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月に一度だけ開くスペシャルティコーヒー焙煎店です

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8月9日に津のカフェ・えんがわさんで「ルワンダのコーヒーとお話し会」を開催することになりました。津の農家に農業研修生としてやって来るルワンダの方を囲み、ルワンダのコーヒーや農業について語らうひととき。わたしはルワンダコーヒーを使ったコーヒー教室を担当します。ご興味のある方は、えんがわさんへお問い合わせ・ご予約くださいませ。

8月9日(木)午後6時より(約2〜3時間)
参加費 3,000円
ルワンダ・アフリカごはん +1,000円 <講習の内容>
*コーヒーの産地、ルワンダの農業について
*同じ国でも産地によってできる味わいの違いを体感
*ハンドドリップによる美味しい淹れ方
*アイスコーヒーの淹れ方
*ルワンダいろいろ質問会
など

えんがわ blog
https://mizet.exblog.jp/26980343/
津のカフェ、えんがわさんで恒例のコーヒー教室を開きました。
ルワンダコーヒーの飲み比べをはじめ、この季節ならではのアイスコーヒーの淹れ方をご紹介。
ご参加いただいた皆さま、蒸し暑いなか、本当にありがとうございました。
コーヒー豆の栽培「発芽その後」
豆のなかから薄緑の葉が現れてきました。
殻を破り、成長していきます。
ルワンダ🇷🇼のコーヒー農家を支援する義援金付きコーヒー。皆さまのご理解とご協力により、順調に義援金が集まっています。定期購入いただいている方々も含め、本当にありがとうございます😊

挽いた粉で贈り物にしたいというご要望にお応えするため、コーヒー豆から出る炭酸ガスを放出し、コーヒーの酸化を防ぐ100g入りZIPパックを導入しました。

もちろんルワンダだけではなく、すべてのコーヒー豆で対応いたしますので、お気軽にご用命くださいませ。
コーヒー豆の栽培「発芽」
4粒蒔いた実のうち、3粒発芽🌱
コーヒー豆そのままの形でひょっこり。
これからの成長が楽しみすぎる🎶
津市安濃町のカフェ「en.gawa」さんで、7月8日・15日にコーヒー教室を開催します。ご興味のある方はen.gawaさんにお問い合わせくださいませ。

えんがわブログ
https://mizet.exblog.jp/26851112/
フイエ・マウンテン、もうひとつの支援コーヒーRwamweru【ルワムエル】エリアをご紹介します。

ルワムエルは標高1850m前後の高いエリアを中心としたなだらかな傾斜を利用し、手入れがしっかりと行き届きやすい農園地帯を形成しています。2000年以降に開始した新しい農園では技術を洗練し、カップ・オブ・エクセレンスでも入賞を果たすなど、将来有望なエリアです。

エリア:ルワムエル
所在地:キゴマ市カグガ区
標高:1680~2000m
品種:ブルボン亜種
農家数:525世帯
代表農家:ウィアニー氏(COE2008年2位)

風味の特徴:ブラックチェリー、アプリコット、チョコレート、ナッツ、スパイシー
フイエ・マウンテン支援コーヒーのひとつ、Gishamvu【ギシャンブ】エリアをご紹介します。

ギシャンブはフイエ郡南部の緑豊かな丘にあり、朝日がしっかりと当たる東側斜面にコーヒー園が広がっています。また、農家によってふんだんに有機物が入れられるなど、丹念に土壌のケアがされています。

エリア:ギシャンブ
所在地:ギシャンブ市ニュンバ区
標高:1700~1900m
品種:ブルボン亜種
農家数:295世帯
代表農家:ジャン・デ・デイヴ氏(1989年創業)

風味の特徴:クリーンカップ、チョコレート、ストロベリー、フローラル
ラクダカフェは【ルワンダ・フイエ・マウンテン・プロジェクト】に参加しています。
フイエ・マウンテンのコーヒー農家に直接支援を贈り、農園の土壌改良や農家の生活改善を行うことで、より高品質なコーヒー豆を安定して生産できる環境を整えることが目的です。
お試し用のサンプル(30g×2袋・無料)を限定10セットご用意しておりますので、ご興味のある方はメッセージをお送りくださいませ。

ルワンダ・フイエ・マウンテン
ギシャンブ&ルワムエル
ふたつのエリア飲み比べセット
100g×2袋  1,600円
売り上げの約40%を支援農家に贈ります

①ギシャンブ
フイエ郡南部の豊かな丘にあり、朝日が当たる東側斜面に広がる農園。
フローラル&ハーブの香り。甘酸っぱい爽やかな酸味が特徴です。

②ルワムエル
標高1850m前後の山岳部にあり、中央のなだらかな斜面に形成された農園。
フルーティ&スパイシー。エキゾチックで個性的な香りが魅力です。
コーヒー豆の栽培「種蒔き」
コーヒー豆の精選「番外編」
三つ子のコーヒー豆
コーヒーチェリーの皮は乾燥させて、ハーブティ「カスカラティ」します。