Yoichi  Taoka

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東京都あきる野市・JR秋川駅前(南口)石窯ピッツァが売りのイタリアン「クアラントゥーノ」店主です。主に店のメニューをアップしますのでフォローは御自由に♪※基本、一人で店を回しており投稿するのが精一杯です。“いいね”を頂いているのに“いいね返し”まで手が足らず申し訳ありません。#クアラントゥーノ#41

http://quarantuno.net/

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お客さんリクエスト・スパゲッティ
「ミートボールのトマトソース」
ミートボールとは言いつつも旨味をソースに出すため、半円に切って調理しています。
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前回の投稿とは別の具沢山アーリオ オーリオ

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「具沢山のアーリオ オーリオ(ペペロンチーノ)が食べたい」
と頼まれたので、ボリューム&見映え重視で作りました。
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「舞茸のアーリオ オーリオ」
食感を活かす為、大きめに手で千切り
サラダ油の炒めだけで熱を入れます。
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料理の投稿ではありませんが…
日本では馴染みの薄いタイ映画なんだけど、一言で表すと“カンニング・サスペンス”のこの作品、ホントに面白かった♪
誰一人死ぬ事もないのに、凄まじくスリリングな展開であり、ラスト30分は見ている自分が緊張感に襲われる程だった。
是非、一人でも多く見て欲しい“邪な天才”
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「舞茸のクリームソース・ピッツァ」
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「ミニキャベツロールのアヒージョ風」
キャベツロールは寿司のシャリ位の大きさ。
キャベツロールがボロボロにならない様に、煮込みは最小限です。
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「クジラの皮のリゾット」
近隣地区に最近オープンした、クジラ商品を取り扱う店がある関係で作ってみました。
“クジラ皮”は初めて扱う食材ですが、煮込むと白湯の様に白い出汁が出てくるので、色目を活かして“リゾット・パルミジャーノ”をアレンジして調理しました。
灰色の切り身が“クジラ皮”で、コリコリした食感が楽しいです♪
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「生ハム巻きロールキャベツのクリームソース」
生ハムの下にはチェダーチーズが入っています。
そのままでも美味しいロールキャベツですが
イタリアン・テイストにグレードアップ♪
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「鶏モモのボロネーゼ炒め」
ボロネーゼは豚肉と牛肉と構成しているので3種の肉が一皿に入っている事になります♪
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「抹茶っ茶っ茶デザート」
宇治抹茶ラテをソース代わりに、ハーゲンダッツ抹茶に抹茶菓子を3種のせた、店オリジナルの品は何もないデザートです(笑)
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「ボロネーゼ風オレキエッテ」
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