまのプレート
カフェランチっぽいですね
ハンバーグは半分にカットされてるんですね

きゅっと締まったタイプのパテにオリジナルのソース
赤ワインと生クリームたっぷり入れて煮込まれたソースだそうです

このソース、凄く美味しい!!
この美味しいソースならハンバーグはフルサイズで食べたかったです

ドライカレーは具沢山で濃厚スパイシー
あ、これもフルサイズで食べたい!!! あみチャーハン
あみ海老の佃煮入りチャーハンなんだそうですけど
これが無茶苦茶美味い
いや、無茶苦茶美味いですよこれ!!! あみチャーハンに至ってはフルサイズどころか大盛りで食べたい!! デザートと一緒にチョコも貰って幸せランチでした+。:.゚ヽ(*´∀`) ノ゚.:。+゚

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ハンバーグ会活動報告です。

挽肉新聞五月号の取材として、昨日ハンバーグ会から数名お時間頂いて試食会を行いました。

試食したのは企業様より御提供していただいた贈答用ハンバーグと新商品の4つ

フライングガーデン様より
贈答用(通販で買えます)
ヘルシーふわふわとうふハンバーグ
デミソース煮込みハンバーグ
黒毛和牛ハンバーグ

滝沢ハム様より
ステーキDEハンバーグ

を送っていただきました。
食べ比べの報告や会の様子は挽肉新聞に掲載しますので是非その際はご覧ください。

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ハングリータイガー保土ヶ谷店
高速から見上げたところにある少しお高いけどしっかりした味と質の神奈川ソウルハンバーグ

つなぎ無しの牛肉オンリーパテはステーキとは又違った肉肉感、ハンバーグですね(*´ω`)
醤油ベースかな?独特のソースも沢山貰えるので色んな食べ方かけ方が出来て楽しい(`・ω・´) 今回本社取材について行けたので色々貴重な話が聞けて楽しかったです

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さいたま市大宮区桜木町(大宮):武州うどんあかねandみどりダイニング

うどん屋のハンバーグなるものがあって興味を引かれたので行って来ました。

そば屋さんで食べるハンバーグは良くみかけるんですがそもそも関東でうどん屋さんをあまり見かけないです。

メニューに、ハンバーグ発見

ハンバーグとうどんとご飯のセットがあるみたいですね
なんかもう凄いことなりそうですね(笑)

夜のお食事セット ¥950

ハンバーグはデミグラス
うどんとご飯とハンバーグが一度に集合する夢のプラン

胡椒がいるな!って気配を感じるパテからは肉汁がこれでもかと出てきます
にくじるぶわー!のデミグラスじゅわじゅわー!です

鉄板効果もあってか最後の方は全部デミグラスと混ざってしまいましたね
デミグラスは濃い目

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品川区東五反田(五反田):グリルさんばん

以前知人に教えてもらったグリルさんばんに行って来ました。
雰囲気大好物ですね
店内もこれまた年季がはいってて素敵

ハンバーグステーキ ¥790

注文がはいると厨房でパンパン聞こえてきます
期待できますね(*´ω`) 銀の皿で出てくる懐かしいビジュアルハンバーグ

ハート型の目玉焼きが可愛くて素敵なんですが、お客は大半がおっさんです(笑)

厚みがすごいハンバーグにとろっとチーズがのってます

じわっと断面から肉汁がとめどなく溢れてくるパテ
デミグラスソースも深い味わいでチーズともあいました、美味です(*´ω`) #ハンバーグ #ハンバーグステーキ 
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