Yoichi  Taoka

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東京都あきる野市・JR秋川駅前(南口)石窯ピッツァが売りのイタリアン「クアラントゥーノ」店主です。主に店のメニューをアップしますのでフォローは御自由に♪※基本、一人で店を回しており投稿するのが精一杯です。“いいね”を頂いているのに“いいね返し”まで手が足らず申し訳ありません。#クアラントゥーノ#41

http://quarantuno.net/

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ジメジメした天気に箸(フォーク)が進む味付けのトマトソース・スパゲッティです。
トマトソースを半分にしてフレッシュトマトを足し辛味とバジルを強めに仕立てました。
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クアトロフォルマッジォの様なソースを使わないピッツァは細長く作るのもアリでは?
丸型と比べ手を汚さず食べれるのが高ポイント。
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「焼きモッツァレラ 180g¥500」
タカナシ乳業の新商品モッツァレラだからこそ出来たチーズグリルで独特な食感が楽しいです♪
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あきる野市はトウモロコシが特産です。
お客さん持ち込みの🌽は皮を一枚も剥いでない状態で強火の石窯で焼くと、皮はコゲコゲですが中身はホクホクに仕上がります。形を変えた“包み焼き”みたいな感じです♪
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御予約コース用に作ったミニピザ。一個あたりグラム数はレギュラー(8カット)2カット分です。
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「アジのオリーブオイル煮」
脂のりが良いアジをアヒージョの様に仕上げました。
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「ブロッコリーのグラタン風」
ブロッコリー1個丸々使用し、細かく切った芯をバターで炒めてホワイトソースを作ります。
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「モッツァレラのピッツァ」
性質の異なる3種のモッツァレラのみで作る、超シンプルで全く映えないピッツァ(笑)
味付けは塩・コショウ・オリーブ油のみです。
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ラザニアは取り分けの難しい料理。
あくまでも手が空いている時のみですが、画像の様に最初から等分に分けて作ります。
画像は1人前を3人分にして作ったものです。
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トマトを使ったスパゲッティ2種。
①は冷製②はペペロンチーノ風
どちらも地元あきる野産トマトを一人前につき4~5個も投入して¥1000(税込)です。
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「ジメジメしてるし“ピリ辛”なものを食べたい!でも、少しコッテリ感も欲しい!」
そんな時はこの“スパイシーサラミのクリーム・スパゲッティ”
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「トマトとバジルの冷製スパゲッティ」
気候の変動が激しく年々、始める時期が早まってます。
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