Yoichi  Taoka

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東京都あきる野市・JR秋川駅前(南口)石窯ピッツァが売りのイタリアン「クアラントゥーノ」店主です。主に店のメニューをアップしますのでフォローは御自由に♪※基本、一人で店を回しており投稿するのが精一杯です。“いいね”を頂いているのに“いいね返し”まで手が足らず申し訳ありません。#クアラントゥーノ#41

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「タコのオリーブサラダ」
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「トマトとオリーブのスパゲッティ」
トマトソース・ベースに見えますが、オリーブ油ベースに裏ごしトマトを加えて、トマトの味わいを出しています。
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「海老のアラビアータ」
海老は殼付きのまま弱火の石窯でじっくり焼き、パリパリにして殼ごと食べれる様にしています。
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「当店風カネロニ」
包みパスタの中身はミートボールを細かくしたものを具にしたクリームソースです。
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「磯の香りスパゲッティ」
海苔とタラコをペースト状にしたものでスパゲッティを絡めて仕上げました。
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「下仁田ネギのホイル包み焼き」
上にのっているペースト状のものは、青ネギの部分を炒めてミキサーにかけたものです。
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クリスマスに出した特製チキン。
石窯でじっくりと焼き、ジューシーな仕上がり。
皮にローズマリーとガーリックパウダーをのせて焼き上げるのが当店流です。
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「下仁田ネギのスパゲッティ」
下仁田ネギは青い部分を炒めてミキサーに掛けるとトロッとしたペースト状になり、それをベースに仕立てます。
おろし生姜をたっぷりと入れるので、風邪に有効な美味しい生薬スパゲッティです。
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「“きたあかり”のジャーマンポテト」
“きたあかり”のホクホク感が失われない様に、やや大きめな一口カットで仕上げています。
熱入れは茹でたり蒸すのではなく、電子レンジを使用するのがポイント。
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「大根のブイヨン煮込みボロネーゼソース」
箸でも簡単に切れる程に煮込み、くぼみを作る様に切り取りボロネーゼソースを詰めて、ラクレット&パルミジャーノと供に。
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「筋力回復アーリオ・オーリオ」
ハード・トレーニングをしている方からのリクエストで作りました♪
茶色のソーセージは“ジョンソンビル・グリラー オリジナル”です。
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「聖護院大根とミニロールキャベツのアンチョビ炒め」
大根は厚い輪切りにしたものを石窯でじっくりと熱を入れたものを使います。
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